CONSERVACION DE LA TRUCHA (SALMO GAIRDUERI IRIDEUS) POR MEDIO DE RADIACIONES IONIZANTES Y ESTUDIOS
TOXICOLOGICOS. Autor: CIVANTOS BENITO JOSE RAMON.
Año: 1980.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: JUNTA DE ENERGIA NUCLEAR Y FACULTAD DE VETERINARIA DE LA
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID (CATEDRA DE FARMACOLOGIA Y TOXICOLOGIA).
Resumen: SE IRRADIAN TRUCHAS PROCEDENTES DE PISCIFACTORIA CON UNA FUENTE DE
CO-60 Y SE ESTUDIA EL TIEMPO DE CONSERVACION POR PROCEDIMIENTOS MICROBIOLOGICOS Y QUIMICOS. ASI MISMO SE HACEN ESTUDIOS DE COMESTIBILIDAD Y TOXICIDAD EN ANIMALES DE LABORATORIO (RATAS WISTAR) POR MEDIO DE PRUEBAS HEMATICAS SEROLOGICAS E
HISTOLOGICAS. TAMBIEN SE HACEN ESTUDIOS DE LOS POSIBLES CAMBIOS EN LOS AMINOACIDOS PROTEICOS DEL MUSCULO DE LA TRUCHA AL SER IRRADIADA. LOS RESULTADOS INDICAN QUE LAS TRUCHAS IRRADIADAS CON LA DOSIS DE 100 KRAD (1KGY) SE CONSERVAN FRESCAS TRES
SEMANAS CON SOLO MANTENERLAS ENTRE 0 GRADOS Y 4 GRADOS C.
LA COMPOSICION DE LOS AMINOACIDOS PROTEICOS NO CAMBIA CON LAS DOSIS ADMINISTRADAS. LA TOXICIDAD ES NEGATIVA EN ANIMALES DE EXPERIMENTACION.
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