PORCINOS

Autor: MEJÍA SILVA WILLIAN JOSÉ.
Año: 2003.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: ESCUELA DE DOCTORADO Y DE FORMACIÓN CONTINUADA.

Resumen: Un total de 141 granjas porcinas de Cataluña se analizaron con el fin de averiguar la prevalencia de portadores de Salmonella spp, caracterizar las cepas aisladas y determinar que factores pueden influir en la aparición y mantenimiento de este microorganismo en las granjas. Para ello se realizó una encuesta epidemiológica y se recogieron muestras individuales de heces de reproductoras y de los corrales de los animales de engorde. Las muestras se sembraron en caldo Rapapport-Vassiliadis y se realizaron subcultivos a las 24 y 48 horas en agar XLT4. De las colonias identificadas como Salmonella spp., se realizó el serotipado, fagotipado y el estudio de sensibilidad frente a 18 antimicrobianos. Por otra parte, se evaluaron serológicamente 141 unidades de engorde en la comarca de Osona y se realizó una comparación de dos ELISAs disponibles comercialmente para el diagnóstico de la salmonelosis porcina. Las muestras de sangre recogidas se evaluaron mediante ELISA (Svanova Biotech, Uppsala, Suecia). Para la prueba de comparación se seleccionaron 361 (reproductoras y engordes) sueros porcinos de estatus bacteriológico conocido y se analizaron mediante ELISA Svanova y otro ELISA comercial (Salmotype, Labor Diagnostik, Leipzig, Alemania). Los resultados de ambas pruebas se compararon mediante el valor kappa. Los resultados bacteriológicos permitieron clasificar 39 granjas (28,06%) con una o más muestras positivas a Salmonella, identificándose 17 serotipos diferentes en el total de explotaciones. De ellos, el más frecuente fue Salmonella Anatum en las reproductoras y Salmonella Typhimurium en los engordes. El 68,8% de las cepas aisladas fue resistente a las tetraciclinas, un 67,7% al a sulfamidad y un 53,1% a la combinación sulfamida + trimetoprim. El 62,50% de las cepas presentó resistencia a tres o más antimicrobianos simultáneamente. Todas las cepas analizadas fueron sensibles a la ceftriaxona y a la colistina. En el análisis serológico se determinó una seroprevalencia del 77,3% de granjas positivas. Los factores epidemiológicos que se relacionaron con la presencia de portadores de Salmonella en las granjas de reproductoras (p menor 0,05) fueron tener censo de hembras adultas superior a 250 cabezas, la presencia de derenajes de purines abiertos y la ausencia de métodos de control de roedores. En las granjas de engorde la presencia de otras especies de animales de abasto y el número de plazas de engorde (mayor 1600) fueron factores de riesgo significativos. Con respecto a la serología, dos factores se asociaron significativamente con la infección: la falta de medidas para evitar la entrada de pájaros y el uso de aguas de bebida provenientes de pozos artesanos. En la comparación de pruebas serológicas se vió una pobre concordancia (kappa = 0,191) entre ambos ELISAs. De estos resultados se concluye que un porcentaje considerable de granjas porcinas de Cataluña presentan animales con excreción activa de Salmonella, presentándose una gran variedad de serotipos con unos perfiles de multirresistencia a los antimicrobianos muy amplios. El estudio epidemiológico realizado muestra que, en los cerdos, la infección por Salmonella está estrechamente relacionada con factores de bioseguridad elementales.

Autor: SIBILA VIDAL ROSA MARINA.
Año: 2003.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: ESCUELA DE POSTGRADO.

Resumen: En la presente tesis se han estudaido aspectos epidemiológicos de la infección por Mycoplasma Hyopneumoniae (M.hyopneumoniae) en cerdos infectados de forma natural en España. En primer lugar se estudio la dinámica de infección de este patógeno en 12 granjas españolas con problemas respiratorios y que utilizaban distintos sistemas de producción. Además se analizó el papel de M.hyopneumoniae en el brote respiratorio observado. Para ello se recogieron una muestra de sangre y un hisopo nasal de unos 10 animales de 5-6 grupos de edades diferentes. A partir del suero se ralizó una ELISA de competición y a partir de los hisopos se realizó una PCR anidad (nPCR). M.hypopneumoniae fue detectado por nPCR y por ELISA en las todas las granjas, pero en proporciones diferentes. En un grupo de granjas, la proporción de animales infectados por el patógeno en el momento en que la sintomatología clínica (tos) se observó, era baja y se mantenía baja en el resto de grupos de edades. Por el contrario, otro grupo de granjas teína una proporción elevadaza de aniamles infectados al aparecer la sintomatología asociada a M.hyopneumoniae. Además se observó un porcentaje de animales seropositivos a M.hyopneumoniae sifnificativamente mayor en el segundo grupo. Así pues se consideró que M.hyopneumoniae no jugaba un papel importante en el brote respiratorio observado en el primer grupo de granjas y por tanto se podía considerar las granjas estaban infectados de manera subclínica por M.hyopneumoniae. Por el contrario, el segundo grupo se estaban infectadas clínicamente, ya que M.hyopneumoniae tenía un papel relevante en el brote respiratorio. A parte, se observaron diferencias significativas en cuanto a la dinámica de infección de M.hypneumoniae según el tipo de sistema de producción utilizado. Las granjas con 1 ó 2 sistemas de producción, tenían mayor porcentaje de animales infectados en la transición aumentando progresivamente en el engorde, que los sistemas en 3 fases. En cuanto a la ser o conversión no se observaron diferencias significativas. Por otro lado se quiso saber el valor diagnóstico de detectar M.hyopneumoinae en cavidades nasales. Así pues se comparó la detección en vías respiratorias altas con su detección en bronquio y se relacionó todo con la aparición de lesiones microscópicas, macroscópicas y seroconversión. De cada animal se recogieron un hisopo nasal un bronquial y un tonsilar y una muestra de sangre para realizar serología. Además se tomaron muestras de pulmón de las zonas neumónicas para valorar las lesiones macroscópicas y/o microscópicas. Primero se analizaron casos clínicos y animales de matadero y después se analizó los animales de campo de diferentes edades. M.hyopneumoniae fue detectado en mayor proporción en los diferentes tipos de animales en el hisopo bronquial, presentado una buena correlación con la presencia de lesiones microscópicas. En cuanto a la detección en las vías respiratorias altas, hubo contraducciones dependiendo de los animales detectados. En los animales remitiros coo casos clíicos y en los de matadero, M.hyoneumoniae fue detectado en mayor cantidad en los hisopos nasales que en los tonsilares. En cambio en los animales procedentes de una misma granja, fue mayor la detección de tonsila que en nariz. Así, pues estudios longitudinales de la detección en cavidad en animales infectados natural y aexperimentalmente, ayduarían a esclarecer la cronología de infección por M.hyopneumoniae. Por otro lado también se concluyó que la aparición de sintomatología clíica y la seroconversión pueden aparecer cuando un cierto porcentaje de animales están infectados por M.hyopneumoniae.

Autor: CAMPOS RAMOS M. EMILIA.
Año: 2002.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: El trabajo que se propuso en esta tesis se centró en el estudio in vitro de la interacción del virus de la PPC con dos de las principales células dianas de la infección: los monocitos/macrófagos y las células endoteliales. En la PPC se producen muy diversas alteraciones de la hemostasia que dan lugar a la inmunosupresión y al cuadro hemorrágico característico de la enfermedad. Para entender los mecanismos patogénicos que se establecen en el transcurso de la enfermedad es imprescindible analizar el papel central que desarrollan estan células dianas al ser infectados por el virus. Los monocitos y macrófagos son probablemente las primeras dianas del virus, de este modo los monocitos pueden atribuir a la diseminación del virus gracias a sus propiedades de migración a los tejidos, mientras que ambas células junto con las células endoteliales pueden actuar como los mayores reservorios del virus. En base a esto en el presente trabajo nos propusimos los siguientes objetivos concretos: 1,- Caracterización de las susceptibilidad de las diferentes células leucocitarias al virus de la PPC. 2,- Estudio in vitro de la infección de monocitos y macrófagos. Efecto sobre el fenotipo y sobre determinadas capacidades funcionales de estas células. 3,- Estudio in vitro de la infección de las células endoteliales. Efecto sobre el fenotipo y la función de estas células. El estudio en el laboratorio del efecto del VPPC sobre diferentes células del Sistema Inmune nos ha aportado información sobre la complejidad de esta infección. A pesar de no ser un virus citopático, la infección de los monocitos y macrófagos con el VPPC altera su fenotipo y funcionalidad, lo que produce diferentes efectos sobre el hospedador. La alteración de la expresión de moléculas de superficie con función coestimuladora, junto con la alteración de la producción de moléculas proinflamatorias, resulta en la alteración de la funcionalidad de las células presentadoras. Esto queda patente en el hecho de que la infección de los monocitos con el VPPC conduce a la inhibición de la lilnfoproliferación en respuesta a diversos estímulos, indicando que el virus ejerce un efecto inmunomodulador negativo sobre la capacidad de estas células para presentar los antígenos y estimular a los linfocitos T. Todo esto se traduce en una menor eficacia de la respuesta inmune. Por otra parte el VPPC infecta a las células endoteliales, probablemente cuando alcanza el torrente sanguíneo en las fases de viremia. La infección de estas células altera su funcionalidad y produce una estado proinflamatorio que puede contribuir el establecimiento del cuadro congestivo hemorrágico característico de esta enfermedad.

Autor: PÉREZ LACASA M. PILAR.
Año: 2002.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA: FACULTAD VETERINARIA.

Resumen: Engloba tres estudios. Un estudio epidemiológico (1) sobre las condiciones del transporte y su repercusión sobre las tasas de mortalidad y morbilidad durante el mismo, obteniéndose 2,75x mil y 3,90x mil, respectivamente para dichas tasas. Como principales factores de riesgo de mortalidad y morbilidad durante el transporte se puede destacar, el tipo de vehículo, de suspensión, de suelo, el número y altura de los pisos, la duración total del transporte, las operaciones de carga y descarga y la densidad de carga. Dos estudios en condiciones comerciales para determinar la influencia de la duración del transporte (2) y del tiempo de espera en cuadras del matadero (3) sobre el bienestar animal y la calidad de la carne. Los resultados indica con que animales transportados durante 15 minutos mostraron una mayor respuesta de estrés y peor calidad de carne que los transportados durante 3 horas. Con respecto al tiempo de espera, los resultados indican que un periodo de 3 horas es más aconsejable que el sacrificio inmediato o esperas más prolongadas (9 horas), desde el punto de vista tanto del bienestar animal coom de la calidad de la carne.

Autor: DÁVALOS ARANDA GUILLERMO.
Año: 2002.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: ESCUELA DE DOCTORADO Y FORMACIÓN CONTINUADA.

Resumen: El presente estudio se desarrolló bajo el marco del proyecto europeo PigTech cuyo objetivo es investigar si QTLs de importancia económica en la industria productora porcina, previamente descritos en cruces de razas divergentes, se encuentran segregando en poblaciones comerciales. En el presente estudio se analizaron dos poblaciones porcinas de tipo comercial Pietrain y Large White, donde fue analizada la presencia de QTLs, búsqueda y análisis de genes candidatos. La búsqueda de QTLs se efectuó mediante el análisis de la segregación alelica de microsatélites y su relación con los caracteres productivos medidos. Se analizaron 10 regiones de los cromosomas, 1,2,3,4,6,7,8,9,10,13, tres de las cuales fueron utilizadas como regiones control (1,6,9) por no haber QTLs descritos previamente en ellas. Los resultados muestran segregación de QTLs para los cromosomas 2,3,4,7 y para las regiones control 1 y 9 en la población Large White, mientras en la población Pietrain se detectaron QTL en los cromosomas 7 y 8. En resumen, se observó que los QTLs descritos en cruces de razas divergentes están presentes en poblaciones comerciales, sin embargo no segregan por igual entre las distintas poblaciones. Adicionalmente se realizó un estudio de asociación de los genes candidatos H-FABP, receptor de leptina (LEPR) y la piruvato carboxilasa (PC). El gen H-FABP reveló la existencia de asociación entre distintos genotipos para los caracteres de grasa dorsal, longitud de canal y pH, sin embargo estas asociaciones no se presentan por igual en las distintas poblaciones. El análisis de asociación del gen receptor de leptina reveló la existencia de asociación entre sus distintos genotipos con un menor pH a las 24 horas postmortem, sin embargo esta asociación se presentó solo en la población Large White. La secuenciación del cDNA del gen de la piruvato carboxilasa reveló una alta similitud nucleotídica con la de otras especies de mamíferos, y que además es polimórfica. Así mismo el mapeo mediante el panel de células somáticas híbridas irradiadas reveló que el gen de la PC está localizado en el cromosoma 2 en el brazo p entre los microsatélites SW2623 (9.8 cM) y el SW256 (19 cM).

Autor: MORALES PEÑALOBA JOAQUIN.
Año: 2002.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: ESCUELA DE DOCTORADO Y DE FORMACIÓN CONTINUADA.

Resumen: El objetivo principal del presente proyecto fue valorar el efecto del tipo de carbohidratos sobre la deposición grasa y su distribución en dos razas porcinas: una raza rústica, el cerdo ibérico, y una raza seleccionada contra el engrasamiento, el cerdo landrace. El trabajo aborda el estudio de los diferentes mecanismos digestivos y metabólicos que intervienen en la utilización de los carbohidratos dietéticos por ambas razas. La hipótesis del estudio fue que los carbohidratos más complejos, como los que habitualmente constituyen la alimentación del cerdo ibérico, contribuyen a una distribución de la grasa corporal más favorable, incrementando la proporción de la grasa intramuscular. De los resultados obtenidos en la presente tesis doctoral se puede concluir que los cerdos ibéricos presentan una ingestión voluntaria de alimento superior a los landrace, que les impone un menor tiempo de retención de la digesta y una menor digestabilidad. Como segunda conclusión, los ingredientes constituidos por carbohidratos de estructura más compleja presentan una menor digestibilidad, especialmente en el cerdo ibérico, con menor capacidad para fermentar. Todo ello promueve diferencias entre razas y entre tipos de carbohidratos en la cantidad y tipo de energía absorbida: los ibéricos disponen de mayor energía absorbida en forma de ácidos grasos volátiles. Por último, la mayor disponibilidad de energía impone un mayor engrasamiento por parte del cerdo ibérico en todos sus depósitos. Entre tipos de carbohidratos no se apreciaron diferencias importantes en el engrasamiento, salvo un menor contenido de depósito graso subcutáneo en el caso de los carbohidratos de estructura más compleja, sin modificar el contenido de la grasa intramuscular.

Autor: LATORRE GÓRRIZ M. ANGELES.
Año: 2002.
Universidad: POLITECNICA DE MADRID.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRÓNOMOS.

Resumen: En tres experimentos sucesivos se estudia el efecto del sexo, tipo genético y peso y edad al sacrificio sobre los resultados productivos y calidad de la canal y de la carne de cerdos pesados destinados a la producción de elaborados. Las variables productivas estudiadas han sido: ganancia media diaria e indice de transformación del pienso durante el periodo de cebo. El estudio de las características de la canal incluye el rendimiento comercial, la longitud, espesor graso dorsal, rendimiendo en piezas nobles (jamón + paletas + lomo), la longitud y perímetro del jamón y pérdidas por oreo. La calidad de la carne aborda los parámetros de composición química (humedad grasa y proteína), del color, ph, resistencia al corte, pérdidas por cocinado y por descongelación. Al amplio conjunto de conclusiones obtenidas constituyen un aporte valioso para la Porcionultura Intensiva Nacional.

Autor: GUÀRDIA GASULL M. DOLORS.
Año: 2002.
Universidad: LLEIDA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: ESCUELA SUPERIOR DE INGENIEROS AGRÓNOMOS.

Resumen: Durante 1995 se realizó un estudio muestral en el que se evaluaron 116 grupos de cerdos transportados en 20 camiones desde las granjas de engorde hasta 5 mataderos comerciales españoles que representan un 10% del volumen de sacrificio nacional. El objetivo de este estudio ha sido evaluar el efecto de las condiciones de manejo desde las granjas de engorde hasta el sacrificio sobre la tasa de mortalidad, la calidad de la canal y la calidad de la carne, el bienestar animal, determinar la frecuencia de cada genotipo RYR1 (NN, Nn, nn) y relacionar estas medidas con la sensibilidad genética al estrés en una muestra de 15.695 cerdos destinados a sacrificio. Durante el transporte, la tasa de mortalidad media fue del 0,14% aunque se ha observado una gran variabilidad en los mataderos estudiados, debida a la interacción de varios factores. La proporción de bajas en cuadras de espera fue del 53%, valor muy alto si se compara con estudios similares realizados en otros paises, lo que sugiere que hay que mejorar tanto las condiciones de transporte como de la espera en las cuadras. Además, se realizó un estudio adicional de la mortalidad producida en Catalunya durante los años 1992, 1993 y 1994 en 30 mataderos en base a los datos correspondientes a las inspecciones veterinarias oficiales. El valor medio registrado en una muestra de 19.065.909 de cerdo fue de 0,22%. Esta cifra ocasionaría actualmente unas pérdidas económicas de 8,5% millones de euros. Se analizó el efecto del año, del mes y del matadero sobre la mortalidad mensual en una submuestra de 16 mataderos. Los meses de Octubre (0.26%) y Noviembre (0.27%) presentaron valores significativamente superiores (P menor que 0.05), no siendo los meses de verano donde se registraron los valores superiores, contrariamente a lo esperado. No se observó ninguna correlación entre la mortalidad y la temperatura ambiental en los 16 mataderos, oscilando la tasa de mortalidad entre un 0,03% y un 0,59%. Mediante cuestionarios repartidos a ganaderos y transportistas se obtuvo la información correspondiente a las condiciones de ayuno en granja, carga, transporte, descarga y espera a cuadras. De una submuestra de la población procina evaluada (3.075 animales) se obtuvieron muestras de sangre para la determinación del cortisol, creatina fosfoquinasa (CPK) y lactato, así como para la determinación de los genotipos RYR1. Durante el pesaje de las canales se puntuaron los daños en la piel y se tomaron las medidas para la clasificación de las mismas. Se midió la conductividad eléctrica (PQM) y se extrajo una muestra del músculo Semimembranosus para determinar posteriormente en el laboratorio el pH24. La frecuencia del alelo n varia entre los mataderos, siendo los valores mínimo y máximo de 8 y 54%, respectivamente. El contenido medio de magro de la canal fue de 58.9% en los cerdos de genotipo nn, 57,3% en los Nn y de 55,8% en los NN. Las puntuaciones de daños en la piel, mayoritariamente (89,4%),pertenecen a la clase de daños moderados (2). Con los datos obtenidos en el estudio muestral se ha elaborado mediante regresión logística multinomial un modelo para preveer la posible incidencia de carne PSE y DFD que se produciría en un matadero medio español en función de las variables cualitativas y cuantitativas obtenidas previamente. Se ha observado que en la población porcina, la presencia del gen n, de machos enteros, las temperaturas elevadas, la duración del tiempo de ayuno en granja, la carga y los transportes cortos y un exceso de espacio durante el transporte, son factores de riesgo para la producción de carnes exhaustivas, En cuanto a la carne DFD, también está afectada por diversos factores aunque es independiente del genotipo RYR1. Entre los factores que afectan la producción de este tipo de carne hay la duración del tiempo de ayuno en granja y el tiempo de espera en las cuadras. La modificación de estos factores puede mejorar la calidad de la carne y por tanto permite aumentar el beneficio económico. Mediante los niveles sanguíneos de cortisol, CPK y lactato, considerados como indicadores bioquímicos de estrés, se ha realizado la evaluación del bienestar animal. Durante el invierno , debido a las condiciones de bajas temperaturas, se produce una mobilización de las reservas de glucógeno y se han observado valores de cortisol y CPK más elevados que en verano.Así, en este estudio no se ha detectado el fecto negativo, aportado por otros investigadores, que las altas temperaturas tienen sobre el bienestar. Las hembras son más sensibles al estrés psicológico (superiores niveles de cortisol) y físico (superior concentración de lactato) que los machos enteros. El gen RYR1 afecta el bienestar animal.

Autor: CLOP PONTE ALEX.
Año: 2001.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: VETERINARIA .
Centro de realización: ESCOLA DE DOCTORAT I DE FORMACIÓ CONTINUADA.

Resumen: Esta Tesis se engloba en el marco de un proyecto pluridisciplinar que tiene como objetivo la detección y posterior caracterización de QTLs con efecto sobre caracteres de interés económico y productivo en porcino. El Centre de Teconologia de la Carn del IRTA (Monells) y el Área de Embiología y Antomía de la Unviersidad de Murcia se encargaron de obtener los registros fenotípicos. El Área de Producció Animal del UdL-IRTA (Lleida) se encargó del mantenimiento de los animales y de los análisis estadísticos. Finalmente, el área de Genética Animal del CIT-INIA y la Unitat de Genética i Millora Animal de la Facultat de Veterinaria de la UAB se encargaron del análisis molecular. Así, nuestro grupo analizó los microsatélites posicionados en los cromosomas 1,2,3,4,7,8,9,13,16,17 y 18. Este objetivo se afrontó mediante el análisis de un pedigre de tipo F2 obtenido con el cruce de 3 machos Ibéricos de la estirpe Guadyerbas y 31 hembras Landrace. Estas dos razas presentan fenotipos muy divergentes para los caracteres analizados en la presente Tesis. Así, se obtuvieron de 321 F2, englobados en 58 familias de hermanos enteros, en las que están involucrados los 3 machos ibéricos y 29 hembras Landrace. El primer paso a realizar fue la selección de marcadores moleculares de tipo microsatélite que cubrieran todo el genoma porcino en intervalos de 20 cM. Estos marcadores fueron analizados en una muestra de animales compuesta por los 3 machos ibéricos y 15 hembras Landrace con la intención de valorar el nivel de informatividad de los mcirosatélties. Para el análisis se utilizaron cebadores marcados fluorescentemente y electroforesis capilar de detección fluorescente (ABI PRISM 310 Genetic Anadyzer). Tras haber seleccionado 97 microsatélites se procedió al análisis de los animales correspondientes a las 58 familias descritas previamente (32 F0, 64 F1 y 321 F2). Los datos se almacenaron en la base de datos y programas de análisis de electroferogramas GEMMA. La detección de QTLs se realizó mediante el método de regresión descrito por Haley et al. (1994) utilizando como variable independiente los registros fenotípicos (calidad de la canal, de la carne y de la grasa dorsal) y incluyendo como variables independientes el valor aditivo (a) y el efecto de dominacia (d) del genotipo más probable del QTL paulativo. Se obtuvieron efectos significativos en los cromosoma 2,4,7,8. El cromosoma 2 mostró efectos sobre el área y la profundidad del músculo L. Dorsi, en las posiciones 54 y 58 cM, respectivamente.El alelo Ibérico del QTL reducía el valor de ambos parámetros. El cromosoma 4 fue el que mostró mayor número de efectos.El efecto más significativo descrito en la presente Tesis, afectaba al espesor de grasa dorsal y se posicionaba en este cromosoma. Otros efectos relevantes afectaban a la longitud de la canal, el área del lomo, la concentración de hematina en el Longissimus, el color de la carne y el porcentaje de ácido linoleico en la grasa dorsal.Este efecto sobre el procentaje de linoleico onfluía también a los parámetros D.B.I. Y P.I. Que indican la tendencia a la oxidación de los ácidos grasos. El cormosoma 7 presentó QTL sobre la concentración de hematina en el músculo Longissimus. El cromosoma 8 mostró efectos significativos sobre el porcentaje de los ácidos grasos palmítico y palmitoleico y como consecuencia, sobre la longitud media de la cadena de carbonos de los ácidos grasos.

Autor: JIMÉNEZ MARÍN ÁNGELES M. .
Año: 2001.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: Las integrinas son receptores heterodiméricos de la superficie celular, compuestos por una subunidad alfa y otra beta, que unen principalmente proteínas de la matriz extracelular. La subunidad beta 1 forma parte de 12 heterodímeros diferentes con diferentes características e implicaciones biológicas; mientras que la beta 3, a pesar de formar parte de sólo dos heterodímeros, está implicada en una amplia variedad de funciones gisiológicas y patológicas importantes. Un número elevado de estos receptores de adhesión han sido caracterizados en humano y ratón; y sin embargo, el número caracterizado hasta el momento en especies domésticas es muy reducido. Por ello, los objetivos planteados en este trabajo han sido: 1,- Caracterización de los genes que codifican para la subunidades beta1 y beta3 y aproximación a su función. 2,- Su localización cromosómica. 3,- Estudio de la distribución tisular de ambas integrinas mediante técnicas inmunohistoquímicas y moleculares. La caracterización de ambas moléculas reveló una estructura típica de una beta integrina, con un dominio extracelular mayoritario, un único dominio transmembranario y un dominio citoplasmático corto. La comparación de su secuencia aminoacídica con sus homólogas en otras especies pone de manifiesto una alta homología, que también es compartida al comparar los diferentes dominios funcionales. La elevada conservación estructural permitió llevar acabo una aproximación a su función utilizando como referencia la estructura y función de las moléculas humanas. En el procedimiento de localización cromosómica se obtuvo que el gen CD29 mapea en la región 10q17, mientras que el gen CD61 en 12p11-2/3p13, estando estos resultados en consonancia con el mapeo comparativo entre la especie humana y porcina. De estos estudios se pudo se manifiesto que ambas integrinas se expresan en músculo liso, endotelio vascular, epitelio y células hematopoyéticas del linaje mieloide. Además, su expresión podría estar relacionada con la diferenciación celular a nivel de epitelio (beta 1) y en la maduración de los megacariocitos (beta 3).

Autor: ABDEL-AZIZ SHAHEIN YASSER EZZAT.
Año: 2001.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: En esta tesis se presenta: la identificación y clonación del ADNc que codifica para el homólogo porcino de la proteína asociada a integrina (IAP o CD47), la localización cromosómica del gen correspondiente y la caracterización funcional de dicha molécula. Se generó una sonda molecular específica mediante amplificación por PCR de ADNc de lelucocitos porcinos, utilizando cebadores basados en regiones consensus entre las secuencias conocidas de CD47 procedentes de diferentes especies. El rastreo (screening) de una genoteca de ADNc de músculo liso de aorta de cerdo identificó seite clones conteniendo todos ellos secuencias idénticas. Los clones comprendían una fase abierta de lectura (ORF) que codificaban un péptido señal putativo de 18 aminoácidos, una secuencia de 122 aminoácidos correspondiente a un dominio extracelular de tipo inmunoglobulina variable (IgV) seguida por una región de 147 aminoácidos conteniendo cinco dominios que atraviesan la membrana y una cola citoplásmica de 16 aminoácidos. Dicha secuencia de aminoácidos presentaba un 73% de homología con la secuencia humana de IAP, por lo que se la denominó IAP porcina o CD47 porcino. La RT-PCR mostró que el CD47 porcino se expresa en una gran variedad de tejidos. Mediante citometría de flujo, se ha mostrado que el anticuerpo monoclonal BRIC 126, anti-CD47 humano, reacciona tanto con plaquetas como con células ováricas de hámster chino (células CHO) transfectadas con el ADNc que codifica para el CD47 porcino. El análisis por Western-blot de CD47 de eritrocitos y plaquetas de cerdo reveló un peso molecular de 43-50 kDa y de 55-65 kDa, respectivamente, en condiciones no reductoras. El CD47 porcino se expresaba de modo estable en las células CHO transfectadas y se unía a Trombospondina humana (TSP). El anticuerpo BRIC-126, anti-CD47 humano, inhibía la unión de plaquetas y de células transfectadas con CD47 a TSP humana y a fibrinógeno porcino, en tanto que no tenía efecto alguno sobre las células CHO control. La localización cromosómica del gen para el CD47 porcino se realizó mediante la detección por PCR de CD47 en un panel de híbridos celulares cerdo-hámster y cerdo-ratón. CD47 porcino se localiza en la región q.

Autor: PAPPATERRA MENDOZA GUSTAVO JOSÉ.
Año: 2001.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: ESCUELA DE DOCTORADO Y DE FORMACIÓN CONTINUADA.

Autor: ROSARIO OLIVEIRA ANTONIO DO.
Año: 2000.
Universidad: EXTREMADURA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FAC. DE VETERINARIA DE CACERES.

Resumen: Se parte de un total de 60 cerdos alentejanos, 30 machos castrados y 30 hembras, agrupados en 3 lotes en función del manejo y alimentación durante el cebo: Lote 1 formado por 24 cerdos en régimen de explotación intensiva y alimentados con concentrado comercial restringido a 3Kg/animal/día; Lote 2 constituído por 24 cerdos en montanera suplemenada con maíz (3Kg/animal/día) y Lote 3 con 12 cerdos en montanera suplementada con triticale. (3Kg/animal/día). El peso al inicio del cebo fue semejante en los 3 lotes (82 Jg, 84 Kg y 85 Kg respectivamente), observándose diferencias significativas en el peso al sacrificio (Lote1: 136, 41 Kg; Lote 2: 141,95 Kg y Lote 3: 150,75 Kg) y ganancia media diaria (Lote 1: 656,95 g; Lote 2: 704,27 g y Lote 3: 815,63 g) 3 Kg/animal/día) que también repercuten sobre el peso de la canal caliente y fría. En conjunto los animales de montanera son de mayor tamaño y mejor crecimiento. La longitud de la canal es superior en los animales del tercer lote. El espesor de tocino dorsal es mayor en los animles procedentes de montanera. El área de lomo es mayor en animales del primer lote. En el despiece el factor lote sólo afectó al peso del espinazo, al tocino y a la grasa perirrenal + riñones. En el análisis tisular se constata un efecto sobre la pierna, con más músculo en el primer lote, al igual que en el chuletero, este efectono se observa en la paleta. Cont odo ello, para el conjunto de la media canal, se observa un mayor contenido muscular en el primer lote, en tanto que los lotes de montanera son más grasos. En cuanto al perfil de los ácidos grasos, se constata una menor variabilidad y mayor saturación en la grasa perirrenal respecto a la grasa de de cobertura. En esta última ubicación, se aprecia un mayor contenido en ácido oleico y linoléico en los animales del tercer lote, que junto a su menor contenido en ácido palmítico le hace el más característico de montanera. Estos resutlados son confirmados posteriormente por un análisis de componentes principales y cluster, donde se observa que los animales del tercer lote tienden a gruparse y diferenciarse del resto. Finalmente se acomete el estudio del análisis espectral en el infrarrojo cercado (NIRS) de la grasa de cobertura. Lamentablemente la relativamente poca variabilidad del contenido en ácidos grasos dificulta el normal proceso de calibración que no alcanza el éxito esperado. Con todo, el proceso de agrupación de los animales en función únicamente de las características especrales de la grasa, muestra un tendencia al agrupamiento de los animales del tercer lote.

Autor: GRANADOS FUENTES M. VICTORIA.
Año: 2000.
Universidad: MURCIA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: Se estudió la influencia de la estirpe, el sexo y la alimentación sobre la calidad de la canal, la carne y el panículo adiposo, de las principales estirpes genéticas utilizadas en la Región de Murcia: A (Pi x Lw x Ha) x Pi x (La x Lw); B (Pi x Lw x La) x (La xx Lw); C: (Du x Pi) x (La x Lw). Para ello se analizaron un total de 147 animales. Sobre las canales se tomaron las medidas de magro, peso y grosor del panículo dorsal. Además, se realizaron las medidas de temperatura, pH y CE, tanto a los 45 minutos como a las 24 horas pm, a nivel del músculo Longissimus dorsi. En base a estas útlimas medidas, las carnes fueron clasificadas como PSE (pH18) y DFD (pHu>6.2). A partir de las muestras del músculo Longissimus dorsi se analizaron PS, PP, PG72h/120h, PC, Color, PIG y GI. El perfil de ácidos grasos fue determinado a partir del panículo adiposo dorsal. Los resultados obtenidos muestran como la genética va a ser un factor determinante de la calidad de la canal y de la carne. El cruce A, con mayor porcentaje de sangre Pietrain, obuvo la peor calidad de carne (elevadas Ppy PG, bajo contenido en GI y color más pálido), sin embargo fue la estirpe que mayor procentaje magro presentó. Tanto el cruce B como el C (25% Duroc), obtuvieron buenas características de calida. El bajo contenido de carnes PSE y el elevado procentaje de magro de las canales estudiadas es indicativo de que los tipos genéticos empleados en la Región son satisfactorios. Sin embargo, esta selección magra afectaría sobre todo al componente graso de la canal y de la carne, al disminuir la cantidad de grasa infiltrada y el grosor del tocino, obteniéndose además una grasa demasiado blanda y fácilmente oxidable, lo que resta a estas carnes aptitud tecnológica para el almacenamiento y la elaboración de productos cárnicos. La calidad de la canal y de la carne no se vio afectada por el sexo, si bien, la grasa de los machos tiende a ser más blanda que la de las hembras. La alimentación recibida por los animales, rica en ácidos poliinsaturados, afectó sobre todo a la composición en ácidos grasos esenciales del tocino (ácido linoleico y linolénico). También se estudió el efecto de la suplementación del pienso con -tocoferol acetato sobre la calidad de la carne fresca y cocinada durante varios días de almacenamiento en refrigeración. Para ello se analizaron un total de 72 animales pertenecientes todos a la misma estirpe genética. Las muestras de carne procedentes de animales suplementados presentaron un significativo retraso de la oxidación lipídica durante su almacenamiento. T200 mostró los valores más altos de a* con respecto al grupo control y T100. Sin embargo, la adición de -tocoferol acetato no tuvo ningún efecto significativo sobre las pérdidas por exudación.

Autor: SARRADELL LASARDI JAVIER.
Año: 2000.
Universidad: LAS PALMAS DE GRAN CANARIA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: M.agalactiae, bovis y M.hyponeumoniae causan importantes perdidas en la produccion ganadera a nivel mundial y localmente. Las micoplasmosis son los tipicos ejemplos de enfermedades multifactoriales, en las que factores ambientales, de manejo y el estado fisiologico del animal juegan un papel determinante en el inicio y desarrollo de la enfermedad. En este trabajo se analizo, la patogenicidad de M.agalectiae y bovis en caprinos infectados experimentalmente y en porcinos infectados naturalmente por M.hyopneumoniae. Se realizo un estudio inmunoshitoquimico para determinar cambios en las subpoblaciones de linfocitos del Tejido Linfoide Asociado a los Bronquios (TLAB). Se utilizo anticuerpos para deteccion de microplasmas, linfocitos T (CD3+, CD4+y CD8+), linfocitos TcRy/&, macrofagos pulmonares, celulas dendriticas, neutrófilos y linfecitos B IgG+ e IgA+. Finalmente, se realizó un estudio ultraestructural del tracto respiratorio. M.agalactiae y M.bovis causaron una neumonia broncointersticial leve caracterizada por una hiperplasia linfoide en el TLAB e infiltración de células monucleares (predominantemente macrófagos) en las paredes alveolares. En el TLAB la poblacion celular predominante consistió en linfcitos CD3+, que fueron CD4+ en mayor proporcion. En los cerdos infectados naturalmente con M.hyopneumonide se produjo un incremento significativo de los linfocitos T CD4+ a nivel del TLAB, lo que revela la importancia que poseen los linfocitos Th1 (principalmente inmunidad celular) y Th2(principalmente inmunidad humoral). Por otra parte, el aumento significativo que se produce en los linfocitos IgG+ e IgA+ indica un papel importante en la inmunidad humoral frente a los micoplasmas a nivel del tracto respiratorio.

Autor: MARTINEZ MARTINEZ M. AMPARO.
Año: 2000.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: UNIVERSIDAD DE LEON (CONV. EN UNIV. CORDOBA 21/11/97).

Resumen: Se estudia la estructura genetica del cerdo iberico, tradicionalmente clasificado en diferentes variedades, mediante un analisis de 25 microsatelites sobre un total de 235 animales. Ademas se han incorporado al estudio muestras de Duroc-Jersey y Chato Murciano como poblaciones de referencia. Los microsatelites usados en este trabajo estan incluidos en los recomendados por la ISAG-FAO para estudios de biodiversidad porcina. Se han desarrolado protocolos basados en amplificaciones conjuntas de varios marcadores para facilitar la caracterizacion de gran numero de muestras. La variacion genetica entre las poblaciones se aprecia en las diferencias de las frecuencias alélicas y de las heterocigosidades. Se detecta un significativo desequilibrio Hardy-Weinberg cuando se toma al cerdo iberico como un conjunto homogeneo, sin embargo el desequilibrio apreciado en las poblaciones por separado es mucho menor. Se estudia el grado de subdivision mediante coeficientes de variacion genetica, valores de distancia, arboles geneticos y analisis de componentes principales. Además se construye un arbol individual para comprobar la agrupacion de los animales dentro de su propia variedad. A pesar de no encontrar valores de variacion genetica elevados entre algunas de las poblaciones, se puede afirmar que el cerdo Iberico esta constituido por variedades, algunas de ellas bien diferenciadas, por lo que seria conveniente revisar la clasificacion de las mismas. Los resultados muestran que el panel de marcadores empleado para este estudio es adecuado aunque seria interesante sustituir alguno de los marcadores en futuros trabajos con el cerdo Iberico.

Autor: PUJOL PAULI SERENA.
Año: 2000.
Universidad: ROVIRA I VIRGILI.
Centro de lectura: QUIMICA .
Centro de realización: CENTRE DE MAS BOVE, IRTA.

Autor: PLA ARAGONES LUIS MIGUEL.
Año: 2000.
Universidad: LLEIDA .
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: ETS INGENIERIA AGRARIA.

Autor: PUENTE REDONDO VÍCTOR ÁNGEL DE LA.
Año: 2000.
Universidad: LEON.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FAC. DE VETERINARIA DE LEÓN.

Resumen: A. Pleuropneumoniae, A. Sus y H. Parasuis son especies de la familia Pasteurellaceae que causan importantes pérdidas en la industria porcina. En esta tesis se ha descrito un nuevo posible factor de virulencia de H. Parasuis y A. Sus, a la vez que se ha avanzado en el desarrollo de herramientas moleculares de detección, identificación y tipado simultáneo de cepas de las tres especies. Se han detectado, clonado y caracterizado los genes Hop de los derivados serotipos de H. Porosusi y A. Sus. El análisis filogenético de las secuencias reveló que existe una presión selectiva de hospedador, acompañada de transmisión horizontal de los genes Hop entre cepas de diversas especies pero idéntico hospedador. Este hecho implica importantes repercusiones para el diagnóstico y profilaxis vacunal. Se desarrolló además, una técnica para detectar, identificar y tipar por PCR las tres especies, con la cepa aislada o directamente desde tejidos y fluídos biológicos del hospedador (técnica ditpar-pcr).

Autor: ÁLVAREZ VEGA M. BELEN.
Año: 2000.
Universidad: ALCALA .
Centro de lectura: BIOLOGÍA.
Centro de realización: CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN SANIDAD ANIMAL (CISA-INIA).

Resumen: En el desarrollo de esta tesis se describe la obtención y caracterización de un panel de anticuerpos monoclonales (AcMo) frente a antígenos de diferenciación de leucocitos porcinos. La tecnología de AcMo ha permitido generar un gran número de reactivos frente a células del sistema inmune porcino, sin embargo el número de marcadores frente a células de la estirpe mielomonoítica es escaso. Dada la importancia del macrófago como elemento fundamental en la defensa del organismo y debido a que patógenos importantes de la especie porcina utilizan esta célula como diana para su replicación utilizamos macrófagos como inmunógeno para la obtención de los AcMo. Se han caracterizado 28 AcMo asignando en 12 de ellos los antígenos reconocidos a un "cluster de diferenciación". Así, hemos obtenido 1 AcMo frente a moléculas SLA de clase I, 2 frente a moléculas SLA de clase II, 7 frente a integrinas beta2 (CD11a, CD11b y CD18) y 2 frente al antígeno mielomonocítico SWC3. Los AcMo BL1H8 y BL2F1 son los primeros AcMo caracterizados frente LFA-1 porcino. Los AcMo Los AcMo BL1H7 y BA1C11 reconocen diferentes epítopos en la molécula SWC3 porcina. Este antígeno tiene una distribución restringida a células mieloides, detectándose a lo largo de toda su diferenciación. Su secuencia aminoterminal tiene una alta homología con la de los miembros de la familia SIRP, y al igual que estos tiene la capacidad de fosforilarse en tirosinas y asociarse con la fosfatasa SHP-1. Hemos caracterizado la expresión de los antígenos reconocidos por nuestros AcMo a lo largo de diferentes estadios de maduración, desde precursores de médula ósea hasta macrófagos tisulares y propuesto un hipotético esquema de diferenciación del linaje monocito/macrófago en el cerdo.