PORCINOS, 2

Autor: MEDEL DE LA TORRE PEDRO.
Año: 2000.
Universidad: POLITECNICA DE MADRID.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRÓNOMOS .
Centro de realización: ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR INGENIEROS AGRÓNOMOS.

Resumen: El objetivo general de esta tesis doctoral ha sido evaluar el uso de la cebada como cereal base en raciones para lechones, utilizando maíz como patrón de comparación. Los objetivos particulares fueron evaluar diferentes tipos de procesados térmicos (PT) y el tamaño de partículas (TPAR) de la cebada, y la suplementación enzimática (SE) y el granulado de la dieta, como metodologías para incrementar el valor nutritivo del cereal en estas raciones. Para ello se realizaron siete experimentos. En los ensayos 1 y 2 hubo seis tratamientos experimentales ordenados factorialmente con dos cereales: cebada o maíz, y tres tipos de procesado; control (crudos), extrusionados o micronizados. El PT de los cereales mejoró el rendimiento de los animales y la digestibilidad aparente fecal (DAF) de la materia orgánica de las raciones. Dicha mejora fue más acusada para las dietas basadas en cebada que para las de maíz. No hubo diferencias entre tipos de PT para ninguno de los parámetros estudiados. En el ensayo capítulo 3º se estudió la expansión y la micronización, así como el efecto del TPAR sobre la productividad y la DAF de los nutrientes. El PT de la cebada mejoró el crecimiento de los lechones y la DAF de la materia orgánica en los primeros 14 días después del destete, y que no existieron diferencias entre técnicas de procesado o TPAR testados para ninguno de los parámetros estudiados. En el ensayo 4º se utilizaron seis tratamientos ordenados factorialmente con dos procesados de la cebada (cruda o cocida-laminada) y tres niveles de suplementación enzimática (0,600 y 1.200 g/kg). El complejo enzimático utilizado contenía 3.100 U/g de alfa-amilasa, 400 U/g de xilanasa y 225 U/g de beta-glucanasas. En el ensayo 5º se evaluaron 4 de las 6 dietas utilizadas en el ensayo anterior (todas excepto las que contenían 1.200 g/kg de SE). El PT de la cebada aumentó la digestibilidad ideal aparente del almidón y mejoró los parámetros productivos de los lechones durante los primeros 14 d post-destete. La SE tendió a mejorar la digestibilidad ileal aparente del almidón, pero no afectó a los parámetros productivos. Finalmente se realizaron los ensayos 6º y 7º para evaluar el efecto del granulado del pienso y el cocido-laminado de la cebada y el maíz. En el ensayo 6º, se utilizaron ocho tratamientos ordenados factorialmente en base a dos cereales (cebada o maíz), dos procesados del ceral (crudo o cocido-laminado) y dos presentaciones de la dieta (harina o gránulo). En el ensayo 7º se evaluaron las dietas que se suministraron en harina en el ensayo 6º. Los cerdos alimentados con dietas de maíz crecieron más y transformaron mejor el alimento que los alimentados con dietas basadas en cebada, el granulado mejoró la conversión del alimento, y el PT el crecimiento en los primeros 10 días post-destete. Asimismo, la DAF de los nutrientes mejoró con el PT y con el granulado. En base a los resultados obtenidos se concluye que: 1,- La cebada puede ser utilizada como cereal base en raciones para lechones destetados precozmente. 2,- El PT mejoró los crecimientos diarios y la DAF de los nutrientes especialmente en los primeros 14 días post-destete, pero no afectó de forma significativa a los índices de conversión. 3,- El PT mejoró más la utilización de la dietas basadas en cebada que en maíz, posiblemente por la mayor sensibilidad al calor de los gránulos del almidón de la cebada. 4,- No se observó relación alguna entre la tasa de gelatinización del almidón y la productividad. El PT mejoró la productividad de los lechones, pero no se detectaron diferencias importantes en función del tipo de PT. 5,- La reducción en el TPAR de la cebada dentro del rango estudiado (2,5 a 4 mm) no influyó sobre la productividad ni sobre la digestibilidad de la dieta. 6,- La SE no modificó la productividad, pero tendió a mejorar la digestibilidad ileal del almidón, sin que se observara interacción alguna entre el PT y la SE. 7,- El granulado del pienso mejoró de forma significativa el índice de conversión, debido a un aumento en la digestibilidad y a una reducción considerable del desperdicio de pienso. 8,- El granulado del pienso aumentó la digestibilidad en dietas basadas en cebada cruda pero no en cocida laminada. Esto indica que existe una respuesta positiva del lechón al PT de la cebada con tratamientos de poca intensidad.

Autor: REY MUÑOZ ANA ISABEL .
Año: 1999.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: La tesis doctoral presenada es un estudio profundo de la fracción grasa y procesoso exodativos del músculo de cerdos ibéricos mantenidos en montanera o alimentados con piensos enriquecidos con grasa monoinsaturada y/o cobre y/o vitamina E (acetato de a-tocoferol). Se pone de manifiesto como la composición de la grasa y micronutrientes de los tejidos del cerdo ibérico es un rflejo de su alimentación. Además, se plantea la posible causa de la variabilidad de los productos del cerdo ibérico según la zona de elaboración y se concluye la dificultad de imitar la alimentación que el animal recibe en montanera a base del empleo de piensos compuestos. Por otra parte, el consumo de los micronutrientes (alfa y gamma jtocoferoles) que los cerdos ibéricos ingieren en la dehesa a partir de bellotas y hierba protege de la oxidación a las membranas celulares del músculo y retrsa la formación de óxidos de colesterol. En un segundo experimento en elq ue se alimenta a porcinos híbridos comerciales condiferentes mezclas de grasa y dos niveles de vitamina E, se trata de responder qué factores actúan con más protagonismo en la oxidación? ¿la relación entre los diferentes ácidos grasos o el contenido en vitamina E?. Los resultados muestran la improtancia en la oxidación del músculo y membranas celulares de los ácidos grasos n-3 de cadena larga, y destaca la importante participación de la vitamina E en la protección de las membranas. La vitamina E no interacciona con el tipo de grasa utilizado en el músculo fresco. Además se ponen de manifiesto los efectos positivos de la administración de aceites vegetales en el pienso.

Autor: ISABEL REDONDO BEATRIZ.
Año: 1999.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: El objetivo principal de esta Tesis Doctoral es estudiar el efecto que la incorporación de de distintos tipos de grasas y antioxidantes naturales (vitamina E) en alimentación porcina producen sobre las características de calidad en carne y productos cárnicos. Por otro lado se procede al estudio de la evolución en la deposición de ácidos grasos en el tejido adiposo subcutáneo. La utilización de grasas monoinsaturadas en la alimantación provocan la sustitución parcial de ácido linoleico por ácido oleico en los tejidos animales, reduce la susceptibilidad a la oxidación y aumenta la consistencia de la grasa en carne fresca y productos cárnicos, disminuyendo además las pérdidas de peso durante el almacenamiento. La suplementación con Vitamina E(200 mg/Kg de pienso) determina una mayor concentración de Vitamina E en los tejido y además persiste a lo largo del procesado del jamón Ibéricoy jamón Serrano es muy elevada, con unas pérdidas respecto a la concentración inicial entre el 7.5 y el 34%. El mayor contenido en vitamina E favorece la estabilidad de color y determina que la oxidación y las pérdidas de peso durante el almacenamiento sean menores.

Autor: SOARES MARCELO.
Año: 1999.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: VETERINARIA.

Resumen: El objetivo principal de esta tesis doctoral ha sido estudiar el efecto de la inclusión en piensos de primera edad para lechones, de grasas de diferente origen y/o del emulsionante lecitina de soja (fosfatidilcolina) parámetros productivos y digestivos. En particular se ha estudiado los efectos sobre la digestibilidad de los ácidos grasos, así como el comportamiento oxidativos de los lípidos. Para eso se han realizado dos ensayos experimentales utilizando animales destetados a los 21 días de vida. Se utilizó gromafografía de gases para la identificación y cuantificación de los ácidos grasos de muestras de piensos y heces y las técnicas recomendadas por la ADAC para la determinación de los nutrientes. Los resultados no mostraron influencia de la inclusión de lecitina y/o tipode grasa sobre los parámetros estudiados, pero que evidente la influencia que tiene el tiempo de manera que la digestibilidad evoluciona positivamente a partir de la primera semana de post destete.#

Autor: RIUS SOLE M. ANGELS .
Año: 1999.
Universidad: GIRONA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: FACULTAT DE CIENCIAS.

Resumen: En el presente trabajo de Tesis se evalua la posible contribucion de otros compuestos al desarrollo del olor sexual mediante la aplicación de tecnicas de Head Space dinamico y cromatografia de filtracion de gel. El estudio se efectuo en canales de cerdos enteros previamente clasificadas con concentraciones bajas de escatol (

Autor: REÑE BAÑERES DANIEL.
Año: 1998.
Universidad: LLEIDA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.

Resumen: Esta Tesis Doctoral se enmarcó dentro del proyecto europeo EUREKA "Enzanyn" 1103 con un estudio vertical (experimental e industrial) dentro de la utilización de enzimas en la alimentación animal. Los objetivos globales fueron los siguientes: el primero fue la evaluación industrial de la dosificación de enzimas en las fábricas de piensos compuestos, y el segundo, estudiar el efecto de la suplementacion con un producto enzimático con actividad beta-Glucanasa (SAFIZYM) en dietas ricas en cebada para lechones. Para dar respuesta al primer objetivo se plantearon 4 ensayos desarrollados en las fábricas de piensos compuestos de Vall Companys y del IRTA, centro de Mas Bové. Se determinó en primer lugar la curva de mezclado de las correspondientes mezcladoras. Después se analizó el proceso de dosificación de enzimas sólidas y líquidas encada una de las fábricas. Se evaluó asimismo la termoestabilidad de las enzimas sólidas en los procesos de granulación, y finalmente se estudió la estabilidad de la enzima luida en el tiempo de conservación. Para dar respuestas al segundo objetivo global se plantearon 3 ensayos de carácter experimental en el IRTA, y 2 más de carácter industrial en una de las granjas de Vall Companys. Los ensayos experimentales se llevaron a término con lechones alimentados con dietas ricas en cebada (50%), bien fuesen en harina o granuladas, suplementadas con diferentes dosis de actividad beta-Glucanasa. Los ensayos industriales fueron llevados a término con gran número de lechones (1000 y 500) dentro del programa de destete establecido, y alimentados con dietas granuladas ricas en cebada suplementada con la dosis óptima (4,2 U beta-Glucanasa/g pienso) determinada previamente en la fase experimental. Las conclusiones globales, que se han obtenido del conjunto de las conclusiones particulares obtenidas en cada uno de los ensayos desarrollados, son: A. Para determinar la mejor opción de dosificación de las enzimas (sólidas y/o líquidas), se deben conocer las posibilidades reales de la instalación presenta en cada fábrica. B. Existe un alto riesgo de realizar sobredosificaciones y/o infradosificaciones de enzimas debido a las bajas dosis que deben ser aplicadas. C. Es necesario realizar un seguimiento a posteriori en el pienso compuesto para verificar la dosis real existente. D. La actividad beta-Glucanasa ha demostrado ser efectiva cuando es aplicada a dietas con cebada, tanto experimentales, como comerciales, para lechones. E. La enzima con actividad beta-Glucanasa es una opción válida para el nutrólogo. sta le permite aumentar el porcentaje de cebada en la formulación para lechones. Su utilización dependerá en gran medida del balance económico realizado en el momento de su utilización.

Autor: OVILO MARTIN CRISTINA.
Año: 1998.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: VETERINARIA.

Resumen: El trabajo realizado en esta tesis se planteó con el objetivo de detectar QTLs asociados a los caracteres productivos porcentaje de grasa intramuscular, espesor de grasa dorsal y peso neto, mediante el análisis con marcadores moleculares de los cromosomas porcinos 5, 6, 12, 14 y 18. Para ello se utilizó un cruce F2 experimental entre la línea Guadyerbas de la raza Ibérica y una línea comercial de la raza Landrace. El análisis molecular consistió en la elección y posterior genotipado de 24 microsatélites y un polimorfismo tipo PCR-RFLP en el gen de la hormona de crecimiento, correspondientes a los cromosomas indicados. La información molecular se utilizó para calcular distintos parámetros de informatividad y variabilidad de los marcadores, estimar parámetros de distorsión de la segregación, construir mapas de ligamiento de cada cromosoma analizado y finalmente para el análisis estadístico de detección de QTLs mediante el método de regresión múltiple para mapeo por intervalos descrito por Haley et al (1994). EL análisis de regresión dió como resultado más significativo la detección de un posible QTL localizado en el cromosoma 6, que afecta principalmente al porcentaje de grasa intramuscular, y también en menor medida al espesor de grasa dorsal.

Autor: LAINEZ ANDRES MANUEL.
Año: 1998.
Universidad: POLITECNICA DE VALENCIA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRÓNOMOS.
Centro de realización: E.T.S. INGENIEROS AGRÓNOMOS.

Resumen: Se han investidado los aspectos socioestructurales y tecnológicos que condicionan la competitividad de las explotaciones de porcino de la Comunidad Valenciana. Mediante encuestas, se ha obtendio información de 202 granjas distribuidas pro todo el territorio regional. La muestra ha sido seleccionada mediante un sistema de muestreo aleatorio por estratos. Los datos obtenidos han sido analizados tanto individualmente como de forma conjunta, para describir cada variable, y evidenciar aquellas que explican un mayor procentaje de la variabilidad encontrada o permiten clasificar las explotaciones. El análisis univariante ha consistido en el cálculo de la media y parámetros de dispersión, en variables cuantitativas, y en la obtención de distribuciones de frecuencias, en las cualitativas; todo ello estableciendo comparaciones por grupos de tamaño, orientación productiva y organización de la cría. El multivariante ha requerido la apalicación de las técnicas de componentes pricipales y cluster. Los resultados han permitido caracterizar el capital humano de este sector, medir el rabajo y la eficiencia de su utilización, así como la organización del proceso productivo. Se ha evaluado el nivel tencológico de las instalaciones ganaderas, así como la utilización de líneas genéticas. También se ha descrito el destino de los purines. Se ha valorado la implantación de la gestión de explotaciones y los programas sanitarios aplicados. Finalmente, se han identificado aquellas variables que caracterizan y clasifican las explotaciones, diferenciando entre aquellas que cuentan con reproductores y las que disponen de cebaderos.

Autor: FONTANILLAS GIRALT RAMON.
Año: 1997.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PATOLOGIA Y PRODUCCION ANIMAL PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: Se realizó un engorde completo con 40 machos castrados (LDxD) alimentados con 4 dietas experimentales (O:aceite de orujo de oliva; H: grasa hidrogenada: L: aceite de linaza y LE: aceite de linaza + 200 mg vit. E/kg). El perfil en ácidos grasos dietéticos se reflejó en los tejidos musculares (1.dorsi y trapezius) y adiposos (grasa abdominal y dorsal). En la grasa dorsal los acidos grasos cis se depositaron un 95% del máximo a los 17 días de ensayo, los ác. grasos trans y polinsaturados n-3 presentaron un máximo de incorporación (70%) dentro del primer mes de ensayo. Para estos ác. grasos el ritmo fraccional de depósito diario fué de un 4% y un 13% para los monoinsaturados cis. El tipo de grasa añadida no afectó significativamente los niveles de colesterol de los tejidos. La utilización de dietas altamente polinsaturadas provoca un aumento en el grado de susceptibilidad a la oxidación de los tejidos musculares y adiposos. No existen diferencias significativas en relación a la configuración cis-trans. La suplementación con 200 mg/kg de vitamina E retrasó la oxidación en los tejidos musculares pero no los en los adiposos.

Autor: PINART NADAL ELISABETH.
Año: 1997.
Universidad: GIRONA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOLOGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOLOGIA.

Resumen: Para este estudio se utilizaron machos porcinos sanos (grupo control), machos porcinos con criptorquidia abdominal y unilateral y machos porcinos con criptorquidia bilateral. En los machos criptorquídicos unilaterales se observa, a partir del estudio de la calidad espermática de los eyaculados, una reducción significativa del volumen total del eyaculado, de la concentración espermática y de la motilidad espermática; la vitalidad y la morfología espermática no difiere de los machos sanos. A pesar que la frecuencia de espermatozoides aberrantes es similar a la de los machos sanos, se observa un incremento de la frecuencia de espermatozoides con anomalías primarias y un cambio en los tipos y las frecuencias de las anomalías primarias y secundarias presentes en el eyaculado de los machos criptorquídicos unilaterales. Estas alteraciones se atribuyen a la falta de producción espermática del testículo abdominal y al efecto deletéreo que éste produce sobre la actividad del testículo y el epidídimo escrotales. La criptorquídia espontánea abdominal y bilateral provoca la esterilidad de los machos porcinos adultos. A nivel testicular, la criptorquidia unilateral y bilateral determina importantes alteraciones en la estructura y la ultraestructura de los testículos abdominales. Así, se observa una reducción importante del peso y el volumen testiculares y una reducción significativa del diámetro de los tubos seminíferos, que se manifiesta asociada a alteraciones ultraestructurales en las células de Sertoli, la regresión de la población de células germinales y el engrosamiento de la lámina propia; en el tejido intersticial, más desarrollado, destaca la regresión de la población de las células de Leydig, las cuáles presentan una morfología atípica. Estas alteraciones se deben a anomalías en el proceso de maduración prepuberal de las células de Sertoli, las células de Leydig y las células peritubulares. La criptorquidia unilateral determina importantes alteraciones en la estructura del testículo escrotal; destacan, el incremento significativo del peso y el volumen testicular, que se relaciona con una hipertrofia compensatoria, y alteraciones en los procesos de diferenciación de las células germinales, que se atribuyen al efecto deletéreo que provoca la ectopia del testículo abdominal sobre el testículo escrotal.

Autor: BULLIDO GOMEZ DE LAS HERAS ROSARIO.
Año: 1996.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PATOLOGIA ANIMAL PROGRAMA DE DOCTORADO: INMUNOLOGIA.

Autor: GONZALEZ SANCHEZ ELENA.
Año: 1996.
Universidad: EXTREMADURA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: ZOOTECNIA PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: SE ESTUDIAN 20 PIENSOS DESTINADOS A LA FASE FINAL DEL CEBO DEL CERDO IBERICO PRESENTANDO UNA MEDIA DE 14,44% P.B., 4,48% G.B., 5,32% F.B. Y 5,30% DE CENIZAS. LA ENERGIA MEDIA SON 3,25 MCAL ED/KG Y LA RELACION PROTEINA/ENERGIA 36,66 G/MCAL ED. EN FUNCION DEL PERFIL DE ACIDOS GRASOS HAY 3 GRUPOS DE PIENSO: ALTO OLEICO/BAJO LINOLEICO; ALTO LINOLEICO/BAJO OLEICO; E INTERMEDIO. COMPARANDO 8 PIENSOS Y 1 MONTANERA, LA ALIMENTACION DETERMINA DIFERENCIAS PARA TODOS LOS ACIDOS GRASOS DEL TEJIDO ADIPOSO (SUBCUTANEO Y PERIRRENAL). LOS ANIMALES DE MONTANERA TIENE MAS ACIDOS OLEICO, LINOLEICO Y MONOINSATURADOS QUE LOS DE PIENSO. LA CANTIDAD DE P.G. POLIINSATURADOS DEL ALIMENTO DETERMINA LA DEPOSICION EN EL TEJIDO ADIPOSO, R=0,93 (PERIRRENAL) Y R=0,96 (SUBCUTANEO). LA GRASA HEPATICA TAMBIEN SE VE AFECTADA POR LA ALIMENTACION, SIENDO LOS ANIMALES DE MONTANERA MAS RICOS EN ACIDO OLEICO Y EN LA RELACION POLIINSATURADOS/SATURADOS. SE COMPARA LA VALIDEZ DE LA TECNICA NIRS PARA EL ANALISIS RAPIDO DE LA COMPOSICION DEL TEJIDO ADIPOSO, SIENDO OPERATIVA PARA LOS ACIDOS PALMITICO, ESTEARICO, OLEICO Y LINOLEICO, ASI COMO PARA SUS RELACIONES. LA TECNICA ES IGUALMENTE VALIDA PARA CLASIFICAR LOS ANIMALES, A PARTIR DEL ESPECTRO DE SU GRASA, EN FUNCION DE LA ALIMENTACION RECIBIDA.

Autor: PEÑA VEGA FERNANDO JUAN.
Año: 1996.
Universidad: LEON.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PATOLOGIA ANIMAL (SANIDAD ANIMAL) PROGRAMA DE DOCTORADO: PRINCIPIOS Y TECNICAS EN SANIDAD ANIMAL.

Resumen: SE FORMARON CUATRO GRUPOS EXPERIMENTALES MAS UN GRUPO TESTIGO. EN LOS DOS PRIMEROS SE ENSAYO EL EMPLEO DE 4 UI DE OXITOCINA, COMPARANDO LA ADMINISTRACION INTRAVULVAR FRENTE A LA ADICION DE DICHA DOSIS A LA DOSIS SEMINAL. EN LOS OTROS DOS GRUPOS SE ESTUDIO EL USO DE PGF2A DEL MISMO MODO COMPARANDO LA ADMINISTRACION INTRAVULVAR FRENTE A LA ADICION DE LA SUSTANCIA A LA DOSIS SEMINAL EN EL MOMENTO PREVIO A SU APLICACION POR IA. TANTO LA OXITOCINA COMO LA PG F2A MEJORAN SENSIBLEMENTE LA EFICACIA REPRODUCTIVA DE LA EXPLOTACION DURANTE LA EPOCA DE INFERTILIDAD ESTACIONAL. DURANTE EL PERIODO DE BAJO RENDIMIENTO REPRODUCTIVO (JULIO, AGOSTO, SEPTIEMBRE), LA FERTILIDAD EN LAS CERDAS QUE RECIBIERON 4 UI DE OXITOCINA EN LA DOSIS SEMINAL EN EL MOMENTO PREVIO A LA INSEMINACION FUE DEL 73,02%, EN LAS QUE RECIBIERON ESTA MISMA HORMONA VIA INTRAVULVAR FUE DEL 62,50% EN LAS QUE RECIBIERON 5 MG DE PG F2A AÑADIDA A LA DOSIS SEMINAL EN EL MOMENTO PREVIO A LA IA FUE DEL 69,35% Y DEL 75,38% CUANDO LA HORMONA ERA ADMINISTRADA VIA INTRAVULVAR JUSTO ANTES DE LA IA. EN EL GRUPO TESTIGO LA FERTILIDAD FUE DEL 54,39%. LAS DIFERENCIAS ENTRE LOS GRUPOS OXITOCINA AÑADIDA AL SEMEN Y PGF2A INYECTADA EN VULVA RESPECTO AL TESTIGO FUERON ESTADISTICAMENTE SIGNIFICATIVAS (P INFERIOR A 0,05).

Autor: RUBIES FEIJOO XAVIER.
Año: 1996.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PATOLOGIA I PRODUCCIO ANIMALS PROGRAMA DE DOCTORADO: MEDICINA VETERINARIA.

Resumen: SE ESTUDIO LA EPIDEMIOLOGIA DE PASTEURELLA MULTOCIDA EN UNA ESTRUCTURA PIRAMIDAL PORCINA, DONDE EL MOVIMIENTO DE ANIMALES ERA CONOCIDO Y UNIDIRECCIONAL. LA ESTRUCTURA PIRAMIDAL ESTABA FORMADA POR 12 EXPLOTACIONES PORCINAS DE CICLO CERRADO. SE AISLARON 218 CEPAS DE P. MULTOCIDA A PARTIR DE LOS 275 PULMONES PORCINOS ESTUDIADOS. EL 93% DE LAS CEPAS ERAN SEROTIPO A Y EL RESTO SEROTIPO D. A PARTIR DE CADA CEPA SE ESTUDIO EL PATRON GENOMICO MEDIANTE EL ANALISIS DE RESTRICCION GENOMICA-RESTRICTION ENDONUCLEASE ANALYSIS (REA)- Y EL PATRON PLASMIDICO. EN EL ANALISIS DE REA SE UTILIZO LA ENZIMA HPA II. A PARTIR DE LAS 218 CEPAS DE P. MULTOCIDA SE CARACTERIZARON 17 PATRONES DE REA Y A PARTIR DE LAS 81 CEPAS QUE CONTENIAN PLASMIDOS SE DESCRIBIERON 6 PATRONES PLASMIDICOS. DE LA DISTRIBUCION DE LOS DIFERENTES PATRONES DE REA Y PATRONES PLASMIDICOS POR LA PIRAMIDE SE CONCLUYO QUE LA ENTRADA DE HEMBRAS DE REPOSICION, Y EN MENOR MEDIDA DE MACHOS, EN LAS EXPLOTACIONES DE MADRES CONSTITUIA LA CAUSA MAS IMPORTANTE DE ENTRADA DE CEPAS DE P. MULTOCIDA EN LAS EXPLOTACIONES DE MADRES. ASI MISMO, POSIBLEMENTE EXISTIO TRANSMISION HORIZONTAL DE CEPAS ENTRE EXPLOTACIONES. LOS PLASMIDOS DETECTADOS FUERON CONSIDERADOS COMO NO CONJUGABLES Y SE DEMOSTRO LA EXISTENCIA DE MAS DE UNA CEPA DE P. MULTOCIDA EN UN MISMO PULMON.

Autor: VARGAS GIRALDO JUAN DE DIOS.
Año: 1996.
Universidad: EXTREMADURA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: ZOOTECNIA PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: EN ESTA TESIS DOCTORAL SE REALIZA UNA INTENSA BUSQUEDA BIBLIOGRAFICA RELACIONADA CON LA PRODUCCION DEL CERDO IBERICO. VARIEDADES, SISTEMAS DE PRODUCCION, EVOLUCION DE LOS CENSOS, IMPORTANCIA ECONOMICA, ETC., SON ALGUNOS DE LOS ASPECTOS MAS DESTACABLES DE LA BIBLIOGRAFIA CONSULTADA. EL OBJETIVO DE LA INVESTIGACION ES EL ANALISIS TECNICO Y ECONOMICO UNA SERIE DE DEHESAS DONDE SE EXPLOTA CERDO IBERICO PARA DETERMINAR EN QUE MEDIDA AFECTAN SUS RESULTADOS A LA TOTALIDAD DE LA EXPLOTACION. LOS METODOS EMPLEADOS, EN SUS VERTIENTES TECNICA Y ECONOMICA, SON LOS MISMOS QUE SE UTILIZAN EN EL PROYECTO DE INVESTIGACION "ANALISIS TECNICO Y ECONOMICO DE LOS SISTEMAS DE DEHESAS Y DE MONTADOS" (CAMAR-CE 8001-CT91-0028), DEL CUAL EMANA ESTA TESIS. SE DETECTA LA EXPANSION DE UN NUEVO SISTEMA DE PRODUCCION DEL CERDO IBERICO: LOS REPRODUCTORES ANUALES, LOS CUALES CRIAN UNA SOLA VEZ Y POSTERIORMENTE SON CEBADOS EN MONTANERA. TANTO EN ESTOS SITEMAS COMO EN LOS DE REPRODUCTORES ESTABLES SE OBSERVA LA PRESENCIA DE PERIODOS DE INFRAALIMENTACION, LO CUAL REPERCUTE NEGATIVAMENTE EN LOS INDICES PRODUCTIVOS, SOBRE TODO, EN LOS REPRODUCTIVOS. EL CICLO DEL CERDO IBERICO, CON UNA DURACION DE UNOS CINCO AÑOS, AFECTA ENORMEMENTE A LA CUENTA DE RESULTADOS DE ESTAS EXPLOTACIONES. EN LOS TRES AÑOS QUE HA DURADO LA TOMA DE DATOS, LA PRODUCCION BRUTA SE HA VISTO REDUCIDA A LA MITAD, COMO CONSECUENCIA DE LA DISMINUCION DE LOS PRECIOS DE MERCADO. AL INCREMENTARSE LOS COSTES DE ALIMENTACION POR LAS ADVERSAS CONDICIONES CLIMATICAS, LOS MARGENES NETOS SE HAN REDUCIDO HASTA LLEGAR A SER NEGATIVOS. SIN EMBARGO, ESTA NEGATIVIDAD CAMBIA DE SIGNO CUANDO SOLO SE CONTABILIZAN LOS EPIGRAFES DE PRODUCCION BRUTA QUE GENERAN INGRESOS Y LOS DE COSTES TOTALES QUE GENERAN GASTOS. LA INTERVENCION PUBLICA REGULA TODAS LAS SUBACTIVIDADES QUE SE DESARROLLAN EN LOS SISTEMAS DE DEHESA, EXCEPTO EL CERDO IBERICO. POR LO TANTO, AL NO ESTAR SUBVENCIONADO NI GRAVADO CON IMPUESTOS ESPECIALES, EL EXCEDENTE DEL PORCINO PRACTICAMENTE ES EL MISMO QUE EL MARGEN. NO OCURRE IGUAL EN EL CONJUNTO DE SUBACTIVIDADES DE LAS EXPLOTACIONES, CUYOS RESULTADOS ECONOMICOS DEPENDEN EN GRAN MEDIDA DE LAS SUBVENCIONES PERCIBIDAS.

Autor: LOPEZ BUESA M. OTILIA.
Año: 1994.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: BIOLOGIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA III PROGRAMA DE DOCTORADO: RECIENTES AVANCES EN HIGIENE, MICROBIOLOGIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS.

Resumen: EL OBJETIVO DE LA TESIS ERA POR UNA PARTE DIFERENCIAR ANALITICAMENTE LA GRASA DE DISTINTOS ORIGENES PROCEDENTE DE CERDOS IBERICOS ALIMENTADOS EN REGIMEN DE MONTANERA, RECEBO Y PIENSO Y POR OTRA ESTABLECER SI VERDADERAMENTE EXISTIAN DIFERENCIAS EN LOS COMPONENTES VOLATILES DE JAMONES DE CERDOS IBERICOS, DEPENDIENDO DE LA DIETA RECIBIDA POR EL ANIMAL, QUE JUSTIFICARAN LAS DIFERENCIAS DE ACEPTACION POR PARTE DEL CONSUMIDOR. SE PRETENDIA OFRECER A LA INDUSTRIA CARNICA UN PARAMETRO FACIL DE UTILIZAR CON EL FIN DE DIFERENCIAR EL ORIGEN DE ESTAS CARNES. LA COMPOSICION EN ACIDOS GRASOS DE LAS FRACCIONES TOTAL Y APOLAR DEL HIGADO PERMITE DISCRIMINAR AL 100% LA ALIMENTACION RECIBIDA POR LOS ANIMALES. NO SE OBSERVARON DIFERENCIAS CUALITATIVAS, AUNQUE SI CUANTITATIVAS, EN LA COMPOSICION DE VOLATILES, MAS ACUSADAS EN LOS JAMONES PROCEDENTES DE ANIMALES ALIMENTADOS EN REGIMEN DE MONTANERA

Autor: BRIZ GONZALEZ M. DOLORES.
Año: 1993.
Universidad: GIRONA.
Centro de lectura: CIENCIAS EXPERIMENTALES Y DE LA SALUD.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: DE BIOLOGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOLOGIA CELULAR (UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BARCELONA). MICROBIOLOGIA Y BIOQUIMICA APLICADAS (UNIVERSIDAD DE GIRONA)..

Resumen: EL PRESENTE TRABAJO ANALIZA LA MORFOLOGIA ESPERMATICA DEL EYACULADO DE SUS DOMESTICUS, LA HISTOLOGIA DEL CONDUCTO EPIDIDIMARIO Y LA CALIDAD DEL ESPERMA EPIDIDIMARIO. EL MATERIAL DE ESTUDIO PROCEDE DE MACHOS REPRODUCTORES PORCINOS DE LAS RAZAS LANDRACE Y PIETRAIN, SANOS Y SEXUALMENTE MADUROS. LA METODOLOGIA UTILIZADA SE BASA EN EL EXAMEN AL MICROSCOPIO OPTICO (CAMPO CLARO, CONTRASTE DE FASES Y CONTRASTE INTERFERENCIAL) Y AL MICROSCOPIO ELECTRONICO (DE RASTREO Y DE TRANSMISION). PARA EL ANALISIS ESTADISTICO DE LOS DATOS SE HA EMPLEADO EL TEST DE LA X2 DE PEARSON (P-

Autor: CASILLAS DEL COLLADO MARTA.
Año: 1993.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PRODUCCION ANIMAL PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: SE HA ESTUDIADO LA INFLUENCIA DE LA NATURALEZA DEL REGIMEN ALIMENTICIO SOBRE LA COMPOSICION DE LA GRASA SUBCUTANEA DEL JAMON DE CERDO IBERICO. SE HAN EMPLEADO 213 ANIMALES DISTRIBUIDOS EN 9 LOTES SEGUN EL TIPO DE DIETA (PIENSO, BELLOTA Y RECEBO CON DISTINTOS NIVELES DE INCLUSION DE PIENSO ENCONTRANDOSE MAYORES CONCENTRACIONES DE LOS ACIDOS GRASOS PALMITICO Y ESTEARICO Y MENORES DE OLEICO CONFORME LA CANTIDAD DE PIENSO CONTRIBUYO MAS EN LA DIETA. ASI, EL GRUPO DE "PIENSO" PRESENTO LAS MAYORES CONCENTRACIONES DE PALMITICO (24%) Y ESTEARICO (12,4%) Y MAS BAJAS DE OLEICO (47,7%) SITUANDOSE EL GRUPO QUE SOLO RECIBIO BELLOTA EN FASE DE ACABADO, EN EL EXTREMO OPUESTO (18,3%; 8,5% Y 57% RESPECTIVAMENTE). LA PROLONGACION DE LA FASE DE MONTANERA EN ANIMALES DE RECEBO ORIGINA QUE LA COMPOSICION DE LA GRASA SE APROXIME A LA DE LOS ANIMALES DE "BELLOTA". EL EMPLEO DEL ANALISIS DISCRIMINANTE BASADO EN LA COMPOSICION EN ACIDOS GRASOS PERMITIO DIFERENCIAR ENTRE DISTINTOS TIPOS DE ALIMENTACIONES VS CALIDADES DE LA GRASA. SE HA ANALIZADO LA COMPOSICION EN TRIGLICERIDOS DE 36 ANIMALES; LOS MAS AFECTADOS POR LA DIETA FUERON EL OLEICO-OLEICO-OLEICO Y OLEICO-OLEICO-LINOLEICO QUE AUMENTAN CON LA INGESTION DE BELLOTA. SE HA PUESTO A PUNTO UNA METODOLOGIA DE PRESENTACION Y PREPARACION DE MUESTRAS DE GRASA PARA SU ANALISIS POR NIRS.Ñ

Autor: PEDRERO EMILIO M. DOLORES.
Año: 1993.
Universidad: MURCIA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PRODUCCION ANIMAL PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION DE PLANOGASTRICAS Y RUMIANTES.

Resumen: SE ANALIZO UNA EXPLOTACION PORCINA CONVENCIONAL CON UN TAMAÑO MEDIO DE 650 REPRODUCTORAS, DURANTE LOS AÑOS 1989 A 1991, REALIZANDO UN PROFUNDO ESTUDIO TECNICO-ECONOMICO, CON EL FIN DE DETERMINAR LOS PARAMETROS PRODUCTIVOS Y LA VIABILIDAD ECONOMICA DE LA GRANJA. SE ESTIMARON LOS INDICES PRODUCTIVOS COMPARANDOLOS CON LOS DESARROLLADOS EN MURCIA, CATALUÑA, EUSKADI Y ARAGON, ASI COMO EN FRANCIA Y EN HOLANDA, RESULTANDO ESTAR A UNOS NIVELES INFERIORES A LAS MEDIAS Y LA SITUACION FUE VARIABLE EN RELACION A LAS COMUNIDADES AUTONOMAS CONSIDERADAS, IGUALMENTE SE HAN ELABORADO UNOS RATIOS DE EFICACIA PRODUCTIVA PARA LA EXPLOTACION PORCINA. SE HA DISEÑADO UNA ECUACION DE BENEFICIOS QUE REFLEJA LA REALIDAD DEL PROCESO DE LA GRANJA, CALCULANDOSE LOS PESOS ECONOMICOS Y LOS FACTORES DE PROPORCIONALIDAD PARA CADA UNO DE LOS CARACTERES SUSCEPTIBLES DE MEJORA GENETICA. LOS PARAMETROS REPRODUCTIVOS RESULTARON LOS DE MAYOR PESO ECONOMICO DURANTE TODOS LOS AÑOS, PRESENTANDO UNOS GRADOS DE DISPERSION PARA LOS FACTORES DE PROPORCIONALIDAD ENTRE 0-20%. SE ESTUDIARON 259 CANALES DE LOS DIFERENTES GENOTIPOS Y SEXOS QUE SE EXPLOTABAN EN LA GRANJA, CON EL FIN DE VALORAR LA POSIBLE VARIABILIDAD A NIVEL DE PRODUCTO FINAL, DESTACANDO EL GENOTIPO 2 AL PRESENTAR CANALES MAS PESADAS, MAS GRASAS Y CON MAYOR PORCENTAJE DE GRASA INTRAMUSCULAR, FRENTE AL GENOTIPO 1 QUE PRESENTABA UN MAYOR PORCENTAJE MAGRO Y UNA MAYOR CAPACIDAD DE RETENCION DE AGUA.

Autor: GARCIA CASCO JUAN M..
Año: 1992.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: BIOLOGIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: GENETICA PROGRAMA DE DOCTORADO: MEJORA GENETICA ANIMAL.