PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL, 2

Autor: VICENTE MARTIN M. SOLEDAD.
Año: 1997.
Universidad: PAIS VASCO.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: FARMACIA, NUTRICION, TECNOLOGIA Y PRODUCCION ANIMAL PROGRAMA DE DOCTORADO: FARMACIA Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS.

Resumen: El objetivo principal de este trabajo ha sido el estudio de la influencia de los factores tecnológicos, tipo de cuajo y adición de cultivo iniciador sobre la composición de las fracciones nitrogenadas, durante la maduración del queso Idiazabal. El diseño del experimento consistió en la fabricación experimental de cuatro tipos de queso en función de la utilización de cuajo natural o comercial, y de la adición o no de cultivo iniciador, de acuerdo con el procedimiento establecido en el Reglamento de la Denominación de Origen de Queso Idiazabal. El tratamiento efectuado mostró diferencias significativas en las variables físico-químicas generales, extracto seco, cenizas, pH actividad de agua, nitrógeno soluble y nitrógeno no proteico. El tipo de cuajo utilizado y la adición o no de cultivo iniciador no mostraron efecto significativo sobre las fracciones caseínicas a lo largo de la maduración del queso Idiazabal. Los contenidos de los aminoácidos libres individuales se vieron afectados significativamente tanto por el tipo de cuajo como por la adición de cultivo iniciador, presentándose un fuerte efecto de interacción sobre los contenidos de aminoácidos libres entre el tipo de cuajo y la adición de cultivo iniciador, observándose valores muy superiores en los quesos elaborados con cuajo comercial y cultivo iniciador. Gran parte de la variación encontrada en las distintas fracciones nitrogenadas a lo largo de la maduración del queso Idiazabal pudo explicarse mediante cuatro componentes principales. El análisis discriminante aplicado a los distintos tipos de quesos estudiados mostró la posibilidad de proponer el análisis y seguimiento de diferentes aminoácidos libres como control tecnológico del proceso de elaboración llevado a cabo en el queso.

Autor: LIZASO TIRAPU GUADALUPE.
Año: 1997.
Universidad: PUBLICA DE NAVARRA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.

Resumen: Se ha caracterizado la calidad de la carne de los terneros machos y hembras de las razas Pirenaica y Frisona mediante la determinación de los parámetros que la definen (pH, composición química, capacidad de retención de agua, textura y color), a los 7 días de maduración. Asimismo, se ha estudiado la evolución de los parámetros relacionados con la capacidad de retención de agua, la textura y el color durante dicho periodo de maduración. Por otra parte, debido a la importancia que tiene el color de la carne durante el periodo de venta al detalle, se ha profundizado en la estabilidad del mismo estudiando, tanto en carne no madurada como madurada en condiciones de vacío, la evolución del color durante 7 días de exposición al oxígeno. Las características de la calidad de la carne fueron las esperadas en carne procedente de animales con un sistema de producción (cebo) y edad al sacrificio, similar a los empleados en este trabajo. La maduración de la carne originó una variación de la capacidad de retención de agua, una disminución de la dureza y un color más rojo y brillante. Por otra parte, la vida útil de la misma estuvo comprendida entre 3 y 10 días para los distintos grupos de animales estudiados. Esta diferente estabilidad del color pudo estar relacionada con la concentración de pigmentos y la composición de la grasa de la carne.

Autor: GARZON SIGLER ANA ISABEL.
Año: 1996.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PRODUCCION ANIMAL PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: SE HAN UTILIZADO 1055 OVEJAS DE RAZA MANCHEGA, DISTRIBUIDAS EN 8 GANADERIAS PERTENECIENTES A AGRAMA Y SOMETIDAS A CONTROL LECHERO OFICIAL, REALIZANDO 4 CONTROLES POR LACTACION. SE ANALIZAN 18 VARIABLES DE PRODUCCION COMPOSICION, PARAMETROS TECNOLOGICOS Y CUANTIFICACION DE PROTEINAS LACTEAS, CON EL OBJETIVO DE ESTUDIAR LA ASOCIACION ENTRE ESTAS VARIABLES Y LAS VARIANTES GENETICAS. LA METODOLOGIA LABORATORIAL NO REVELA VARIABILIDAD GENETICA DE LAS CASEINAS Y LA FIJACION DEL ALELO ALFA-LALB A EN ESTA RAZA. MEDIANTE TECNICAS DE ISOELECTROENFOQUE, SE PONE DE MANIFIESTO VARIABILIDAD GENETICA PARA EL LOCUS DE LA BETA-1G, QUE MUESTRA DOS ALELOS CODOMINANTES, BETA-LG A (P=0.63) Y BETA-LG B (Q=0.37). EL ALELO BETA-LG A CONFIERE A LA LECHE UNA MEJOR APTITUD FRENTE A LA COAGULACION POR EL CUAJO, SIENDO ESTE LOCUS RESPONSABLE DEL 38-41 P.C. DE LAS VARIACIONES OBSERVADAS EN ESTE CARACTER, DEL 24P.C. DE LAS REGISTRADAS EN LA CANTIDAD DE PROTEINA CONTENIDA EN LA LECHE, Y DE MAS DEL 40 P.C. DE LAS VERIFICADAS EN EL RENDIMIENTO EN CUAJADA. EL TIEMPO DE COAGULACION PUEDE SER CONSIDERADO UN PARAMETRO SIMPLE, EFICAZ Y RESOLUTIVO DE LA APTITUD QUESERA DE LA LECHE EN LA RAZA OVINA MANCHEGA.

Autor: MOREIRA OSORIO M. TERESA.
Año: 1996.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: VETERINARIA .
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PRODUCCION ANIMAL Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: EL PRESENTE TRABAJO TIENE COMO OBJETIVO VERIFICAR EL EFECTO DEL GENOTIPO, SEXO, PESO DE LA CANAL Y SU INTERACCION SOBRE LA CALIDAD DE LA CANAL Y DE LA CARNE, DENTRO DE LA DENOMINACION ESPECIFICA "TERNASCO DE ARAGON". ADEMAS ESTUDIAR LA POSIBILIDAD DE SACRIFICAR LOS CORDEROS PROCEDENTES DE LAS RAZAS DE ESE TIPO COMERCIAL A UNA MENOR EDAD/PESO, SIN DETRIMENTO DE LA CALIDAD. SE HAN UTILIZADO 98 CANALES, SIENDO 39 DE LA RAZA RASA ARAGONESA (19 MACHOS NO CASTRADOS Y 20 HEMBRAS), 33 DE LA RAZA OJINEGRA DE TERUEL (14 MACHOS NO CASTRADOS Y 19 HEMBRAS) Y 26 DE LA RAZA ROYA BILBILITANA (12 MACHOS NO CASTRADOS Y 14 HEMBRAS), PROCEDENTES DE CORDEROS DESTETADOS A LOS 45-55 DIAS DE EDAD Y SOMETIDOS A CEBO INTENSIVO CON CONCENTRADO "AD LIBITUM" Y PAJA DE CEREAL HASTA EL SACRIFICIO. EL SACRIFICIO FUE A LOS 63-73 DIAS DE EDAD PARA LA OBTENCION DE LAS CANALES MAS LIGERAS, CON PESO FRIO ENTRE LOS 6,5 KG Y 7,9 KG Y A LOS 80-90 DIAS DE EDAD PARA LAS CANALES ENTRE 8,0 KG Y 9,5 KG. LOS RESULTADOS MUESTRAN QUE LA RAZA NO PRESENTA EFECTO SOBRE LA MORFOLOGIA DE LA CANAL. NO FUERON SIGNIFICATIVAS LAS DIFERENCIAS SEGUN LA CATEGORIA COMERCIAL DE LOS TROZOS DE LA CANAL. POR OTRA PARTE LA RAZA RASA ARAGONESA PRESENTA UNA CARNE MAS EXUDATIVA Y MENOS DURA QUE LAS RAZAS OJINEGRA Y ROYA. EL SEXO INFLUYE EN EL PESO VIVO A SACRIFICIO. ASI LAS HEMBRAS PRESENTAN MENOR QUE LOS MACHOS. POR LO TANTO, DICHO PESO DEBE SER CONSIDERADO UNIDO AL SEXO PARA OBTENER UNA MAYOR HOMOGENEIDAD EN EL TERNASCO, SACRIFICANDO MAS PRONTO A LAS HEMBRAS. LAS CANALES MAS LIGERAS OFRECEN LA MISMA CALIDAD QUE LAS DE MAYOR PESO, EN FUNCION DE SU COMPOSICION REGIONAL Y PIEZAS COMERCIALES. POR ELLO LOS CORDEROS DE LA RAZA RASA PUEDEN SER SACRIFICADOS A LOS 63-73 DIAS DE EDAD, CON PESOS DE CANAL ENTRE 6,5-7,9 KG, SIN DETRIMENTO DE LA CALIDAD DE SU CARNE. PARA UNA MEJOR UNIFORMIZACION, ES IMPORTANTE CONSIDERAR LOS EFECTOS RAZA, SEXO Y EDAD/PESO DE SACRIFICIO, DENTRO DE UNA DENOMINACION ESPECIFICA COMO EL "TERNASCO DE ARAGON".

Autor: BARRIADA ALVAREZ M. MAR .
Año: 1995.
Universidad: LEON.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PRODUCCION ANIMAL I PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: EN ESTE TRABAJO SE PLANTEA EL ESTUDIO DE UN SISTEMA SEMIEXTENSIVO ALTERNATIVO AL TRADICIONAL SISTEMA INTENSIVO; EN CADA UNO DE LOS SISTEMAS SE CONSIDERAN DISTINTOS PESOS DE SACRIFICIO: LIGERO (425-450 KG), MEDIO (500 KG) Y ALTO (550-570 KG).LA RAZA ASTURIANA DE LOS VALLES TIENDE A ENGRASARSE POCO, INCLUSO EN LOS SISTEMAS DE MANEJO INTENSIVOS, PREFERENTEMENTE EN EL CONTENIDO DE GRASA INTRAMUSCULAR QUE NO MANIFESTO VARIACIONES SIGNIFICATIVAS DEBIDAS AL PESO DE SACRIFICIO EN NINGUNO DE LOS SISTEMAS.AHORA BIEN AL COMPARAR ENTRE SISTEMAS, PARA CUALQUIERA DE LOS PESOS, EL CONTENIDO DE GRASA INTRAMUSCULAR FUE MAYOR EN EL SISTEMA INTENSIVO. DE IGUAL MODO LA PROPORCION DE GRASA DE RECORTE QUE SE OBTENIA EN EL DESPIECE DE LAS CANALES FUE MAYOR PARA EL SISTEMA INTENSIVO, PARALELAMENTE A UN MENOR PORCENTAJE DE CARNE COMERCIALIZABLE. EL COLOR DE LA CARNE DE ESTA RAZA, MEDIDO OBJETIVAMENTE CON COLORIMETRO, CORROBORA RESULTADOS DE TRABAJOS ANTERIORES (VALLEJO ET AL, 1991)

Autor: BEZERRA EVANGELISTA JOSE NAILTON .
Año: 1995.
Universidad: POLITECNICA DE MADRID.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PRODUCCION ANIMAL PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: A LO LARGO DE TRES AÑOS SE HAN CONTROLADO 99 CAMADAS, DE 40 CERDAS, CON OBJETO DE INVESTIGAR EL EFECTO DE ALGUNOS FACTORES DE VARIACION SOBRE LA PRODUCCION DE LECHE DE LAS CERDAS DURANTE LACTACIONES DE 6 SEMANAS. ASIMISMO SE HAN ESTUDIADO EL CRECIMIENTO NACIMIENTO-DESTETE Y LA MORTALIDAD DE LOS LECHONES (1.073) PERTENECIENTES A DICHAS CAMADAS. LA PRODUCCION TOTAL DE LECHE/SEMANA AUMENTA HASTA LA TERCERA SEMANA DE LACTACION, DISMINUYENDO DESPUES PROGRESIVAMENTE HASTA LA SEXTA, Y EVOLUCIONA SEGUN LA FUNCION Y=47,67.T0,757.E-309T (R2=0,92). SE HAN OBSERVADO EFECTOS ESTADISTICAMENTE SIGNIFICATIVOS (P

Autor: CARDOSO MACIEL WILLIAM .
Año: 1995.
Universidad: POLITECNICA DE MADRID.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PRODUCCION ANIMAL PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: EN UNA NAVE EXPERIMENTAL DE AMBIENTE CONTROLADO, EQUIPADA CON BATERIAS SEMICOMPACTAS DE TRES PISOS, SE HAN UTILIZADO 1.678 GALLINAS PONEDORAS: 846 LIGERAS Y 832 SEMIPESADAS, A LAS QUE SE HA MANTENIDO EN PRODUCCION DURANTE TRES CICLOS CONSECUTIVOS DE 55, 35 Y 26 SEMANAS DE DURACION, RESPECTIVAMENTE, SEPARADOS POR DOS MUDAS INDUCIDAS CON DIETAS CON EXCESO DE ZINC (20.000 PPM). SE HAN ANALIZADO LAS VARIABLES: INTENSIDAD DE PUESTA, PESO MEDIO DEL HUEVO, MASA DE HUEVO DIARIA, PORCENTAJE DE HUEVOS NO COMERCIALIZABLES, PORCENTAJE DE HUEVOS EN FARFARA Y DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS HUEVOS PRODUCIDOS POR CLASES COMERCIALES, EN LOS TRES CICLOS DE PUESTA, ASI COMO ALGUNAS VARIABLES DE CALIDAD DEL HUEVO: PESO ESPECIFICO, ESPESOR DE LA CASCARA, ALTURA DEL ALBUMEN, UNIDADES HAUGH Y COLOR DE LA YEMA, EN EL SEGUNDO Y TERCER CICLOS DE PUESTA. SE HA ESTUDIADO EL EFECTO DE LA ESTIRPE (E), DEL PISO DE LAS BATERIAS (P) Y DEL PERIODO DE PUESTA (PR) SOBRE LAS VARIABLES PRODUCTIVAS DEL PRIMER CICLO DE PUESTA, RESULTANDO SIGNIFICATIVOS LOS EFECTOS DE E, P Y PR. EN EL SEGUNDO Y EN EL TERCER CICLOS DE PUESTA, SE ESTUDIO ADEMAS EL EFECTO DE LA PERDIDA DE PESO VIVO DURANTE LA MUDA (PPV) SOBRE LAS VARIABLES PRODUCTIVAS. LOS EFECTOS DE E, P Y PR FUERON SIGNIFICATIVOS PARA LA MAYORIA DE LAS VARIABLES, Y EN CUANTO A LA PPV, LAS PONEDORAS RESPONDIERON DE MODO DIFERENTE SEGUN ESTIRPE. LA CALIDAD DE LA CASCARA DE LOS HUEVOS BLANCOS FUE MEJOR QUE LA DE LOS MORENOS, Y LA INFLUENCIA DE LA PPV SOBRE DICHA CALIDAD DEPENDIO DEL CICLO DE PUESTA.

Autor: ARES CEA JOSE LUIS.
Año: 1994.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BROMATOLOGIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS PROGRAMA DE DOCTORADO: TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS.

Resumen: SE HA LLEVADO A CABO EL ESTUDIO DEL SECTOR QUESERO TRADICIONAL DE ANDALUCIA MEDIANTE LA PROSPECCION PRODUCTIVA, TECNOLOGICA Y SOCIOECONOMICA DE 303 EMPRESAS UBICADAS EN LAS 8 PROVINCIAS DE LA REGION. LA MAYORIA DE LAS EMPRESAS QUESERAS TRADICIONALES SE LOCALIZAN EN AREAS MARGINALES DE ESCASOS RECURSOS NATURALES. EL PERFIL DE LOS ELABORADORES ENCUESTADOS CORRESPONDE AL DE PERSONAS CON MAS DE 50 AÑOS, EXPERIENCIA LABORAL SUPERIOR A 20 AÑOS Y BAJO NIVEL FORMATIVO. ASIMISMO, SE HA CONSTATADO LA PRESENCIA MAYORITARIA DE QUESERIAS DE PEQUEÑA DIMENSION (MENOR 25 M2) Y UNO O DOS TRABAJADORES, GENERALMENTE MIEMBROS DE LA PROPIA UNIDAD FAMILIAR, SIENDO POCO SIGNIFICATIVA LA PRESENCIA DE EMPRESAS DE TIPO ASOCIATIVO. A NIVEL DE EXPLOTACION GANADERA, SON MAYORITARIAS LAS QUE EMPLEAN SISTEMAS EXTENSIVOS O SEMIEXTENSIVOS, CON 50 A 100 ANIMALES, PRINCIPALMENTE CABRAS Y OVEJAS DE RAZAS AUTOCTONAS. TRECE ETAPAS TECNOLOGICAS DEL PROCESO DE ELABORACION DE QUESOS TRADICIONALES ANDALUCES HAN SIDO DESCRITAS EN EL PRESENTE TRABAJO. LAS EMPRESAS ESTUDIADAS EMPLEAN FUNDAMENTALMENTE SISTEMAS DE TRABAJO MANUAL, PREDOMINANDO LOS PROCESOS PRODUCTIVOS ARTESANALES FRENTE A LOS DE LA INDUSTRIA TRADICIONAL Y A LAS NUEVAS TECNOLOGIAS. LA MAYOR PARTE DE LOS QUESOS ESTUDIADOS PRESENTAN FORMATO CILINDRICO, CON PESOS NETOS INFERIORES A 2KG, 4 A 8 CM DE ALTURA, Y 14 A 20 CM DE DIAMETRO; GENERALMENTE CON OJOS REDONDEADOS Y OVOIDALES DE PEQUEÑO TAMAÑO, DISTRIBUIDOS IRREGULARMENTE POR TODA LA PASTA. LOS QUESOS ANALIZADOS SON EN SU MAYORIA GRASOS, DE PH INFERIOR A 6, Y BAJOS NIVELES SALINOS (MENOR DE 2.5%). LOS RECUENTOS MEDIOS DE GERMENES TOTALES VIABLES, COLIFORMES FECALES Y ESTAFILOCOCOS COAGULASA POSITIVOS DETECTADOS SUPERAN LAS 10 ELEVADO A 6, 10 ELEVADO A 5 Y 3X10 ELEVADO A 4 UFC/G QUESO, RESPECTIVAMENTE. LAS PRINCIPALES CARACTERISTICAS REOLOGICAS DE LOS QUESOS ESTUDIADOS SON DUREZA MEDIA-ALTA, COHESIVIDAD BAJA-MEDIA Y ADHESIVIDAD MEDIA. SE HA CONSTATADO UNA GRAN VARIABILIDAD DE LAS CARACTERISTICAS SENSORIALES. LA MAYOR PARTE DE LAS QUESERIAS NO ENVASAN NUNCA LOS QUESOS QUE ELABORAN, DETECTANDOSE UN NIVEL DE ORGANIZACION COMERCIAL DEFICIENTE. AUNQUE PREDOMINAN LOS SISTEMAS DE VENTA DIRECTA EN LA PROPIA QUESERIA, EL 40% DE LAS EMPRESAS ENCUESTADAS DESTINAN HABITUALMENTE AL AUTOCONSUMO LA TOTALIDAD DE SU PRODUCCION QUESERA. LOS PRECIOS DE VENTA DE LOS QUESOS FRESCOS RESULTAN GENERALMENTE INFERIORES A LOS REGISTRADOS A NIVEL NACIONAL, SIENDO POR EL CONTRARIO, SIMILARES EN EL CASO DE LOS QUESOS CURADOS.

Autor: EMADA AL MASRI HASAN.
Año: 1994.
Universidad: POLITECNICA DE MADRID.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PRODUCCION ANIMAL -ETSIA-UPM PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: MEDIANTE ANALISIS DE VARIANZA, COVARIANZA, REGRESION Y CORRELACION SE ESTUDIA, EN 120 CABRAS DE RAZA VERATA EXPLOTADAS EN REGIMEN EXTENSIVO, LA INFLUENCIA DEL SEXO DEL CABRITO, TIPO DE PARTO, ORDEN DE PARTO Y EPOCA Y AÑO DE NACIMIENTO SOBRE EL PESO AL NACIMIENTO Y PRODUCCION DE LECHE ORDEÑADA. SE ANALIZA ASI MISMO LA GANANCIA MEDIA DIARIA DE LOS CABRITOS ENTRE EL NACIMIENTO Y LOS 70 DIAS SEGUN LOS FACTORES ALUDIDOS Y LA PRODUCCION Y COMPOSICION DE LA LECHE. EN EL PESO AL NACIMIENTO HAN INFLUIDO EL SEXO, EL TIPO DE PARTO Y EL AÑO DE NACIMIENTO. EL ORDEN DE PARTO Y EL AÑO HAN AFECTADO SIGNIFICATIVAMENTE A LA PRODUCCION DE LECHE. LA GANANCIA MEDIA DIARIA DE LOS CABRITOS ESTUVO INFLUIDA POR EL TIPO DE PARTO Y POR EL ESTADIO DE LACTACION.

Autor: MENDIZABAL AIZPURU JOSE ANTONIO.
Año: 1994.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PRODUCCION ANIMAL Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: SE REALIZO LA CARACTERIZACION EN CUANTO A CANTIDAD DE GRASA FRESCA Y QUIMICA, RIQUEZA EN GRASA QUIMICA, TAMAÑO Y NUMERO DE ADIPOCITOS DE LOS PRINCIPALES DEPOSITOS GRASOS INTERNOS Y DE LA CANAL DE CORDEROS LECHALES DE RAZA LATXA Y DE TERNASCOS DE RAZA RASA ARAGONESA. ASIMISMO SE ESTUDIA LA EVOLUCION DE LOS PARAMETROS ANTERIORES DURANTE LAS FASES DE CRECIMIENTO Y CEBO DE LOS CORDEROS DE AMBAS RAZAS. LAS HEMBRAS PRESENTARON MAYOR CANTIDAD DE GRASA QUE LOS MACHOS EN LOS TRES DEPOSITOS GRASOS INTERNOS, Y ELLO SE DEBIO AL MAYOR TAMAÑO DE SUS ADIPOCITOS. EN LOS CORDEROS LECHALES, TANTO EN MACHOS COMO EN HEMBRAS, FUE EL DEPOSITO PELVICO/RENAL EL QUE MAYOR CANTIDAD DE GRASA PRESENTO COMO CONSECUENCIA DEL MAYOR NUMERO DE ADIPOCITOS DE ESTE DEPOSITO GRASO CON RESPECTO A LOS DEMAS. EN LOS TERNASCOS SIN EMBARGO, ES EL DEPOSITO ORIENTAL EL QUE MAYOR CANTIDAD DE GRASA FRESCA TUVO, DEBIDO SOBRE TODO AL MAYOR TAMAÑO DE SUS ADIPOCITOS. LOS CORDEROS DE RAZA RASA ARAGONESA PRESENTARON EN LOS DEPOSITOS ORIENTAL Y PELVICO/RENAL, EN LOS TRES MOMENTOS DE ESTUDIO, MAYOR CANTIDAD DE GRASA QUE LOS DE RAZA LATXA. NO HUBO DIFERENCIAS ENTRE RAZAS EN EL TAMAÑO DE ADIPOCITOS A LOS 12 K DE PV, PERO A LOS 24 Y A LOS 36 K LOS CORDEROS DE RAZA RASA ARAGONESA PRESENTARON ADIPOCITOS DE MAYOR TAMAÑO QUE LOS DE RAZA LATXA. ENTRE 12 Y 24 K SOLO HUBO AUMENTO DE TAMAÑO DE LOS ADIPOCITOS EN LOS CORDEROS DE RAZA RASA ARAGONESA Y ENTRE 24 Y 36 AUMENTO EL TAMAÑO DE LOS ADIPOCITOS DE AMBAS RAZAS EN TODOS LOS DEPOSITOS EXCEPTO EN EL INTERMUSCULAR. EN EL PERIODO ESTUDIADO HUBO UN AUMENTO DE ADIPOCITOS MAYOR ENTRE 12 Y 24 K QUE ENTRE 24 Y 36, EN TODOS LOS DEPOSITOS MENOS EN EL PELVICO/RENAL DE LA RAZA RASA ARAGONESA QUE NO MANIFESTO HIPERPLASIA.

Autor: PERIS RIBERA CRISTOFOL.
Año: 1994.
Universidad: POLITECNICA DE VALENCIA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: CIENCIA ANIMAL PROGRAMA DE DOCTORADO: CIENCIA ANIMAL.

Resumen: EN ESTA TESIS DOCTORAL SE HAN REALIZADO TRES ENSAYOS, CON EL OBJETIVO GENERAL DE MEJORAR LA EFICACIA DE LA MAQUINA DE ORDEÑO EN LA EXTRACCION DE LA LECHE DE LA UBRE, EN OVEJAS DE RAZA MANCHEGA. EN EL PRIMER ENSAYO SE ESTUDIO EL EFECTO DE LA VELOCIDAD Y RELACION DE PULSACION EN EL ORDEÑO MECANICO DE OVEJAS DE RAZA MANCHEGA. SE UTILIZARON UN TOTAL DE 137 OVEJAS, PARA COMPARAR, EN DOS EXPERIENCIAS A LARGO PLAZO, CINCO PULSACIONES: 120/50 (VELOCIDAD DE PULSACION/RELACION DE PULSACION), 60/50, 60/33, 180/50 Y 180/66. SE CONCLUYE QUE LA PULSACION MAS ADECUADA PARA EL ORDEÑO DEL GANADO OVINO ES LA DE 120 P/M DE VELOCIDAD DE PULSACION Y DE 50% DE RELACION DE PULSACION, AL MENOS EN LAS CONDICIONES AQUI ENSAYADAS. EN EL SEGUNDO TRABAJO SE ENSAYARON DOS SISTEMAS QUE EJERCEN TRACCION SOBRE LAS PEZONERAS Y REDUCEN EL DOBLAMIENTO DEL PEZON EN EL ORDEÑO MECANICO DEL GANADO OVINO: UN BRAZO ARTICULADO QUE MANTENIA FIJA LA PEZONERA EN UNA MISMA POSICION Y UN SISTEMA DE MUELLES QUE EJERCIA DIRECTAMENTE UNA TRACCION SOBRE LAS PEZONERAS. LOS 2 SISTEMAS SE COMPARARON CON EL SISTEMA DE ORDEÑO TRADICIONAL, EN UN DISEÑO EN CUADRADO LATINO CON UN TOTAL DE 36 OVEJAS DE RAZA MANCHEGA. EL SISTEMA DE MUELLES INCREMENTO LA LECHE TOTAL ORDEÑADA (4%), AUNQUE SU CONTENIDO EN GRASA NO VARIO, RESPECTO AL TESTIGO: ADEMAS MEJORO EL FRACCIONAMIENTO EN EL ORDEÑO AUMENTANDO LA LECHE MAQUINA EN UN 16% Y DISMINUYENDO EL APURADO A MAQUINA ( -60%) Y, EN MENOR MEDIDA EL REPASO MANUAL ( -26%). SE CONCLUYE QUE ESTE SISTEMA NO ES UTIL CUANDO SE UTILIZA EN SISTEMAS QUE INCLUYEN EL REPASO MANUAL, PERO QUE PODRIA SER INTERESANTE EN RUTINAS MAS SIMPLIFICADAS. EL SISTEMA DE BRAZO NO PRESENTO GLOBALMENTE, UNA MEJORA DE LAS CARACTERISTICAS DEL ORDEÑO, RESPECTO AL SISTEMA TESTIGO, DEBIDO PROBABLEMENTE AL ESTRES QUE SUFRIA EL ANIMAL CUANDO ERA ORDEÑADO DE ESTA FORMA. PARA CONFIRMAR LOS RESULTADOS DEL SISTEMA DE MUELLES SE REALIZO UN TERCER ENSAYO EN EL QUE SE ESTUDIO EL EFECTO DE EJERCER UN TRACCION VARIABLE SOBRE LAS PEZONERAS, EN RUTINAS DE ORDEÑO CON Y SIN REPASO MANUAL. PARA ELLO SE REALIZO UNA EXPERIENCIA A LARGO PLAZO, UTILIZANDO UN TOTAL DE 62 OVEJAS DE RAZA MANCHEGA. SE CONCLUYE QUE LOS SISTEMAS QUE EJERCEN TRACCION SOBRE LAS PEZONERAS NO SE JUSTIFICAN CUANDO LA RUTINA DE ORDEÑO INCLUYE EL APURADO A MAQUINA, CON O SIN REPASO MANUAL.

Autor: MARTIN CACERES LEONOR.
Año: 1992.
Universidad: EXTREMADURA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: ZOOTECNIA PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: LA CABRA ES UNA EXCELENTE PRODUCTORA DE LECHE QUE ESTA EVOLUCIONANDO HACIA UNA PRODUCCION ESPECIALIZADA: QUESOS Y CARNE DE CABRITO QUE ALCANZAN PRECIOS INTERESANTES EN EL MERCADO. LOS ALIMENTOS PROTEGIDOS SE CARACTERIZAN POR MANTENERSE PRACTICAMENTE INALTERADOS EN EL RUMEN SIENDO POSTERIORMENTE HIDROLIZADOS Y DIGERIDOS EN EL ABOMASO E INTESTINO. LOS RESULTADOS OBTENIDOS PONEN DE MANIFIESTO UNA CLARA TENDENCIA HACIA UN MAYOR NIVEL PRODUCTIVO TANTO EN LA PRODUCCION LECHERA COMO EN LA MATERIA GRASA Y DEL EXTRACTO SECO TOTAL EN TERMINOS ABSOLUTOS Y RELATIVOS; COMO CONSECUENCIA SE HA DETERMINADO UN MAYOR VALOR ENERGETICO DE LA LECHE. EN LA FRACCION GRASA SE HAN DETERMINADO UN AUMENTO DE LOS ACIDOS PALMITICO, ESTEARICO Y OLEICO. EN EL TEJIDO ADIPOSO DE LOS CABRITOS SE OBSERVA UNA MAYOR PROPORCION DE PALMITOLEICO, OLEICO Y LINOLEICO, RESULTANDO UNA GRASA MAS INSATURADA.

Autor: MENA GUERRERO YOLANDA.
Año: 1992.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PRODUCCION ANIMAL PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: LOS OBJETIVOS PLANTEADOS FUERON ESTUDIAR UNA METODOLOGIA PARA CARACTERIZAR LAS CONDICIONES AMBIENTALES, IDENTIFICAR LOS FACTORES RELACIONES CON EL ESTRES TERMICO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE PRUDUCCION Y VALORAR EL EFECTO DE DISTINTOS SISTEMAS DE MEJORA. PARA ELLO SE ANALIZARON VARIABLES CLIMATICAS OBTENIDAS EN ESTACIONES METEOROLOGICAS Y EXPLOTACIONES EXPERIMENTALES Y COMERCIALES, SE ESTUDIO EL EFECTO EPOCA DEL AÑO SOBRE REGISTROS DE PRODUCCION Y COMPOSICION DE LA LECHE ENTREGADA A UNA COOPERATIVA (COVAP) Y DE LOS CONTROLES OFICIALES (ANFE) CORRESPONDIENTES A VARIOS AÑOS EN DOS ZONAS LECHERAS DE ANDALUCIA. FINALMENTE SE DISEÑARON 5 ENSAYOS PARA EVALUAR LAS RESPUESTAS PRODUCTIVAS Y FISIOLOGICAS DE LAS VACAS A DISTINTAS SOLUCIONES DE MANEJO E INSTALACIONES, ORIENTADAS A DISMINUIR LOS EFECTOS DEL ESTRES TERMICO. ENTRE LOS RESULTADOS OBTENIDOS SE DETECTA LA IMPORTANCIA DE LAS CONDICIONES MICROCLIMATICAS, DE LA INTEGRACION DE LAS VARIABLES CLIMATICAS MAS IMPORTANTES MEDIANTE LA TEMPERATURA DEL GLOBO NEGRO Y DE LA ACUMULACION DE HORAS EN LAS QUE SE SUPERAN LAS CONDICIONES DE ESTRES. SE OBSERVA UN EFECTO NEGATIVO DEL VERANO SOBRE EL PERIODO FINAL DE GESTACION, REPERCUTIENDO EN EL PICO DE LACTACION ASI COMO EN LA PRODUCCION FINAL DE LA MISMA, Y UNA CAIDA DEL PORCENTAJE DE PROTEINA DE LA LECHE EN LOS MESES DE CALOR. FINALMENTE SE OBTIENE BENEFICIOS DESDE EL PUNTO DE VISTA TERMORREGULATORIO DEL APORTE DE SOMBRA (NAVE O MALLA) Y REFRIGERACION (DUCHA MAS VENTILACION) SIENDO NECESARIO PROFUNDIZAR EN LA EVALUACION DE SUS BENEFICIOS SOBRE VARIABLES PRODUCTIVAS Y REPRODUCTIVAS.

Autor: MOLINA CASANOVA ANA M..
Año: 1992.
Universidad: MURCIA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: CIENCIA Y TECNOLOGIA AGROFORESTAL PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION DE ANIMALES MONOGASTRICOS Y RUMIANTES.

Resumen: EL ESTADO CORPORAL DE LOS OVINOS ES UNA CONSECUENCIA DE LAS CONDICIONES DEL SISTEMA DE EXPLOTACION Y SOBRE TODO DE LAS VARIACIONES EN EL NIVEL DE ALIMENTACION Y EL ESTADO FISIOLOGICO DE LOS ANIMALES. LA PRESENTE TESIS, SE HA LLEVADO A CABO CON EL FIN DE CONOCER LA EVOLUCION DEL ESTADO DE RESERVAS DE LAS OVEJAS DE RAZA MANCHEGA (MEDIDO A TRAVES DEL PESO VIVO Y DE LA CONDICION CORPORAL) Y ESTUDIAR SU INFLUENCIA SOBRE DISTINTOS PARAMETROS PRODUCTIVOS, REPRODUCTIVOS, CRECIMIENTO DE CORDEROS, PRODUCCION Y COMPOSICION DE LA LECHE, Y POR ULTIMO VER LA EVOLUCION DE PV Y CC A LO LARGO DE UN CICLO DE PRODUCCION. SE CONCLUYO QUE EXISTE RELACION ENTRE LA CC Y EL PV, Y LOS PARAMETROS DEFINIDOS EN CADA UNOS DE LOS APARTADOS. Y QUE LA EVOLUCION PRESENTO LOS MEJORES PESOS VIVOS AL PARTO Y AL SECADO, Y LOS PEORES AL DESTETE Y MUERTE. CC POR SU PARTE EVOLUCIONO DE UNA FORMA SIMILAR.

Autor: CID DELGADO ANA.
Año: 1991.
Universidad: EXTREMADURA.
Centro de lectura: VETERINARIA .
Centro de realización: DEPARTAMENTO: ZOOTECNIA PROGRAMA DE DOCTORADO: HIGIENE Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. .

Resumen: EN 1.977, A CONSECUENCIA DE LOS EXCEDENTES LACTEOS QUE SE PRODUCEN EN LA CEE; SE INICIA UNA POLITICA DE RECONVERSION DEL GANADO BOVINO LECHERO QUE CULMINA CON LA APARICION DEL SISTEMA DE CUOTAS EN ABRIL DE 1.984. TRAS EL ESTUDIO DE LO QUE HA OCURRIDO EN CADA UNO DE LOS PAISES DE LA CEE-12, HEMOS ABORDADO LO QUE PUEDE SUCEDER EN NUESTRO PAIS MEDIANTE SIMULACION. ESTA SIMULACION CONSTA DE 2 EXPLOTACIONES DE VACUNO LECHERO CON SITUACIONES DIFERENTES. MEDIANTE PROGRAMACION LINEAL OBTENEMOS UNOS RESULTADOS QUE PONEN DE MANIFIESTO QUE LA PRODUCCION INTENSIVA SIGUE SIENDO LA MAS FAVORABLE. LA EVOLUCION DEL CENSO DE VACUNO TENDERA A DISMINUIR Y LA PRODUCCION DE CARNE SE VERA NOTABLEMENTE AFECTADA.

Autor: OVEJERO RUBIO ISMAEL.
Año: 1991.
Universidad: POLITECNICA DE MADRID.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PRODUCCION ANIMAL PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: EL TRABAJO EXPONE LOS RESULTADOS PRODUCTIVOS (INTENSIDAD DE PUESTA, PESO MEDIO DEL HUEVO, MASA DE HUEVO DIARIA, PORCENTAJE DE HUEVOS ROTOS Y DISTRIBUCION POR CLASES COMERCIALES DE LOS HUEVOS PRODUCIDOS) DE DOS LOTES DE GALLINAS (LIGERAS Y SEMIPESADAS) A LO LARGO DE TRES PERIODOS DE PUESTA CONSECUTIVOS SEPARADOS POR DOS MUDAS FORZADAS MEDIANTE DIETAS CON EXCESO DE ZINC (20000 P.P.M.). LA RECUPERACION DE LA MUDA SE HIZO CON PIENSO DE RECRIA (2800 KCAL DE EM/KG, 15,5 P. 100 DE PB, 0,688 DE LISINA, 0,274 DE METIONINA, 0,555 DE METIONINA + CISTINA, 1,3 P. 100 DE CA). SE ANALIZA ADEMAS EL EFECTO DEL PISO DE LAS BATERIAS SOBRE LOS ANTERIORES PARAMETROS. SE ESTUDIAN EL EFECTO DE LA MUDA SOBRE LAS VARIABLES DE CALIDAD DEL HUEVO: PESO ESPECIFICO, ESPESOR DE LA CASCARA, UNIDADES HAUGHY COLOR DE LA YEMA. LA INDUCCION DE LA MUDA GENERO MEJORAS EN EL PESO ESPECIFICO, ESPESOR DE CASCARA Y UNIDADES HAUG.H.

Autor: ALCALDE LEAL JOSE LUIS.
Año: 1990.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: VETERINARIA .
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA. DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL..

Resumen: EL AUTOR REALIZA UN ESTUDIO DE LA EVOLUCION DE LA GANADERIA EN LA COMARCA DE LOS PEDROCHES EN LOS TRES ULTIMOS QUINQUENIOS. SE PONE DE MANIFIESTO QUE LA MAYOR PARTE DE LA SUPERFICIE COMARCAL (MAS DEL 65%) ESTA DEDICADA AL APROVECHAMIENTO GANADERO EN SISTEMAS EXTENSIVOS CON UNA DENSIDAD PARA EL OVINO DE 14 UGM/KM2 9,3 UGM/KM2 PARA EL BOVINO DE CARNE, 8'3 PARA EL BOVINO LECHERO Y 4,5 UGM/KM2 PARA EL PORCINO. IGUALMENTE SE PROFUNDIZA EN EL ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACION GANADERA, EN SU DOBLE VERTIENTE DE ANIMALES EXPORTADOS A OTRAS ZONAS (BIEN A MATADEROS O EXPLOTACIONES) Y ANIMALES SACRIFICADOS PARA ABASTECIMIENTO LOCAL, PONIENDOSE DE MANIFIESTO LA GRAN IMPORTACIA DE ESTA COMARCA COMO EXPORTADORA DE GANADO OVINO, BOVINO Y PORCINO, DENTRO DE LA COMUNIDAD AUTONOMA ANDALUZA. FINALMENTE SE ESTUDIA LA INFLUENCIA DE ESTA PRODUCCION EN LA ALIMENTACION DE LOS HABITANTES DE LA COMARCA, REGISTRANDOSE CONSUMOS DE CARNE, DERIVADOS LACTEOS Y HUEVOS MUY SUPERIORES A LOS NACIONALES Y COMUNITARIOS.

Autor: CRUZ MIRA MIGUEL.
Año: 1990.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: VETERINARIA .
Centro de realización: DEPARTAMENTO: DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: SE HA ESTUDIADO LA PRODUCCION LACTEA EN OVEJAS DE RAZA SEGUREÑA DURANTE EL PERIODO DE AMAMANTAMIENTO DEL CORDERO (45 + 2 DIAS), CONSIDERANDO DOS FASES MATERNO DEPENDIENTE (0/24 DIAS) Y LACTANCIA TOTAL (0/45 DIAS), ACTUANDO SOBRE 250 ANIMALES. (161 DE PARTO SIMPLE Y 89 DE PARTO DOBLE), CUYAS LACTACIONES TUVIERON LUGAREN TRES EPOCAS DEL AÑO PRIMAVERA (59 SIMPLES Y 32 DOBLES); VERANO (49 SIMPLES Y 20 DOBLES); INVIERNO (53 SIMPLES Y 37 DOBLES). LAS ESTIMACIONES SE REALIZAN SEMANALMENTE LOS DIAS 3-10-17-24-31-38-45 POSTPARTO COMPARANDO LAS TECNICAS DE EVALUACION DOBLE PESADA DEL CORDERO E INYECCION I.M. (DOSIS 15 U.I.) DE OXITOCINA. LA PRODUCCION MEDIA DIARIA DE LECHE OFRECE VALORES ELEVADOS RESPECTO DE OTRAS RAZAS AUTOCTONAS DE SU MISMA APTITUD. EL MOMENTO DE MAXIMA PRODUCCION SE OBSERVA EN LA TERCERA SEMANA POSTPARTO EN LAS HEMBRAS QUE CRIAN UN CORDERO, CON UN COEFICIENTE DE PERSISTENCIA ENTRE EL 80 Y 85 POR CIENTO. EN OVEJAS QUE CRIAN DOS CORDEROS EL PICO DE LACTACION SE ALCANZA EN LA SEGUNDA SEMANA, SIENDO MENOS PERSISTENTE SU PRODUCTIVIDAD LACTEA CON UN COEFICIENTE DE PERSISTENCIA ENTRE EL 60 Y 65%. LA PRODUCCION TOTAL ACUMULADA ARROJA EN EL PERIODO ESTUDIADO VOLUMENES DE 57285 ML Y 63990 ML EN OVEJAS QUE CRIARON UN SOLO CORDERO CON UNOS COEFICIENTES DE VARIACION ENTRE EL 18 Y 24% Y DE 82935 ML EN CRIANZAS DE DOS CORDEROS CON COEFICIENTES DE VARIACION ENTRE EL 12 Y 20 POR CIENTO, RESPECTIVAMENTE, PARA LAS ESTIMACIONES CON METODO DE DOBLE PESADA U OXITOCINA. ELLOS NOS DETERMINA LA POSIBLE Y RAPIDA MEJORA MEDIANTE SELECCION DEL CARACTER PRODUCCION LACTEA POR SU BUEN COEFICIENTE DE HEREDABILIDAD. LOS FACTORES MATERNALES -EDAD, NUMERO DE LACTACION, PESO POSTPARTO Y MEDIO DURANTE LA CRIANZA SE MUESTRAN CON EFECTOS SIGNIFICATIVOS SOBRE LA PRODUCCION LACTEA, SIENDO EL TIPO DE PARTO EL FACTOR DE VARIACION MAS IMPORTANTE DE LA PRODUCCION, TENIENDO POR BASE UN INCREMENTO DE LAS RESPUESTAS FISIOLOGICAS DE LA MAMOGENESIS Y LACTOGENESIS DE LAS CRIANZAS DOBLES FRENTE A LAS SIMPLES. LOS FACTORES AMBIENTALES -ESTACION DEL AÑO, TEMPERATURA Y HUMEDAD RELATIVA, FASE DE LACTANCIA, ETC- NO POSEEN EFECTOS SIGNIFICATIVOS SOBRE LA PRODUCCION LACTEA CUANDO SE EMPLEA EL METODO DE DOBLE PESADA, MOSTRANDOSE SENSIBLE A DICHOS FACTORES EL METODO DE LA OXITOCINA. EL METODO DE ESTIMACION DE LA DOBLE PESADA ES MEJOR PREDICTOR DE LA PRODUCCION LACTEA QUE EL DE LA DOBLE PESADA, AL PERMITIR UNA CUANTIFICACION PRECISA DE LA PRODUCCION, POR SU MENOR SENSIBILIDAD A LOS EFECTOS DEL PESO VIVO Y LAS CONDICIONES CLIMATICAS. EL ANALISIS ESTADISTICO MUESTRA EL VOLUMEN DE LECHE ESTIMADO EN EL CUARTO CONTROL POSTPARTO (24 DIAS) COMO EL QUE PRESENTA UN MAYOR COEFICIENTE DE CORRELACION (R = 0.895) Y DE DETERMINANCIA (R2 = 0.80) PARA CUANTIFICAR MEDIANTE APLICACION DE ECUACION DE REGRESION MULTIPLE EL VOLUMEN TOTAL DE LECHE DE LAS HEMBRAS DURANTE EL AMAMANTAMIENTO, CUALQUIERA QUE SEA EL METODO DE ESTIMACION EMPLEADO.

Autor: LOPEZ MAHIA PURIFICACION.
Año: 1990.
Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: DPTO. DE QUIMICA ANALITICA, NUTRICION Y BROMATOLOGIA. LABORATORIO DE BROMATOLOGIA. FACULTAD DE FARMACIA.

Resumen: SE HA REALIZADO EL ESTUDIO DE LA CALIDAD QUIMICA E HIGIENICO-SANITARIA DE LA LECHE, SOBRE UN TOTAL DE 129 MUESTRAS, PROCEDENTES DE LA PROVINCIA DE LA CORUÑA. DENTRO DE LAS VARIABLES ESTUDIADAS SE ENCUENTRAN: A) PARAMETROS ESTABLECIDOS PARA EL PAGO DE CALIDAD: PT, SNG, GRASA Y ACIDEZ. B) OTRAS VARIABLES QUIMICAS: LACTOSA, CASEINA, PROTEINAS DEL SUERO, CENIZAS ACIDO LACTICO, ACIDO CITRICO, FOSFATOS, CLORUROS, SODIO, POTASIO, CALCIO MAGNESIO, COBRE, CINZ, HIERRO Y PLOMO. C) VARIABLES DENOMINADAS HIGIENICO-SANITARIAS: RECUENTO DE CELULAS SOMATICAS, GERMENES MESOFILOS Y GERMENES PSICOTROFOS; DETECCION DE PEROXIDO DE HIDROGENO HIPOCLORITOS Y ANTIBIOTICOS. CON LOS APROXIMADAMENTE 4500 DATOS OBTENIDOS SE APLICA EN PRIMER LUGAR UNA ESTADISTICA DESCRIPTIVA CONTINUANDO CON EL ANALISIS MULTIVARIANTE, DENTRO DE ESTE SE UTILIZO ANALISIS FACTORIAL, CLUSTER Y DISCRIMINANTE. LA APLICACION DEL PAQUETE ESTADISTICO SE EFECTUA PARA LA INTERPRETACION DE LOS DATOS.

Autor: TORRE LLOVERAS CELINA.
Año: 1990.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PATOLOGIA I PRODUCCIO ANIMALS PROGRAMA DE DOCTORADO: PRODUCCION ANIMAL.

Resumen: SE DISPUSO DE UN REBAÑO DE 120 OVEJAS DE RAZA "RIPOLLESA" QUE FUE DIVIDIDO EN TRES LOTES HOMOGENEOS Y REPRODUCIDO EN PUREZA O CRUZAMIENTO INDUSTRIAL, CON MORUECOS DE LAS RAZAS "FLEISCHSCHAF" Y "MERINO PRECOZ". LAS EXPERIENCIAS FUERON LLEVADAS A CABO EN 2 AÑOS CONSECUTIVOS, EN CONDICIONES DE SEMI-ESTABULACION, CON 1 PARTO AL AÑO, CUBRICION NATURAL EN PRIMAVERA (MAYO), DESTETE A LOS 15 KG DE PESO Y UNA ALIMENTACION SEMEJANTE A LA TRADICIONALMENTE APLICADA EN LA ZONA. EN RELACION A LAS FECHAS DE CUBRICION, EL REBAÑO UTILIZADO SE CARACTERIZO POR LA AUSENCIA DE ANOESTRO ESTACIONARIO, CON ACTIVIDAD REPRODUCTIVA EN MAS DEL 90% DE LAS OVEJAS, FERTILIDAD SUPERIOR AL 85% Y UNA PROLIFICIDAD MEDIA DEL 90% DE LAS OVEJAS, FERTILIDAD SUPERIOR AL 85%, Y UNA PROLIFICIDAD MEDIA DEL 1.39 CORDEROS/PARTO. EL CRUZAMIENTO INDUSTRIAL NO AFECTO A LA FERTILIDAD Y PROLIFICIDAD DE LAS OVEJAS, PERO AUMENTO EL PESO AL NACIMIENTO DE LOS CORDEROS (+0.2 KG) Y LAS DIFICULTADES AL PARTO (+18 PUNTOS). EL NIVEL DE PRODUCCION DE LECHE DE LAS OVEJAS "RIPOLLESAS" FUE DE TIPO MEDIO-BAJO, CON UNA PRODUCCION TOTAL DE 78 1/OVEJA EN 70 DIAS, UN MAXIMO DE 1.4 1/DIA Y UN INCREMENTO DE UN 10% POR EFECTO DE LA CRIA DOBLE. LA VELOCIDAD DE CRECIMIENTO DE LOS PERIODOS DE CRIA (15 KG), CEBO LIGERO (17-25 KG) Y CEBO PESADO (25-35 KG), DE LOS CORDEROS DE RAZA "RIPOLLESA", FUE DE 207-253-248 G/DIA, RESPECTIVAMENTE, AUMENTANDO UN 13, 14 Y 19% POR EFECTO DEL CRUZAMIENTO.