SISTEMAS DE PRODUCCION GANADERA

Autor: VACAS FERNÁNDEZ CARLOS.
Año: 2003.
Universidad: MURCIA.
Centro de lectura: VETERINARIA .
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: La presente Memoria recoge la evolución del Sector Caprino en la Región de Murcia, desde el año que España ingresó en la U.E. (1986) hasta el final del milenio (2000 inclusive), y consta de dos partes bien diferenciadas. En la primera parte se refleja la evolución de los efectivos caprinos y de producciones, cuantificando las cabras que han obtenido priams de la U.E., en el ámbito de aplicación de la Política Agraria Comunitaria (PAC). Los resultados obtenidos muestran un incremento del 84% al final del milenio resepcto a 1986. La evolución no fue uniforme en las distintas comarcas regionales, existiendo un mayor ascenso del trasvase Tajo-Segura). También se ha observado una disminución del número de explotaciones y un aumemto del número de cabras por explotación. La segunda parte trata de caracterizar el sector caprino original, mediante la realización de 89 encuestas directas a ganaderos sólo de ganado caprino (10% de los rebaños y 15% de los efectivos) y compuestas por 123 preguntas. Los resultados obtenidos indican que el sector caprino regional está en fase de modernización en aspectos tales como la reproducción, la sanidad, la alimentación, las instalaciones, etc. No obstante, de la encuesta queda reflejado el carácter familiar de las explotaciones caprinas y el bajo nivel académico de sus ganaderos.

Autor: RODRÍGUEZ MARCOS RAÚL.
Año: 2003.
Universidad: LAS PALMAS DE GRAN CANARIA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: El objetivo general de esta Tesis Doctoral ha sido desarrollar una metodología de determinación de la capacidad sustentadora de los pastos en dos fincas piloto del Parque Rural con vista a la planificación del pastoreo. Para ello, en primer lugar se ha tipificado y digitalizado los pastos de las dos fincas. En segundo lugar, se ha evaluado la fitomasa forrajera utilizable del estrato arbustivo oscilaron entre 138.9 y 1862.2 Kg MS ha-1 año-1 para la finca de Pajonales y entre 117.3 y 1217.2 Kg MS ha-1 año-1 para la Finca de El Toscón. Con respecto a los valores obtenidos de fitomasa disponible de especies herbáceas oscilaron entre 131-336.6 Kg MS ha-1 en la Finca de Pajonales y 638.1-1106 Kg MS ha-1 en la Finca de El Toscón. En tercer lugar, se ha determinado el valor nutritivo de las principales especies herbáceas y arbustivas existentes en la zona, obteniéndose valores de digestibilidad in vitro de la materia orgánica que oscilaron entre 63.1% y 92.4% sobre MS para las especies herbáceas y entre 55.8% y 87.9% sobre MS para las arbustivas. Por último, los valores de la capacidad sustentadora de los pastos en las fincas objeto de estudio oscilaron entre 0.58 UGC ha-1 para la Finca de Pajonales y 1.67 UGC ha-1 para la finca de El Toscón. En el caso de la Finca de El Tóscón, la capacidad sustentadora de los pastos en casi tres veces superior a la capacidad sustentadora de los pastos de la Finca Pajonales. El hecho de no realizarse un pastoreo continuo en los dos últimos años en esta finca ha supuesto una mayor diversidad florística y una mayor oferta forrajera disponible, principalmente de especies herbáceas.

Autor: KAABI MOHAMED BEN MEKKI.
Año: 2002.
Universidad: LEON.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: Se estudió la morfometría y la penetración cervical en cuellos uterinos de 4 razas ovinas (Churra, Assaf, Castellana y Merina) cuyos resultados se utilizaron para diseñar 3 catéteres de inseminación. Dichos catéteres, junto a otros dos comercilaes (IMV® y Minitüb®) se compararon in vivo sobre ovejas en celo inducido con progestágenos, valorándose el grado de penetración cervical. Se evaluó el efecto de la inyección de la oxitocina sintética (200 Ul, vía i.v.) 30 minutos antes de la IA sobre la penetración cervical y la fertilidad. Se inseminaron con semen refrigerado (400 x 10 (6) spz) 246 ovjeas (Churra y Assaf) en celo inducido utilizando 3 catéteres de inseminación: uno recto y 2 curvos con un segmento desalineado (6 mm; 28º). Se estudiaron los factores que pueden influir en la variabilidad de la penetración cervical y de la fertilidad. También se investigó el efecto de las manipulaciones cervicales sobre la fertilidad de ovejas inseminadas por vía laparoscópica (IAU). Los resultados del estudio morfométrico del cérvix ovino muestran que las medidas morfométricas del cuello uterino varían en función de la raza y de la edad de la oveja. Los cuellos uterinos de la raza Churra son más cortos, más estrechos y con más pliegues cervicales que los de otras razas (p

Autor: OLIETE MAYORGA BONASTRE ICIA.
Año: 2002.
Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL. CENTRO DE INVESTIGACIONES AGRARIAS DE MABEGONDO. LA CORUÑA.

Resumen: La carne de vacuno perteneciente a la I.G.P. "Ternera Gallega", procedente principalmente de animales jóvenes (ternero y añojo) ha tomado importancia en mercados alejados de Galicia siendo necesario el desarrollo de métodos de conservación adecuados para asegurar que la carne llegue a su destino en las mejores condiciones nutricionales, organolépticas e higiénicas. Por ello, el objetivo de este trabajo es el estudio de las características físicas de calidad de la carne de vacuno producida en Galicia y su evolución a lo largo del almacenamiento a vacío considerando el efecto del tipo de animal (ternero ligero vs., ternero pesado vs., añojo), el efecto del destete considerando únicamente los terneros ligeros; y el sistema de manejo teniendo en cuenta solo los ternernos sin destetar. En todos los casos además se analizó el efecto del sexo. Para ello se utilizó la carne de 216 animales de raza Rubia Gallega y se midió el valor de pH; las coordenadas tricromáticas de color (L*,a*,b*), el torno, la saturación (también en la grasa subcutánea); la concentración de pigmentos hemínicos; la capacidad de retención de agua (pérdidas por goteo, por presión y por cocción); y la dureza (Warner-Bratzler) a 24 horas postsacrificio, 7, 14 y 21 días de conservación a vacío. Los resultados obtenidos indican que la carne envasada a vacío durante 14 y 21 días llegan al consumidor madurada y presentando sus reconocidas características físicas. Dichas características además permiten discriminar entre el tipo ternero ligero y los tipos ternero pesado y añojo; entre los terneros destetados y sin destetar; y entre los terneros criados en intensivo y los criados en extensivo y semiextensivo.

Autor: CASTALDO ARIEL OSVALDO.
Año: 2002.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: Con el objetivo de caracterizar los sistemas pastoriles de producción bobina (invernada) en la región nordeste de la provincia de La Pampa, se desarrolló un estudio de explotaciones ubicadas en el departamento de Quemú Quemú. A partir de la gran disponibilidad de recursos y lógicas de producción que presentan, se encuestaron 56 de las mismas; y en ellas se examinaron todos los aspectos del sistema; productivos y económicos. Para determinar las diferentes características de las explotaciones, se utilizaron técnicas estadísticas tales como Análisis de Varianza y Análisis Cluster respectivamente. Así, se establecieron tres grupos dependiendo de 28 variables que comprenden aspectos físicos, productivos, económicos y de gestión. Los resultados permiten realizar un diagnóstico a nivel de grupo, información que resulta de gran utilidad a los efectos de proponer acciones que logren mejorar los resultados productivos y económicos de las explotaciones, como también del grupo a quienes estas representan. Así, el grupo I se caracteriza por responder a un sistema pastoril tradicional con producciones medias de carne por hectárea de 223 kilogramos y por animal de 125 kilogrmaso: con ganancias medias diarias de 0,393 kilogramos. El grupo II, al que se denominó sistema pastoril extensivo en transición, tiene una media de producción de carne por hectárea de 291 kilogramos, con una ganancia media diaria de 0,445 kilogramos y una producción por animal de 151 kilogramos. El grupo III, denominado sistema pastoril tecnificado, presenta una media de producción de carne por hectárea de 385 kilogramos, una producción media por animal de 197 kilogramos y una ganancia media diaria de 0,537 kilogramos. Aunque los tres sistemas suplementan, el pastoril tecnificado lo hace en mayor nivel de manera más eficiente; razón por la cual, junto a técnicas de menejo más eficientes, presenta mejores resultados productivos y económicos.

Autor: LUQUE MOYA ALFONSO JAVIER .
Año: 2002.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: UNVIERSIDAD DE CÓRDOBA.

Resumen: La raza bovina Pajuna es una raza autóctona andaluza catalogada como raza de protección especial. Se hallaba hasta la década de los 50 repartida por todas las sierras andaluzas. Es posiblemente la raza bovina española más rústica, capaz de adaptarse a los medios marginados, aprovechando los recursos que no pueden ser utilizados por las otras razas. El cruzamiento indiscriminado con razas especializadas, la mecanización del campo y la pérdida del hábitat de explotación han llevado a esta raza a una situación de inminente desaparición, con menos de 300 animales puros. Con la presente Tesis se pretende, caracterizar la raza bovina Pajuna, conocer su situación actual, evaluar los recursos genéticos disponibles para evitar la pérdida de diversidad genética y de variabilidad dentro de la raza como seguro de futuro diagnósticar y analizar las causas que la han llevado a esta situación y proponer actuaciones que mantengan y si es posible, la recuperen pretendiendo que sea un modelo de trabajo exportable a las otras razas bovinas españolas que se encuentran en la misma situación. Para ello, nos propusimos ocho objetivos para definirlas: 1,- LOCALIZACIÓN DE TODOS LOS EFECTIVOS DE ESTA RAZA por 3 vías, obteniendo 1365 animales de mas de 21 días, ambos sexos y distintos niveles de pureza. 2,- CARACTERIZACIÓN DESDE EL PUNTO DE VISTA ETNOZOOTÉCNICO, DETERMINACIÓN DEL ESTANDAR RACIAL Y ADCRIPCIÓN A LOS ANIMALES EN DISTINTOS REGISTROS SEGÚN SU ENCUADRE RACIAL, obteniendo 287 hembras puras y 22 sementales. 3,- CARACTERIZACIÓN GENÉTICA DE LOS ANIMALES PUROS, DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE VARIABILIDAD INTRA E INTERPOBLACIONAL, a partir del polimorfismo de loci microsatélites y variabilidad de la región control del ADN mitocondrial. 4,- ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA DEMOGRÁFICA DE LA POBLACIÓN DE LA RAZA BOVINA PAJUNA, Y ESTIMACIÓN DE LA VARIABILIDAD INTRAPOBLACIONAL. 5,- ESTUDIO DEL SISTEMA PRODUCTIVO Y POTENCIAL PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE. 6,- DETERMINACIÓN DE LA CALIFICACIÓN SANITARIA PARA PNEEA DE LAS EXPLOTACIONES. 7,- CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DE LA EMPRESA GANADERA DE LA RAZA PAJUNA. 8,- ELABORACIÓN DE PROPUESTAS PARA LA PRESERVACIÓN DE LA RAZA, SU CONSERVACIÓN Y RECUPERACIÓN.

Autor: ARZUBI AMILCAR ANTONIO DIONISIO.
Año: 2002.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRÓNOMOS.
Centro de realización: UCO.

Resumen: En éste estudio se plantean los siguientes objetivos principales: - Conocer las características técnico-económicas de las explotaciones lecheras de la Cuenca de Abasto Sur de Buenos Aires. - Analizar la eficiencia relativa de las explotaciones lecheras. - Identificar características y estrategias diferenciales entre las empresas. - Estudiar la asociación entre la eficiencia, las estrategias y los indicadores económicos. Se eligió el DEA (Data Envelopment Analysis) como metodología de análisis de eficiencia porque permite comparar empresas que toman decisiones en cuanto a la cantidad y proporción de los inputs, así como los volúmenes de leche a producir, y evaluar la conveniencia o no de producir otros outputs. El DEA es una técnica no parámetrica que se estructura como un modelo de programación lineal, permite conocer si una empresa es eficiente y, a la vez, conocer el grado de ineficiencia de aquellas empresas no eficientes. La aplicación empírica se realiza sobre un conjunto de explotaciones lecheras, en las que se obtuvo información técnico-económica a través de encuestas para tres períodos de tiempo. Los resultados han permitido verificar las hipótesis planteadas: - Las empresas con mayor eficiencia son las que obtienen mayores beneficios económicos. - Las empresas eficientes en etapas favorables para la actividad láctea se mantienen eficientes al atravesar períodos de crisis en el sector. - Existen estrategias diferenciales entre las empresas que determinan diferencias de eficiencia y competitividad de unas empresas sobre otras. Se concluye que tanto las comparaciones de corte transversal como el análisis con panel de datos permitirán retroalimentar las planificaciones de otras empresas, que a partir de mayor conocimiento podrán corregir el rumbo y mejorar. La difusión de las características de las empresas superiores posibilita el mejoramiento de la competitividad en la región y, avanzando, en todo el sector.

Autor: VITTO VEGA JOSE RIGOBERTO.
Año: 2001.
Universidad: VALLADOLID.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: ESCUELA DE INGENIERIAS AGRARIAS DE SORIA.

Resumen: SE ANALIZARON LOS DATOS DE 2366 VACAS, INCORPORADAS A CUBRICION ENTRE 1985 Y 1998, EN EL CENTRO GENETICO DE GANADO BRAHMAN DE LA UNIVERSIDAD DEL TACHIRA, LOCALIZADO EN ZONA DEL BOSQUE HUMEDO TROPICAL. EL MODELO INCLUYÓ COMO VARIABLE DEPENDIENTE LA PRODUCTIVIDAD,MEDIDA A TRAVES DE LOS KILOGRAMOS DE PESO VIVO DESTETADO POR VACA EXISTENTE EN EL REBAÑO Y COMO FUENTES DE VARIACION: AÑO DE CUBRICION (AIS), EDAD (EIS) Y CONDICION FISIOLOGICA DE LA VACA AL INICIO DE LA TEMPORADA DE CUBRICION (CFIS), TIPO DE CUBRICION UTILIZADA (TS), PROCEDENCIA DEL TORO ASIGNADO A CADA VACA (PT), SEXO DEL BECERRO (SB) Y PESO AL NACIMIENTO (PN) COMO COVARIABLE. LA MEDIA DE PRODUCTIVIDAD FUE DE 95,4 KG E INDICA QUE CADA VACA EXISTENTE EN LA HDA STA ROSA GENERO 95,4 KG DE BECERRO DESTETADO. EL AÑO DE CUBRICION, LA EDAD, LA CONDICION FISIOLOGICA, EL TIPO DE CUBRICION, EL SEZO DEL BECERRO Y EL PESO AL NACIMIENTO AFECTARON SIGNIFICATIVAMENTE LA PRODUCTIVIDAD. LA DIFERENCIA ENTRE EL MEJOR Y EL PEOR AÑO FUE DE 54%, LAS HEMBRAS DE EDAD INTERMEDIA 4 A 8 AÑOS, ALCANZARON LA MAYOR PRODUCTIVIDAD. LAS NOVILLAS CON 127 KG SUPERARON A LAS LACTANTES Y ESTAS A LAS NO LACTANTES. LAS VACAS DE PRIMERA LACTANCIA, QUE INGRESAN A CUBRICIÓN CON 3 AÑOS ALCANZARON LA MENOR PRODUCTIVIDAD ENTRE LAS VACAS JOVENES. LAS VACAS CUBIERTAS POR INSEMINACION ARTIFICIAL SUPERARON A LAS DE MONTA NATURAL EN 21 KG, SUPERIORIDAD FAVORECIDA POR LA MAYOR EFICIENCIA DE LAS NOVILLAS. LAS VACAS QUE DESTETARON HEMBRAS-POR CADA KILOGRAMO DE INCREMENTO EN EL PESO AL NACER SE INCREMENTÓ LA MEDIDA DEL PESO AL DESTETE EN 1,45 KG SE CONCLUYE QUE LA PRODUCTIVIDAD OBSERVADA EN ESTE TRABAJO ES ADECUADA, SIN EMBARGO, PUDIERA INCREMENTARSE MEJORANDO EL AMBIENTE OFRECIDA A LOS ANIMALES.

Autor: SERRANO MARTÍNEZ EMMA.
Año: 2001.
Universidad: LEON.
Centro de lectura: VETERINARIA.

Resumen: En la mayoría de las zonas de montaña de Europa Occidental muchos de los valores naturales, paisajísticos, etc., que aún conservan son debi2dos a la acción sobre el territorio de los sistemas agrícolas y ganaderos. En muchas zonas de montaña los cambios económicos y sociales ocurridos en las últimas décadas han hecho variar de forma brusca las características de los sistemas ganaderos. La importancia del ganado vacuno, y especialmente del orientado a la producción de carne, se ha visto incrementada en la montaña de León en el proceso de evolucion reciente de los sistemas ganaderos como consecuencia de diversos factores, entre los que destacan la aplicación de la Política Agraria Comunitaria. Pese a todo, el conocimiento que se tiene sobre los sistemas ganaderos que producen carne de vacuno en la montaña de León es escaso. Por ello, los objetivos de este trabajo han sido: 1,- La caracterización general del sector ganadero del vacuno en la provincia de León. Para ello se han estudiado: * Las características físicas (altitud, pendiente y climatología) y de la distribución y evolución de la población y del uso del territorio, en la provincia de León y en la comarca de Montaña de Riaño. * La distribución y evolución de los censos, en la provincia de León y en la comarca de Montaña de Riaño, de las tres especies ganaderas más implicadas en el uso del territorio: especies bovina, ovina y caprina. 2,- La caracterización de las explotaciones que producen carne de vacuno en la comarca de Montaña de Riaño, considerando aspectos de tipo social, económico, técnico y productivo. 3,- El establecimiento de tipologías de explotaciones que reflejen la diversidad de los sistemas ganaderos de la zona de estudio. De acuerdo con los objetivos anteriores, esta memoria se ha estructurado en cuatro partes: En la primera se revisan las bases, la metodología y los factores considerados en el estudio de los sistemas de producción animal, relacionando, a continuación, estas generalidades con el caso concreto del estudio de los sistemas de producción de zonas de montaña. En la segunda se aborda la descripción de algunos aspectos generales de la Política Agraria Comunitaria y de las medidas de esta política con más relevancias sobre la evolución del sector del ganado vacuno de carne. En la tercera se intenta dar una visión general del entorno físico y socio-económico en el que se desarrollan la actividad ganadera en la comarca de Montaña de Riaño y en la provincia de León. La cuarta parte se centra en el estudio de las características concretas de una muestra de explotaciones productoras de carne de vacuno ubicadas en la comarca de Montaña de Riaño y comprende dos apartados: en el primero se aborda una descripción general de las explotaciones y se comparan cuatro grupos establecidos en función de su orientación productiva; en el segundo, se clasifican las explotaciones considerando diversos aspectos técnico-económicos, mediante la aplicación de técnicas estadísticas multivariantes de clasificación y se comparan los grupos establecidos.

Autor: ACERO DE LA CRUZ RAQUEL.
Año: 2001.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: Se analiza una muestra de 63 explotaciones caprinas extensivas de la Sierra Norte y Este de Jaén (Sierra Morena, Mágina, Segura, Cazorla y Las Villas). Se utilizan las razas: Blanca An-daluza, Blanca Celtibérica y Castiza, con una dimensión media de 1015 ha, 213 cabras, 169 derechos a prima y 204 chivos comerciales. Utilizando las técnicas del análisis de varianza y el factorial se reduce la dimensionalidad de las variables estudiadas, seleccionando cinco factores que explican el 84,5% de la varianza: Factor 1 de dimensión física y económica (41%); Factor 2 relativo al grado de tecnificación y producti-vidad (19%), Factor 3 de arrendamiento de pastos (10%), Factor 4 como grado de utilización de recursos y manejo (8%) y el Factor 5 relativo al nivel de intensificación reproductiva (6%). Se obtiene una clasificación técnico económica de las explotaciones en función de la incidencia positiva o negativa de los factores sobre estas. De acuerdo con el estudio aparecen dos subsistemas de producción caprina, dentro del carác-ter extensivo); denominados extensivo tradicional y extensivo tecnificado; con las puntuaciones (1,-1,1,1,-1) y (-1,1,-1,-1,1) respectivamente. En la zona se pueden diferenciar dos sistemas caprinos extensivos: El primero responde al modelo tradicional de producción de carne y presenta unos costes unitarios superiores a 7500 ptas/chivo, que sobrepasan el precio medio percibido de 7335 ptas/chivo. Se caracteriza una superficial media pastoreada de 876 ha, 225 cabras, baja carga ganadera (0,06 UGM/ha), bajo índice de chivos comerciales por cabra presente (1,04). El segundo modelo presenta cierto grado de intensificación productiva, con unos costes medios (menos de 5000 ptas/chivo) inferiores al precio medio percibido 7335 ptas/chivo. Este sistema se caracteriza por una dimensión de 191 cabras y un área pastoreada (940 ha) superior a la del modelo anterior. Asimismo este modelo presenta unos índices de carga y de chivos comer-ciales por cabra presente de 0,33 UGM/ha y 0,33 chivos/cabra respectivamente.

Autor: BLANCO SEPULVEDA RAFAEL.
Año: 2000.
Universidad: MALAGA.
Centro de lectura: FILOSOFIA Y LETRAS.
Centro de realización: FACULTAD DE FILOSOFIA Y LETRAS.

Resumen: Debido a las carencias que existen en la actividad con respecto a sistemas de evaluación que permitan una adecuada planificación del uso ganadero del medio de ofrece, en este trabajo, una propuesta metodológica encaminada a desarrollar un sistema de evaluación de suelos para uso ganadero que permita ajustar la carga ganadera a la capacidad de amortiguación de los suelos, entendiéndose por este concepto la capacidad del suelo para sostener un determinado número de animales sin riesgo de degradación de sus propiedades fisicas. El objetivo en sí, de la evaluación de suelos para uso ganadero es realizar un adecuada gestión de pastoreo bajo el marco de un uso ganadero sotenible. El desarrollo exprimental de la propuesta metodológica se ha realizado sobre una explotación ganadera que se ha elegido como zona de estudio. La metodología de trabajo que se ha diseñado con el objetivo de formular el sistema de evaluación, consta de 2 fases claramente diferenciadas: a) En la 1ª fase se abordó de forma paralela el análisis del medio fisico y de la gestión de la explotación ganadera, con el objetivo, en primer caso, de obtener el mapa de suelos a nivel de fase y, en segundo lugar, el mapa de cargas ganaderas acumuladas. B) Y en la 2ª fase se procedió con la integración de la información, para lo cual se realizó una síntesis cartográfica del mapa de suelos y el mapa de cargas ganaderas. Este documento sirvió de base, posteriormente, para el muestreo de las propiedades fisicas del suelo y, tras el proceso de análisis de los resultados, se estableció una propuesta de sistema de evaluación de suelos para uso ganadero.

Autor: RESCH ZAFRA CESAR.
Año: 2000.
Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA.
Centro de lectura: ESCUELA POLITECNICA SUPERIOR .
Centro de realización: ESCUELA POLITECNICA SUPERIOR DE LUGO.

Resumen: En granjas de Galicia se realizó el presente estudio durante el periodo 1996/99 se persiguieron dos objetivos que son los que siguen: Objetivo I: Estudio de aspectos ecómicos en explotaciones de vacuno de leche en Galicia. Se analizaron datos de 98 explotaciones de los años 1996,97 y 98, las principales variables estudiadas fueron aquellas que hacian referencia al gasto en alimentación de los animales y al excelente bruto de la explotación, asi como los precios percibidos por la leche y los pagados por los concentrados, las explotaciones estan todas situadas en un rango de entregas de leche alto con respecto a las del resto de Galicia. El 71,4% de la varianza del excelente bruto de las explotaciones viene explicado por el volumen de entregas de las mismas, teniendo muy poca influencia en la cosecución de dicho excedente bruto tanto el precio percibido por la leche, como el gasto en la alimentación de los animales. Se estudió la influencia que tenían en el precio de la leche las variables de cantidad entregada y calidad del producto, % de grasa, % de proteina, recuento celular y calidad bacteriológica, concluyendo que es la cantidad de leche entregada la única variable significativa (P

Autor: PARDO SEMPERE M. LORETO.
Año: 2000.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: VETERINARA.
Centro de realización: F. VETERINARIA. UNIV.NACIONAL DE LA PAMPA(ARGENTINA).

Resumen: En la presente investigacion se pretende buscar la mejor relacion entre costes, ingresos e inversion que de el mayor margen y rentabilidad a las explotaciones lecheras de Cordoba. Se toma la informacion recogida de 38 explotaciones lecheras, por el Centro de Investigacion y Formacion Agraria de Cordoba (CIFA-Cordoba), dentro del marco del proyecto INIA SC96-103. Como primer paso en la busqueda de esta mayor rentabilidad se empieza por evaluar sus eficiencias tecnicas en la produccion de leche considerando los inputs relevantes del sistema: alimentacion, coste de mano de obra, coste de amortizacion de equipos e instalaciones. Un ultimo analisis estima la eficiencia global de cada explotacion en terminos de rentabilidad considerando margenes y capitales invertidos. Todas estas medidas se realiza aplicando la metodologia DEA(Analisis Envolvente de Datos) estudiandose las principales causas o factores de ineficiencia y proponiendo mejoras concretas para optimizar el sistema, considerando las explotaciones de mejores practicas. Los resultados demuestran que la alimentacion es la variable que mas pesa en la eficiencia global del sistema, siendo el exceso de forraje aportado a la racion la principal causa de ineficienca. Para el grupo analizado, se estima su nivel optimo de asignacion por litro de lelche entre 0,44 y 0,59 kg de MS de concentrados y entre 0,12 y 0,24 kg de MS de forrajes (los valores actuales en terminos medios estan en 0,63 kg MS de concentrados y 0,48 kg MS de forrajes). Las variables de mano de obra y coste de amortizacion no resultaron motivo importante de ineficiencia, con pocas diferencia por litro entre explotaciones. Se alcanzaria una mayor rentabilidad y margen de explotacion aumentando la productividad a un minimo de 7600 litros/vaca en el grupo de estudio, logrando asi una mayor eficiencia de uso de factores y la reduccion consecuente de los costes unitarios de produccion. Las explotaciones eficientes del grupo analizado muestran que la rentabilidad marginal podria ir del 140% en las de menor escala al 10%, ajustandose al principio de rendimientos decrecientes.

Autor: SEPULVEDA BECKER NESTOR GASTON.
Año: 2000.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: UNIVERSIDAD DE CORDOBA.

Resumen: La inseminacion artificial (IA) es una de las mas antiguas y difundida aplicación biotecnologica, y ha tenido un marcado impacto en la produccion animal mundial. En Chile esta tecnica es utilizada en rebaños lecheros desde 1950, sin embargo, existen aun muchos problemas de tipo economico, de organización y biologicos que afectan la eficacia de esta tecnica reduciendo sus tasas de éxito. Se realizo un estudio en el Sur de Chile, cuyo objetivo fue conocer los factores que tienen influencia sobre la eficiencia reproductiva en los rebaños lecheros que utilizan la tecnica de inseminacion artificial. Para tal efecto se realizaron en 24 lecherias de la Region de la Araucania (IX Region de Chile) cuatro experiencias. La primera experiencia permitio identificar y evaluar las practicas de deteccion de estro utilizadas por los ganaderos. La segunda experiencia sirvio para evaluar la tasa de deteccion de estros en un rebaño lechero en condiciones intensivas, valiendose de la tecnica de radioinmunoensayo (RIA) para determinar las concentraciones de progesterona en leche. En la tercera experiencia de determinaron los factores que influyen sobre la tasa de concepcion al primer servicio, analizando los antecedentes de la vaca, del semen utilizado, del celo que presentó, y aspectos relacionados con la insemnizacion y el tecnico que la llevo a cabo. La ultima experiencia evaluo un esquema de sincronizacion de celos e insemnizacion artificial a tiempo fijo y se comparo con la deteccion visual de estros e inseminacion al celo detectado. Los resultados reflejan la observacion visual de estro es el metodo mas utilizado en la deteccion de estros, sin embargo el desconocimiento y poca valoracion que dan otros signos de estro junto con el insuficiente periodo de observacion, estarian limitando obtener mejores tasas de deteccion en sus rebaños. Las tasas de deteccion son muy bajas en los primeros estros postparto, y en promedio alcanzan a un 51 por ciento, por lo cual es necesario mejorar la deteccion de vacas en estro lo que permitiria disminuir el intervalo-parto primer servicio que resulto ser es muy prolongado. Los factores que se encuentran relacionadas con la tasa de concepcion al primer servicio son principalmente los asociados al tipo de celo que presenta la vaca y al intervalo entre el comienzo del celo y la IA, a los signos detectados en su aparato reproductivo, al estado de condicion corporal en que se encuentre el momento de la IA, a la estacion del año en que se realice la inseminacion. Todos los factores asociados a la tasa de concepcion podrian modificarse al mejorar las condiciones de manejo de los animales por parte del ganadero. El esquema de sincronizacion de estros y ovulacion para realizar la IA a tiempo fijo sin necesidad de detectar celos, resulto ser eficiente y podria implementarse en rebaños que presenten problemas en la deteccion de estro o que precisan la concentracion de partos en una epoca especial del año.

Autor: SANZ PASCUA ALBINA.
Año: 2000.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA FACULTAD VETERINARIA.

Resumen: Se ha estudiado, en las condiciones de producción de la montaña Pirenaica, la dinámica folicular en vacas nodrizas de razas Parda y Pirenaica, sometidas a condiciones nutricionales y de manejo del ternero diferentes. Finalmente, se han analizado de forma global los factores de explotación asociados a la duración del app. Se detectó desarrollo folicular en la 1ª semana postparto. A lo largo del periodo postparto, la cohorte folicular media estuvo formada por 6.5 folículos, que presentaron un diámetro medio en emergencia de 4.7 mm., independientemente de los niveles de alimentación preparto o postparto, el manejo aplicado al ternero, la raza o el número de ola folicular. La subnutrición preparto o postparto desencadenó un descenso en el diámetro máximo medio del FD y en su velocidad de crecimiento, a través de la inferior pulsatilidad de LH observada en vacas sometidas a una restricción energética. Estos parámetros foliculares fueron similares para ambas razas y manejos del ternero, y presentaron un aumento progresivo a medida que se aproximaba la fase ovulatoria de las vacas. La duración del app estuvo influida fundamentalmente por la alimentación preparto, que actuó a través de la modulación de la pulsatilidad de LH y la concentración en plasma de GH. En vacas de raza Parda Alpina que llegaron al parto con una condición corporal moderada, la permanencia continua del ternero con la madre redujo la pulsatilidad de LH retrasando la reactivación ovárica postparto. Se estableció la existencia de una interacción entre el nivel de alimentación preparto y el manejo del ternero. La duración del app fue independiente del manejo aplciado al ternero en las vacas que presentaron una condición corporal al parto alta o baja. La restricción del acceso del ternero a la madre aplicada después del parto o después de la selección del FD de la cuarta ola folicular (en torno al día 30 postparto) suprimió la inhibición ejercida por la crianza libre sobre la reanudación de la ciclicidad ovárica. La raza Parda Alpina fue más sensible que la Pirenaica a la presencia continua del ternero. El análisis global de los posibles factores relacionados con la reactivación ovárica postparto detectó, por orden de importancia, cuatro factores que explicaron el 59% de la inercia del modelo: alimentación preparto, alimentación postparto-edad de la vaca, manejo del ternero y, como variable suplementaria, incidencia de partos distócicos.

Autor: ALFONSO GRASA MATILDE.
Año: 2000.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: Europa destaca a nivel mundial por ser el segundo productor de carne ovina. Las características de las canales ovinas europeas difieren en función de la zona donde se producen, así, en el Norte de Europa suelen ser canales pesadas, bien conformadas y de color oscuro, mientras que en el área mediterránea se producen canales ligeras, de pobre conformación y color más claro. Pero no es la canal sino la carne lo que consume el consumidor, y por ello, se planteó esta Tesis Doctoral. Se analizó la calidad sensorial de la carne de doce tipos ovinos representativos de distintos sistemas de producción europeos y se realizó una prueba con consumidores para determinar su aceptabilidad. Se valoró la influencia del sistema de producción sobre la calidad organoléptica de la carne de los doce tipos ovinos y sobre las preferencias manifestadas por los consumidores. La evaluación sensorial realizada por catadores entrenados reveló que existían diferencias organolépticas en la carne de los diferentes tipos de ovinos y que los corderos procedentes de sistemas de producción parecidos presentaban una carne organolépticamente similar y los que procedían de sistemas de producción diferentes presentaban una carne organolépticamente distinta. La terneza y la intensidad de flavor graso de la carne no parecían estan tan influenciadas por el sistema de producción como otras características sensoriales. La carne de los corderos ligeros (PCF < 15 Kg) producidos en sistemas intensivos del área mediterránea a base de leche y concentrado se caracterizó por ser de ternera intermedia, más jugosa, con flavores a cordero, hígado y rancio menos intensos y flavor lácteo más destacable que la carne de los corderos de mayor formato (PCF < 15 Kg) producidos en sistemas extensivos del Norte de Europa a base de pasto. La carne de los corderos castrados de un año de edad producidos en régimen trashumante se caracterizó por ser la más dura de todos los tipos estudiados, mientras que la de los corderos islandeses destacó por ser la más tierna. En el estudio con consumidores se observó que existían diferencias en la aceptabilidad de la carne de los doce tipos ovinos al ser valorada por consumidores españoles. El sistema de producción parecía determinar sus preferencias: los corderos ligeros producidos a nivel nacional o en otros países mediterráneos (Grecia, Italia, Francia) en sistemas intensivos a base de leche y concentrado fueron mejor valorados que otros tipos ovinos de mayor peso criados en el Norte de Europa a base de pastos, y éstos resultaron preferidos a los corderos castrados trashumantes de un año de edad y gran formato, indicando el posible efecto de la familiaridad con el producto sobre su aceptabiliad. El sexo, la edad y la ocupación de los consumidores no influyeron en gran medida sobre las preferencias anteriores.

Autor: CONILL JIMENEZ CRISTINA.
Año: 1999.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: ESCOLA DE DOCTORAT I FORMACIO CONTINUADA.

Resumen: El objetivo de la Tesis Doctoral es la comparación de la identificación electronica mediante el uso de transpondedores(Tp) inyectados de forma subcutánea, o aplicados por vía oral en el interior de una capsula ceramica (bolo ruminal) en los bovinos y ovinos, en condiciones de campo. En un primer estudio, en terneros se inyectaron subcutáneamente un total de 686 Tp de dos tamaños, en tres localizaciones:axila(A), cartilago escutiforme de la oreja(O) y labio(L). Se evaluaron las perdidas, roturas y eficacia de lectura en granja mediante controles estaticos y dinamicos. En el matadero se evaluaron las perdidas y roturas durante el faenado, el metodo de localizacion de los Tp y el tiempo empleado en su recuperación. Los resultados demostraron que, si bien el nivel de retención y la eficacia de lectura (estatica y dinamica) fue satisfactorio con los Tp de 32 mm inyectados en A, la dificultad de recuperación en matadero impide su recomendación como localizacióin optima en el matadero. En un segundo estudio, realizado en corderos de engorde, se inyectaron subcutáneamente un total de 1159 Tp de 32 mm en la región retro-auricular(R) y en la axila(A). Las perdidas y roturas durante el periodo de engorde se evaluaron semanalmente, coincidiendo con el pasado de los animales. En el matadero se registraron las perdidas y roturas durante el faenado, el metodo de localizacion de los Tp y el tiempo empleado en su recuperacion. Los resultados obtenidos demostraron que la identificación de corderos jovenes (2-30 d) con Tp de 32 mm en las regiones estudiadas, demostro ser poco efectiva para ser generalizada en la practica por los elevados porcentajes de perdidas registrados en la granja y en el matadero. Una pequeña experiencia posterior, utilizando Tp de 23 mm,en las mismas regiones corporales indico una tendencia positiva en la reduccion de las perdidas. Este resultado, debera ser confirmado en experiencias posteriores con una mayor numero de animales y otras localizaciones corporales, para así poder establecer conclusiones definivas. Dado que tanto en terneros como en corderos, los Tp inyectables no resultaron plenamente satisfacotrios, se ensayó un metodo alternativo utilizando bolos ruminales provistos de Tp. En un tercer estudio se determinaron los niveles de retención y la eficacia de un bolo ruminal cerámico desarollado en la UAB, como método de identificacion electrónica en un total 2369 bovinos y ovinos en diversas condiciones de explotación. Al mismo tiempo, se realizó una segunda experiencia para comprobar los efectos del BR sobre la ingestión y la digestibilidad de un forraje consumido ad libitum en el ovino. Los resultados obtenidos permiten recomendar el uso del BR ceramico como metodo de identificacion electronica debido a su facilidad de aplicación, aceptacion por los animales, y por los elevados resultados de retención y eficacia de lectura, asi como por su seguridad en la recuperación en el matadero en las especies bovina y ovina.

Autor: CHOQUECALLATA MAMANI JOSE.
Año: 1999.
Universidad: PUBLICA DE NAVARRA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: ESCUELA TECNICA SUPERIOR DE INGENIEROS AGRONOMOS.

Resumen: En la presente memoria doctoral, enmarcada dentro de la problemática de la intensificación y extensificación de los sistemas productivos, se ha realizado el analisis tecnico-economico de un grupo de explotaciones ovinas de aptitud carnica, que representan diversas situaciones actuales de la ganadería ovina pirenaica, en lo referente al nivel de intensificación reproductiva y a las estrategias de manejo alimenticio y utilizacion del espacio pastoral. A partir de la información tecnica, estructural y económica, proveniente de controles periódicos efectuados durante dos campañas anuales, se han analizado los sistemas de reproducción y alimentación de los rebaños, calculándose, asismismo, los resultados económicos, las productividades y la eficiencia tecnico-economica de las explotaciones. En el plano técnico, las explotaciones presentan un gradiente de intensificación reproductiva que va desde la menos intensiva, con una sola paridera al año y utilización de pastos de alta montaña, hasta la más intensiva, con un manejo reproductivo de cinco partos en tres años y sin utilización de pastos de montaña. Las interrelaciones entre el manejo reproductivo y alimenticio evidencian una relajación inversa entre el nivel de intensificación reproductiva y el papel que juega el pastoreo en la alimentación de los rebaños. En el plano economico, se constata que las explotaciones más intensivas presentan los mayores resultados economicos y las mayores productividades e indices de eficiencia técnico-economica. En su conjunto, los resultados técnico-economicos encontrados, evidenciarían una menor viabilidad económica de los sistemas relativamente extensivos o en proceso incipiente y desordenado de intensificación. La extensificación, a pesar de las bondades ecológicas que supone, no constituye un objetivo de los ganaderos. Solo con importantes ayudas que estimulen la máxima utilización de los recursos naturales, aun a costa de reducir la productividad de los rebaños, se podra reinvertir la dinámica de intensificación establecida hoy en dia en la mayoria de las explotaciones ovinas, dinámica que representa como principal caracteristica el creciente abandono de extensas superficies pastorales.

Autor: RUIZ SANTOS ROBERTO JAVIER .
Año: 1999.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.

Resumen: Los programas actualmente en curso en el marco del sistema de producción de la oveja Latxa originan una importante cantidad de información. En el presente trabajo, esta se ha utilizado con el objetivo de analizar la producción lechera de los rebaños y los factores que más incidencia tienen sobre esta. Así, se han diferenciado cuatro tipologías de rebaño en función de las características de distribución de los partos, las cuales se relacionan con unos resultados reproductivos y unas distintas características generales del rebaño. Representan por tanto diferentes estrategias de producción, lo que viene condicionado por la localización geográfica de la explotación. El papel que la inseminación artificial desempeña a la hora de adoptar dichas estrategias es importante pues condiciona el inicio de los partos y el posterior devenir de la campaña productiva. Así, un adelanto en la fecha de inseminación contribuye al incremento de la dispersión de los partos y de la longitud del periodo de ordeño. No obstante, ello determina una mayor complejidad de la estructura del rebaño en ordeño debido a que la entrada de ovejas se produce durante un periodo de tiempo más largo, y aumenta el porcentaje de estas que se secan antes de la finalización de la campaña. Además, todo ello se refleja en una diferente evolución de la producción tanto desde el punto de vista de la cantidad de leche producida como de su composición química. Los resultados obtenidos han permitido realizar una primera aproximación al diseño de un modelo para la simulación del comportamiento productivo de estos distintos tipos de rebaño, lo que ha requerido del estudio previo de la curva de lactación individual de la oveja Latxa. Se presentan los resultados de la aplicación de dicho modelo a dos rebaños clasificados dentro de las tipologías extremas, y la simulación bajo las condiciones reales en las que se desarrollan las campañas analizadas. Igualmente se ha simulado su comportamiento bajo condiciones teóricas mediante la modificación de aquellos aspectos de manejo que tienen mayor influencia sobre la producción del rebaño.

Autor: FRANCO GUERRA FRANCISCO JAVIER V..
Año: 1998.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: VETERINARIA.

Resumen: Se realiza por primera vez un detallado estudio del comportamiento en pastoreo de caprinos mantenidos en régimen extensivo en esta región. Se determina la cobertura vegetal de las zonas de estudio pasando a continuación a estudiar los tiempos de pastoreo, las preferencias mostradas por los animales por estratos y especies vegetales mediante observación directa. Posteriormente, se desarrolla diferentes métodos para la estimación de las ingestas por bocado de las diferentes especies leñoss, sus frutos, así como del estrato herbáceo, utilizando métodos de simulación manuel y funciones de ajuste que relacionan el peso del bocado y el diámetro de los puntos de ramoneo. Se determina también la composición química de la fitomasa consumida, llegando a estimar las ingestas de los diferentes componentes que realizan los animales a lo largo del tiempo de estudio. La información generada va a permitir desarrollar estrategias que optimicen los sistemas de producción caprina de la región, compatibles con la conservación de la vegetación de estas zonas y el mantenimiento y mejora de las formas de vida de las poblaciones locales.