PRODUCTOS DE LA PESCA

Autor: REGO PÉREZ JOSE IGNACIO.
Año: 2003.
Universidad: A CORUÑA .
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: FACULTAD DE CIENCIAS.

Resumen: Se realiza un análisis poblacional, mediante marcadores RAPDs (Random Amplified Polymorphic DNA), de la estructura genética de 12 poblaciones de mejillón pertenecientes al género Mytilus, procedentes de diferentes lugares geográficos. Este trabajo constituye el primer ensayo, aplicando este tipo de marcador molecular, en un número tan elevado de poblaciones de mejillón. Los resultados obtenidos reflejan, en base al análisis de 32 loci polimórficos, la existencia de una elevada variabilidad genética, tanto intrapoblacional como intraespecífica y, como consecuencia, revelan el establecimiento de una estructura genética definida. Por otra parte, se ha detectado la existencia de una estructura panmíctica a nivel de las 3 localidades gallegas de M.galloprovincialis, así como un flujo genético restringido entre las poblaciones europeas de mejillón, probablemente relacionado con la existencia de barreras genéticas a lo largo de la costa Oeste de Europa. El conjunto de análisis realizados, que incluyen componentes princiaples, análisis de la varianza molecular, estimadores de distancia, índices de fijación y diferentes topologías, también reveló la posible presencia de individuos híbridos M.edulis-M.trossulus en la población de Isle of Man, así como la posible influencia humana en el establecimiento del flujo genético. El análisis de las especies japonesas que cohabitan la Bahía de Otsuchi (M.galloprovincialis y M.coruscus) reveló una mayor proximidad de éstas a M.californianus que a culaquier otra forma de mejillón. Asimismo, se han desarrollado marcadores, diagnóstico que permiten identificar inequívocamente determinadas especies de mejillón de interés comercial con el fin de evitar posibles fraudes, lo cual, desde el punto de vista de su aplicación industrial, resulta de un elevado interés. En este sentido se ha desarrollado un marcador que permite identificar stocks de poblaciones de M.galloprovincialis; mientras que, mediante la amplificación de un patrón específico determinado, es posible diferenciar la especie neozelandesa Perna canaliculus de otras especies de mejillón.

Autor: SÁNCHEZ MACHADO DALIA ISABEL.
Año: 2002.
Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: FACULTAD DE FARMACIA.

Resumen: Los estudios de la composición nutricional de las macroalgas son fundamentales para explicar su importancia en la dieta de los humanos. En esta investigación se desarrollan métodos analíticos para la cuantificación de vitaminas (B1, B2 y E), lípidos (ácidos grasos y esteroles), perfil de aminoácidos y determinar la proporción de ácido beta-D-manurónico y ácido alfa-L-gulurónico (M/G) de la fibra dietética total, aplicando técnicas analíticas como HPLC (UV, Fluorescencia, MS) y CG (FID), complementados por análisis proximal de los componentes mayoritario, como parte de un estudio nutricional de macroalgas deshidratadas (Palmaria sp., Porphyra sp. Himanthalia enlongata, Laminaria achroleuca y Undaria pinitifida) y algas enlatadas (Himanthalia enlongata y Saccorbiza polyshides). En todas las algas pardas estudiadas predominan los ácidos insaturados, y los ácidos saturados son más abundantes en algas rojas, pero ambos grupos son fuentes balanceadas de ácidos grasos w3 y w6. Los ácidos urónicos se determinaron por HPLC-UV, y la identificación positiva de los ácidos urónicos se realzia por LC-MS. La precisión del métodos es 1.4 y 3.5% RSD (desviación estándar relativa) para ácido-D-manurónico y ácido-L-gulurónico, respectivamente. Los aminoácidos presentes en mayor cantidad son ácido glutámico, alanina y fenilalanina. La recuperación es 95.52% para tiamina y 90.08% para riboflavina, y la precisión del método (desviación estándar relativa) es 2.66% para tiamina y 2.21% para riboflavina. El perfil de fitosteroles mostró que en algas paradas predomina fucosterol mientras que en las algas rojas predomina el desmosterol. Se ha desarrollado un método cromatografía de líquido de alta eficacia en fase reversa (RP-HPLC) para el análisis de aminoácidos en algas comestibles. Se desarrolla un método de cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC) para la determinación de alfa-tocoferol en macroalgas.