FISIOLOGIA DE LA MADURACION

Autor: BLANCO PORTALES M. ROSARIO.
Año: 2002.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: FACULTAD DE CIENCIAS.

Resumen: Se ha llevado a cabo el estudio de dos genes involucrados en el proceso de maduración del fruto de fresa. El primer gen estudiado presentó homología con secuencias presentes en las bases de datos correspondientes a cinamil alcohol deshidrogenasas (CADs) de plantas superiores. El estudio de su modelo de expresión demostró que el gen facad1 de fresa se expresaba a lo largo de todo el desarrollo y maduración del fruto, además de en tejidos vegetativos. Mediante inmunolocalizacion, la proteína CAD de fresa se localizó siempre en células sometidas a lignificación. Además, la determinación de la actividad enzimática de la proteína CAD recombinante expresada en Pichia pastoris permitió comprobar que ésta presentaba afinidad por los mismos sustratos descritos para otras CADs de angiospermas. Estos resultados parecen indicar una estrecha relación entre la proteína CAD de fresa y el proceso de lignificación. El segundo gen estudiado presentó homolgoía con secuencias presentes en las bases de datos correspondientes a proteínas híbridas ricas en prolina (HyPRPs). Este gen presentó un perfil de expresión similar al descrito para el gen Facad1 aunque su expresión fue específica de fruto. Mediante inmunolocalización, se detectó la presencia de proteína HyPRP en receptáculo, concretamente en tejido vascular y asociada al tonoplasto de la vacuola de células parenquimáticas, y en aquenios. La observación más detallada de las vacuolas por microscopía electrónica localizó la proteína HyPRP de fresa asociada a acúmulos de taninos. Por ello, teniendo en cuenta los resultados anteriores y la presencia de varias hélices transmembrana en la estructura de la proteína HyPRP de fresa, proponemos que esta proteína podría actuar anclando taninos al tonoplasto de la vacuola y polímeros de lignina en los haces vasculares y tejidos sometidos a lignificación. Este hecho podría apoyarse en el paralelismo existente en los perfiles de expresión de los genes Facad1 y Fahyprp en fruto a lo largo del desarrollo y maduración de éste.

Autor: CASTILLEJO MANGADO CRISTINA.
Año: 2002.
Universidad: MALAGA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: FACULTAD DE CIENCIAS - UNIVERSIDAD DE MÁLAGA.

Resumen: El objetivo inicial del trabajo fue conocer la participación de enzimas pectín esterasa en el proceso de maduración del fruto de fresa. A lo largo de este proceso se producen cambios en la textura del fruto que se deben fundamentalmente a modificaciones en las paredes celulares y en especial en la fracción péctica de la misma. Se han aislado 4 genes que codifican pectín esterasas, los denominados FaPE1, FaPE2, FaPE3 y FaPE4. De cada uno de estos genes se encontró una copia única en el genoma de la especie diploide F.vesca, presentando un elevado grado de polimorfismo entre alelos en la especie octoploide F.x ananassa. El patrón de expresión espacio-temporal es diferente para cada gen FaPE, pudiendo ser agrupados en dos clases en función del mismo. La clase I incluye a aquellos genes cuya expresión está confinada a un órgano de la planta, fruto en el caso de FaPE1 y hoa en el de FaPE2. Los genes de la clase II en cambio, a la que pertenecen FaPE3 y FaPE4, se expresan en todos los tejidos analizados. La expresión de FaPE1 coincide con el proceso de maduración del fruto de fresa y varía a lo largo del mismo. La acumulación del mensajero se induce en el estadio verde (F3) de maduración, alcanza los niveles más altos en el estadio intermedio (F6) y decae posteriormente, dejando de detectarse en el periodo postcosecha. En fruto de fresa existen tres polipéptidos que son reconocidos por los anticuerpos anti-FaPE1. La presencia de dos de ellos, de 34 y 56 kDa, sigue un patrón similar al de la expresión del mensajero FaPE1 y la actividad PE total detectada durante la maduración. En fruto verde la expresión de FaPE1 se induce por acción de la auxina y en fruto maduro el etileno actúa como represor de la misma. Se han llevado a cabo estudios de expresión transitoria con el promotor del gen FaPE1 fusionado al gen de la luciferasa. Los resultados obtenidos demostraron que la región de 1.6 Kb analizada es funcional en el contexto de un fruto climatérico como es el caso de tomate. Por último, se han obtenido plantas transgénicas de F.vesca que sobreexpresan FaPE1 bajo el control del promotor constitutivo 35S CaMV. Estas plantas son una herramienta apropiada para estudiar la función de FaPE1, puesto que contienen y expresan el transgén FaPE1.

Autor: FUENTE NUÑEZ DE CASTRO JOSE IGNACIO DE LA.
Año: 2002.
Universidad: MALAGA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: FACULTAD DE CIENCIAS (UNIVERSIDAD DE MÁLAGA).

Resumen: La tesis incluye dos aproximaciones sucesivas y complementarias que tienen como objetivo la caracterización del gen FaGast. Este gen codifica una proteína de función desconocida que se expresa durante la maduración de frutos de fresa. La primera aproximación aborda la caracterización del gen, incluyendo estudios de expresión y comparaciones de tipo bioinformático. Las comparaciones con genes parecidos y los estudios de expresión podrían soportar un papel para el producto proteico de este gen en los procesos de resistencia a patógenos. La segunda aproximación consiste en la obtención de plantas transgénicas que sobre-expresen el gen con el fin de ver que fenotipo muestran y así proponer una función para esta proteína. Las especies utilizadas para transformar son dos, la fresa silvestre y Arabidopsis thaliana. La propia sobre-expresión del transgén parece haber dificultado la obtención de plantas. En ambos casos, los resultados obtenidos parecen indicar que FaGast cuando se expresa disminuye la tasa de crecimiento y retrasa la floración. Estos resultados y su comparación con otros obtenidos en sistemas distintos permiten también deducir que este gen estaría involucrado en la respuesta a giberelinas.

Autor: ALFEREZ MARTÍN FERNANDO.
Año: 2000.
Universidad: VALENCIA.
Centro de lectura: BIOLOGÍA.
Centro de realización: INSTITUTO DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (IATA).

Resumen: Este trabajo está dividio en dos partes: En la primera, se ha caracterizado la fisiología de la maduración del fruto, comportamiento durante la postcosecha y frente a otras condiciones de estrés en la naranja Navelate y su mutante Piñalate. Se ha evidenciado la existencia de una interdependencia entre el ABA y el etileno en la colaboración del fruto. Se ha demostrado que parte de la acción de las giberrelinas retrasando la coloración del fruto en cítricos se ejerce reduciendo la concentración en ABA. En la segunda parte, se ha estudiado el origen y desarrollo de la alteración conocida como colapso en la corteza en frutos del grupo Navel en condiciones de psotcosecha. Se ha demostrado que la alteración está relacionada con el estado híbrido de las células del albeldo y del flavedo, y con los cambios en la humedad relativa ambiental.

Autor: FICHET LAGOS THOMAS.
Año: 2000.
Universidad: POLITECNICA DE VALENCIA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: I.B.M.C.P. -E.T.S.I AGRONOMOS.

Resumen: En este trabajo se ha investigado el transporte de giberelinas (Gas) dentro de la planta y diversos efectos correlativos entre el brote vegetativo y el ovario, mediados por Gas e IAA, utilizando la planta de guisante (Pisum sativum L.) como sistema modelo. La Gas se transportan basipétala y acropétalamente enguisante, siendo GA20 la que se transporta de forma más eficiente. Enl as raíces de guisante se encuentran bajos niveles de Gas y la capacidad de sítnesis de Gas de dicho órgano sería muy baja. El despunte temprano de la planta incrementa el diámetro del pedúnculo y aumenta el desarrollo de los haces vasculares, un efecto similar se observa al aplicar TIBA (inhibidor del transporte de auxinas) al brote. Por el contrario, la aplicación de TIBA al pedúnculo de la flor revertió el efecto del despunte. Estos resultados indican que es necesario el transporte basipétado de auxinas, desde la flor, para el desarrollo del pedúnculo. El despunte o la aplicación de TIBA en la base del brote apical de plantas de guisante redujo la longitud del entrenudo inferior, y también los niveles de GA1 e IAA, comparados con los de plantas intactas o cuyo brote apical ha sido reempalzado por un bloque de agar con IAA. Los resultados obtenidos sugieren que la sítnesis de GAs en los tejidos vegetativos estaría regulada probablmente por auxinas.el despunte de la planta estimula el crecimiento de los óvulos no fertilizados y el desarrollo partenocárpico del fruto. Esta inducción del desarrollo partenocáripico por despunte, en ausencia de polinización, se reduce significativamente cuando se destruyen los óvulos no ferilizados. La determinación de GAs puso de manifiesto que los óvulos no ferilizados contienen altos niveles de GAs (sobretodo GA1 y GA3) similares a los óvulos fertilizados. El despunte de la planta, por lo tanto, estimula la síntesis de Gas en los óvulos no fertilizados, y la presencia de dichos óvulos es necesaria para el desarrollo partenocárpico del fruto.

Autor: SANZOL SANZ JAVIER.
Año: 2000.
Universidad: PUBLICA DE NAVARRA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: SERVICIO DE INVESTIGACION AGROALIMENTARIA DIPUTACION GENERAL DE ARAGON.

Resumen: El peral (Pyrus communis) es un cultivo con una marcada tendencia a las producciones erraticas cuyas causas son no estan bien establecidas. En España, el principal cultivar, "Agua de Aranjuez", ha sido intensamente criticado por sus bajos cuajados, hecho que fue controlado mediante el uso de acido giberelico hasta el punto que en la actualidad su produccion es totalmente dependiente de este tratamiento. Sin embargo recientemente, la reduccion en el uso de hormonas de sintesis en fruticultura, pone peligro la produccion de este cultivar. La busqueda de una alternativa, supone el conocimiento de las causas que limitan las producciones. Para llevar a cabo este trabajo, se ha utilizado una combinacion histoquimica y microscopica, con una caracterizacion en campo del cuajado. Los objetivos han sido en primer lugar, el de senar las bases de la fructificacion y de la biologia reproductiva en peral. La evolucion de datos contradictorios acerca de la auto-compatibilidad de este cultivar y en general de peral, ha requerido la puesto a punto de un metodo fiable para su evaluacion, basado en la observacion de la penetracion del ovulo por el tupo polinico. "Agua de Aranjuez"se ha mostrado auto-incompatible y su comportamiento en campo, ha demostrado su dependencia de una adecuada polinizacion para cuajar aceptablemente. En segundo lugar, la evaluacion de la receptividad floral y su repercusion en la produccion estudiandose el Periodo Efectivo de Polinizacion (PEP) para "Agua de Aranjuez". Un analisis de los procesos limitantes muestran de forma consistente que la receptividad estigmatica es el determinante de PEP en este cultivar. Este condujo al estudio de la regulacion del desarrollo de la receptividad estigmatica. Un examen de los cinco estigmas dentro de una misma flor muestra que la maduracion y la degeneracion no ocurre simultaneamente en todos ellos, incrementando de esta forma la receptividad de la flor y pudiendo ser una estrategia para maximizar la captura de polen en condiciones de escasez de vectores. Por ultimo, con el fin de establecer una alternativa agronomica para "Agua de Aranjuez" libre del uso de acido giberelico, se ha llevado a cabo una selección de cultivares aptos como polinizadores, recomendando aquellos que tienen un valor comercial. Durante este estudio se ha detectado un caso inter-incompatibilidad, permitido el establecimiento de dos nuevos grupos de inter-incompatibilidad asi como un trabajo de determinacion S-alelica.

Autor: AÑBAIZAR BUISAN TERESA.
Año: 2000.
Universidad: PAIS VASCO.
Centro de lectura: CIENCIAS .
Centro de realización: UNIVERSIDAD DEL PAIS VASCO.

Resumen: Se ha estudiado la evolución de diversos parámetros quimicos como el oBrix, pH y acidez total y de parametros fisicos como el tamaño y los espectros de reflectancia, transmitancia y las coordenadas de color de las bayas de la variedad Tempranillo desde el envero hasta la vendimia y durante la sobremaduracion, asi como las relaciones entre ellos para controlar el momento idoneo de la vendimia. Los resultados indican que las medidas realizadas por reflectancia no permiten seguir la evolución del color de las bayas a partir del instante en que visualmente son negras, ya que no se produce ninguna variacion en su espectro ni en las coordenadas de color que de ellas se obtienen, sin embargo las medidas de transmitancia realizadas sobre el hollejo de la baya son las mas indicadas indicar el grado optimo de coloración de los granos de uva y por tanto de la vendimia,ya que se observa que, ha partir de un determinado minimo en la coordenada de color L*, o bien del triestimulo Y, aumentan estos valores alcanzando valores similares a los obtenidos 15 dias antes del minimo.

Autor: URRUTIA SAGARDIA OSCAR.
Año: 1999.
Universidad: NAVARRA.
Centro de lectura: FARMACIA .
Centro de realización: FACULTAD DE FARMACIA.

Resumen: El pacharan es un licor de Navarra obtenido por maceración de frutos de pacharán (Prunus spinosa L) de creciente expansión internacional. Recientemente se han desarrollado en Navarra cuatro variedades de Prunus spinosa L.cultivables para garantizar el abastecimiento del fruto a los fabricantes del licor. En este contexto parece apropiado determinar indices maduración del fruto a partir de los que señalar el mejor momento de la recoleción. Se ha estudiado la evolución de la composición en frutos silvestres de dos zonas y de las cuatro variedades cultivados usando como referencia la evolución de la firmeza y la actividad B galactosidasa para indicar el estado de la maduración. Los resultados revelan que el índice de maduración más apropiado es (azucares/acidez)*antocianinas. Otros indices reproducibles son el contenido en azucares reductores, el cociente azucares/acidez, azucares/pH y el producto (azucares/acidez)*peso fresco, aunque varian ligeramente entre frutos silvestres y cultivados. Se ha observado un gran paralelismo entre la caida de la firmeza y el aumento de actividad B galactosidasa en estos frutos. Tambien se ha comprobado que las mayores diferencias entre frutos silvestres y cultivados se deben al tamaño y contenido en polifenoles totales y taninos, razon por la que no se han descrito indices de maduración a partir de ellos.

Autor: MEDRANO MARTINEZ MONICA.
Año: 1998.
Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA.
Centro de lectura: BIOLOGIA.

Resumen: Este estudio se plantea estudiar las estrategias de floración y fructificación de Pancratium maritimum L. (Amaryllidaceae) en la población del Parque Natural do complexo dunar de Corrubedo e lagoas de Carregal e Vixán. Concretamente, se centra en el estudio de los mecanismos mediante los cuales Pancratium maritimum se reproduce sexualmente. En esta especie parece haberse producido un cambio en el sistema de reproducción sexual en las poblaciones periféricas de su rango de distribución, ya que la autora encuentra que predominantemente es autógama, a diferencia de las poblaciones mediterráneas, que ocupan el centro de su área de distribución, donde al parecer es xenógama. El haber encontrado que los principales visitantes florales en el área de estudio son sírfidos también difiere de lo que se ha descrito para esta especie en sus poblaciones mediterráneas, donde al parecer los esfíngidos son los visitantes florales más frecuentes. Asimismo, las limitaciones en la polinización pueden ser muy acusadas en algunos años al menos. Existe una notable variación entre años en los caracteres que definen la fenología de la floración tanto a nivel de población como de individuo. Además, las diferencias entre individuos en el momento en que se produce la floración provocan importantes variaciones en la fecundidad de las plantas. Las plantas que florecen al inicio de la estación reproductiva tienen una menor probabilidad de producir fruto que las que florecen durante el resto de la estación reproductiva. Se ha encontrado un claro patrón de descenso desde las primeras flores a las últimas en abrirse dentro de la inflorescencia tanto en el tamaño de las piezas florales, como en la capacidad para producir frutos y semillas. Mientras que las variaciones encontradas en las características morfológicas dentro de las umbelas de Pancratium maritimum parecen tener una explicación arquitectural como principal "causa proximal", las variaciones encontradas en las características reproductivas dentro de la inflorescencia parecen explicarse fundamentalmente por competencia por los recursos destinados a la reproducción. Aunque no podrían descartarse tampoco otras posibles explicaciones adaptativas (o "funciones últimas"), tales como la especialización sexual de las flores últimas de la inflorescencia hacia la función masculina, el aborto selectivo o la impredicibilidad en la polinización o en la predación de semillas.

Autor: GARCIA MARTIN GEMMA.
Año: 1998.
Universidad: POLITECNICA DE MADRID.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS .

Resumen: En el presente trabajo se estudiaron diversos aspectos que afectan al desarrollo y germinación de los embriones somáticos de alcornoque. En especial aquellos factores relacionados con la inducción a la maduración y a la germinación de los embriones. Con el fin de inducir la maduración se procedió a estudiar el efecto del ABA según la concentración utilizada y la fase de desarrollo de los embriones. Se detectó un efecto positivo ya que indujo la maduración inhibiendo la embriogénesis secundaria, observándose que la sensibilidad a dicho regulador descendia a medida que avanzaban los procesos de maduración. Se cuantificaron, también, los niveles endógenos de ABA y AIA de los embriones en distintos momentos de desarrollo y tras los tratamientos previos a la germinación. La evolución de ambos reguladores fue similar a la descrita en embriones de otras especies vegetales: los niveles de ABA aumentaron durante la maduración, mientras que los de AIA disminuyeron. La desecación parcial provocó una caída brusca de los niveles de ABA. Como tratamientos previos a la germinación se estudió el efecto de la desecación parcial, del osmoacondicionado y de la inhibición en agua. Mientras que el primero de los tratamientos dio resultados contrarios a los deseados, los dos últimos mejoraron la germinación de los embriones. Durante la germinación se estudió el efecto de la temperatura y de la iluminación, obteniendo mejores resultados con las temperatura de 25/15 grados C y en oscuridad. Se comprobó que los embriones no fueron capaces de germinar sin una fuente externa de energía. La aplicación de BAP y AIA aumentó los porcentajes de elongación de los tallos obtenidos. Con el propósito de reducir costes se procedió a estudiar las condiciones básicas del cultivo en medio líquido. Se observó que durante las primeras fases los mayores porcentajes de embriones maduros se obtuvieron con los medios menos concentrados y reduciendo la concentración de sacarosa, mientras que en fases posteriores los resultados mejoraron al utilizar medios de cultivo de alta concentración y un elevado contenido en sacarosa.

Autor: FERNANDEZ LORENZO JUAN LUIS.
Año: 1996.
Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA.
Centro de lectura: BIOLOGIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PRODUCCION VEXETAL PROGRAMA DE DOCTORADO: MEDIO AMBIENTE E RECURSOS NATURAIS (DPTO. EDAF. E QUIM. AGRIC.).

Resumen: SE ANALIZA EL CONTENIDO FENOLICO Y EN POLIAMINAS LIBRES (PUTRESCINA, ESPERMIDINA Y ESPERMINA) EN CLONES ADULTOS Y JUVENILES DE CASTAÑO CULTIVADOS IN VITRO, CON EL FIN DE ESTABLECER POSIBLES RELACIONES DE DICHOS COMPUESTOS CON EL PROCESO DE MADURACION Y EL ENRAIZAMIENTO ADVENTICIO IN VITRO.

Autor: DOMINGUEZ PUIGJANER EVA.
Año: 1995.
Universidad: BARCELONA.
Centro de lectura: BIOLOGIA .
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOLOGIA VEGETAL PROGRAMA DE DOCTORADO: FISIOLOGIA DE LES PLANTES EN RELACIO AL MEDI AMBIENT.

Resumen: EL TRABAJO REALIZADO SE CENTRA EN EL ESTUDIO DE LOS CAMBIOS ASOCIADOS A LA MADURACION DEL PLATANO, PRINCIPALMENTE EN LOS RELACIONADOS CON LOS CAMBIOS DE TEXTURA QUE PRESENTA EL FRUTO DURANTE ESTE PROCESO, Y EN OTROS PARAMETROS QUE AFECTAN A LA CALIDAD DEL FRUTO ESPECIALMENTE DURANTE EL PERIODO POST-COSECHA. SE HA ESTUDIADO LA EXPRESION DIFERENCIAL DE PROTEINAS DURANTE LA MADURACION DEL PLATANO, LA SINTESIS "DE NOVO" DE PROTEINAS ESPECIFICAS DEL FRUTO MADURO, Y SE HA CARACTERIZADO EL ENZIMA POLIGALACTURONASA DE PLATANO, IMPLICADO EN LA DEGRADACION DE LA PARED CELULAR DURANTE LA MADURACION. POR OTRO LADO SE HA CONSTRUIDO UNA LIBRERIA DE CDNAS DE FRUTO MADURO Y SE HAN AISLADO Y CARACTERIZADO DIFERENTES CDNAS DE EXPRESION ESPECIFICA EN EL FRUTO MADURO, ENTRE LOS QUE SE ENCUENTRAN CDNAS CORRESPONDIENTES A ENZIMAS QUE DEGRADAN PARED CELULAR, QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCION DE VOLATILES, ASI COMO RESISTENCIA A PATOGENOS.

Autor: MUÑOZ ORGANERO GREGORIO.
Año: 1995.
Universidad: POLITECNICA DE MADRID.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOLOGIA VEGETAL PROGRAMA DE DOCTORADO: RECURSOS FITOGENETICOS.

Resumen: LA FENOLOGIA DE LAS VARIEDADES DE VID CULTIVADAS EN LA COMUNIDAD DE MADRID, HA SIDO ESTUDIADA CON DETALLE DURANTE LOS AÑOS 1992 A 1995. ALGUNOS DE ESTOS AÑOS SE HA ESTUDIADO TAMBIEN LA FENOLOGIA EN LA COMUNIDAD DE MADRID DE ALGUNAS VARIEDADES NO ESPAÑOLAS Y DE VID SILVESTRE. LA DURACION DE LOS CICLOS VEGETATIVO Y PRODUCTIVO, ASI COMO LAS FECHAS DE INICIO DE ALGUNOS ESTADOS FENOLOGICOS, HAN MARCADO DIFERENCIAS DE COMPORTAMIENTO ENTRE LAS DISTINTAS VARIEDADES. LAS OSCILACIONES INTERANUALES HAN REFLEJADO UNA INFLUENCIA CLIMATICA EN LA FENOLOGIA, Y SE HAN DETERMINADO LOS FACTORES MAS INFLUYENTES, RESULTANDO SER LAS TEMPERATURAS LAS PRINCIPALES RESPONSABLES DE ESTAS VARIACIONES. DURANTE LA EPOCA DE MADURACION DEL FRUTO, EN LOS AÑOS 1993 Y 1994, SE REALIZO UN SEGUIMIENTO PERIODICO DEL PH, ACIDEZ Y AZUCARES, EN EL MOSTO DE TODAS LAS VARIEDADES, OBSERVANDOSE DIFERENCIAS RESPECTO A LA EPOCA EN QUE CADA UNA ALCANZA LA MADUREZ, ENTENDIDA ESTA COMO UNA CONCENTRACION DESEABLE DE AZUCARES EN EL MOSTO. LOS AZUCARES PREDOMINANTES (GLUCOSA Y FRUCTOSA) SE ANALIZARON EN MOSTOS DE UVAS MADURAS O CASI MADURAS, RESULTANDO LA RELACION GLUCOSA/FRUCTOSA DIFERENTE SEGUN VARIEDADES. TAMBIEN LAS CONCENTRACIONES DE LOS PRINCIPALES ACIDOS (MALICO Y TARTARICO) ERAN DIFERENTES, PREDOMINANDO UNO U OTRO SEGUN VARIEDADES. EL ACIDO MALICO PRESENTABA MAS VARIABILIDAD QUE EL TARTARICO EN LOS DOS AÑOS DE ESTUDIO. LA COMPOSICION AROMATICA DEL FRUTO MADURO (MOSTO Y HOLLEJOS), SE ESTUDIO LOS AÑOS 1993 Y 1994 CON DOS METODOS DISTINTOS, ENCONTRANDOSE ALGUNOS COMPUESTOS CARACTERISTICOS DE CADA VARIEDAD, Y OTROS MAS ABUNDANTES EN TODAS ELLAS; EN GENERAL, LAS CONCENTRACIONES DE AROMAS FUERON BAJAS EN LOS MOSTOS DE LAS VARIEDADES ESTUDIADAS, CON VALORES MAS ALTOS EN LOS HOLLEJOS DE LAS MISMAS. RESULTO DE INTERES LA CUANTIFICACION DE AROMAS QUE SE ENCUENTRAN COMBINADOS CON OTRAS MOLECULAS (CON AZUCARES PRINCIPALMENTE) O QUE PUEDEN APARECER POR TRANSFORMACIONES BIOQUIMICAS QUE TENGAN LUGAR EN LOS MOSTOS, DADA SU INCIDENCIA EN EL AROMA FINAL DEL VINO PRODUCIDO.

Autor: CAÑETE VIDAURRETA M. LUISA .
Año: 1994.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: AGRONOMIA PROGRAMA DE DOCTORADO: AGRONOMIA.

Resumen: EN LA PRESENTE MEMORIA SE HA LLEVADO A CABO EL ESTUDIO DE LA MADURACION DEL FRUTO DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA CULTIVADAS EN LA D. O. MONTILLA-MORILES.SE HAN DETERMINADO LOS PARAMETROS GENERALES DE MADURACION (PESO, PH, BRIX Y ACIDEZ), ASI COMO LOS PRINCIPALES AZUCARES (GLUCOSA Y FRUCTOSA) Y ACIDOS (TARTARICO, MALICO Y CITRICO) PRESENTES EN LA UVA, Y LOS COMPUESTOS DEL AROMA (MONOTERPENOS, COMPUESTOS C6, ALCOHOLES SUPERIORES Y ESTERES) DE LA UVA MADURA TANTO EN FORMA LIBRE COMO COMBINADA. ADEMAS SE HA REALIZADO LA EVALUACION DE LOS CVS., SEGUN LOS PARAMETROS DE MADURACION ESTUDIADOS, PARA LA ELABORACION DE VINOS JOVENES DE MESA. LOS RESULTADOS OBTENIDOS PONEN EN EVIDENCIA EL ALTO CONTENIDO EN AZUCARES DE LA UVA 'PEDRO XIMENEZ', LA BAJA ACIDEZ Y ALTO PH DE LOS MOSTOS PROCEDENTES DE LA UVA MADURA DE LOS CVS. ESTUDIADOS Y LA BAJA CONCENTRACION TOTAL EN MONOTERPENOS EN LA UVA MADURA DE DICHAS VARIEDADES QUE LAS CLASIFICAN COMO NEUTRAS. DE LOS CVS. ESTUDIADOS 'MONTEPILA' ES EL QUE PRESENTA UNA COMPOSICION AROMATICA MAS FAVORABLE PARA LA ELABORACION DE VINOS DE MESA EN LA ZONA.

Autor: MORILLA CAMACHO ANA.
Año: 1994.
Universidad: SEVILLA.
Centro de lectura: BIOLOGIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOQUIMICA VEGETAL Y BIOLOGIA MOLECULAR PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR .

Resumen: LAS POLIAMINAS (PAS), COMPUESTOS ALIFATICOS NITROGENADOS DE BAJO PESO MOLECULAR Y NATURALEZA POLICATIONICA, SE CONSIDERAN COMO SUSTANCIAS MODULADORAS DEL CRECIMIENTO Y EL DESARROLLO VEGETAL. ADEMAS SON AGENTES ANTISENESCENTES. EN ESTA TESIS, SE HA ESTUDIADO LA RELACION DE ESTOS COMPUESTOS CON: - EL CRECIMIENTO, EL DESARROLLO Y LA MADURACION DE LAS VARIEDADES DE TOMATE 'ROBIN' E 'INDALO'. SE HA DETECTADO QUE LAS ACTIVIDADES DE LA BIOSINTESIS DE PAS, ARGININA DESCARBOXILASA (ADC), ORNITINA DESCARBOXILASA (ADC) Y S-ADENOSILMETIONINA DESCARBOXILASA (SAMDC) PRESENTAN UN PICO EN TOMATES DE 10 MG DE PESO (EN EL PERIODO DE ACTIVA DIVISION CELULAR) Y QUE DESCIENDEN EN EL RESTO DEL CRECIMIENTO. LO MISMO OCURRE CON LA EVOLUCION DE LAS PAS LIBRES PUTRESCINA (PUT), ESPERMIDINA (SPD) Y ESPERMINA (SPM). EN LA MADURACION, LOS BAJOS NIVELES DE DESCARBOXILASAS DETECTADOS NO SE CORRELACIONAN CON LAS VARIACIONES DE LAS PAS LIBRES, PRESENTES TAMBIEN EN CONCENTRACIONES BAJAS. - EL CRECIMIENTO DE LA ACEITUNA 'PICUAL'. SE APRECIO UNA SUBIDA MARCADA EN TORNO A LAS SEMANAS 12-13 DESPUES DE LA FLORACION PARA LAS DESCARBOXILASAS ADC, ODC Y SAMDC. ESE ES EL MOMENTO EN QUE SE PRODUCE LA LIGNIFICACION DEL ENDOCARPO O HUESO DE LA ACEITUNA. - EN LA CONSERVACION DEL TOMATE 'RAMY'. DE LAS TEMPERATURAS ENSAYADAS 8 GRADOS C, 18 GRADOS C, 37 GRADOS C Y 37 GRADOS C+8 GRADOS C, LA PRIMERA FUE LA QUE IMPLICO UNA MEJOR CONSERVACION, EN FUNCION DE LA DUREZA DE LA PIEL Y DE LA PULPA, DEL CAMBIO DE COLOR Y DEL ANALISIS SENSORIAL. QUIZA LA PUT ESTE IMPLICADA YA QUE A ESA TEMPERATURA LOS NIVELES DE PAS ERAN SUPERIORES, A CAUSA DE LA DESCONJUGACION DE LA PUT. - EN LA CONSERVACION DEL FRESON 'CHANDLER'. AL COMPARAR FRESONES FILMADOS CON FRESONES SIN FILMAR, LOS PRIMEROS RINDIERON UNA MEJOR CONSERVACION ATENDIENDO A LAS MENORES PERDIDAS DE PESO Y COMERCIALES Y AL COLOR ROJO. LAS DESCARBOXILASAS ADC, ODC Y SAMDC NO SE MODIFICAN POR LA PRESENCIA DE FILM. AL ANALIZAR LA CONSERVACION DE FRESONES FILMADOS A 8 GRADOS C Y 18 GRADOS C, LA TEMPERATURA MAS BAJA FUE LA MAS EFICAZ YA QUE LAS PERDIDAS DE PESO Y COMERCIALES FUERON MENORES Y LOS FRESONES FUERON CALIFICADOS MEJOR POR UN PANEL DE CATADORES. LOS NIVELES DE PUT Y SPD SON SUPERIORES A 18 GRADOS C Y NO HABIA MODIFICACION DE LA ADC NI LA ODC CON LA TEMPERATURA, CON LO QUE SE DEDUCE UN MAYOR CATABOLISMO A LA TEMPERATURA MAS BAJA, QUE PODRIA GENERAR INDIRECTAMENTE SUSTANCIAS TOXICAS PARA LOS PATOGENOS QUE REDUCIRIAN LAS PERDIDAS POR PODREDUMBRE.

Autor: VILLAR FERNANDEZ BEATRIZ.
Año: 1994.
Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA.
Centro de lectura: BIOLOGIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOLOGIA VEGETAL PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOLOXIA VEXETAL.

Resumen: LOS PROCESOS QUE TIENEN LUGAR DURANTE LA MADURACION DE LA UVA DE ALBARIÑO IMPLICAN CAMBIOS IMPORTANTES EN EL METABOLISMO DE LA PARED CELULAR, TANTO DE EPIDERMIS COMO DE PULPA, AFECTANDO DE DIFERENTE MANERA A AMBOS TEJIDOS. TRAS EL ENVERO, ES EL TEJIDO MAS EXTERNO EL IMPLICADO EN LA PERDIDA DE ACIDOS URONICOS DE LA PARED CELULAR, PRINCIPALMENTE RAMNOGALACTURONANOS RAMIFICADOS Y HOMOGALACTURONANOS ASI COMO ARABINANOS DE LA LAMINA MEDIA. AL MISMO TIEMPO SE PRODUCE SINTESIS DE XILANOS ACIDOS Y PERDIDA DE XILOGLUCANO. EN LA PULPA APARECE UNA MAYOR IMPLICACION DE LAS HEMICELULOSAS EN EL PROCESO DE MADURACION, CON SINTESIS DE XILANOS Y ARABINANOS, SIENDO EL EFECTO MAS IMPORTANTE LA DEPOLIMERIZACION Y DESCENSO EN EL CONTENIDO EN XILOGLUCANO AL INICIO DEL PROCESO. AL FINAL DE LA MADURACION, SE PRODUCEN CAMBIOS QUE AFECTAN FUNDAMENTALMENTE A LAS PECTINAS DE LA PARED CELULAR EN AMBOS TEJIDOS, CESANDO EL APORTE DE HEMICELULOSAS, LO QUE FAVORECE LA MADURACION. ESTOS RESULTADOS NOS INDICAN LA EXISTENCIA DE UN ACTIVO TURNOVER EN LAS PAREDES CELULARES DE LA UVA, PROVOCANDO POR AL MENOS ACTIVIDADES POLIGALACTURONASAS Y ARABINOSIDASAS, ASI COMO UNA IMPORTANTE ACTIVIDAD SOBRE LAS HEMICELULOSAS, QUE PODRIA IMPLICAR ACTIVIDADES ENZIMATICAS POCO CONOCIDAS TODAVIA EN ESTE FRUTO.

Autor: CHIBI FATIHA.
Año: 1993.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOLOGIA VEGETAL PROGRAMA DE DOCTORADO: FISIOLOGIA DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO EN PLANTAS SUPERIORES.

Resumen: SE HA ESTUDIADO LA RELACION ENTRE LA BIOSINTESIS DE ETILENO Y POLIAMINAS CON LA MADURACION Y GERMINACION, UTILIZANDO COMO SISTEMA MODELO EL POLEN BINUCLEADO DE NICOTIANA TABACUM CULTIVADO "IN VITRO". SE HA PODIDO VER QUE GRAN PARTE DE ETILENO QUE PRODUCE UNA ANTERA COMPLETA PROVIENE DEL TEJIDO ESPOROFITICO Y NO DEL POLEN. EL PROCESO DE MADURACION "IN VITRO" DEL GRANO DE POLEN DESDE EL ESTADIO BINUCLEADO MEDIO, NO SE LLEVA A CABO EN PRESENCIA DE: INHIBIDORES DE LA ACTIVIDAD ACC-SINTASA Y ACC-OXIDASA, DE AG+ (NO3AG), INHIBIDOR DE LA ACCION DEL ETILENO. EL GRANO DE POLEN CONTIENE PUTRESCINA, ESPERMIDINA, ESPERMINA Y CARECE DE CADAVERINA, SIENDO LA ESPERMIDINA LA POLIAMINA MAS ABUNDANTE SEGUIDA DE LA PUTRESCINA Y LA ESPERMINA. DURANTE LA MADURACION IN VITRO SE PRODUCE UN AUMENTO EN EL NIVEL DE POLIAMINAS LIBRES Y CONJUGADAS, PROBABLEMENTE COMO RESULTADO DE LA PRESENCIA DE GLUTAMINA EN EL MEDIO DE MADURACION. SI ESTO ES ASI, SE REFUERZA EL PAPEL DE LAS POLIAMINAS EN EL PROCESO DE MADURACION, DESTACANDO EN EL MISMO LA PUTRESCINA. LA ADC FUE MAS ACTIVA QUE LA ODC, TANTO EN EL POLEN AISLADO COMO EN LA ANTERA. AMBOS ENZIMAS ALCANZAN UN MAXIMO EN EL ESTADIO BINUCLEADO.

Autor: MARTINEZ GIMENEZ M. REMEDIOS.
Año: 1993.
Universidad: MURCIA.
Centro de lectura: BIOLOGIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOLOGIA VEGETAL PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOLOGIA VEGETAL.

Resumen: SE HA ESTUDIADO, DURANTE DOS AÑOS, EL COMPORTAMIENTO DE LAS HORMONAS VEGETALES ACIDO ABSCISICO (T-ABA Y ABA), ACIDO GIBERELICO (GA3), ETILENO Y DE LAS PROTEINAS TOTALES EN LA UVA DE MESA DE LAS VARIEDADES ITALIA Y NAPOLEON DURANTE SU CRECIMIENTO Y MADURACION, EN FRUTO Y HOJA, ASI COMO EL EFECTO DE LOS TRATAMIENTOS INDIVIDUALES CON 10 PPM DE GA3 Y 100 PPM DE KINETINA EN LA EVOLUCION DE LAS CITADAS HORMONAS Y DE LAS PROTEINAS TOTALES. LOS RESULTADOS INDICAN QUE NO EXISTE UNA FITOHORMONA ESPECIFICA EN CADA PERIODO FISIOLOGICO, SINO QUE TODAS ELLAS INTERVIENEN Y SE INTERRELACIONAN, ACTUANDO ABA Y ETILENO EN EL MISMO SENTIDO, COMO PROMOTORES DE LA MADURACION, Y GA3 EN EL OPUESTO. ADEMAS, AMBOS TRATAMIENTOS HORMONALES OCASIONAN UNA ESTIMULACION DE LA ACTIVIDAD GA3 ENDOGENA ASI COMO DESFAVORECEN LA EMISION DEL ETILENO Y LA ACUMULACION DE ABA EN ETAPAS CRITICAS DEL DESARROLLO DE LA UVA COMO FIJACION Y MADURACION. POR OTRO LADO, LOS TRATAMIENTOS MEJORAN EL ASPECTO Y AUMENTAN EL PESO DE LA UVA, CON UN INCREMENTO DE LA PRODUCCION Y RETRASO DE LA FECHA DE RECOLECCION, QUE CONLLEVA IMPORTANTES REPERCUSIONES ECONOMICAS.

Autor: VALERO GARRIDO DANIEL.
Año: 1992.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOLOGIA VEGETAL PROGRAMA DE DOCTORADO: FISIOLOGIA DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE PLANTAS SUPERIORES.

Resumen: SE HA ESTUDIADO EL EFECTO DE TRATAMIENTOS EXOGENOS CON GA3 Y KINETINA SOBRE EL COMPORTAMIENTO DE ABA (T-ABA Y ABA) Y GA3 TANTO EN FRUTOS COMO EN HOJAS DE LIMONERO VERNA A LO LARGO DE SU CICLO VEGETATIVO. AMBOS TRATAMIENTOS HAN LLEVADO A UNA MENOR ABSCISION DE FRUTOS, UNO DE LOS PRINCIPALES PROBLEMAS DE ESTE CULTIVO, DEBIDO AL MAYOR CONTENIDO DE GA3 DURANTE EL PERIODO DE FIJACION, A LA TENDENCIA DESCENDENTE DE LOS DOS ISOMEROS DEL ABA Y A LA MAYOR ACUMULACION DE PROTEINAS TOTALES Y NUTRIENTES MINERALES. POR OTRA PARTE, LOS DOS TRATAMIENTOS RETRASAN EL CAMBIO DE COLOR EN LOS FRUTOS Y LA MADURACION, PROCESOS QUE VIENEN DETERMINADOS POR LA INTERRELACION DE AMBAS HORMONAS (GA3/T-ABA+ABA). ADEMAS, SE OBSERVA UN RETRASO DE LOS PROCESOS DE SENESCENCIA FOLIAR Y UNA MOVILIZACION DE HORMONAS, PROTEINAS Y NUTRIENTES DURANTE LOS PERIODOS CRITICOS DE FIJACION Y MADURACION DE FRUTOS. ASIMISMO, SE OBTENIA UN INCREMENTO EN LA PRODUCCION TOTAL, EN EL TAMAÑO Y FRUTOS MAS HOMOGENEOS.

Autor: CATALA MIQUEL CARMEN.
Año: 1991.
Universidad: VALENCIA.
Centro de lectura: BIOLOGIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR PROGRAMA DE DOCTORADO: 030A BIOLOGIA MOLECULAR.

Resumen: SE HAN ESTUDIADO LAS RUTAS DE INACTIVACION DEL ACIDO INDOL-3-ACETICO (IAA) EN EL PERICARPO DEL TOMATE CON OBJETO DE OBTENER INFORMACION SOBRE LOS PROCESOS QUE REGULAN LOS NIVELES DE DICHA HORMONA DURANTE LA MADURACION DEL FRUTO. LA METODOLOGIA EMPLEADA SE BASA EN LA APLICACION DE IAA ISOTOPICAMENTE MARCADO A DISCOS DE PERICARPO. SE HA DETECTADO LA FORMACION DE CINCO COMPUESTOS PROCEDENTES DEL METABOLISMO NO DESCARBOXILATIVO DEL IAA, DOS DE LOS CUALES SE HAN IDENTIFICADO POR ESPECTROMETRIA DE MASAS Y CORRESPONDEN AL CONJUGADO DEL IAA CON LA GLUCOSA (IAGLUC) Y AL CONJUGADO DEL IAA CON EL ASPARTICO (IAASP). EL METABOLISMO NO DESCARBOXILATIVO DEL IAA EN EL PERICARPO DEL TOMATE ESTA CONSTITUIDO FUNDAMENTALMENTE POR DOS RUTAS. UNA DE ELLAS, EN LAS QUE ESTA IMPLICADO EL IAASP, CONDUCE A LA INACTIVACION IRREVERSIBLE DE LA HORMONA, MIENTRAS QUE LA OTRA, EN LA QUE PARTICIPA EL IAGLUC, ES REVERSIBLE Y PARECE CONSTITUIR UN MECANISMO DE REGULACION HOMEOSTATICA DE LOS NIVELES DE IAA. LA DESCARBOXILACION DEL IAA SUMINISTRADO A DISCOS DE PERICARPO VERDES ES MAYOR QUE LA CORRESPONDIENTE A LOS DISCOS MADUROS. SIN EMBARGO LA MAYOR CAPACIDAD DESCARBOXILATIVA DEL TEJIDO VERDE PARECE SER UNA RESPUESTA AL DAÑO PRODUCIDO EN LA ESCISION DE LOS DISCOS, EL CUAL INCREMENTA LA ACTIVIDAD IAA OXIDASA EXTRACELULAR.