FISIOLOGIA DE LA MADURACION, 2

Autor: ANDRADES RODRIGUEZ M. SOLEDAD.
Año: 1990.
Universidad: NAVARRA.
Centro de lectura: CIENCIAS .
Centro de realización: DEPARTAMENTO: COLEGIO UNIVERSITARIO DE LA RIOJA.

Resumen: EN ESTE TRABAJO SE HA ESTUDIADO EL PROCESO DE MADURACION DE VITIS VINIFERA, MEDIANTE EL SEGUIMIENTO DE 14 VARIABLES QUIMICAS: PH, ACIDEZ T., AZUCARES TOTALES, AC. MALICO, AC. TARTARICO, GLUCOSA, FRUCTOSA POLIFENOLES TOTALES, ORTODIFENOLES, CATEQUINAS, POLIFENOLES MUY Y POCO POLIMERIZADOS, EN LOS AÑOS 1987 Y 1988. EN RELACION A LOS COMPONENTES DEL MOSTO EN LA MADURACION SE HA OBSERVADO: 1. LA CONCENTRACION DE IONES TARTRATO ES MARCADAMENTE INDEPENDIENTE DE LAS DISTINTAS VALORACIONES DE LA TEMPERATURA QUE SE HAYAN PRODUCIDO EN EL PROCESO. EN CAMBIO INFLUYEN DECISIVAMENTE LAS PRECIPITACIONES DADAS DESPUES DEL CUAJADO DEL FRUTO. EN EL CASO DE LA ACIDEZ TOTAL Y DEL ACIDO MALICO, LAS CONDICIONES TERMICAS SON EL COMPONENTE QUE CONDICIONA MAS SU EVOLUCION. 2. LAS VARIEDADES DE CICLO DE MADURACION LARGO ALCANZAN LA MADUREZ PLENA CON SUS NIVELES PROPIOS DE VARIEDAD, PERO CUANDO EL CICLO ES CORTO, Y SON AÑOS FRIOS, NO SE PRODUCE ADECUADAMENTE LOS PROCESOS DE COMBUSTION RESPIRATORIA Y DEL METABOLISMO GLUCIDICO, QUEDANDO CON NIVELES MAS BAJOS. 3. EL INCREMENTO EN LA SINTESIS DE GLUCIDOS ES MARCADAMENTE MENOR PARA LAS UVAS TINTAS QUE BLANCAS, POR INTERVENIR EN ELLAS LOS AZUCARES EN LA SINTESIS DE PIGMENTOS ANTOCIANICOS. 4. LOS COMPUESTOS FENOLICOS QUE PASAN AL MOSTO POR PRENSADA DEL GRANO DESCRIBEN UNA LINEA DE TENDENCIA ASCENDENTE PERO DE FORMA IRREGULAR QUE DEMUESTRA LA COMPETENCIA ENTRE LOS DIVERSOS PROCESOS BIOLOGICOS. EN RELACION A LAS DIFERENCIAS VARIETALES: LA VARIABLE DE MAYOR VALOR DISCRIMINANTE ES LA ACIDEZ TOTAL, SEGUIDA DEL ACIDO TARTARICO. LA GLUCOSA Y LA FRUCTOSA TIENEN TAMBIEN ESTE VALOR EN LA MADUREZ, NO ASI LOS COMPUESTOS FENOLICOS Y LA ACTIVIDAD POLIFENOLOXIDASA.

Autor: DOMINGUEZ ESTEVEZ MANUEL.
Año: 1990.
Universidad: BARCELONA.
Centro de lectura: BIOLOGIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOQUIMICA Y FISIOLOGIA.

Resumen: EL OBJETIVO FUNDAMENTAL DE ESTA TESIS DOCTORAL HA SIDO ESTUDIAR EL PAPEL DEL ETILENO Y SU INTERACCION CON OTRAS HORMONAS EN LA REGULACION DE LA MADURACION DE LOS FRUTOS CLIMATERICOS. A TAL FIN SE HA ESCOGIDO EL PLATANO COMO FRUTO CLIMATERICO CARACTERISTICO. SE HA ESTUDIADO EL PROCESO DE MADURACION Y LA BIOSINTESIS DE ETILENO EN EL PLATANO, TANTO EN FRUTOS ENTEROS COMO EN SECCIONES TRANSVERSALES DE LOS MISMOS. SE HA ESTUDIADO EL EFECTO DEL TRATAMIENTO CON ETILENO SOBRE LA MADURACION Y LA BIOSINTESIS DEL ETILENO. SE HA ESTUDIADO EL EFECTO DEL TRATAMIENTO CON INHIBIDORES DE LA BIOSINTESIS O ACCION DEL ETILENO SOBRE LA MADURACION, LA BIOSINTESIS DEL ETILENO Y LA RESPUESTA AL TRATAMIENTO CON ETILENO. SE HA ESTUDIADO EL EFECTO DEL TRATAMIENTO CON AUXINAS Y CON ACIDO ABSCISICO SOBRE LA MADURACION, LA BIOSINTESIS DEL ETILENO Y SOBRE LA SENSIBILIDAD DEL FRUTO AL ETILENO.

Autor: ALMELA ORENGA VICENTE .
Año: 1989.
Universidad: POLITECNICA DE VALENCIA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: ESCUELA TECNICA SUPERIOR DE INGENIEROS AGRONOMOS DE VALENCIA.

Resumen: LA PRESENTE TESIS ESTUDIA DOS PROBLEMAS QUE AFECTAN AL CULTIVO Y COMERCIALIZACION DE LA MANDARINA SATSUMA; LA PRESENCIA DE FRUTOS DE BAJO CALIBRE, CON ESCASO VALOR COMERCIAL, Y LA ALTERACION CONOCIDA COMO "BUFADO" QUE AFECTA A LOS FRUTOS MADUROS Y QUE REDUCE EL PERIODO DE PERMANENCIA DE ESTOS EN EL ARBOL EN ADECUADAS CONDICIONES DE CALIDAD. LA MEJORA DEL TAMAÑO SE ABORDA ESTUDIANDO EN PRIMER LUGAR LOS FACTORES ENDOGENOS DEL ARBOL QUE INCIDEN SOBRE EL; FLORACION, FRUCTIFICACION Y TIPO DE ESTRUCTURA FLORAL. SE ESTUDIA TAMBIEN EL EFECTO DE DISTINTAS AUXINAS TANTO EN LA ABSCISION COMO EN EL ESTIMULO DEL DESARROLLO, MEDIANTE SU APLICACION A FRUTOS LOCALIZADOS. LOS MAS EFECTIVOS SE ENSAYAN TAMBIEN EN APLICACIONES A ARBOL COMPLETO, ESTUDIANDO LAS CARACTERISTICAS DEL FRUTO TRATADO. EL CONTROL DEL BUFADO SE CONSIGUE MEDIANTE LA APLICACION DE ACIDO GIBERELICO, PUDIENDO MANTENERSE EL FRUTO EN EL ARBOL EN ADECUADAS CONDICIONES DE CALIDAD HASTA DOS MESES DESPUES DE LA MADURACION DE LOS CONTROLES. LA POTENCIACION DEL EFECTO DEL GA3 MEDIANTE LA ADICION DE SALES MINERALES, ASI COMO LOS EFECTOS EN LA FLORACION Y COSECHA DEL AÑO SIGUIENTE SON TAMBIEN ABORDADOS.