SECTOR DE HOSTELERIA Y TURISMO, 6

Autor: ANDRES REINA M. PAZ.
Año: 1999.
Universidad: MALAGA.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.
Centro de realización: FACULTAD DE CC.EE. EMPRESARIALES.

Resumen: Esta Tesis Doctoral, en el plano empírico, tras destacar el papel relevante del personal en la eficiencia empresarial y delimitar el conepto de formación profesional, se centra en al formación del personal ocupado, describiendo el subsistema de formación continua y encuadra la formación del personal en el ámbito transnacional de formación continua. Por otro lado, aborda la problemática de la formación de personal en el ámbito empresarial, analizando la diversidad de necesidades formativas existentes en ella, los métodos y técnicas de formación útiles para cubrirlas, y presenta la planificación de la formación como elemento necesario para garantizar su eficiencia, además de la necesidad de incorporarla en la estrategia empresarial y de recursos humanos. Posteriromente, contempla la formación del personal como una inversión empresarial, aanalizando sus costes y beneficios, contemplando los indicadores de efectos, métodos para obtener información sobre tales efectos, métodos de cálculo de su rentabilidad ecnoómica, etc.; analiza los diveross tipos de variables que condicionan a la decisión de inversión en formación y, en último lugar, tras estudiar las metodologías de cálculo del valor del capital humano, concluye sosteniendo que la formación contribuye a aumentar el valor de este capital. En el plano empírico, tras recoger y estudiar, información secundaria sobre la formación continua en hsotelería, se centra en la hostelería malagueña, donde analiza la oferta formativa de existente en los tres subsitemas de formación profesional presentado en el plano empírico, deteniéndose en el análisis del subsistema de formación continua de hostelería en esta provincia, especialmente en la gestión, características, objetivos e impacto alcanzado en el sector. Posteriormente toma una muestra de hoteles en los que analiza todos los aspectos relacionados con las características, métodos y técnicas de formación, contenidos, gestión e impacto logrado, tanto en el rendimiento global del hotel, como en el comportamiento y rendimiento indiviudal de los empleados, y en el aspecto personal. Tras este análisis empírico sobre la formación en la hostelería y hotoeles malagueños, realiza un análisis DAFO con el que propone una serie de líneas de acción a medio plazo, además de presentar las conclusiones obtenidas agrupadas en colusiones: teóricas, en el ámbito de la hostelería y, en útlimo lugar, para los hoteles analizados.

Autor: MUÑIZ AGUILAR DANIEL.
Año: 1999.
Universidad: MALAGA.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.
Centro de realización: FAC. CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: El objetivo principal de la tesis es realizr un exhaustivo análisis sobre la intervención pública española en el turismo social. Junto a esta finalidad, que se aborda descriptiva y analíticamente, también se estudiaola situación actual del turismo social en el contexto internacional. El interés del tema se funamenta esencialmente en la improancia creciente que esta adquiriendo el acceso al ocio turísitco, restringido, aún en nuestros días, exclusivamente a aquellos indiviudos que disponen de tiempo libre y de una capacidad presupuestaria suficiente para hacer frente a los gastos del viaje. La tesis ha sido estructurada en una introducción, ocho capítulos agrupados en dos grandes partes (con cuatro capítulos cada parte), conclusiones y bibliografía. Las partes diferenciadas abordan lo siguiente: por un lado, en la primera parte, se estudian los aspectos conceptuales, la articulación del turismo social y sus situación en el contexto internacional; y por otro lado, en la segunda parte, se analiza descriptiva y cuntitativamente la actual política de turismo social en España, basándose en el aparato conceptual previamente definido; fianlmente, se cierra la tesis conuna conclusión global, donde se aporta una serie de recomendaciones que pueden ayudar a consolidar el turismo social en España. En la primera parte, que se compone de cuatro capítulo, se describe el bojeto y el contenido del turismo social, así como la artiuclación de éste en las políticas de bienestar y de turismo, además se observan las tendencias y la relevancia institucional que está adquiriendo a escala internacional y, finalmente, se estudia la situación del turismo social en los países de la Unión Europea, así como otras experiencias de naciones relevantes. La segunda parte, también compuesta por cuatro capítulos, se centra en el análisis del turismo social en España, considerando desde los antecedentes más remotos hasta la política acutal desarrollada por la Administraación Central y Autonómica. Además, a partir del análisis descriptivo, también se aborda un análisis cuantitativo sobre los principales efectos económicos que provoca la política social de la Administración Central del Estado.

Autor: PRADOS PÉREZ ELISA.
Año: 1999.
Universidad: MALAGA .
Centro de lectura: CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: El objetivo principal de este trabajo ha consistido en el análisis de los aspectos jurídicos y económicos de la financiación pública al sector turístico. Se ha presentado una perspectiva de conjunto de la financiación del turismo en España y se ha analizado cuál ha sido la influencia de los fondos aportados desde la Comunidad Europea, del Estado y de las Comunidades Autónomas. De este modo se ha estudiado la importancia de la financiación en el desarrollo del sector turístico tratando de proyectar una luz nueva sobre el debate del turismo, señalando, de forma pormemorizada, las fuentes más importantes desde el punto de vista de su peso específico en la realidad española. Se ha ofrecido una visión globla de la cuestión de la financiación a los distintos niveles competenciales al timpo que profundizar en el tema espinoso del municipio turístico y su problemática financiera.

Autor: RASTROLLO HORRILLO M. ANGELES .
Año: 1999.
Universidad: MALAGA.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.
Centro de realización: UNIVERSIDAD DE MALAGA.

Resumen: El objetivo de la tesis doctoral es profundizar en el impacto de la revolución de las Tecnologías de la Información y comunicación sobre la direcciónestratégica de la empresa, aportando una visión teórica que sustente las primeras interpretaciones del efecto de estas tecnologías sobre las estructuras sectoriales y la organización de las empresas. Se analiza el impacto sobre el sistema de producción, la estructura organizativa y sobre la gestión de los recursos humanos y posteriormente se profundiza en la capacidad explicativa de la Teoría de Recursos y Capacidades sobre estos cambios. Se propone un marco integrador de la compotetividad de la empresa que permita aprehender sus claves de funcionamiento en la nueva economía. Una vez propuesto el modelo, se muestra su capacidad explicativa para una actividad concreta en un espacio determinado: el turismo en Andalucía. Se ha estructurado 6 capítulos: I. Introducción. El marco general de la investigación. II. Las Teconologías de la Información y Comunicación: factor de cambio del modelo económico. III. La economía del conocimiento. IV. La empresa en la economía del conocimiento: el enfoque de empresa apliada. V. La virutalidad de la empresa turística como campo de análisis del modelo de empresa apliada ante la economía del conocimiento. VI. El turismo andaluz ante la economía del conocimiento.

Autor: VILLACORTA RODRÍGUEZ DANIEL.
Año: 1999.
Universidad: OVIEDO.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.
Centro de realización: FACULTAD CC. ECONOMICAS Y EMP., UNIVERSIDAD DE OVIEDO.

Resumen: El presente trabajo tiene como objetivo el análisis de la influencia de tres grupos de factores sobre la probabilidad de fracaso de los hosteles españoles, durante el período 1984-1998. El primer de esos tres grupos se centra en elementos propios del Hotel, mientras que el segundo lo hace sobre el hecho de la pertenencia a una cadena hotelera y distintas vairables de la misma. Finalmente, el tercer grupo de factores se refiere elementos del sector en el que el hotel desarrolla su actividad. Con este objetivo, se usaron los supuestos teóricos y modelos empíricos que propone la ecología de las orgaizaciones, que plantea múltiples ventajas frente a otras teorías alternativas. Los resutlados obtenidos demuestran la importancia de los tres tipos de fatores (del mismo hotel, de la cadena y del sector), aunque con distinto grado de signficatividad a lo largo de la geografía hotelera española.

Autor: SANCHEZ MONTANES MACIAS BENITO.
Año: 1999.
Universidad: SEVILLA.
Centro de lectura: ARQUITECTURA.
Centro de realización: E.T.S. ARQUITECTURA.

Resumen: La presente tesis se encuadra en un contexto de máxima actualidad puesto que si bien es el turismo una de las principales industriales mundiales, no es menos cierto que o sus actividades se realizan de forma sostenible o será cuestionada la viabilidad y rentibilidad de las empresas y además se amenazará aún más la dedicada salud del planeta. Por todo ello se ha fijado como primera cuestión la objetividad de los desarrollos. Para llevarla a cabo se ha monitorizado una larga serie de casos reales en hoteles actualmente en funcionamiento, bajo distintos climas y en diversas estaciones. A continuación se ha elaborado una casuistica de soluciones a los problemas detectatos y finalmente, esto ha dado lugar a unos modelos que se han construido a escala y han sido medidios en sus variables ambientales bajo las condiciones climáticas anuales de la ciudad de Sevilla. De este modo ha sido posible centrar el debate del turismo ecológico frente a las meras actuaciones paisajisticas o las etiquetas de moda. Además, como las diversas soluciones se han propuesto con base en datos objetivos, muchas decisiones pueden ser extrapoladas a otras zonas climáticas o a otras situaciones de partida distintas de la andaluza. Con todo ello, se crea una base amplia y firme para las diversas actuaciones que sin duda deben continuarse en este campo y muy especialmente para la simulación arquitéctonica que se plantea en la tesis como punto de partida obligado en el nuevo diseño de arquitecturas para el turismo.

Autor: VILAJOSANA CRUSELLS JORGE.
Año: 1999.
Universidad: POLITECNICA DE CATALUÑA.
Centro de lectura: INGENIEROS INDUSTRIALES.

Resumen: El objeto de la tesis es la creación de un modelo de control de gestión en la restauración, para la dirección y gestión de restaurantes. Dicho modelo está compuesto por diez etapas: 1- Diagnóstico del Restaurante. 2- Análisis del entorno. 3- Misión y planificación estratégica. 4- Plan de trabajo. 5- Comunicación a la organización. 6- Diseño de los centros de responsabilidad. 7- Determinación de la información necesaria. 8- Criterios de evaluación. 9- Diseño del sistema de información. 10- Puesta en marcha. Una vez creado éste modelo ha sido validado en dos empresas. Paradís Restaurantes y Restaurante Harry's. La primera es una empresa de tamaño medio y la segunda tiene un carácter típicamente familiar. En cuanto a las conclusiones obtenidas son las siguientes: * Un sistema de control de gestión aporta valor y competitividad al negocio de la restauración. * El sector de la restauración dispone de variables clave diferentes a otros sectores, lo que provoca diferentes indicadores. * Carencia de sistemas de control en el sector de la restauración. El modelo de control de gestión presentado aporta las siguientes novedades: * Sistematización en la implantación de un modelo de control de gestión. * Aportación de un cuadro de indicadores. * Resaltar la importancia del proceso de implantación.

Autor: BOVÉ SANS MIQUEL ÁNGEL.
Año: 1999.
Universidad: ROVIRA I VIRGILI.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES.
Centro de realización: FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: La tesis presenta algunas de las extensiones más recientes sobre análisis económico de la política medioambiental. Desarrollando un modelo teórico sobre los efectos de un impuesto ambiental en el sector turístico, demostrándose la posibilidad de incrementar simultáneamente la calidad mediambiental y los beneficios empresariales. Se complementa el modelo con un análisis de la evolución del sector turístico de Tarragona. La tesi también elabora un segundo modelo para analizar las repercusiones de la innovación tecnológica sobre la eficacia de la política mdiambiental. Acompañándose este análisis con la experiencia de las industrias petroquímcias del área de Tarragona en relación a los parámetros que reflejan la evolución de la contaminación atmosférica y de las aguas residuales.

Autor: LAGUNA GARCIA MARIA.
Año: 1999.
Universidad: AUTONOMA DE MADRID.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES .
Centro de realización: FACULTAD CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: LOS OBJETIVOS BASICOS DE ESTA TESIS DOCTORAL SON: -ANALIZAR LA NATURALEZA MULTIDIMENSIONAL Y COMPLEJA DE LOS SERVICIOS HOTELEROS. -IDENTIFICAR Y ESTUDIAR LAS ESTRATEGIAS MAS ADECUADAS PARA GESTIONAR EL PRODUCTO. -ANALIZAR LAS IMPLICACIONES QUE LA CALIDAD DE SERVICIO TIENE PARA LAS ORGANIZACIONES HOTELERAS. -ESTUDIAR EL PROCESO DE PERCEPCION DE LA CALIDAD DE SERVICIO ASI COMO LOS MECANISMOS DE EVALUACION -DEETERMINAR LAS FUENTES DE SATISFACCION E INSATISFACCION DE LOS CLIENTES CON LA PRESTACION HOTELERA QUE DESENCADENAN UNA PERCEPCION DIFERENCIAL CRITICA DE LA ESTANCIA, TANTO POSITIVA COMO NEGATIVA, EL PROCESO METODOLOGICO SEGUIDO EN ESTA INVESTIGACION CONSTO DE 2 FASES. UNA PRIMERA EN LA QUE SE REALIZO UNA REVISION DE LA BIBLIOGRAFIA MAS RELEVANTE Y UNA SEGUNDA EN LA QUE SE REALIZO UN PROCESO DE RECOGIDA DE INFORMACION PRIMARIA EN EL QUE SE APLICO LA TECNICA DEL INCIDENTE CRITICO Y LA TECNICA DE LA ENCUESTA. LA INFORMACION OBTENIDA Y ANALIZADA PERMITIO LA CATEGORIZACION DE LOS ELEMENTOS DE SERVICIO QUE CONDUCEN A UNA PERCEPCION DIFERENCIAL DE LA ESTANCIA, LA IDENTIFICACION DE LOS FALLOS MAS HABITUALES PERCIBIDOS EN LA ACTUACION DE LOS CLIENTES ASI COMO LOS DEPARTAMENTOS RESPONSABLES DE LOS MISMOS, EL CONOCIMIENTO DEL PROCESO DE PERCEPCION DE CALIDAD EN LOS SERVICIOS HOTELEROS, LA DETERMINACION DEL PAPEL QUE JUEGAN LOS ELEMENTOS DE SERVICIO EN EL PROCESO DE INFERENCIA DE LA CALIDAD, LA DETERMINACION DE LA CALIDAD MEDIA PERCIBIDA Y EL ANALISIS DE LOS SISTEMAS DE GESTION DE LAS DEFICIENCIAS DEL SERVICIO.

Autor: BURGOS JIMENEZ JERONIMO DE.
Año: 1999.
Universidad: ALMERIA.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.
Centro de realización: FACULTAD DE ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: EN ESTE TRABAJO SE ANALIZAN LOS DETERMINANTES DE LA PROTECCION AMBIENTAL EN LAS EMPRESAS Y SE EVALUAN ESTOS FACTORES EN EL SECTOR HOTELERO ESPAÑOL. EL MARCO TEORICO DEL TRABAJO SE APOYA EN LAS TEORIAS INSTITUCIONAL, DE LOS GRUPOS DE INTERES(STAKEHOLDERS) Y DE LOS RECURSOS Y CAPACIDADES, DONDE SE LE PRESTA UNA ATECION ESPECIAL AL CARÁCTER COMPLEMENTARIO DE LAS TECNICAS DE LA DIRECCION DE OPERACIONES. ASIMISMO, SE ANALIZA EL EFECTO DE LA INTEGRACION DE LAS CUESTIONES AMBIENTALES Y DEL USO DE LAS TECNICAS DE LA DIRECCION DE OPERACIONES SOBRE EL RENDIMIENTO DE LOS HOTELES. LAS HIPOTESIS PROPUESTAS SE VALIDAN UTILIZANDO MODELOS DE ECUACIONES ESTRUCTURALES, CON LISREL 8, SOBRE UNA MUESTRA DE MAS DE 300 HOTELES ESPAÑOLES.

Autor: OLLER NOGUÉS JORGE.
Año: 1999.
Universidad: BARCELONA.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: La aparición de la sociedad de la información junto con los cambios experimentados en la demanda de productos turísticos sugieren la necesidad de que las agencias de viajes se replanteen su modelo de negocio. En la presente tesis doctoral se analiza la implementación de la teoría de las afinidades para que las agencias de viajes puedan aprovechar oportunidades y evitar posibles amenazas. En concreto, se pretende transferir las técnicas y conocimientos necesarios para que las agencias de viajes puedan recomendar a sus clientes los productos turísticos más adecuados, teniendo en cuenta razones objetivas y subjetivas.

Autor: ANDRÉ ROMERO M. ENCARNACIÓN.
Año: 1999.
Universidad: BARCELONA.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONÓNOMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: La presente tesis aborda el análisis de la demanda de turismo urbano bajo la consideración de la definición "amplia" de turismo; esto es, incluyendo los diferentes segmentos motivacionales a los que la organización mundial de turismo hace referencia explícita en su definición de actividad turística. De este modo, y tras realizar una introducción en la que se ponen de manifiesto las características del turismo urbano se procede a la formalización de la teoría económica que explique la demanda turística en las ciudades, bajo dos manifestaciones concretas. Repetición de las vistas y gasto realizado durante las mismas. A continuación se procede a la contrastación empírica de las hipótesis expuestas, finalizando el trabajo con la exposición de las principales conclusiones del mismo.

Autor: LARDIÉS BOSQUE RAÚL.
Año: 1999.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: FILOSOFIA Y LETRAS.
Centro de realización: DPTO. GEOGRAFÍA Y ORD. DEL TERRITORIO (FACULTAD FILOSOFÍA Y LETRAS).

Resumen: La tesis analiza las migraciones de ciudadanos de países comunitarios y el posterior establecimiento de empresas turísticas en Cataluña y en los departamentos litorales franceses del Pyrénées-Orientales, Aude y Hérault. Por tanto, relaciona la inmigración extranjera con el desarrollo turístico, y con el establecimiento de empresas en el sector. El tema de estudio resulta novedoso, desde el punto de vista de las migraciones porque investiga las que se producen desde otros países europeos a zonas del litoral mediterráneo, y respecto al turismo, porque investiga aspectos sociales y culturales de los empresarios, que intervienen tanto en la formación como en el funcionamiento de las empresas. En la primera parte, y a diversas escalas territoriales, se analiza la evolución, el volumen, la composición y la distribución territorial de los inmigrantes extranjeros de origen comunitario, prestando especial atención a los de origen noreuropeo. En la segunda, se estudia la evolución, el volumen, la composición y la distribución territorial del turismo extranjero, con el fin de poder relacionar la llegada y presencia de inmigrantes extranjeros con los flujos de turismo extranjeros y con el desarrollo turístico en cada región. La tercera parte está dedicada al análisis de las empresas y de los empresarios extranjeros que las han instalado en Cataluña y en Languedoc. Llaman la atención las diferencias que se detectan entre ambas regiones respecto al volumen de población extranjera (mucho mayor en Cataluña), al número de extranjeros procedentes de países del norte (también mayor en Cataluña), y a la población extranjera procedente de países noreuropeos (mucho menor en los tres departamentos franceses). Pero en relación a los empresarios y sus empresas, lo más llamativo es la escasa formación y preparación profesional de los empresarios, su escasa experiencia previa trabajando en el sector turístico, y sobre todo sus motivaciones (fundamentalmente no económicas) para instalar su residencia en estas regiones. En definitiva, el "consumo" de un determinado clima, del paisaje, de nuevas experiencias, etc., lleva a determinadas personas a emigrar (incluso si son económicamente activas como estos empresarios), en lugar de la producción de determinados bienes y servicios. En este sentido, la instalación de la empresa es una consecuencia de la emigración, y no la causa del desplazamiento. De ahí que estas empresas puedan considerarse uan excusa para que el empresario pudo disponer de la calidad de vida a la que aspira, en lugar de un vía o herramienta a través de la que canalizar sus intereses y motivaciones económicas y profesionales. Una conclusión de la tesis es que las teorías sobre migraciones internacionales deberían tener más en cuenta los aspectos sociales y culturales que intervienen en el fenómeno migratorio.

Autor: ALVAREZ FARIZO M. BEGOÑA.
Año: 1998.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: El objetivo de este trabajo ha sido explorar las posibilidades del método del coste de viaje para la estimación de la demanda de espacios naturales con fines recreativos, y obtener información sobre los atributos naturales más valorados por los individuos, así como conocer cómo se forma la demanda de este tipo de servicios. El método del coste de viaje, estima de forma indirecta, la demanda de espacios naturales con fines recreativos, a través de estimar la demanda de viajes al espacio en estudio. Esta estimación no está exenta de problemas y nosotros en esta memoria hemos hecho una revisión exhaustiva de los problemas y sus soluciones, y nos hemos centrado en dos de ellos. Los problemas los hemos agrupado en cuatro bloques: problemas relacionados con el carácter discreto de la variable dependiente y su elección; problemas relacionados con los propósitos múltiples y variados que tienen la mayor parte de viajes con fines recreativos; problemas relacionados con la valoración del tiempo empleado en ocio y problemas derivados del ámbito de influencia del espacio. Sobre estos dos últimos ha sido donde nos hemos centrado. En cuanto al problema de la valoración del tiempo, con frecuencia se valora el tiempo de ocio con medidas basadas en el salario hora y extraídas de estudios de transporte. Nosotros apoyamos y trabajamos con la hipótesis de que el tiempo empleado en ocio produce una utilidad separable de la utilidad producida por otras actividades. Y para ello hemos diseñado y aplicado un modelo de análisis conjunto para obtener una medida del valor del tiempo en este contexto. En cuanto al otro problema, el del ámbito de influencia, consideramos que éste afecta al tipo de visitas que el espacio recibe, de modo que las distancias que deben recorrer los individuos cuando un espacio tiene fama nacional e internacional son muy heterogéneas. Esto provoca que la estructura de gastos y el comportamiento de los individuos en la elección sea muy diverso, lo que explica la conveniencia de estimar curvas de demanda separadas para cada tipo de visitante.

Autor: MONFORT MIR VICENTE MANUEL.
Año: 1998.
Universidad: VALENCIA.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: La tesis estudia la competitividad internacional de los destinos turísticos especializados en el producto "sol y playa", mostrando una especial atención por los establecimientos identificados en el trabajo como "hoteleria de litoral". Se considera que dicha competitividad es fruto del éxito obtenido individualmente por los negocios que integran un destino, merced a la combinación efectuada, principalmente, de tres grandes efectos: "país", "industria" y "empresa, que proporcionan capacidades distintivas a las organizaciones de un destino, resultando especialmente explicativo este último. Todo ello se evalúa a través de un modelo teórico, que encuentra respuesta empírica en la información obtenida sobre dos destinos: Benidorm y Peñiscola. Incluso se ha identificado el arquetipo de hotel de costa más capaz de contribuir al éxito competitivo internacional de un destino turístico.

Autor: MARZO CAMPOS JUAN CARLOS.
Año: 1998.
Universidad: VALENCIA.
Centro de lectura: PSICOLOGIA.

Autor: ARROYO VARELA SILVIA REGINA.
Año: 1998.
Universidad: MALAGA.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: La investigación versa sobre la flexibilidad laboral en las organizaciones, la cual se aborda desde dos ámbitos. De una parte, se analizan las distintas fórmulas flexibilizadoras al alcance de las organizaciones y, de otra, se realiza una investigación de mercados para conocer el grado de implantación de las mismas entre los hoteles de la Costa del Sol. Para ello el trabajo se ha estructurado en cuatro partes claramente diferenciadas, integradoras de los ocho capítulos que conforman la tesis. En la Parte I, La flexibilidad en las organizaciones, integrada por el capítulo 1, se ve la necesidad de dotar de flexibilidad a las organizaciones, dados los cambios a que se están viendo sometidas las mismas; en la Parte II, La flexibilidad numérica, que consta de los capítulos 2, 3 y 4, se abordan la flexibilidad contractual, el outsourcing y las empresas de trabajo temporal; en la Parte III, La flexibilidad interna, constituida por los capítulos 5, 6 y 7, se estudian la flexibilidad salarial, la flexibilidad funcional y geográfica y el tiempo de trabajo, para, finalmente, en la Parte IV, Estudio empírico sobre el nivel de implantación de la flexibilidad en los hoteles de la Costa del Sol, integrada por el capítulo ocho, se pretende conocer el grado de utilización de la flexibilidad laboral en este sector.

Autor: RODRIGUEZ FERNANDEZ M. MERCEDES.
Año: 1998.
Universidad: MALAGA.
Centro de lectura: CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES.

Resumen: En este trabajo se empieza por considerar la flexibilidad que requieren las empresas actuales como la causa que justifica la existencia de las ETT como proveedoras de servicios de personal. A continuación se recogen los distintos análisis de que pueden ser objeto estas empresas: en el ámbito internacional se tratan aspectos legales tales como la normativa de la O.I.T. y de las Instituciones Comunitarias. También se incluyen los datos del sector a nivel europeo proporcionados por la consultora Bakkenist Management Consultants. A nivel nacional se analizan las obligaciones jurídicas que la Ley 14/1994 y el R.D. 4/1995 imponen a estas empresas así como toda su dinámica de funcionamiento real: requisitos para poder contratar con una ETT, análisis de las asociaciones de ETT, de los sindicatos, experiencias de empresas que han solicitado trabajadores por este cauce,... Finalmente, a nivel local se incluyen los resultados de dos encuestas efectuadas en la provincia de Málaga: una al conjunto de las ETT, otra al sector hotelero de la provincia que recurre al uso de las mismas. La 1a obtiene los datos identificativos y de actividad de las ETT malagueñas así como la visión que éstas tienen de su relación comercial con los hoteles. La 2a de las encuestas obtiene el perfil general del recurso a trabajadores de ETT dando resultados como que las cadenas nacionales son las que mayormente recurren a las ETT (41% del total de hoteles que utilizan ETT) frente a los hoteles nacionales independientes que son los que en mayor proporción no hacen uso de estos servicios (49% del total de hoteles que no utilizan ETT).

Autor: RUBIO GIL ANGELES.
Año: 1998.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: CIENCIAS POLITICAS Y SOCIOLOGIA .

Resumen: La presente investigación ha partido de un doble interés, el que desde el ámbito institucional deriva de la "opacidad" de un sector económico hegemónico en España, y desde la Sociología, el que parte de la propia opacidad del trabajo como objeto de estudio, a tenor de los cambios recientes en el mercado laboral; y para la cual se ha utilizado una metodología hipotético-deductiva. En ella se detecta como, con relación a la ocupación y la organización del trabajo, la automatización a la que coadyuvan las nuevas tecnologías va deparando diferentes modalidades de autoservicios, que detraen el desarrollo de subsectores turísticos tradicionales e inclinan la balanza del empleo (menos cualificado y con menos efectivos) hacia las empresas ajenas al sector. En cuanto a la formación, la ausencia de titulaciones representativas para las diferentes ocupaciones, y la alta demanda de empleo de bajo nivel educativo en un entorno general de escasez, ha descrito un sector turístico que actúa a modo de colchón de los desequilibrios del mercado de trabajo global, y que en virtud de ello, tiende a transformar sus estructuras de trabajo tradicionales en ocupaciones de masas, con la sustitución de mano de obra perteneciente al segmento primario (varones de mediana edad y arraigadas garantías laborales), por una mano de obra más joven, mujeres, y en general, trabajadores y trabajadoras en disposición de aceptar una posición contractual precaria. En el sector turístico, el factor trabajo, su formación y gestión, se manifiestan con un mayor peso sobre el conjunto de la producción, maxime en lo que al personal de contacto se refiere. Si como es bien conocido, las condiciones socio-laborales de la población han actuado como agentes activadores de los flujos turísticos, las malas condiciones socio-laborales de los empleados del turismo, se erigen en agentes directos de retractilidad.

Autor: MARRERO RODRIGUEZ JOSEFA ROSA.
Año: 1998.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: CIENCIAS POLITICAS Y SOCIOLOGIA.

Resumen: El trabajo que se presenta tiene como objeto el estudio de la estructura y dinamica de los mercados de trabajo de actividades de servicios mercantiles territorializados, para lo cual se ha tomado como ejemplo concreto algunas empresas del sector turistico del sur de Gran Canaria (Islas Canarias) a comienzos de la decada de los noventa. El punto de partida es la propuesta teorica realizada por P. Villa, conocida como enfoque sintetico, y que plantea que las caracteristicas economicas y tecnologicas de un sector productivo funcionan como marco de posibilidades dentro del cual se mueven y negocian los actores sociales (empresarios, sindicatos, trabajadores, Estado). La estructura y dinamica de un mercado de trabajo se comprende y analiza considerando los condicionantes economicos tecnologicos y los sociales. Se ha prestado especial atención a la influencia que, en la conformación del mercado de trabajo, tengan las propias caracteristicas de las actividades de servicios, donde la cercania entre productor y consumidor afecta a dinamicas como la consecución de criterios de economicidad, la construcción de las cualificaciones el control sobre la mano de obra y las relaciones con el territorio.