NUTRIENTES, 5

Autor: ALONSO KARLEZI RODRIGO.
Año: 1994.
Universidad: AUTONOMA DE MADRID.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: MEDICINA. PROGRAMA DE DOCTORADO: MEDICINA..

Resumen: LA MODIFICACION OXIDATIVA DE LAS LDL PUEDE TENER UN PAPEL CENTRAL EN EL INICIO Y PROGRESION DEL PROCESO ATEROSCLEROTICO. ALGUNOS ESTUDIOS NUTRICIONALES HAN SEÑALADO QUE LA DIETA PUEDE MODULAR LA SUSCEPTIBILIDAD DE LA LDL A OXIDARSE, DE MANERA INDEPENDIENTE A SUS EFECTOS SOBRE EL PERFIL LIPIDICO. EL OBJETIVO DEL PRESENTE ESTUDIO FUE COMPARAR EL EFECTO DEL DIFERENTE GRADO DE SATURACION DE LA GRASA DE LA DIETA SOBRE EL PERFIL LIPIDICO Y LA MODIFICACION OXIDATIVA DE LAS LIPOPROTEINAS DE BAJA DENSIDAD. SE ESTUDIARON 42 SUJETOS SANOS Y NORMOLIPEMICOS, 18 MUJERES Y 24 HOMBRES, DE EDAD MEDIA 45,8+-9,5 AÑOS Y 45,1+-16,2 AÑOS, RESPECTIVAMENTE. LA POBLACION FUE SOMETIDA A CUATRO PERIODOS CONSECUTIVOS DE DIETA DE 5 SEMANAS DE DURACION CADA UNO, EXCEPTO EL PRIMERO QUE DURO CUATRO SEMANAS. SE MANTUVO CONSTANTE EL APORTE DE CARBOHIDRATOS (50%), PROTEINAS (15%) Y DE GRASA (35%) EN TODAS LAS FASES. SOLO SE MODIFICO EL TIPO DE AG EN CADA FASE. EN EL PRIMER PERIODO, SE APORTO EL 17,2% DE LAS CALORIAS TOTALES COMO AGS, A EXPENSAS DE OLEINA DE PALMA. EL SEGUNDO PERIODO FUE RICO EN AGMI (21,7% DE LAS CALORIAS TOTALES), A EXPENSAS DE ACEITE DE OLIVA. LOS DOS ULTIMOS PERIODOS FUERON RICOS EN AGPI. EL TERCERO EN ACIDO LINOLEICO, APORTANDO UN 12,9% DE LAS CALORIAS TOTALES, A EXPENSAS DE ACEITE DE GIRASOL. LA ULTIMA FASE FUE ENRIQUECIDA CON AGPI N-6 Y N-3 APORTANDO ESTOS ULTIMOS UN 1,6% DE LAS CALORIAS TOTALES. TODAS LAS DIETAS SE PREPARARON UTILIZANDO ALIMENTOS CONVENCIONALES. LAS DETERMINACIONES ANALITICAS SE REALIZARON AL FINAL DE CADA PERIODO DE DIETA. SE DETERMINARON LOS ACIDOS GRASOS DEL PLASMA Y LAS LDL, EL PERFIL LIPIDICO, NIVELES PLASMATICOS DE VITAMINA E Y CONTENIDO EN VITAMINA E DE LAS LDL. LAS MEDIDAS DE OXIDACION INCLUYERON: TBARS EN LAS LDL "NATIVAS", Y LA SUSCEPTIBILIDAD A LA OXIDACION DE LAS LDL "IN VITRO" DESPUES DE INDUCIR LA OXIDACION CON CU++. LOS ACIDOS GRASOS DEL PLASMA Y DE LAS LDL REFLEJARON DE FORMA FIDEDIGNA LOS CAMBIOS EN LOS AG DE LA DIETA. SE CONFIRMO EL EFECTO HIPOCOLESTEROLEMIANTE DE LAS DIETAS INSATURADAS RESPECTO A LA FASE SATURADA (P

Autor: BARO RODRIGUEZ LUIS .
Año: 1994.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR.

Resumen: EN EL PRESENTE TRABAJO SE DETERMINARON LAS ANORMALIDADES NUTRICIONALES Y BIOQUIMICAS DE PACIENTES PORTADORES DE NEOPLASIAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL ASI COMO LA RECUPERACION DE LOS MISMOS, TRAS CIRUGIA MAYOR, APORTANDO DIETAS DE NUTRICION ENTERAL Y PARENTERAL DE DISTINTA RELACION DE NITROGENO. UN GRUPO DE PACIENTES FUE ALIMENTADO MEDIANTE UNA DIETA-ENTERAL ADICIONADA DE ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS DE CADENA LARGA. LA MAYOR RELACION NITROGENO/ENERGIA DE LAS DIETAS HIPERNITROGENADAS TANTO DE NUTRICION ENTERAL COMO PARENTERAL NO CONSIGUIO MEJORAR EL BALANCE NITROGENADO DE LOS PACIENTES RESPECTO A LA NUTRICION NORMONITROGENADA. LOS PACIENTES ALIMENTADOS POR VIA ENTERAL MOSTRARON UN PERFIL DE ACIDOS GRASOS MAS SIMILAR AL CORRESPONDIENTE A LOS INDIVIDUOS SANOS. EL GRUPO DE PACIENTES ALIMENTADOS MEDIANTE LA DIETA SUPLEMENTADA EN ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS DE CADENA LARGA MOSTRO UN INCREMENTO DE LOS MISMOS EN SUS CONCENTRACIONES PLASMATICAS, PALIANDO EL DEFICIT DE LOS MISMOS CARACTERISTICO DE PACIENTES CON CANCER DIGESTIVO E INTERVENIDOS QUIRURGICAMENTE.

Autor: BURGOS MARIN EDUARDO DE.
Año: 1994.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: MEDICINA .
Centro de realización: DEPARTAMENTO: ESPECIALIDADES MEDICO-QUIRURGICAS PROGRAMA DE DOCTORADO: CIRUGIA Y ESPECIALIDADES QUIRURGICAS: ANESTESIA Y CUIDADOS INTENSIVOS POSTQUIRURGICOS.

Resumen: ESTUDIAMOS LOS HABITOS ALIMENTARIOS DE LA POBLACION GERIATRICA DEL CAMPO DE GIBRALTAR, Y REALIZAMOS UNA VALORACION ANTROPOMETRICA DE LOS MISMOS, ASI COMO SUS RELACIONES CON PATOLOGIA, HABITOS TOXICOS, NIVEL SOCIAL, RELACION FAMILIAR... SELECCIONAMOS A 63 ANCIANOS RESIDENTES EN INSTITUCIONES CERRADAS Y A 50 QUE VIVIAN POR SU CUENTA. A TODOS ELLOS SE LES REALIZO UN PROTOCOLO ESTANDARIZADO (DETALLANDO MODO DE VIDA, EDAD, SEXO, NIVEL DE INSTRUCCION, ESTADO CIVIL, HABITOS TOXICOS, Y AUSENCIA O PRESENCIA DE PATOLOGIA, DETALLANDO EL TIPO EN ESTE ULTIMO CASO, Y RECABANDO TRATAMIENTO ACOMPAÑANTE), UN ESTUDIO ANTROPOMETRICO, DETERMINANDO 5 PARAMETROS DIRECTOS (TALLA, PESO, CIRCUNFERENCIA BRAQUIAL, PLIEGUE TRICIPITAL Y PLIEGUE SUBESCAPULAR) Y OTROS 7 INDIRECTOS, OBTENIDOS A PARTIR DE LOS ANTERIORES (INDICE DE QUETELET, CIRCUNFERENCIA MUSCULAR DEL BRAZO, AREA MUSCULAR DEL BRAZO, AREA ADIPOSA DEL BRAZO, INDICE ADIPOSO-MUSCULAR, PORCENTAJE DE GRASA CORPORAL Y PESO TOTAL DE LAS RESERVAS GRASAS), UNA ANALITICA BASICA (INCLUYENDO HEMATIMETRIA CON FORMULA Y RECUENTO, Y BIOQUIMICA GENERAL), Y UNA ENCUESTA ALIMENTARIA, EMPLEANDO EL METODO "DIETA DE RECUERDO" DE 24 HORAS, REPETIDA DURANTE 3 DIAS NO CONSECUTIVOS, E INCLUYENDO AL MENOS UN FESTIVO. CON LOS DATOS COMPLETOS DE CADA ANCIANO HICIMOS EL SIGUIENTE PROCESO ESTADISTICO: ANALISIS DESCRIPTIVO, CALCULANDO EL VALOR MEDIO, DESVIACION TIPICA Y FRECUENCIA DE APARICION DE TODAS LAS VARIABLES CUANTITATIVAS, ASI COMO LAS FRECUENCIAS RELATIVAS DE CADA UNA DE LAS VARIABLES CUALITATIVAS, DISTRIBUCION DE CADA VARIABLE CUANTITATIVA EN PERCENTILES, GLOBALMENTE Y POR SEXOS; POR ULTIMO, RELACION ENTRE VARIABLES CUALITATIVAS CON CUANTITATIVAS, CUANTITATIVAS ENTRE SI Y CUALITATIVAS ENTRE SI. SE CONCLUYE QUE LA POBLACION DEL CAMPO DE GIBRALTAR, SEGUN EL "INDICE DE CRECIMIENTO" SE CONSIDERA ENTRE ADULTA Y ANCIANA; EL NIVEL CULTURAL DE LA POBLACION ESTUDIADO ES BAJO EN SU MAYORIA; LA PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD SUPONE MAS DE LA MITAD DE LA POBLACION ESTUDIADA; EXISTE CIERTA INFLUENCIA BRITANICA EN LOS HABITOS ALIMENTARIOS; UN ALTO INGRESO ENERGETICO SE OBTIENE A PARTIR DE LIPIDOS Y PROTEINAS, CON CANTIDADES MUY SUPERIORES A LAS RECOMENDADAS.

Autor: CRUSELLS CANALES M. JOSE.
Año: 1994.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: MEDICINA PROGRAMA DE DOCTORADO: MEDICINA.

Resumen: EN EL INTENTO DE ENCONTRAR UNAS NORMAS DIETETICAS QUE MEJOREN EL PERFIL LIPIDICO, SURGE RECIENTEMENTE EL INTERES POR CONOCER DE FORMA MAS COMPLETA EL EFECTO DE LOS ACIDOS GRASOS MONOINSATURADOS SOBRE DICHO PERFIL. LOS ESTUDIOS REALIZADOS HASTA LA FECHA SOBRE ESTE TEMA SON CONTROVERTIDOS Y NO APORTAN UNA CONCLUSION CLARA. POR ESTE MOTIVO, NOS DECIDIMOS A PLANTEAR UN ENSAYO DIETETICO DENTRO DEL ESTUDIO AGEMZA, QUE CONSISTE EN EL CAMBIO DE ACEITE DE GIRASOL UTILIZADO EN LA DIETA HABITUAL DE ESTA INSTITUCION, POR ACEITE DE OLIVA, DURANTE UN PERIODO DE DIEZ SEMANAS. LOS OBJETIVOS FUERON INVESTIGAR ESTA DIETA DE FORMA CUALI-CUANTITATIVA, Y CONOCER EL PERFIL LIPIDO DE LOS JOVENES OBJETO DEL ESTUDIO, ANTES Y DESPUES DEL CAMBIO DIETETICO. SE ENCONTRO, TRAS EL ANALISIS DE LOS RESULTADOS, QUE LA DIETA OFERTADA POR AGEMZA ES ADECUADA EN NUTRIENTES Y CONTENIDO CALORICO. EL PERFIL LIPIDICO DE LOS JOVENES ESTUDIADOS FUE MUY FAVORABLE, CON UNA CIFRA MEDIA DE CONTROL PLASMATICO DE 166 MG/DL, COLESTEROL-LDL DE 99 MG/DL Y COLESTEROL-HDL DE 53. ESTAS CIFRAS MEJORARON DE FORMA IMPORTANTE TRAS EL CAMBIO DE ACEITE DE GIRASOL POR ACEITE DE OLIVA, CON UN DESCENSO EN EL COLESTEROL TOTAL DEL 12%, DEL COLESTEROL LDL DEL 13.5% Y DE LOS TRIGLICERIDOS EN UN 12.2%. POR LO TANTO, PODEMOS CONCLUIR QUE EL CAMBIO EN LA DIETA DEL ACEITE DE GIRASOL POR ACEITE DE OLIVA HA CONFERIDO UNA RELACION ACIDOS GRASOS MONOINSATURADOS/ACIDOS GRASOS SATURADOS MUY FAVORABLE, QUE SE HA TRADUCIDO EN UN BREVE ESPACIO DE TIEMPO, EN EL UNICO RESPONSABLE AL QUE PODEMOS IMPUTAR LA IMPORTANTE MEJORIA EN EL PERFIL LIPIDICO, OBTENIDO EN ESTOS JOVENES, PREVIAMENTE NORMOLIPEMICOS.

Autor: GOMEZ AYALA ADELA EMILIA.
Año: 1994.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: FISIOLOGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: FISIOLOGIA DIGESTIVA Y NUTRICION.

Resumen: SE ESTUDIA LA ABSORCION IN VIVO DE HIERRO NO HEMO, HIERRO HEMO Y DE LA MEZCLA DE AMBOS ASI COMO SUS INTERACCIONES CON CALCIO, FOSFORO, MAGNESIO, COBRE Y ZINC EN DUODENO, YEYUNO-ILEON Y COLON PROXIMAL DE RATAS ADULTAS NORMALES Y FERROPRIVAS.EL ESTUDIO GLOBAL CONSTA DE DOCE EXPERIMENTOS: SEIS GRUPOS DE RATAS FERROPRIVAS Y SEIS GRUPOS DE RATAS CONTROL. LOS ANIMALES CONTROL RECIBEN LA DIETA A, MIENTRAS QUE LOS FERROPRIVOS RECIBEN LA DIETA 0. AMBAS DIETAS SON IGUALES SI BIEN DIFIEREN UNICAMENTE EN QUE A LA DIETA 0 NO SE LE ADICIONA HIERRO. TRAS ALIMENTAR A LOS ANIMALES CONTROL Y FERROPRIVA DURANTE CUARENTA DIAS CON DIETAS A Y 0 RESPECTIVAMENTE, SE REALIZA LA TECNICA DE PERFUSION INTESTINAL IN VIVO. SE EMPLEAN DISTINTAS SOLUCIONES DE PERFUSION QUE DIFIEREN EN LA FUENTE DE HIERRO (HIERRO NO HEMO, HEMO O MEZCLA DE AMBOS) Y EN LA PRESENCIA O AUSENCIA DE UN INHIBIDOR DE LA FOSFORILACION OXIDATIVA, EL 2,4-DINITROFENOL. SE DETERMINAN LAS CONCENTRACIONES DE HIERRO, CALCIO, FOSFORO, MAGNESIO, COBRE Y ZINC EN LAS SOLUCIONES DE PERFUSION ENTRANTES Y SALIENTES. SE OBSERVA UN AUMENTO DE LA ABSORCION DE HIERRO EN RATAS ANEMICAS DEBIDO AL COMPONENTE PASIVO Y AL COMPONENTE ACTIVO PARA HIERRO INORGANICO.

Autor: HIGUERAS CRUZ JUANA M..
Año: 1994.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: FISIOLOGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: FISIOLOGIA DIGESTIVA Y NUTRICION.

Resumen: SE HA VALORADO EL ESTADO NUTRICIONAL DE UNA POBLACION DE 51 ANCIANOS (19 HOMBRES Y 32 MUJERES, DE EDAD MEDIA 76 AÑOS) INSTITUCIONALIZADOS EN UNA RESIDENCIA DE LA EXCMA. DIPUTACION PROVINCIAL DE JAEN. DICHA VALORACION INCLUYE. I) ANALISIS DE INGESTAS (REALIZADO DURANTE 7 DIAS POR EL METODO DE LA PESADA PRECISA); II) VALORACION ANTROPOMETRICA (PARAMETROS E INDICES ANTROPOMETRICOS) Y III) ANALISIS BIOQUIMICO (PROTEINAS PLASMATICAS, LIPIDOS PLASMATICOS, VITAMINAS PLASMATICAS Y MINERALES EN SANGRE TOTAL) Y HEMATOLOGICO.

Autor: MARTIN CASTRO CARMEN.
Año: 1994.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: MEDICINA.

Resumen: INTRODUCCION: LA IDENTIFICACION DE LOS PACIENTES CON MAYOR RIESGO DE MUERTE AYUDA A DISTRIBUIR MEJOR LOS RECURSOS.MATERIAL Y METODO: HEMOS ANALIZADO DE FORMA RETROSPECTIVA UN GRUPO DE 161 PACIENTES CON NPT., ESTUDIANDO LA RELACION DE LA EDAD, SEXO, PUNTUACION APACHE II, PARAMETROS ANTROPOMETRICOS, FMO Y P. BIOQUIMICOS CON LA MORTALIDAD DE LOS PACIENTES. HEMOS TOMADO ESTADISTICAMENTE SIGNIFICATIVO P 0.05, Y HEMOS REALIZADO EL ESTUDIO CON EL PROGRAMA SPSS/PC. LOS RESULTADOS SE EXPRESAN COMO (MEDIA MAS MENOS) ERROR STANDAR. RESULTADOS: LA EDAD MEDIA ES DE 61 AÑOS, 95 HOMBRES Y 66 MUJERES, LA PUNTUACION APACHE II MEDIA ES DE 13 PUNTOS, PERCENTIL CB MEDIO 35, PERCENTIL CMB MEDIO 39, PERCENTIL PT MEDIO 37, ALBUMINA 2658 MG/DL, PREALBUMINA 13 MG/DL, TRANSFERRINA 157 MG/DL Y COLINESTERASA 3722 MG/DL. LA EDAD MOSTRO COMO MEJOR PUNTO DE CORTE 65 AÑOS, ALBUMINA 2500 MG/DL, TRANSFERRINA 150 MG/DL, PREALBUMINA 10 MG/DL, COLINESTERASA 4000 U. LA MORTALIDAD HA SIDO DEL 34,2% Y TIENE RELACION ESTADISTICAMENTE SIGNIFICATIVA CON LA EDAD CUANDO ES SUPERIOR A 65 AÑOS, CON APACHE II, Y CON LOS NIVELES DE ALBUMINA, PREALBUMINA Y COLINESTERASA. CONCLUSIONES: LOS RESULTADOS QUE HEMOS OBTENIDO INDICAN QUE LOS PACIENTES CON MALNUTRICION PROTEICA PRESENTAN UNA MAYOR MORTALIDAD Y LOS PARAMETROS TALES COMO ALBUMINA, PREALBUMINA, TRANSFERRINA, COLINESTERASA, FRACASO ORGANICO Y APACHE II SON BUENOS INDICADORES PRONOSTICOS.

Autor: MARTINEZ GARCIA ROSA M..
Año: 1994.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA I PROGRAMA DE DOCTORADO: NUTRICION.

Resumen: PARA CONOCER EL ESTADO NUTRITIVO DE UN COLECTIVO DE GESTANTES DE CUENCA SE HAN RECOGIDO DATOS DIETETICOS, ANTROPOMETRICOS (PREVIOS Y DURANTE LA GESTACION), HEMATOLOGICOS Y BIOQUIMICOS (EN EL TERCER TRIMESTRE DE EMBARAZO). TAMBIEN SE HAN REGISTRADO LOS CAMBIOS EN LOS HABITOS ALIMENTARIOS QUE SE PRODUCEN DURANTE EL EMBARAZO, LAS PREFERENCIAS Y AVERSIONES ALIMENTARIAS Y LOS CONOCIMIENTOS Y CREENCIAS DE LAS GESTANTES EN MATERIA NUTRICIONAL. POSTERIORMENTE SE RELACIONARON LOS ANTERIORES RESULTADOS CON LOS DATOS DEL NEONATO, VALORES HEMATOLOGICOS Y BIOQUIMICOS DE LA MADRE LACTANTE Y COMPOSICION DE LA LECHE MATERNA EN EL DIA 13=1 14 Y EN EL DIA 40 DE LA LACTACION.

Autor: PABLO MARTINEZ MANUEL ANTONIO DE.
Año: 1994.
Universidad: JAEN.
Centro de lectura: CIENCIAS EXPERIMENTALES.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOLOGIA EXPERIMENTAL Y CIENCIAS DE LA SALUD. PROGRAMA DE DOCTORADO: MODIFICACIONES EN SISTEMAS CELULARES..

Resumen: LOS ACIDOS GRASOS SE HAN MOSTRADO EFICACES EN LA ALTERACION DE NUMEROSOS PARAMETROS QUE FORMAN PARTE DEL SISTEMA INMUNE COMO SON LA LINFOPROLIFERACION, LA PRODUCCION DE CITOQUINAS, LA ACTIVIDAD FAGOCITICA Y LA ACTIVIDAD DE CELULAS "NATURAL KILLER". LA REGULACION DE TODOS ESTOS PROCESOS SE EFECTUA POR ALTERACION DE LA MEMBRANA PLASMATICA DE LOS LINFOCITOS, POR FENOMENOS DE PEROXIDACION LIPIDICA, POR PRODUCTOS DERIVADOS DEL METABOLISMO DEL ACIDO ARAQUIDONICO Y POR INTERACCION DIRECTA CON LOS PROCESOS DE ACTIVACION CELULAR. LA ADMINISTRACION DE UNA DIETA RICA EN ACEITE DE OLIVA, AL 15%, EN RATONES HA PROVOCADO TRAS DOCE SEMANAS DE ALIMENTACION, UN AUMENTO DE LA ACTIVIDAD FAGOCITICA DE LAS CELULAS PERITONEALES, ASIMISMO, TAMBIEN SE HA COMPROBADO UN SENSIBLE AUMENTO EN LA PRODUCCION DEL FACTOR NECROTIZANTE DE TUMORES Y UNA REDUCCION EN LA PRODUCCION DE INTERLEUQUINA-1, EN LA LINFOPROLIFERACION Y LA ACTIVIDAD NK.

Autor: PICARDI ANTONIO.
Año: 1994.
Universidad: NAVARRA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: MEDICINA INTERNA PROGRAMA DE DOCTORADO: FISIOPATOLOGIA CLINICA.

Resumen: LA CIRROSIS HEPATICA SE ASOCIA CON UN DETERIORO PROGRESIVO DEL ESTADO NUTRICIONAL, MANIFESTADO -ENTRE OTROS SIGNOS- POR UNA DEPLECION DE LAS PROTEINAS MUSCULARES. LA MALNUTRICION ENSOMBRECE EL PRONOSTICO DE LOS PACIENTES CIRROTICOS, Y DISMINUYE LAS POSIBILIDADES DE QUE EL TRANSPLANTE HEPATICO SEA UNA ESTRATEGIA TERAPEUTICA EFICAZ. POR UNA PARTE, SE DESCONOCE SI LA MALABSORCION DE UNO O MAS PRINCIPIOS INMEDIATOS CONTRIBUYE AL ESTABLECIMIENTO DE LA MALNUTRICION. POR OTRA, SON CONOCIDOS LOS EFECTOS ANABOLIZANTES DEL FACTOR DE CRECIMIENTO SEMEJANTE A LA INSULINA TIPO I (IGF-I) Y QUE SUS CONCENTRACIONES PLASMATICAS ESTAN DISMINUIDAS EN LOS ENFERMOS CIRROTICOS. EN EL PRESENTE TRABAJO, SE PRETENDIO: A) COMPROBAR SI EXISTE O NO MALNUTRICION EN LOS ESTADIOS INICIALES DE LA CIRROSIS HEPATICA EXPERIMENTAL, INDUCIDA POR CC14 EN RATAS, ANALIZANDO PARAMETROS NUTRICIONALES Y BALANCE NITROGENADO MEDIANTE LA UTILIZACION DE ISOTOPO ESTABLE 15N; B) INVESTIGAR SI LA ABSORCION INTESTINAL DE GALACTOSA Y LEUCINA ESTABA ALTERADA EN RATAS CON CIRROSIS; Y C) ESTUDIAR EL EFECTO DE DOSIS BAJAS DE IGF-I SOBRE LOS PARAMETROS NUTRICIONALES Y SOBRE LA ABSORCION DEL AZUCAR Y DEL AMINO ACIDO. LOS RESULTADOS OBTENIDOS PERMITEN CONCLUIR QUE: 1) ES POSIBLE DETECTAR ALTERACIONES NUTRICIONALES EN LAS FASES INICIALES (NO ASCITICAS) DE LA CIRROSIS EXPERIMENTAL; 2) LA ADMINISTRACION DE DOSIS BAJAS DE IGF-I REVIRTIO EN GRAN MEDIDA LAS ALTERACIONES NUTRICIONALES RELACIONADAS CON LA EFICACIA DE LA DIETA Y EL METABOLISMO PROTEICO MUSCULAR; 3) LAS RATAS CIRROTICAS PRESENTAN MALABSORCION DE GALACTOSA, QUE FUE CORREGIDA POR LA PERFUSION DE IGF-I, MIENTRAS QUE ESTE TRATAMIENTO NO MODIFICO LA ABSORCION DEL AMINO ACIDO LEUCINA QUE NO RESULTO ALTERADA. EN RESUMEN, ESTOS HALLAZGOS SUGIEREN QUE LA DISMINUCION DE LA SINTESIS Y/O DE LA TRASFERENCIA DE IGF-I A LAS CELULAS DIANA INTESTINALES PUEDE MEDIAR LA MALABSORCION DEL AZUCAR EN RATAS CON CIRROSIS HEPATICA, Y QUE LA ADMINISTRACION SUBCUTANEA DE DOSIS BAJAS DE IGF-I PODRIA SER EFICAZ EN EL TRATAMIENTO DE LA MALNUTRICION ASOCIADA A LA CIRROSIS HEPATICA.

Autor: PRIETO CID M. TERESA.
Año: 1994.
Universidad: ROVIRA I VIRGILI.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: MEDICINA Y CIRUGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: METODES DE RECERCA EN CIENCES CLINIQUES .

Resumen: ES ESTADO NUTRICIONAL ES UNO DE LOS FACTORES AMBIENTALES QUE MAS INFLUYE SOBRE LA EVOLUCION DEL EMBARAZO. NO OBSTANTE, POCOS ESTUDIOS SE HAN CENTRADO EN LA VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL PRECONCEPCIONAL AUUNQUE HAY EVIDENCIAS DE SU IMPORTANCIA. LA ORGANOGENESIS SE ENCUENTRA AVANZADA CUANDO SE DIAGNOSTICA LA GESTACION. POR TANTO ES YA TARDE PARA POSIBLES INTERVENCIONES PREVENTIVAS TENDIENTES A MEJORAR EL ESTADO NUTRICIONAL PRECONCEPCIONAL. LA MUESTRA ESTUDIADA SON 128 MUJERES VOLUNTARIAS SANAS DE ENTRE 18 Y 35 AÑOS DE EDAD, NO EMBARAZADAS. ESTAS PAREJAS DESEABAN UNA CONCEPCION A PARTIR DEL MOMENTO DE INCORPORACION EN EL ESTUDIO. SE EVALUO EL ESTADO NUTRICIONAL MEDIANTE: ANTROPOMETRIA: PESO, TALLA, PERIMETRO DEL BRAZO, PLIEGUES SUBCUTANEOS, E IMPEDANCIA BIOELECTRICA (EN LOS MISMOS MOMENTOS DE LA VALORACION DE LA INGESTA). CUANTIFICACION DE LA INGESTA ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL MEDIANTE REGISTRO DE 7 DIAS (CADA 3 PERIODOS MENSTRUALES ANTES DE LA CONCEPCION Y LAS SEMANAS 6, 10, 26 Y 38 DE EMBARAZO) Y 6 SEMANA Y 6 MES POSTPARTO. EL ACUMULO DE MASA GRASA ALCANZA SU MAXIMO AL FINAL DEL SEGUNDO TRIMESTRE MIENTRAS QUE LOS PLIGUES CUTANEOS SIGUEN AUMENTANDO HASTA EL FINAL DE LA GESTACION. CONSIDERANDO QUE LA GANANCIA DE PESO RESIDUAL ES DE 0,7 KG Y NO OBTENIENDO UNA RETENCION DE PESO IMPORTANTE, NO PARECE QUE EL EMBARAZO CONSTITUYA UN FACTOR DE RIESGO DE INICIO DE OBESIDAD. CUANDO LAS MUJERES TIENEN DESEOS DE UNA CONCEPCION INMEDIATA SE REALIZA UNA INGESTA CALORICA SUPERIOR A LA QUE REALIZA LA POBLACION GENERAL QUE SE ENCUENTRA TAMBIEN EN EDAD FERTIL, CON MAYOR CANTIDAD DE INGESTA Y MAYOR DIVERSISIFICACION DE LA MISMA. LA EVOLUCION DE LA INGESTA DE NUTRIENTES ES SIMILAR A LA ENCONTRADA POR OTROS AUTORES DURANTE LA GESTACION AUNQUE DIFERENTE DE LA RECOMENDADA. A LAS SEIS SEMANAS POSTPARTO NO SE HA RECUPERADO TODAVIA LA INGESTA DIETETICA SEMEJANTE A LA REALIZADA EN LA PRECONCEPCION.

Autor: SANZ CAMARA JOSE PABLO .
Año: 1994.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA I PROGRAMA DE DOCTORADO: NUTRICION.

Resumen: EN UN TOTAL DE 76 JOVENES VOLUNTARIOS UNIVERSITARIOS DE ENTRE 22-25 AÑOS DE EDAD, QUE REALIZABAN SU PERIODO DE FORMACION DE LA MILICIA UNIVERSITARIA (IMECET) EN LA COMUNIDAD DE MADRID, SE OBTUVIERON MEDIANTE ENTREVISTAS PERSONALES Y ESTUDIOS ANTROPOMETRICOS, DATOS RELATIVOS A EDAD, PESO, TALLA, PRESION ARTERIAL SISTOLICA Y DIASTOLICA, CONSUMO DE TABACO, ASI COMO DATOS REFERENTES A HISTORIAS CLINICAS, ANTECEDENTES FAMILIARES O TRATAMIENTOS FARMACOLOGICOS EVENTUALES. MEDIANTE UNA ENCUESTA NUTRICIONAL DE SIETE DIAS, BASADA EN LOS METODOS DE PESADA PRECISA INDIVIDUAL Y REGISTRO DE ALIMENTOS, SE OBTUVIERON DATOS DE CONSUMO DE ENERGIA MACRO Y MICRO NUTRIENTES, FIBRA Y ALCOHOL. ASIMISMO SE CALCULO EL ESTADO ENERGETICO TOTAL MEDIO DEL COLECTIVO. POR OTRA PARTE SE REALIZARON EN SUERON LAS DETERMINACIONES DE COLESTEROL TOTAL Y TRANSPORTADO POR LA FRACCION HDL, TRIGUILIPIDOS, FOSFOLIPIDOS, Y LOS COCIENTES DE RIESGO CT/HDL-C Y APO AI/APOB. LOS VALORES DE COLESTEROL Y FOSFOLIPIDOS TRANSPORTADOS POR LAS VLDL Y LDL SE OBTUVIERON, UTILIZANDO LAS FORMULAS DE FRIEDEWALD (1972) Y VELLA (1990)

Autor: SUAREZ LOPEZ M. PURIFICACION.
Año: 1994.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: ASPECTOS BROMATOLOGICOS Y TOXICOLOGICOS DE LA NUTRICION HUMANA..

Resumen: SE HA REALIZADO UN ESTUDIO NUTRICIONAL EN LA POBLACION DE LA ALPUJARRA GRANADINA PARA CONOCER SUS HABITOS ALIMENTARIOS E INGESTA MEDIA DE NUTRIENTES, ASI COMO LA INCIDENCIA EN LA MISMA DE FACTORES CLIMATOLOGICOS Y GEOGRAFICOS. PARA CUMPLIR ESTOS OBJETIVOS SE HA APLICADO EL METODO DE RECUERDO DE 24 HORAS REPETIDO EN VARIAS ENTREVISTAS. LOS DATOS OBTENIDOS SE HAN PROCESADO MEDIANTE UN PROGRAMA INFORMATICO CONFECCIONADO EXPRESAMENTE PARA ESTA INVESTIGACION. LOS RESULTADOS HALLADOS MUESTRAN VALORES DE APORTE DE ENERGIA E INGESTA DE MACRONUTRIENTES SIMILARES A LOS ASIGNADOS PARA LA POBLACION ESPAÑOLA EN ESTUDIOS DE CONSUMO REALIZADOS POR EL MINISTERIO DE AGRICULTURA. SE DESTACA UN CONSUMO EXCESIVO DE PROTEINAS Y LIPIDOS, AUNQUE EL APORTE ENERGETICO ES PROXIMO AL RECOMENDADO PARA ESTA POBLACION.

Autor: VILLA PORRAS ISABEL DE LA.
Año: 1994.
Universidad: ALCALA.
Centro de lectura: MEDICINA .
Centro de realización: DEPARTAMENTO: MEDICINA PROGRAMA DE DOCTORADO: MEDICINA.

Resumen: ESTUDIO EPIDEMIOLOGICO DE LOS LIPIDOS SANGUINEOS Y APOPROTEINAS EN LA POBLACION ADULTA DE GUADALAJARA CAPITAL A PARTIR DE UNA MUESTRA REPRESENTATIVA DE DICHA POBLACION. OBJETIVOS: CONOCER LA PREVALENCIA DE HIPERLIPIDEMIAS, ASI COMO DE OTROS FACTORES RECONOCIDOS DE RIESGO CARDIOVASCULAR, Y SU ASOCIACION A LAS DIFERENTES HIPERLIPIDEMIAS, MEDIANTE UN ANALISIS UNIVARIANTE Y UN POSTERIOR ANALISIS MULTIVARIANTE POR REGRESION LOGISTICA. PARA ELLO SE REALIZO UN MUESTREO ALEATORIO Y ESTRATIFICADO POR SEXO Y EDAD A PARTIR DEL CENSO MUNICIPAL Y TENIENDO EN CUENTA LAS PREVALENCIAS ESPERADAS PARA CADA ESTRATO A PARTIR DE UN METAANALISIS PREVIO. EL TAMAÑO MUESTRAL FUE DE 537 SUJETOS, CON EDAD MEDIA DE 49,8 AÑOS. LA PREVALENCIA DE DISLIPEMIAS FUE ALTA, AUNQUE LIGERAMENTE INFERIOR A LA ENCONTRADA EN OTROS ESTUDIOS ESPAÑOLES. LA PREVALENCIA DE HIPERTENSION ARTERIAL, OBESIDAD Y TABAQUISMO FUE ALTA. EN LOS VARONES SE ENCONTRO UNA MAYOR ASOCIACION DE LOS FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR. EN LAS MUJERES SE OBSERVO UN FUERTE INCREMENTO DE DISLIPEMIAS, HIPERTENSION Y OBESIDAD A PARTIR DE LA MENOPAUSIA. DE TODOS LOS FACTORES ASOCIADOS ESTUDIADOS, EL SOBREPESO FUE EL QUE MAS SE ASOCIO A UN PERFIL LIPIDICO MAS ATERGENICO.

Autor: ARCE BARCELO M. MAR.
Año: 1993.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA I. (NUTRICION) PROGRAMA DE DOCTORADO: NUTRICION .

Resumen: HEMOS PRETENDIDO CONOCER LOS EFECTOS DEL CONSUMO DE DIETAS SOMETIDAS A REACCIONES DE MAILLARD, SOBRE ALGUNOS ASPECTOS DEL METABOLISMO PROTEICO Y DE LA INMUNOCOMPETENCIA EN RATAS EN CRECIMIENTO. EL ESTUDIO DEL METABOLISMO PROTEICO SE HA ABORDADO EN HIGADO, TIMO Y BAZO, MIENTRAS QUE LA EVALUACION DEL SISTEMA INMUNITARIO COMPRENDIO, ADEMAS DEL ESTUDIO DE LOS ORGANOS LINFOIDES DESCRITO, LA RESPUESTA INMUNE HUMORAL EN BAZO Y LAS CELULAS INMUNOCOMPETENTES EN SANGRE. A ESTE FIN, SE UTILIZARON TRES DIETAS QUE FUERON PREPARADAS SEGUN LAS RECOMENDACIONES DEL NATIONAL RESEARCH COUNCIL (1978) CON DIFERENTES FUENTES PROTEICAS: CASEINA CRUDA (GRUPO CONTROL); MEZCLA CASEINA+GLUCOSA CALENTADA A 140 GRADOS C DURANTE DOS HORAS (GRUPO MAILLARD 1); MEZCLA CASEINA+GLUCOSA+FRUCTOSA CALENTADA A 140 GRADOS C DURANTE UNA HORA (GRUPO MAILLARD 2). SE UTILIZARON 72 RATAS WISTAR MACHOS AL DESTETE, DIVIDIDAS EN TRES GRUPOS EN FUNCION DE LA DIETA INGERIDA. EL PERIODO EXPERIMENTAL FUE DE 20 DIAS. EL DIA 16 DEL EXPERIMENTO, LA MITAD DE LOS ANIMALES DE CADA GRUPO FUE INMUNIZADO CON UNA CARGA DE SRBC (1,2 X 10 9 CELULAS/100 G DE RATA), ORIGINANDOSE ENTONCES DOS LOTES DENTRO DE CADA GRUPO: TESTIGO Y ESTIMULADO. EL DIA 21 LOS ANIMALES FUERON SACRIFICADOS Y SE PROCEDIO A LA TOMA DE MUESTRAS PERTINENTES: HIGADO, BAZO, TIMO Y SANGRE.

Autor: CASTRO GARCIA M. PILAR.
Año: 1993.
Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA.
Centro de lectura: QUIMICA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: QUIMICA ANALITICA, NUTRICION Y BROMATOLOGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: PLAN ANTIGUO.

Resumen: LA ESPECTROSCOPIA DE REFLECTANCIA EN EL INFRARROJO PROXIMO (NIRS) ES UNA TECNICA ANALITICA DE APLICACION RECIENTE AL ANALISIS DE PASTOS Y FORRAJES. SU GRAN VENTAJA, FRENTE A LOS METODOS TRADICIONALES, ES LA RAPIDEZ CON QUE SE OBTIENEN LOS RESULTADOS ANALITICOS SIN DISOLVER LA MUESTRA NI DESTRUIRLA. PERO ES NECESARIO DISPONER DE CALIBRACIONES OBTENIDAS CON MUESTRAS DE COMPOSICION CONOCIDA E IDENTICAS A LAS QUE SE PRETENDE ANALIZAR. EN ESTE TRABAJO, SE DESARROLLAN LAS CALIBRACIONES NIR PARA NITROGENO (N), FIBRA ACIDO DETERGENTE (ADF) Y DIGESTIBILIDAD IN VIVO (DMD) EN PASTOS, UTILIZANDO 178 MUESTRAS DE PASTOS CULTIVADOS EN MABEGONDO (LA CORUÑA); SE COMPARAN LOS RESULTADOS NIR CON LOS OBTENIDOS POR OTROS METODOS ANALITICOS. LA PRECISION DE LA NIR PARA N Y ADF ES ALTA Y MAYOR QUE LA DMD. SIN EMBARGO, LA ESPECTROSCOPIA NIR ES LA TECNICA DE LABORATORIO MAS PRECISA PARA DETERMINAR LA DIGESTIBILIDAD IN VIVO. *) DEL CENTRO DE INVESTIGACIONES AGRARIAS DE MABEGONDO (CIAM)

Autor: CORONEL RODRIGUEZ CRISTOBAL.
Año: 1993.
Universidad: SEVILLA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: FARMACOLOGIA, PEDIATRIA Y RADIOLOGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: PEDIATRIA.

Resumen: SE PRESENTA UN TRABAJO DE INVESTIGACION PROSPECTIVO REALIZADO EN 380 NIÑOS DE 1 A 14 AÑOS DIVIDIDOS EN UN GRUPO CONTROL (A) DE 291 NIÑOS Y OTRO DE 89 CON INTOLERANCIA A A LACTOSA. ESTE ULTIMO SE HA DIVIDIDO EN 2 SUBGRUPOS SEGUN EL TRATAMIENTO DIETETICO SEGUIDO EN EL ULTIMO AÑOS: EL B1 FORMADO POR NIÑOS CON ALIMENTACION CARENTE EN LACTOSA Y EL B2 POR LOS QUE TOMABAN FORMULAS LACTEAS O LECHE ADICIONADAS CON LACTOSA. ESTE GRUPO A SU VEZ SE HA CLASIFICADO EN B2A FORMADO POR AQUELLOS QUE LO HABIAN SEGUIDO MAS DE UN AÑO Y UN GRUPO DE B2B FORMADO POR LOS QUE LO HABIAN SEGUIDO 6 MESES Y PREVIAMENTE DIETA SIN LACTOSA.

Autor: ESPINO MONTORO ANTONIO.
Año: 1993.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: DE MEDICINA PROGRAMA DE DOCTORADO: LIPIDOS Y ATEROSCLEROSIS.

Resumen: EN UNA POBLACION DE JOVENES VARONES SANOS, EL CONSUMO DE DIETAS CON ALTO CONTENIDO EN A. OLEICO PRODUCE UN INCREMENTO SIGNIFICATIVO DEL HDL-C, APOLIPOPROTEINA AL Y ACTIVIDAD DEL RECEPTOR LDL EN LINFOCITOS CUANDO SE COMPARA CON LA DIETA RECOMENDADA POR EL PANEL DE EXPERTOS AMERICANO (NCEP-I). EN INDIVIDUOS NORMOLIPEMICOS, EL A. OLEICO ES UNA OPCION APROPIADA PARA PROVEER ENERGIA CUANDO REEMPLAZA A LA GRASA SATURADA DE LA DIETA. NUESTROS RESULTADOS DEMUESTRAN UN MAYOR EFECTO HIPOCOLESTEROLEMIANTE CON ESTAS DIETAS ENRIQUECIDAS EN A. OLEICO, SUGIRIENDO QUE LOS COMPONENTES NO GRASOS (FRACCION INSAPONIFICABLE) EN ESTAS DIETAS PUEDEN TENER UN EFECTO SIGNIFICATIVO SOBRE LOS NIVELES DE LIPIDOS PLASMATICOS. POR OTRA PARTE, UN AUMENTO EN EL CONSUMO DE DIETAS CON ALTO CONTENIDO EN A. OLEICO PRODUCEN UN DESCENSO DE DOS IMPORTANTES FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR, LA TENSION ARTERIAL SISTOLICA Y DIASTOLICA Y LAS CONCENTRACIONES PLASMATICAS DE INSULINA. POR ELLO, EL EFECTO PROTECTOR CONTRA LA ENFERMEDAD CORONARIA ATRIBUIDO A LA DIETA MEDITERRANEA, PUEDE SER DEBIDO EN PARTE A CAMBIOS DE LA TENSION ARTERIAL E INSULINA. EL EFECTO SOBRE LA TENSION ARTERIAL E INSULINA INDUCIDO POR ESTAS DIETAS PARECE SER DEBIDO AL A. OLEICO EXCLUSIVAMENTE, JUGANDO UN PAPEL ESCASO LA FRACCION INSAPONIFICABLE.

Autor: FERNANDEZ AZUELA MATILDE.
Año: 1993.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA I PROGRAMA DE DOCTORADO: NUTRICION.

Resumen: OBJETIVO. ANALIZAR LAS POSIBLES RELACIONES ENTRE LOS FACTORES NUTRICIONALES Y LA EXISTENCIA DE LITIASIS. METODOS. SE REALIZO EN UNA POBLACION DE 260 PERSONAS, 108 PACIENTES CON LITIASIS BILIAR Y 125 COMO GRUPO CONTROL, EN UN AMBULATORIO DEL INSALUD DE MADRID CAPITAL. SE ANALIZARON LA INCIDENCIA, EN LA APARICION DE ESTA PATOLOGIA, DE FACTORES NUTRICIONALES Y DE OTROS COMO EDAD, SEXO Y OBESIDAD. MEDIANTE ENCUESTAS ALIMENTICIAS, ESTUDIAMOS LAS POSIBLES INFLUENCIAS DE LOS ALIMENTOS, HABITOS ALIMENTARIOS Y ANTECEDENTES FAMILIARES. TAMBIEN SE RECOGIERON DATOS HEMATOLOGICOS Y BIOQUIMICOS PARA PODER RESPONDER MEJOR A LA APARICION DE LA PATOLOGIA. RESULTADOS Y CONCLUSIONES. EL ANALISIS CONJUNTO DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN ESTE ESTUDIO INDICAN QUE LOS SUJETOS QUE PADECEN ESTA ENFERMEDAD TIENEN UN CONSUMO ELEVADO DE LIPIDOS, DE AZUCARES REFINADOS, FRECUENTES OSCILACIONES DE PESO A LO LARGO DE SU VIDA, POCA ACTIVIDAD, PERIODO DE SUEÑO ELEVADO. DE ESTE ESTUDIO, CREEMOS QUE PUEDEN OBTENERSE LAS BASES SUFICIENTES PARA PREVENIR ESTA PATOLOGIA EN ESPAÑA.

Autor: FERNANDEZ SAN JUAN PEDRO MARIO.
Año: 1993.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA II. BROMATOLOGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: CIENCIA, TECNOLOGIA Y ANALISIS DE ALIMENTOS.

Resumen: EN LOS ULTIMOS AÑOS HA HABIDO UNA TRANSFORMACION EN LOS HABITOS ALIMENTARIOS TRADICIONALES DE ACUERDO A UNA NUEVA DEMANDA SOCIAL, ESTA CIRCUNSTANCIA HA AFECTADO DE MANERA DIRECTA A LA POBLACION INFANTIL. EL OBJETIVO DEL PRESENTE TRABAJO HA CONSISTIDO EN EL ESTUDIO Y ANALISIS DE DIVERSOS ALIMENTOS QUE SON CONSUMIDOS HABITUALMENTE POR LA POBLACION INFANTIL, HACIENDO ESPECIAL HINCAPIE EN EL CONOCIMIENTO DEL TIPO Y COMPOSICION DE LA FRACCION LIPODICA QUE CONTIENEN, CON EL FIN DE RELACIONAR LA POSIBLE INCIDENCIA DE ESTOS ALIMENTOS CON LA CASUISTICA ACTUAL DE HIPERCOLESTEROLEMIA EXISTENTE EN DICHA POBLACION. LOS ALIMENTOS ESTUDIADOS FUERON: ALIMENTOS DE HAMBURGUESERIAS, APERITIVOS, PASTELITOS Y GALLETAS, EN LOS QUE PARA HACER UNA EVALUACION NUTRICIONAL DE LOS MISMOS HEMOS DETERMINADO LOS SIGUIENTES PARAMETROS: PRINCIPIOS INMEDIATOS, VALOR ENERGETICO, COMPOSICION EN ACIDOS GRASOS, PRESENCIA DE ISOMEROS TRANS Y CONTENIDO DE COLESTEROL.