NUTRIENTES, 7

Autor: DOBON RASCON MIGUEL ANGEL.
Año: 1991.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: CIRUGIA.

Resumen: BASANDONOS EN EL ALTO GRADO DE DESNUTRICION QUE SE OBSERVA EN LOS PACIENTES AFECTOS DE CANCER DEL APARATO DIGESTIVO, Y OBSERVANDO LOS EFECTOS QUE SOBRE ELLOS SUPONE LA CIRUGIA DE EXERESIS, AL AÑADIR UN FACTOR DE AGRESION Y AYUNO, SE PRETENDE VALORAR LA EFECTIVIDAD QUE EL APOYO NUTRICIONAL VA A SUPONER EN LA EVOLUCION DE ESTE TIPO DE ENFERMOS. PARA ELLO SE ESTUDIAN, CON CARACTER PROSPECTIVO Y ALEATORIO, 90 PACIENTES AFECTOS DE CANCER GASTROINTESTINAL SOMETIDOS A CIRUGIA RADICAL. SE DIVIDEN EN 2 GRUPOS DE 45 PACIENTES: UN GRUPO CON NUTRICION PARENTERAL PERIFERICA HIPOCALORICA (NPPH) Y OTRO GRUPO CON SUEROTERAPIA CONSIDERADA COMO CONVENCIONAL, AMBAS PAUTAS CON CARACTER POSTOPERATORIO. MEDIANTE UNA SERIE DE PARAMETROS ANTROPOMETRICOS, BIOQUIMICOS, INMUNOLOGICOS Y CLINICOS SE REALIZA UNA VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL PREOPERATORIO, DEFINIENDO TIPO Y GRADO DE DESNUTRICION. ESTOS PARAMETROS SE ANALIZAN IGUALMENTE EN EL SEGUNDO, CUARTO Y SEXTO DIA POSTOPERATORIO. EL ESTUDIO VALORA LA EFECTIVIDAD DE ESTE APOYO NUTRICIONAL FRENTE AL OTRO GRUPO. ENTRE LAS CONCLUSIONES DESTACAN LA ALTA INCIDENCIA DE DESNUTRICION PREOPERATORIA EN ESTE TIPO DE PACIENTES EN NUESTRO MEDIO, EL EFECTO SOBRE LOS PARAMETROS NUTRICIONALES QUE SUPONE LA CIRUGIA, LAS DIFERENCIAS OBSERVADAS ENTRE AMBOS GRUPOS A ESTUDIO, ASI COMO LA AUSENCIA DE DIFERENCIAS EN LOS PARAMETROS CLINICOS Y ANTROPOMETRICOS. IGUALMENTE SE CONCLUYE AQUELLOS PARAMETROS PREOPERATORIOS QUE MEJOR PREDICEN EL RIESGO DE COMPLICACIONES POSTOPERATORIAS.

Autor: ESQUIUS AUSIO MIGUEL.
Año: 1991.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: MEDICINA PROGRAMA DE DOCTORADO: .

Resumen: LA MALNUTRICION PROTEICO-CALORICA ES FRECUENTE EN LA POBLACION ANCIANA. PARA VALORAR EL ESTADO DE NUTRICION SE UTILIZAN PARAMETROS ANTROPOMETRICOS JUNTO CON OTROS METODOS. POCAS PUBLICACIONES ESTABLECEN VALORES ANTROPOMETRICOS DE REFERENCIA PROPIOS DE LA POBLACION ANCIANA. EL OBJETIVO DE ESTE ESTUDIO ES OBTENER LOS VALORES ANTROPOMETRICOS DE REFERENCIA DE LA POBLACION ANCIANA DE MANRESA. MATERIAL Y METODOS: SE ESTUDIA UNA MUESTRA REPRESENTATIVA DE 1034 ANCIANOS SANOS QUE VIVEN EN MANRESA. SE DETERMINARON LOS SIGUIENTES PARAMETROS: PESO, TALLA, PERIMETRO DEL BRAZO, PLIEGUES DE GRASA TRICIPITAL, SUBESCAPULAR Y ABDOMINAL, SUMA DE 2 Y 3 PLIEGUES, INDICES PESO/TALLA, PERIMETRO MUSCULAR DEL BRAZO, AREA MUSCULAR DEL BRAZO Y SU FORMA CORREGIDA, AREA GRASA DEL BRAZO Y PORCENTAJE DE GRASA. EL PESO Y LA TALLA SE DETERMINARON EN ROPA INTERIOR SIN CALZADO UTILIZANDO UNA BASCULA CON TALLIMETRO. EL PERIMETRO DEL BRAZO SE MIDIO CON UNA CINTA METRICA FLEXIBLE Y SE DETERMINO EN EL PUNTO MEDIO ENTRE EL ACROMION Y EL OLECRANON, EL PLIEGUE TRICIPITAL SE DETERMINO EN EL MISMO PUNTO. PARA MEDIR LOS PLIEGUES DE GRASA SUBCUTANEA SE UTILIZO UN LIPOCALIBRADOR HOLTAIN. RESULTADOS Y CONCLUSIONES: SE PRESENTAN LOS VALORES DE LOS PERCENTILES (5-95) PARA LOS 4 SUBGRUPOS DE EDAD(65-69:191 HOMBRES Y 192 MUJERES; 70-74:130 HOMBRES Y 147 MUJERES; 75-79:98 HOMBRES Y 111 MUJERES; 80-84:35 HOMBRES Y 76 MUJERES; MAS DE 85 AÑOS: 26 HOMBRES Y 28 MUJERES). EL PESO, LA TALLA Y LOS INDICES DE MASA MAGRA FUERON MAYORES EN LOS HOMBRES Y LOS QUE DETERMINAN LA MASA GRASA FUERON MAYORES EN LAS MUJERES. EN LAS MUJERES ANCIANAS TODOS LOS PARAMETROS DISMINUYEN CON LA EDAD Y EN LOS HOMBRES TODOS DISMINUYEN EXCEPTO LOS PLIEGUES TRICIPITAL Y ABDOMINAL. LOS RESULTADOS SE COMPARAN CON LOS DE OTROS ESTUDIOS DE OTRAS AREAS GEOGRAFICAS Y SE OBSERVAN LAS DIFERENCIAS ENTRE ELLOS. SE CONSIDERA NECESARIO DISPONER DE UNOS PARAMETROS ANTROPOMETRICOS DE REFERENCIA PROPIOS DE CADA POBLACION Y LOS VALORES ANTROPOMETRICOS OBTENIDOS EN EL PRESENTE ESTUDIO PUEDEN SER UTILIZADOS COMO VALORES DE REFERENCIA DE LA POBLACION ANCIANA DE CATALUÑA.

Autor: MARQUEZ DE PRADO URQUIA MANUEL M..
Año: 1991.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: MEDICINA Y PSIQUIATRIA.

Resumen: HIPOTESIS: VER SI LA SECRECION GASTRICA ACIDA Y LA GASTRINA TIENE RELACION CON LA ACTIVIDAD DE LA ENFERMEDAD ULCEROSA DUODENAL. MATERIAL Y METODOS: SE REVISA LA SECRECION ACIDA BASAL (BAO) Y TRAS ESTIMULO MAXIMO CON PENTAGASTRINA (MAO), JUNTO LA GASTRINA BASAL Y POSTESTIMULO PROTEICO EN 24 ULCEROSOS DUODENALES, DIAGNOSTICADOS POR ENDOSCOPIA, TANTO EN ETAPA ACTIVA COMO INACTIVA (POSTERIOR A UN TRATAMIENTO CON ANTAGONISTAS H2). RESULTADOS: NO HAY DIFERENCIAS SIGNIFICATIVAS EN LA SECRECIONES ACIDAS Y GASTRINAS. CONCLUSION: LA ACTIVIDAD O INACTIVIDAD DE LA ENFERMEDAD ULCEROSA NO DEPENDE DE LA SECRECION ACIDA NI DE LA GASTRINA, TANTO BASAL COMO POSTPANDRIAL.

Autor: AGORRETA CARRION M. TERESA.
Año: 1990.
Universidad: PAIS VASCO.
Centro de lectura: MEDICINA.

Resumen: DEBIDO A LAS PECULIARES CARACTERISTICAS PSICOLOGICAS Y FISIOLOGICAS DE LOS ADOLESCENTES CON EDADES COMPRENDIDAS ENTRE LOS 14 Y 20 AÑOS, SE PLANTEA ESTE TRABAJO CON EL OBJETIVO DE CONOCER LA TIPOLOGIA ALIMENTARIA DEL COLECTIVO, ESTUDIANDO UNA MUESTRA DE LA POBLACION ADOLESCENTE ESCOLARIZADA EN LA CIUDAD DE SAN SEBASTIAN.SE HA UTILIZADO COMO METODO DE TRABAJO UNA ENCUESTA DE FRECUENCIA DE CONSUMO, EXPLORACION FISICA, ANTROPOMETRIA, HISTORIA CLINICA E INDICADORES HEMATOLOGICOS Y BIOQUIMICOS DE INTERES NUTRICIONAL. PARA EL TRATAMIENTO ESTADISTICO SE EMPLEO EL PROGRAMA SIGMA-HORUS (1987). EN LOS RESULTADOS OBTENIDOS OBSERVAMOS UN ELEVADO CONSUMO DE PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL, CONSUMOS MEDIOS ACEPTABLES DE PESCADOS, HUEVOS Y LEGUMBRES E INGESTAS MEJORABLES DE PAN, VERSURAS Y FRUTAS. EL 51% ERA CONSUMIDOR HABITUAL DE BEBIDAS ALCOHOLICAS Y LA PREVALENCIA DE OBESIDAD ESTIMADA ES DEL 11% PARA VARONES Y 15% PARA EL COLECTIVO FEMENINO. EL 30% PRESENTA VALORES DE COLESTEROL PLASMATICO POR ENCIMA DE LOS DESEABLES (MENORES DE 180 MG/DL). ESTOS DATOS SON SOMETIDOS A DISCUSION Y COMPARADOS CON OTROS TRABAJOS NACIONALES E INTERNACIONALES.

Autor: CARBONE BAÑERES M. PILAR.
Año: 1990.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: DEPARTAMENTO DE BIOQUIMICA, BIOLOGIA MOLECULAR Y CELULAR DE LA FACULTAD DE CIENCIAS. UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA..

Resumen: EL TEMA FUNDAMENTAL DE ESTA TESIS DOCTORAL, ES LA VALORACION DEL ESTADO NUTRITIVO MATERNO DURANTE EL EMBARAZO Y POSTPARTO, POR DETERMINADOS METODOS BIOQUIMICOS, Y LA REPERCUSION QUE DICHA NUTRICION MATERNA PUEDE TENER SOBRE EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO FETAL. NUESTRA HIPOTESIS DE TRABAJO ES QUE LAS CELULAS MATERNAS, PARTICULARMENTE LAS CELULAS DE REPLICACION RAPIDA COMO LOS LEUCOCITOS, PODRIAN ILUSTRAR FENOMENOS QUE CARACTERIZARAN A LAS CELULAS REPLICANTES DEL FETO, YA QUE AMBAS SE ENCUENTRAN EN EL MISMO MEDIO BIOQUIMICO INTERNO. HEMOS REALIZADO UNA SERIE DE DETERMINACIONES BIOQUIMICAS DE FORMA LONGITUDINAL EN TRES PERIODOS DEL EMBARAZO (SEMANAS 12, 20 Y 36) Y EN LA 6 SEMANA POSTPARTO, EN UNA MUESTRA DE 33 EMBARAZADAS. EN LEUCOCITOS MATERNOS, SE HAN DETERMINADO LAS ACTIVIDADES DE TRES ENZIMAS POR SU IMPORTANCIA EN EL METABOLISMO ENERGETICO CELULAR (GLUCOSA 6 P-DH, PIRUVATO QUINASA Y ADENILATO QUINASA), EL CONTENIDO DE NUCLEOTIDOS (ATP, ADP Y AMP) Y EL CONTENIDO PROTEICO O TAMAÑO CELULAR (PROTEINA/DNA). ADEMAS, SE HA VALORADO EL ESTADO NUTRITIVO RESPECTO A DOS MINERALES DE IMPORTANCIA DURANTE LA GESTACION: HIERRO Y ZINC, REALIZANDOSE ANALISIS EN PLASMA Y CABELLO RESPECTIVAMENTE. LOS RESULTADOS BIOQUIMICOS OBTENIDOS SE HAN RELACIONADO CON DATOS DIETETICOS MATERNOS, RECOGIDOS DURANTE EL PERIODO DE ESTUDIO, Y CON DATOS CLINICOS MATERNOS Y DEL RECIEN NACIDO.

Autor: COLLADO CANO MIGUEL ANGEL.
Año: 1990.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA I PROGRAMA DE DOCTORADO: NUTRICION.

Resumen: "EL PRESENTE TRABAJO ANALIZA EL ESTADO NUTRICIONAL DE DOS COLECTIVOS DE ANCIANOS INSTITUCIONALIZADOS, DE DIFERENTE NIVEL SOCIOECONOMICO Y DIFERENTE REGIMEN DE VIDA. CON ESTA FINALIDAD SE HAN RECOGIDO DATOS DIETETICOS, HEMATOLOGICOS, BIOQUIMICOS Y ANTROPOMETRICOS DE 106 ANCIANOS. ADEMAS SE HACE UNA VALORACION DE LA ACTIVIDAD FISICA. TODOS LOS DATOS SON DISTRIBUIDOS SEGUN EDAD, SEXO Y LUGAR DE RESIDENCIA, PARA CONOCER LA INFLUENCIA DE ESTAS VARIABLES. EL PRINCIPAL PROBLEMA DIETETICO DE ESTOS COLECTIVOS ESTUDIADOS ES LA DEFICIENTE INGESTION ENERGETICA. CON LA EDAD, EL "STATUS" HEMATOLOGICO ES MAS PRECARIO. LA ESCASA ACTIVIDAD FISICA, ESPECIALMENTE EN LA RESIDENCIA, DA LUGAR A UN BAJO GASTO ENERGETICO".

Autor: FERNANDEZ DE SANTIAGO FRANCISCO JOSE.
Año: 1990.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: RESIDENCIA ANCIANOS "SAGRADA FAMILIA" ARCOS DE JALON (SORIA).

Resumen: SE HAN ESTUDIADO LAS FUNCIONES CORTICALES SUPERIORES Y SU RELACION CON EL ESTADO NUTRICIONAL, OLIGOELEMENTOS Y OTROS PARAMETROS BIOQUIMICOS EN 100 ANCIANOS INSTITUCIONALIZADOS, 56 MUJERES CON UNA X DE EDAD DE 78,6 AÑOS Y 44 HOMBRES CUYA EDAD MEDIA FUE DE 80,36 AÑOS; EVALUANDOSE LAS FUNCIONES CORTICALES SUPERIORES MEDIANTE LOS SIGUIENTES TESTS: KOKMEN, NAESSENS Y OFFORD, MINIEXAMEN COGNOSCITIVO Y EXAMEN DEL ESTADO MENTAL SEGUN STRUB Y BLACK; VALORANDOSE EL ESTADO NUTRICIONAL Y SUS PARAMETROS ASI COMO ZINC, COBRE, ACIDO URICO, CERULOPLASMINA, CALCIO, MAGNESIO Y COLESTEROL. UNA VEZ CLASIFICADOS LOS ANCIANOS EN TRES GRUPOS (A= COMPATIBLE CON DEMENCIA, B= DETERIORO DE LAS FUNCIONES CORTICALES, C= NORMAL) HEMOS OBTENIDO LOS SIGUIENTES RESULTADOS Y CONCLUSIONES DE INTERES: . LA PREVALENCIA DE DEMENCIA ES DEL 19%, CON UNA INCIDENCIA DEL 4%. . UN 38% PRESENTA DETERIORO DE LAS FUNCIONES CORTICALES SUPERIORES. . EL PROBLEMA NUTRICIONAL MAS IMPORTANTE ES EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD (68%). . NO HAY CORRELACION ENTRE DEMENCIA, PARAMETROS NUTRICIONALES Y ESTADO NUTRICIONAL. . HAY CORRELACION NEGATIVA ENTRE NIVELES SERICOS DE ZINC Y DETERIORO DE LAS FUNCIONES COGNOSCITIVAS. . LA PERDIDA FISIOLOGICA (VALORADA MEDIANTE EL MINIEXAMEN COGNOSCITIVO) ES DE 1,02+-2,71 PUNTOS. . LA PERDIDA DE PESO ES LA VARIABLE NUTRICIONAL DE MAYOR VALOR PREDICTIVO PARA EL DESARROLLO DE DEMENCIA; ALFA2 MACROGLOBULINA, ALBUMINA, CIRCUNFERENCIA MEDIA DEL BRAZO, PLIEGUE TRICIPITAL, Y "SCORE" IMC SON LAS VARIABLES CON MAYOR VALOR PREDICTIVO PARA EL DESARROLLO DE DETERIORO DE LAS FUNCIONES CORTICALES SUPERIORES. . LAS VARIABLES NUTRICIONALES Y BIOQUIMICAS QUE MEJOR PERMITEN CLASIFICAR A LOS ANCIANOS EN LOS DISTINTOS GRUPOS ESTABLECIDOS SON: AREA MUSCULAR DEL BRAZO, "SCORE" IMC, PREALBUMINA, CERULOPLASMINA Y CIRCUNFERENCIA MUSCULAR DEL BRAZO.

Autor: GUALDA VARGAS M. PILAR.
Año: 1990.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: NO CONSTA..

Resumen: LA PRESENTE MEMORIA PARA OPTAR AL GRADO DE DOCTOR PRETENDE ANALIZAR LAS CARACTERISTICAS DE GESTION, FUNCIONAMIENTO Y CONTROL DEL SISTEMA DE ALIMENTACION Y NUTRICION EN LOS HOSPITALES DE NUESTRO ENTORNO COMPARANDO ESTAS CON LOS DEL MEDIO HOTELERO A FIN DE OBTENER INFORMACION QUE PERMITA MEJORAR LA GESTION EN EL MEDIO HOSPITALARIO.PARA ELLO SE HAN DESARROLLADO UN CONJUNTO DE 6 CUESTIONARIOS DE PREGUNTAS DICOTOMICAS DIRIGIDAS A EXPLORAR ORGANIZACION Y FUNCIONAMIENTO, ASPECTOS ECONOMICOS-ADMINISTRATIVOS DE HOSTELERIA, GESTION DE USUARIOS, INSTALACIONES, ETC.LOS RESULTADOS OBTENIDOS MUESTRAN QUE LA ESTRUCTURA DE ORGANIZACION ES DE TIPO MATRICIAL CON UNA DOBLE DEPENDENCIA ORGANICA Y FUNCIONAL DE SEIS COMPONENTES Y UNA INTRINCADA RED DE RELACIONES, APRECIANDOSE IMPORTANTES DIFERENCIAS CUANTITATIVAS Y CUALITATIVAS ENTRE LOS DIFERENTES HOSPITALES Y DE ESTOS Y EL MEDIO HOTELERO.COMO CONCLUSION SE PROPONE UN SISTEMA DE ORGANIZACION Y CONTROL QUE PERMITA MEJORAR LA SITUACION ACTUAL.

Autor: MARIN RECALDE MIREN J..
Año: 1990.
Universidad: PAIS VASCO.
Centro de lectura: MEDICINA .

Resumen: LA POBLACION ANCIANA DE LA COMUNIDAD AUTONOMA VASCA, AL IGUAL QUE OCURRE EN OTRAS COMUNIDADES DEL ESTADO, REPRESENTA UN GRUPO DE POBLACION QUE SE HA INCREMENTADO CONSIDERABLEMENTE EN LOS ULTIMOS AÑOS. ESTE INCREMENTO DE LA TASA DE ENVEJECIMIENTO SE PUEDE ATRIBUIR, ENTRE OTRAS CAUSAS, A LA MODIFICACION DEL PATRON DE MORTALIDAD, INFLUENCIADO FUNDAMENTALMENTE POR LOS CAMBIOS EN EL ESTILO DE VIDA (ACTIVIDAD FISICA, ALCOHOL, ALIMENTACION, ETC.). ESTE TRABAJO FORMA PARTE DE UN PROYECTO MAS AMPLIO, EN EL QUE SE HAN PERSEGUIDO OBJETIVOS SIMILARES (EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL) PARA OTROS COLECTIVOS. PARA ELLO HEMOS SELECCIONADO LA POBLACION ANCIANA DE TRES RESIDENCIAS DE NUESTRA COMUNIDAD AUTONOMA, ESTUDIANDO, PARA ELLO, UN TOTAL DE 173 ANCIANOS, EN LOS QUE SE HAN REALIZADO EXAMENES ANTROPOMETRICOS, PRUEBAS HEMATOLOGICAS Y BIOQUIMICAS, VALORACION DE LA INGESTA MEDIANTE EL METODO DE "DOBLE PESADA", ASI COMO ENCUESTAS DE FRECUENCIA DE CONSUMO, HABITOS Y PREFERENCIAS ALIMENTARIAS. LOS RESULTADOS HAN SIDO DISCUTIDOS CON OTROS ESTUDIOS PREVIOS REALIZADOS EN NUESTRA COMUNIDAD AUTONOMA ASI COMO CON TRABAJOS SIMILARES LLEVADOS A CABO EN GRUPOS DE EDAD SIMILAR, EN EL RESTO DEL ESTADO Y EN OTROS PAISES DESARROLLADOS. EL ANALISIS DE ESTOS RESULTADOS NOS HA PERMITIDO CONOCER EL ESTADO NUTRICIONAL Y LA TIPOLOGIA ALIMENTARIA DE NUESTRA POBLACION ANCIANA INSTITUCIONALIZADA.

Autor: MARQUEZ BAEZ MIGUEL ANGEL.
Año: 1990.
Universidad: CORDOBA.
Centro de lectura: MEDICINA .
Centro de realización: SERVICIO DE CIRUGIA DIGESTIVA.- HOSPITAL REGIONAL UNIVERSITARIO "REINA SOFIA".- CORDOBA.

Resumen: EN EL PRESENTE ESTUDIO HAN SIDO ENTREVISTADO 724 ADOLESCENTES QUE HABITAN EN CORDOBA CAPITAL. HEMOS SOLICITADO, APARTE DE DATOS PERSONALES Y FAMILIARES, SU INGESTA DE ALCOHOL Y CONSUMO DE TABACO, ASI COMO SUS HABITOS ALIMENTARIOS Y FRECUENCIA DE INGESTA POR GRUPOS DE ALIMENTOS. FINALMENTE HAN SIDO OBTENIDOS LOS VALORES MEDIOS POR GRUPOS DE EDAD Y SEXO, Y LA DISTRIBUCION EN PERCENTILES DE: 1) PARAMETROS ANTROPOMETRICOS: PESO, TALLA, INDICE DE QUETELET, CIRCUNFERENCIA DE BRAZO, PLIEGUE GRASO SUBCUTANEO TRICIPITAL Y SUBESCAPULAR, CIRCUFERENCIA MUSCULAR, AREA MUSCULAR Y ADIPOSA DEL BARZO, INDICE ADIPOSO-MUSCULAR, PORCENTAJE DE GRASA CORPORAL Y PESO DE LAS RESERVAS GRASAS; 2) Y CALCULADO EL CONSUMO REAL PARA LOS MISMOS GRUPOS DE: ENERGIA, CARBOHIDRATOS, PROTEINAS, LIPIDOS TOTALES, MUFA, PUFA, SFA, COLESTEROL, IONES (CA, FE, K, I, MG, NA, P, ZN) Y VITAMINAS (A, COMPLEJO B, C, D, E, ACIDO FOLICO Y ACIDO NICOTINICO). LOS NUTRIENTES PARA LOS CUALES EXISTIAN PUBLICADAS RECOMENDACIONES DIETARIAS (RD) PARA NUESTRO PAIS HAN SIDO EXPRESADOS IGUALMENTE EN FUNCION DE ESTAS.

Autor: MORENO CALVO ANTONIO.
Año: 1990.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA II (BROMATOLOGIA Y TEC. ANALITICAS FARM.) PROGRAMA DE DOCTORADO: CIENCIA,TECNOLOGIA Y ANALISIS DE ALIMENTOS.

Resumen: ESTA MEMORIA TIENE COMO OBJETIVO PRINCIPAL EL ESTUDIO DE LA ALIMENTACION DE UN COLECTIVO CON UNAS CARACTERISTICAS PROPIAS, DE LAS CUALES CABE RESEÑAR SU HOMOGENEIDAD Y LOS REGIMENES DIETETICOS PREESTABLECIDOS. LA MUESTRA ESTUDIADA LA CONSTITUYEN LOS HIJOS DEL PERSONAL DE LA GUARDIA CIVIL QUE CONVIVEN EN EL COLEGIO DE GUARDIAS JOVENES "DUQUE DE AHUMADA". SE HA REALIZADO UNA ENCUESTA FORMADA POR 9 APARTADOS QUE AGRUPAN DATOS DE LAS CARACTERISTICAS INDIVIDUALES Y FAMILIARES DEL ALUMNO Y SU HABITAT, ASI COMO DE LA ALIMENTACION DESDE DIFERENTES ANGULOS DE CALIDAD, CANTIDAD, PREPARACION, PREFERENCIAS, ETC. LOS DATOS OBTENIDOS FUERON TRATADOS POR SISTEMA INFORMATIZADO, LLEGANDO A DIFERENTES CONCLUSIONES QUE PUEDEN SER DE UNA UTILIDAD PRACTICA TANTO A NIVEL DEL COLEGIO COMO PARA CUALQUIER OTRO COLECTIVO CON SEMEJANTES CIRCUNSTANCIAS.

Autor: PALACIOS RUBIO VENANCIO.
Año: 1990.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: MEDICINA.

Resumen: SE HA ESTUDIADO UN TOTAL DE 85 PACIENTES INGRESADOS EN EL SERVICIO DE MEDICINA INTENSIVA DEL HOSPITAL "MIGUEL SERVET" DE ZARAGOZA CON LOS SIGUIENTES OBJETIVOS: 1.- REALIZAR VALORACION POR CALORIMETRIA INDIRECTA Y ESTIMACION POR FORMULAS DEL GASTO ENERGETICO TOTAL EN UN COLECTIVO DE 25 ENFERMOS CON NUTRICION PARENTERAL TOTAL STANDARD Y EN VENTILACION CONTROLADA. 2.- VALORACION DE TRES TIPOS DIFERENTES DE DIETAS EN SU COMPOSICION CUALITATIVA ENERGETICA CON APORTE ISONITROGENADO, MODIFICANDO UNICAMENTE LA ADMINISTRACION DE GLUCOSA, XILITOL O TIPO DE LIPIDOS. EN PACIENTES POSTQUIRURGICOS Y SEPTICOS. EN EL PRIMER OBJETIVO SE HAN ENCONTRADO DIFERENCIAS SIGNIFICATIVAS ENTRE VALORES MEDIDOS Y APORTADOS, SIENDO SIMILARES LOS VALORES ENTRE ESTIMACION Y APORTE ESTANDAR CALORICO. SIN DIFERENCIAS ENTRE RECUPERACION PROTEICA, EXCEPTO PARA EL RETINOL ENTRE APORTE DE GLUCOSA O GLUCOSA-FRUCTOSA Y XILITOL, MENORES NECESIDADES DE INSULINA. NO SE HAN APRECIADO DIFERENCIAS EN LA RETENCION NITROGENADA. EN LA VARIACION LIPIDICA: MEJORES BALANCES NITROGENADOS CON MCT Y MAYOR ELEVACION DEL ACIDO LINOLENICO. SIN DIFERENCIAS EN LOS NIVELES DE TRIGLICERIDOS. NO EFECTOS SECUNDARIOS.

Autor: PELAZ SALOMON ALEJANDRO.
Año: 1990.
Universidad: VALLADOLID.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: MEDICINA INTERNA PROGRAMA DE DOCTORADO:.

Autor: PEREZ RODRIGO CARMEN.
Año: 1990.
Universidad: PAIS VASCO.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: UNIDAD DE NUTRICION COMUNITARIA. SERVICIO DE SALUD PUBLICA EXCMO. AYUNTAMIENTO DE BILBAO.

Resumen: EN LA ERA POSTINDUSTRIAL HAN ADQUIRIDO ESPECIAL RELEVANCIA LOS ASPECTOS RELACIONADOS CON EL BIENESTAR Y LA CALIDAD DE VIDA. DE ESTA MANERA, LOS ESTILOS DE VIDA SE HAN CONFIGURADO COMO UNO DE LOS PRINCIPALES FACTORES DETERMINANTES DE LA SALUD, Y DENTRO DE ELLOS, LOS HABITOS ALIMENTARIOS. LA ALIMENTACION SE CREE RESPONSABLE, DE UNO U OTRO MODO, DEL 35% DE LAS CAUSAS DE MORTALIDAD EVITABLE EN LOS PAISES DESARROLLADOS. CON EL OBJETIVO DE CONOCER EL PATRON ALIMENTARIO ACTUAL DE LA POBLACION ADULTA DE LA VILLA DE BILBAO Y TERRITORIO HISTORICO DE VIZCAYA Y ANALIZAR LA INGESTA INDIVIDUAL DE ENERGIA Y NUTRIENTES, ASI COMO SU DISTRIBUCION EN EL COLECTIVO, HEMOS REALIZADO UN ESTUDIO EPIDEMIOLOGICO NUTRICIONAL, DE CARACTER TRANSVERSAL, SOBRE UNA MUESTRA REPRESENTATIVA DE LA POBLACION ADULTA, CON EDADES COMPRENDIDAS ENTRE LOS 25 Y LOS 60 AÑOS, DEL TERRITORIO HISTORICO DE VIZCAYA (N=1030), 520 VARONES Y 510 MUJERES. ENTRE LOS PARAMETROS RECOGIDOS MEDIANTE ENTREVISTA PERSONAL, CONSIDERAMOS DATOS PERSONALES, NIVEL DE INSTRUCCION Y OCUPACION, ANTECEDENTES PATOLOGICOS Y CONSUMO DE MEDICAMENTOS, PRACTICAMOS DETERMINACIONES ANTROPOMETRICAS, QUE INCLUIAN PESO, TALLA, BODY MASS INDEX (BMI), CIRCUNFERENCIAS DEL BRAZO, CINTURA, CADERA Y MUSLO Y CUATRO PLIEGUES CUTANEOS. EVALUAMOS EL CONSUMO ALIMENTARIO POR EL METODO RECUERDO 24 HORAS Y UN CUESTIONARIO DE FRECUENCIA DE CONSUMO, CONTEMPLANDO IGUALMENTE LAS PREFERENCIAS Y AVERSIONES ALIMENTARIAS, ASI COMO EL NIVEL DE CONOCIMIENTOS BASICOS EN TEMAS RELACIONADOS CON ALIMENTACION Y NUTRICION. EN UNA SUBMUESTRA ALEATORIA DETERMINAMOS INDICADORES BIOQUIMICOS Y HEMATOLOGICOS DE INTERES NUTRICIONAL. LOS RESULTADOS HAN PUESTO DE MANIFIESTO QUE LA INGESTA PROTEICA MEDIA EXPRESABA VALORES PROXIMOS AL 200% DE LAS INGESTAS RECOMENDADAS EN TODOS LOS GRUPOS DE EDAD Y SEXO, SIENDO EL 70% DE LOS APORTES PROTEICOS DE ORIGEN ANIMAL. POR OTRO LADO, EL ANALISIS PORCENTUAL DEL MODELO DE INGESTA DE LIPIDOS SUGERIA INGESTAS SUPERIORES A LAS DESEABLES EN LA TOTALIDAD DEL COLECTIVO FEMENINO Y EN EL 30% DEL CONJUNTO. EL PORCENTAJE DE ENERGIA APORTADO POR LOS HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS (31%) ERA BASICAMENTE INSUFICIENTE DE ACUERDO A LAS RECOMENDACIONES ACTUALES. DETECTAMOS APORTES INSUFICIENTES DE ZINC, MAGNESIO, HIERRO, FOLATOS Y VITAMINA A, OBSERVANDO VALORES SUBOPTIMOS EN LA DETERMINACION DE FOLATOS SERICOS Y ERITROCITARIOS EN EL 16% DE LOS VARONES Y EN EL 3% DE LAS MUJERES. EL ANALISIS DEL MODELO DE CONSUMO ALIMENTARIO HA PUESTO EN EVIDENCIA CONSUMOS INSUFICIENTES DE VERDURAS Y HORTALIZAS FRESCAS EN TODOS LOS GRUPOS DE EDAD. LOS NIVELES DE COLESTEROL PLASMATICO TOTAL APORTARON CIFRAS POR ENCIMA DE LOS VALORES DESEABLES EN EL 22% DEL COLECTIVO DE VARONES, DE LOS CUALES UN 7% EXPRESABAN VALORES DE HDL-COLESTEROL POR DEBAJO DEL LIMITE INFERIOR DE REFERENCIA. CONSIDERANDO LA DISTRIBUCION DE LOS VALORES DEL BMI EN NUESTRA POBLACION, LA PREVALENCIA DE OBESIDAD EN EL COLECTIVO ESTUDIADO SE SITUABA EN EL 13%, AFECTANDO AL 16% DE SUBGRUPO FEMENINO, AUMENTANDO A MEDIDA QUE AVANZA LA EDAD Y DISMINUYE EL NIVEL DE INSTRUCCION. OBSERVAMOS CONSUMOS ELEVADOS DE BEBIDAS ALCOHOLICAS EN LA POBLACION MASCULINA, ESPECIALMENTE EN EL GRUPO DE EDAD DE 35 A 44 AÑOS, EN EL QUE LA INGESTA DE ALCOHOL SE ESTIMO EN UN VALOR MEDIO SUPERIOR A LOS 50 G/PC/DIA, EQUIVALENTES A ALCOHOL PURO.

Autor: PLANAS VILA MERCEDES.
Año: 1990.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: MEDICINA PROGRAMA DE DOCTORADO: .

Resumen: SE HA DESARROLLADO UN MODELO EXPERIMENTAL DE SEPSIS ABDOMINAL EN RATAS, MEDIANTE LA INYECCION DE 0,075 ML/100 G PESO DE NAOH 0,75 N (INTRAPERITONEAL). A LAS 6-8 HORAS LOS ANIMALES HAN INICIADO CUADRO CLINICO DE TOXICIDAD. LAS CIFRAS DE MORTALIDAD A LAS 24 HORAS HAN SIDO DEL 38%. EL 97,8% DE LOS HEMOCULTIVOS HAN RESULTADO POSITIVOS A FLORA POLIMICROBIANA CON PREDOMINIO DE BACILOS GRAM NEGATIVOS Y COCOS GRAM POSITIVOS. LAS NECROPSIAS DE LOS ANIMALES FALLECIDOS DENTRO DE LAS PRIMERAS 48 HORAS PRESENTARON PERITONITIS AGUDA GENERALIZADA POR AREAS DE NECROSIS INTESTINAL. LAS AUTOPSIAS DE LOS ANIMALES SACRIFICADOS A LOS 7 DIAS MOSTRABAN SIGNOS DE PERITONITIS RESIDUAL. DESPUES DE 24 HORAS DE RECIBIR NUTRICION PARENTERAL SE DETERMINO EN UN GRUPO CONTROL Y EN EL GRUPO SEPTICO, LA SINTESIS PROTEICA HEPATICA MEDIANTE EL METODO DE LA DOSIS UNICA MASIVA INYECTANDO LEUCINA MARCADA CON 14C. LA FRACCION PROTEICA SINTETIZADA POR UNIDAD DE TIEMPO (KS) ASI COMO LA SINTESIS PROTEICA HEPATICA ABSOLUTA, FUERON SIGNIFICATIVAMENTE SUPERIORES EN EL GRUPO DE ANIMALES SEPTICOS. LA ANATOMIA PATOLOGICA DE LOS INTESTINOS DE LOS ANIMALES SEPTICOS MOSTRABA ZONAS DE NECROSIS. LAS MUESTRAS DE HIGADO MOSTRABAN UN PATRON DE HIGADO REACTIVO.

Autor: SANCHEZ BARCO M. JESUS.
Año: 1990.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA I PROGRAMA DE DOCTORADO: NUTRICION.

Resumen: EN ESTE TRABAJO SE HAN ESTUDIADO LAS ALTERACIONES DE ALGUNOS INDICES BIOQUIMICOS INDUCIDAS POR MALNUTRICION PROTEICA Y PROTEICO-CALORICA EN RATAS WISTAR MACHO POR CONSUMO DE DIETAS SINTETICAS DE AMINOACIDOS CRISTALINOS, CARENTE DE METIONINA Y CISTEINA CON LA MITAD DE ENERGIA, CON LA FINALIDAD DE ANALIZAR A INTERVALOS CRECIENTES DE TIEMPO DIVERSOS PARAMETROS QUE PUEDEN ASI CONSTITUIRSE EN INDICES DE MALNUTRICION. PARA ELLO, ADEMAS DE DETERMINAR CONSTANTES SANGUINEOS Y URINARIOS DE TIPO GENERAL, SE HA CARACTERIZADO LA RESPUESTA METABOLICA DEL TEJIDO MUSCULAR A LA AUSENCIA DE AMINOACIDOS AZUFRADOS EN LA DIETA MEDIANTE LA DETERMINACION DE SUS COMPONENTES INTRACELULARES Y ENZIMATICOS IMPLICADOS EN EL METABOLISMO PROTEICO. ASI MISMO, SE HAN VALORADO LAS MODIFICACIONES EN LOS NIVELES DE AMINOACIDOS LIBRES EN EL MUSCULO GASTROCNEMIO Y SU RELACION CON PLASMA Y GLOBULOS ROJOS.

Autor: SANCHEZ FERNANDEZ JOSE.
Año: 1990.
Universidad: SALAMANCA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: CIRUGIA PROGRAMA DE DOCTORADO:.

Resumen: SE REALIZA UN ESTUDIO PROSPECTIVO CON DOS GRUPOS DE PACIENTES, DENOMINADOS A Y B. EL PRIMERO ESTA FORMADO POR 54 PACIENTES ADULTOS, ELEGIDOS CONSECUTIVAMENTE QUE FUERAN A SER SOMETIDOS A INTERVENCION QUIRURGICA CALIFICADA DE GRADO MEDIO O SUPERIOR. SE CALIFICAN COMO INTERVENCIONES QUIRURGICAS DE GRADO MEDIO AQUELLAS DE RANGO SUPERIOR A LA COLECISTECTOMIA SIMPLE TALES COMO LA GASTRECTOMIA PARCIAL O LA COLECTOMIA SEGMENTARIA. LAS CONSIDERADAS DE RANGO SUPERIOR SON LAS DE ENTIDAD MAS IMPORTANTE A LAS DESCRITAS. A ESTOS PACIENTES SE LES MIDIERON ANTES DE LA INTERVENCION QUIRURGICA UNA SERIE DE PARAMETROS NUTRICIONALES ANTROPOMETRICOS, BIOQUIMICOS E INMUNOLOGICOS Y SE COMPUTARON IGUALMENTE OTRAS VARIABLES CUANTITATIVAS Y CUALITATIVAS. DESDE EL POSTOPERATORIO INMEDIATO HASTA EL MOMENTO DE SU ALTA HOSPITALARIA SE CONTROLARON RIGUROSAMENTE CIERTAS COMPLICACIONES. DE LOS 54 PACIENTES 22 PRESENTARON ALGUNA COMPLICACION. CON TODOS LOS PARAMETROS Y VARIABLES MEDIDAS Y TENIENDO EN CUENTA LA VARIABLE DICOTOMICA "COMPLICACION" SE ELABORO UNA ECUACION DE PREDICCION OBTENIDA MEDIANTE UN PROGRAMA DE REGRESION LOGISTICA. EL GRUPO B COMPUESTO POR 18 PACIENTES, A LOS CUALES SE LE REALIZARON LAS MISMAS DETERMINACIONES, SIRVIO PARA CONFIRMAR LA VALIDEZ DE LA ECUACION DE PREDICCION.

Autor: VARGAS ROYO M. EUGENIA.
Año: 1990.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOMEDICINA Y SALUD PUBLICA PROGRAMA DE DOCTORADO:.

Resumen: CON EL OBJETO DE PODER DETERMINAR LOS DIFERENTES HABITOS RELACIONADOS CON LA ALIMENTACION QUE PRESENTAN LOS JOVENES DE ZARAGOZA, SE HA DESARROLLADO ESTE TRABAJO SOBRE UNA MUESTRA REPRESENTATIVA DE LA CITADA POBLACION FORMADA POR 1968 INDIVIDUOS CON EDADES COMPRENDIDAS ENTRE 15 Y 24 AÑOS AMBOS INCLUSIVE. LA RECOGIDA DE DATOS SE HA EFECTUADO MEDIANTE LA CUMPLIMENTACION DE UN CUESTIONARIO POR PARTE DE LOS JOVENES QUE EVALUABA LA FRECUENCIA DE LA INGESTA DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS (BIEN DE FORMA AGRUPADA O AISLADA) Y PRINCIPIOS INMEDIATOS. ESTE CONSUMO SE HA ESTUDIADO TANTO DE FORMA GLOBAL COMO EN RELACION A UNA SERIE DE VARIABLES: SEXO, EDAD, ESTADO CIVIL, TIEMPO Y ZONA DE RESIDENCIA EN LA CIUDAD, CONVIVENCIA FAMILIAR, LIMITACION HORARIA, INSTRUCCIONALES, OCUPACIONALES, HABITOS HIGIENICOS, HABITOS ALIMENTARIOS (LUGAR DE COMIDA, NUM. DE COMIDAS AL DIA, ETC.), EJERCICIO FISICO, HABITO TABAQUICO Y/O ALCOHOLICO. EN LINEAS GENERALES PUEDE CONSIDERARSE QUE LOS JOVENES DE ZARAGOZA SIGUEN LOS PATRONES ALIMENTARIOS DE LOS PAISES DESARROLLADOS.

Autor: VIDAL MANEIRO ROSA M..
Año: 1990.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: UNIDAD DE CUIDADOS INTENSIVOS DEL HOSPITAL CLINICO DE ZARAGOZA.

Resumen: ESTA TESIS FUE REALIZADA CON PACIENTES AFECTOS DE ENFERMEDAD PULMONAR OBSTRUCTIVA CRONICA (EPOC) Y QUE PRECISARON PARA SU TRATAMIENTO DE INTUBACION Y CONEXION A RESPIRADOR AUTOMATICO. LA IMPORTANCIA DE SU ESTADO NUTRICIONAL ES TRASCENDENTAL PARA EL FUTURO DE SU AUTONOMIA RESPIRATORIA YA QUE EL ESTADO DE SU FUNCION MUSCULAR ESTA DIRECTAMENTE RELACIONADA CON EL ESTADO NUTRICIONAL. PARA REALIZAR ESTE ESTUDIO SE SIGUIERON A TODOS LOS PACIENTES QUE INGRESARON EN LA UNIDAD DE CUIDADOS INTENSIVOS DURANTE DOS AÑOS Y QUE NO TUVIERAN NINGUNA OTRA PATOLOGIA ASOCIADA. SE DETERMINO SU ESTADO NUTRICIONAL ATENDIENDO A SU ASPECTO GENERAL, EL NIVEL DE PROTEINAS EN SANGRE (ALBUMINA, PREALBUMINA, RBP Y TRANSFERRINA ASI COMO LAS MEDIDAS DE SUS PARAMETROS ANTROPOMETRICOS: PLIEGUES CUTANEOS, CIRCUNFERENCIA DEL BRAZO Y ESTADO MUSCULAR REFLEJADO COMO MAMA (MIDLE ARM MUSCLE AREA). DE ESTE CONJUNTO DE DATOS OBTENEMOS UNA VALORACION DEL ESTADO NUTRICIONAL QUE NOSOTROS HEMOS QUERIDO RELACIONAR CON LA SUPERVIVENCIA, LOS DIAS DE ESTANCIA EN UCI O LOS DIAS DE WEANING, ES DECIR EL TIEMPO QUE UN PACIENTE CONECTADO A RESPIRADOR TARDA EN CONSEGUIR LA AUTONOMIA RESPIRATORIA. DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS HEMOS PODIDO COMPROBAR QUE UN ESTADO NUTRICIONAL DETERIORADO ALARGA LA ESTANCIA HOSPITALARIA, DIFICULTA LA AUTONOMIA RESPIRATORIA PERO NO PARECE TENER EFECTO SOBRE LA MORTALIDAD.

Autor: GALLAR MONTES FERNANDO.
Año: 1990.
Universidad: ALICANTE.
Centro de lectura: MEDICINA.

Resumen: En un territorio como el de nuestra provincia, en que la franja litoral, de clima atractivo, con notable actividad pesquera, turística, mercantil y de servicios alterna con áreas montañosas de clima continental y potente industria; o con grandes espacios de notable riqueza agrícola y aun con planas y quebradas mesetarias de viñedo, olivo y cereal, se comprende que la alimentación, como otras manifestaciones culturales, ha de presentar diferencias notables de una a otra comarca. El estudio analítico de sus preparaciones culinarias nos informa de su idoneidad nutritiva y del ingenio que, apoyado en una cultura gastronómica ancestral, ha sido capaz de erigir una cocina variada, de notable valor alimenticio de gran calidad gastronómica: la dieta alicantina, identificable con la llamada dieta mediterránea y de constituye actualmente una norma alimentaria de elección, tanto en orden a la preservación de la salud como al sosegado disfrute de los sentidos.