TOXICIDAD DE LOS ALIMENTOS, 3

Autor: CUADRADO VIVES M. CARMEN.
Año: 1995.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION I PROGRAMA DE DOCTORADO: NUTRICION.

Resumen: EL OBJETO DE ESTE TRABAJO FUE CONOCER LA INGESTA MEDIA DE ALGUNOS METALES PESADOS (PLOMO, MERCURIO Y CADMIO) Y DE OTROS ELEMENTOS, NUTRIENTES, POTENCIALMENTE TOXICOS (HIERRO, COBRE, ZINC, MOLIBDENO, MANGANESO, CALCIO, MAGNESIO, NIQUEL) VEHICULIZADA POR LAS DIETAS HABITUALES DE CUATRO COMUNIDADES AUTONOMAS (CCAA) SELECCIONADAS: VALENCIA -MENOR CONSUMO ENERGETICO-, MADRID -ZONA MUY URBANA-, GALICIA -MAYOR CONSUMO ENERGETICO- Y ANDALUCIA -MAYOR NUMERO DE POBLACION-.LAS INGESTAS DE LOS METALES ESPECIFICAMENTE CONTAMINANTES VIA DIETA TOTAL, SE HAN COMPARADO CON LAS INGESTAS DIARIAS ACEPTABLES (ADI) O BIEN CON LA DOSIS DE REFERENCIA O LAS LLAMADAS ZONAS DE SEGURIDAD MARCADAS POR DIFERENTES ORGANIZACIONES. LAS INGESTAS DE NUTRIENTES ESENCIALES SE HAN COMPARADO CON SUS INGESTAS RECOMENDADAS. SE VALORO TAMBIEN LA ADECUACION Y LA TOXICIDAD DE LAS INGESTAS DE SELENIO Y ARSENICO OBTENIDAS MEDIANTE UNA BASE DE DATOS VIA DIETA TOTAL. LA INGESTA DE CANTIDADES SUPERIORES A LAS INGESTAS ACEPTABLES PARECE ESTAR DETERMINADO POR EL TIPO DE ALIMENTOS CONSUMIDOS EN LAS DIFERENTES CCAA. EN EL CASO DE AQUELLOS ELEMENTOS QUE EXCEDEN LAS ADI, LA INGESTA PARECIO ESTAR DETERMINADA POR SU CARGA EN LOS ALIMENTOS QUE EN ESE MOMENTO CONFORMARON EL GRUPO.

Autor: VALENZUELA SANCHEZ BLANCA.
Año: 1995.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: ASPECTOS BROMATOLOGICOS Y TOXICOLOGICOS DE LA NUTRICION HUMANA.

Resumen: SE HA DESARROLLADO UNA TECNICA ANALITICA DE CGL/DCE PARA DETERMINAR PLAGUICIDAS ORGANOCLORADOS. ADEMAS SE PRESENTA UNA METODOLOGIA HPLC PREPARATIVA PARA SEPARAR LAS MOLECULAS ORGANOCLORADAS, LIPOFILICAS DE LOS ESTROGENOS NATURALES (ESTRADIOL) CONTENIDOS EN SUERO. SE DEMUESTRA LA ESTROGENICIDAD MEDIANTE EL TEST E-SCREEN DE LOS PLAGUICIDAS EN ESTUDIO Y POR ULTIMO SE PRESENTA UN PARAMETRO "CARGA ESTROGENICA" PARA MEDIR LA PRESENCIA GLOBAL DE ESTOS CONTAMINANTES EN MUESTRAS BIOLOGICAS.

Autor: BROTONS OLIVER JOSE ANTONIO.
Año: 1994.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: ASPECTOS BROMATOLOGICOS Y TOXICOLOGICOS DE LA NUTRICION HUMANA.

Resumen: SE HA REALIZADO UN ESTUDIO BIOLOGICO Y ANALITICO PARA PONER DE MANIFIESTO UN EFECTO HORMONAL DE CARACTER ESTROGENICO EN COMPUESTOS QUIMICOS DE SINTESIS TALES COMO PESTICIDAS ORGANOCLORADOS, BIFENILOS POLICLORADOS, ALQUIL FENOLES Y BISFENOLES, CONTAMINANTES DE MUESTRAS BIOLOGICAS Y ALIMENTOS. PARA ELLO SE PROPONE UN TEST BIOLOGICO: E-SCREEN, ASI COMO UNA CROMATOGRAFIA LIQUIDA (HPLC) QUE PERMITE LA DETERMINACION DE ESTOS COMPUESTOS. ADEMAS SE PROPONE UNA METODOLOGIA PREPARATIVA PARA ESTABLECER UN NUEVO CONCEPTO TOXICOLOGICO: CARGA ESTROGENICA DE UNA MUESTRA. HAN RESULTADO POSITIVOS LOS ENSAYOS CORRESPONDIENTES A LA CONTAMINACION DE CONSERVAS VEGETALES POR MONOMEROS PROCEDENTES DEL ENVASE. ESTA METODOLOGIA DESARROLLADA PERMITE EL ANALISIS DE SUEROS Y TEJIDO ADIPOSO CONTAMINADOS POR PRODUCTOS LIPOFILICOS POTENCIALMENTE ESTROGENICOS.

Autor: VIANA FRESQUET ESTEFANIA.
Año: 1994.
Universidad: VALENCIA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: MEDICINA PREVENTIVA, SALUT PUBLICA, BROMATOLOGIA, TOXIC, PROGRAMA DE DOCTORADO: MEDIO AMBIENTE Y SALUD (N. 265 A).

Resumen: LOS PLAGUICIDAS Y BIFENILOS POLICLORADOS (BPC) LLEGAN A LOS DISTINTOS ECOSISTEMAS COMO CONSECUENCIA DE LOS VERTIDOS QUE PROVOCAN LAS INDUSTRIAS O POR SU APLICACION SOBRE GRANDES SUPERFICIES AGRARIAS. EL PROBLEMA DE LA PRESENCIA DE RESIDUOS EN AGUAS Y VEGETALES SE HA CONVERTIDO EN UNA CONSTANTE PREOCUPACION PARA LOS CONSUMIDORES, Y MAS AUN EN HORTALIZAS DEBIDO A SU CONSUMO NORMALMENTE EN FRESCO Y LA INTENSIDAD DE TRATAMIENTOS. LAS TECNICAS DE EXTRACCION EN FASE SOLIDA REUNEN LAS CARACTERISTICAS NECESARIAS PARA SU UTILIZACION EN EL ANALISIS DE RUTINA DE PLAGUICIDAS Y BPC, PARA LOS QUE SE OPTIMIZAN LAS CONDICIONES DE EXTRACCION DESDE AGUAS Y VEGETALES. EN SEGUNDO LUGAR, SE ESTUDIAN TRES REACTIVOS QUIMICOS COMO TECNICA PARA PURIFICAR Y/O CONFIRMAR LA PRESENCIA DE ESTOS CONTAMINANTES EN MATRICES OBJETO DE ANALISIS. POR ULTIMO, SE DETERMINAN LAS CONCENTRACIONES DE PLAGUICIDAS EN MUESTRAS REALES MEDIANTE LAS TECNICAS ANALITICAS PROPUESTAS PARA AGUAS Y VEGETALES, Y SE CONFIRMA LA CORRECTA IDENTIFICACION MEDIANTE EL EMPLEO DE TRATAMIENTOS QUIMICOS Y LA CONFIRMACION POR CROMATOGRAFIA DE GASES CON ESPECTROMETRIA DE MASAS.

Autor: RAMOS GIRONA ANTONIO JAVIER .
Año: 1993.
Universidad: POLITECNICA DE VALENCIA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOTECNOLOGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOTECNOLOGIA.

Resumen: UNA DE LAS APROXIMACIONES MAS RECIENTES AL PROBLEMA OCASIONADO POR LA CONTAMINACION DE LOS PIENSOS CON MICOTOXINAS, HA SIDO LA UTILIZACION DE COMPUESTOS ADSORBENTES PARA LA FORMACION DE COMPLEJOS MICOTOXINA-ADSORBENTE, LOS CUALES NO SON CAPACES DE ATRAVESAR LA MEMBRANA LUMINAL DEL TRACTO GASTROINTESTINAL. SE HA DESARROLLADO, PARA LAS AFLATOXINAS Y LA ZEARALENONA, LA METODOLOGIA ANALITICA NECESARIA PARA SU DETERMINACION MEDIANTE HPLC, UTILIZANDO PARA ELLO UNA TECNICA DE EXTRACCION EN FASE SOLIDA QUE HA OFRECIDO PORCENTAJES DE RECUPERACION SUPERIORES AL 84%, CON LIMITES DE DETECCION PARA LAS AFLATOXINAS DE 40 PG, Y DE 5 NG PARA LA ZEARALENONA. LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN LOS ENSAYOS DE ABSORCION INTESTINAL, SE AJUSTARON PERFECTAMENTE A UNA CINETICA DE ORDEN UNO, DEMOSTRANDO ASI LA NATURALEZA PASIVA DEL PROCESO, EL CUAL TIENE LUGAR A UNA GRAN VELOCIDAD, COMO PONE DE MANIFIESTO LAS ELEVADAS CONSTANTES DE VELOCIDAD DE ABSORCION INTESTINAL DETERMINADAS (KA MEDIAS SITUADAS ENTRE 8.79 H-1 PARA LA ZEARALENONA, Y ENTRE 6.00-1.61 H-1, SEGUN LA AFLATOXINA ENSAYADA). SE SELECCIONO, PARA LA REALIZACION DE LOS ENSAYOS DE ADSORCION IN VITRO, A LA MONTMORILLONITA PARA LAS AFLATOXINAS Y A LA RESIN COLESTIRAMINA PARA LA ZEARALENONA, DETERMINANDO QUE EL COMPLEJO MICOTOXINA-ADSORBENTE SE ORIGINA DE UNA FORMA INSTANTANEA, QUE ES ESTABLE FRENTE A DIFERENTES VALORES DE PH Y DE TEMPERATURA, Y QUE PERMANECE INALTERADO EN JUGOS FISIOLOGICOS SIMULADOS. EL MECANISMO DEL PROCESO DE ADSORCION HA RESULTADO SER UNA FISISORCION, Y LOS RESULTADOS OBTENIDOS SE AJUSTARON MEJOR A LA ISOTERMA DE FREUNDLICH QUE A LA DE LANGMUIR, CON VALORES DE LA CONSTANTE DE CAPACIDAD DE FREUNDLICH MUY ELEVADOS, Y QUE HAN VARIADO DESDE LOS 2000 NQ ZEARALENONA/G RESIN COLESTIRAMINA, HASTA ENTRE 750-150 NQ AFLATOXINA/G MONTMORILLONITA, DEPENDIENDO DE LA AFLATOXINA ENSAYADA.

Autor: REDONDO MARIN M. JESUS.
Año: 1993.
Universidad: VALENCIA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: M. PREVENTIVA, SALUT PUBLICA, BROMATOLOGIA, TOXICOLOGIA Y S. PROGRAMA DE DOCTORADO: MEDIO AMBIENTE Y SALUD (N. 265A).

Resumen: LA CONTAMINACION DEL SUELO POR RESIDUOS DE PLAGUICIDAS CONSTITUYE UN PELIGRO PARA EL HOMBRE Y EL MEDIO AMBIENTE, DEBIDO A LA TOXICIDAD DE ESTOS COMPUESTOS. CUANDO LOS PLAGUICIDAS SE INCORPORAN AL SUELO PUEDEN PRODUCIRSE UNA SERIE DE PROCESOS FISICOS, QUIMICOS Y BIOLOGICOS, PARA CUYA EVALUACION SE RECURRE A LA REALIZACION DE ESTUDIOS DE PERSISTENCIA SIENDO DE GRAN VALOR LOS REALIZADOS BAJO CONDICIONES DE CAMPO. LA TECNICA DE EXTRACCION CON FASE SOLIDA REUNE LAS CARACTERISTICAS NECESARIAS PARA SU UTILIZACION EN EL ANALISIS DE RUTINA DE PLAGUICIDAS, POR LO QUE SE OPTIMIZAN LAS CONDICIONES PARA LA APLICACION AL ANALISIS DE SUELOS Y SE UTILIZA PARA LA REALIZACION DE ESTUDIOS DE PERSISTENCIA EN TRES CULTIVOS REPRESENTATIVOS DE LA AGRICULTURA DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (ARROZ, PRODUCTOS HORTICOLAS Y CITRICOS), CON LOS PLAGUICIDAS NORMALMENTE UTILIZADOS Y EN LAS CONDICIONES REALES DE APLICACION, CON EL FIN DE EVALUAR EL IMPACTO AMBIENTAL DERIVADO DEL ELEVADO CONSUMO DE ESTOS COMPUESTOS ORGANICOS DE SINTESIS.

Autor: CABRERA VIQUE CARMEN.
Año: 1992.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: FARMACIA .
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA. PROGRAMA DE DOCTORADO: ASPECTOS BROMATOLOGICOS Y TOXICOLOGICOS DE LA NUTRICION HUMANA.Ñ.

Resumen: EN LA PRESNTE MEMORIA SE EVALUA LA INDICENCIA MEDIOAMBIENATAL POR PLMO Y CADMIO EN LA COSTA GRANADINA (MOTRIL), TENIENDO EN CUENTA LAS FUENTES POTENCIALES DE CONTAMINACION DE ESTOS ELEMENTOS ASI COMO LAS VIAS DE ACCESO A LA CADENA ALIMENTARIA Y AL ORGANISMO HUMANO. A FIN DE CUMPLIR LOS OBJETIVOS PLANTEADOS SE HA PROCEDIDO EN PRIMER LUGAR, A LA PUESTA A PUNTO DE METODOS DE ANALISIS APROPIADOS PARA SU DETERMINACION EN DIFERENTES TIPOS DE MUESTRAS. SE HA ELEGIDO COMO TECNICA ANALITICA LA ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA EN HORNO DE GRAFITO. UNA VEZ PUESTO A PUNTO EL METODO DE ANALISIS SE HA APLICADO A LAS MUESTRAS OBJETO DE ESTUDIO: PRODUCTOS DE LA PESCA, PRODUCTOS VEGETALES, AGUAS SUPERFICIALES Y POTABLE, SUELOS DE CULTIVO Y LODOS RESIDUALES, A FIN DE EVALUAR LA PRESENCIA DE AMBOS CONTAMINANTES. EL TRABAJO SE HA COMPEMENTADO CON UN ESTUDIO EDAFICO DE LA ZONA, DADA LA INFLUENCIA QUE EJERCEN LAS CARACTERISTICAS QUEOQUIMICAS DEL PROPIO SUELO SOBRE LA FIJACION DE METALES PESADOS Y YA QUE ACTUA COMO RESERVORIO DE PLOMO Y CADMIO.

Autor: CISTERO BAHIMA ANNA M..
Año: 1992.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: MEDICINA.

Resumen: LA ALERGIA ALIMENTARIA (AA) A FRUTAS Y EN ESPECIAL LA ALERGIA AL MELOCOTON PRESENTA UNAS CARACTERISTICAS CLINICAS TIPICAS DE UN MECANISMO DE TIPO IGE. LOS PASOS PARA EL DIAGNOSTICO SERAN LA HISTORIA CLINICA, LOS TEST CUTANEOS CON FRUTA FRESCA Y/O CONGELADA A -20 Y LA DETERMINACION DE ANTICUERPOS ESPECIFICOS DEL TIPO IGE FRENTE A PIEL DE MELOCOTON. LAS DIETAS DE PROVOCACION A PESAR DE SER NECESARIAS PARA EL DIAGNOSTICO DE LA AA, PUEDEN EVITARSE SI CON OTROS METODOS SE LLEGA A UN DIAGNOSTICO DEFINITIVO. LA AA REPRESENTA EL 0,5 AL 5% EN LOS ADULTOS. LA EDAD ALREDEDOR DE LOS 20 AÑOS. EXISTE UNA PREFERENCIA DEL SEXO FEMENINO SOBRE EL MASCULINO EN UNA PROPORCION DE 1 A 4. LA ALERGIA AL MELOCOTON REPRESENTA EL 63% DE LAS AA. SE COMPORTA COMO UN SINDROME DE ALERGIA ORAL (OAS), PERO LA REACTIVIDAD DE LOS PACIENTES AL POLEN ES BAJA (23%). EL 79% DE LOS PACIENTES TIENEN UNA IGE ESPECIFICA EN EL SUERO. LOS TEST CUTANEOS CON PIEL Y PULPA DE MELOCOTON VALORADOS EN 100UG/ML, NOS SIRVEN PARA EL DIAGNOSTICO DE LA ALERGIA A ESTE FRUTO, UTILIZANDO EL METODO DEL PRICK TEST. EL PRICK DOBLADO CON MELOCOTON FRESCO O CONGELADO SIRVE COMO DIAGNOSTICO. HEMOS AISLADO UN ALERGENO QUE LLAMAMOS PRU P I (PRUNUS PERSICA I), QUE ES DE 8-10KD, AL QUE REACCIONAN LA MAYORIA DE LOS ALERGICOS Y QUE ESTA LOCALIZADO EN LA PIEL DEL MELOCOTON.

Autor: FERNANDEZ CRESPO JESUS.
Año: 1992.
Universidad: AUTONOMA DE MADRID.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PEDIATRIA PROGRAMA DE DOCTORADO: PEDIATRIA.

Resumen: SE HAN EVALUADO LOS FACTORES EPIDEMIOLOGICOS Y ETIOPATOGENICOS, EL PERFIL CLINICO Y LA EFICACIA DE LOS METODOS DIAGNOSTICOS, EN 437 NIÑOS DIAGNOSTICADOS DE ALERGIA INMEDIATA A ALIMENTOS, MEDIADA POR IGE EN UN SERVICIO DE ALERGIA HOSPITALARIO. LOS PRINCIPALES ALIMENTOS IMPLICADOS EN REACCIONES ALERGICAS HAN SIDO HUEVO, PESCADO Y LECHE, LAS LEGUMINOSAS Y HAN PRESENTADO EL MAYOR GRADO DE REACTIVIDAD CRUZADA CLINICA. EL TIPO DE LACTANCIA NO SUPUSO UN FACTOR DE RIESGO EN EL DESARROLLO DE ALERGIA ALIMENTARIA. LOS SINTOMAS MAS FRECUENTES HAN SIDO LOS CUTANEOS AGUDOS, SEGUIDOS DE LA ASOCIACION A ESTOS SINTOMAS GASTROINTESTINALES AGUDOS. LOS PACIENTES CON ALERGIA A ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL, ESPECIALMENTE NUEZ, MELON, CASTAÑA Y SEMILLA DE GIRASOL, HAN PRESENTADO SENSIBILIZACIONES A POLENES CON UNA FRECUENCIA SIGNIFICATIVAMENTE MAYOR QUE EL RESTO DE LOS PACIENTES CON ALERGIA ALIMENTARIA.

Autor: PRIETA DIAZ JAVIER.
Año: 1992.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: PATOLOGIA ANIMAL I (SANIDAD ANIMAL) PROGRAMA DE DOCTORADO: SANIDAD ANIMAL I .

Resumen: EL PRESENTE TRABAJO SE OCUPA DE LA APLICACION DE LA TECNICA DENOMINADA DIALISIS DIFASICA, DESARROLLADA EN NUESTRO LABORATORIO, EN EL ANALISIS DE LA MICOTOXINA PATULINA EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS ELABORADOS CON MANZANA. EN TOTAL, SE DESCRIBEN CUATRO METODOS DE ANALISIS DISTINTOS, UTILIZANDO ZUMO DE MANZANA Y ALIMENTOS INFANTILES ELABORADOS CON FRUTAS COMO SUSTRATO Y CROMATOGRAFIA EN CAPA FINA Y CROMATOGRAFIA LIQUIDA COMO SISTEMA DE DETERMINACION. ASIMISMO, SE HA REALIZADO UN ESTUDIO DE LA PRESENCIA DE PATULINA EN PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN ESPAÑA, EMPLEANDO LAS TECNICAS DE DIALISIS DIFASICA ANTES CITADAS. EN TOTAL, SE HAN ANALIZADO CIEN ZUMOS DE MANZANA, ENCONTRANDOSE PATULINA EN UN 82% DE LAS UNIDADES ADQUIRIDAS. NO OBSTANTE, EN LA MAYORIA DE LOS CASOS POSITIVOS, EL NIVEL DE TOXINA ENCONTRANDO FUE MUY INFERIOR AL NIVEL DE TOLERANCIA ESTABLECIDO POR LA ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD. ASIMISMO, SE HAN REALIZADO ANALISIS EN DOCE UNIDADES DE ALIMENTOS INFANTILES ELABORADOS CON FRUTAS, EN NINGUNO DE LOS CUALES SE CONSIGUIO DETECTAR LA PRESENCIA DE PATULINA.

Autor: CERVERA SANZ M. LUISA.
Año: 1990.
Universidad: VALENCIA.
Centro de lectura: QUIMICA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (C.S.I.C.) DE VALENCIA.

Resumen: SE HAN DESARROLLADO METODOLOGIAS BASICAS POR ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA CON GENERACION DE HIDRUROS (H-AAS), PARA LA DETERMINACION DE ARSENICO EN CUATRO PRODUCTOS REPRESENTATIVOS DE ALIMENTOS DE DIFERENTE NATURALEZA, COMO SON: CERVEZA, PASTA DE HIGADO, CONSERVA DE TOMATE TRITURADO Y CONSERVA DE MEJILLON. SE HAN DESARROLLADO METODOLOGIAS ALTERNATIVAS POR ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA CON CAMARA DE GRAFITO (ET-AAS) -PARA LA DETERMINACION DE NG/G DE AS EN CERVEZA POR ATOMIZACION DE SLURRIES DE CENIZAS Y DE /G DE AS EN CONSERVA DE MEJILLON POR ATOMIZACION DE EXTRACTOS ACIDOS DE CENIZAS- Y POR ESPECTROMETRIA DE EMISION ATOMICA CON PLASMA GENERADO POR INDUCCION (ICP-AES) EN CONSERVA DE MEJILLON. ASIMISMO, SE HAN DESARROLLADO METODOLOGIAS ALTERNATIVAS RAPIDAS PARA LA PUESTA EN DISOLUCION -POR DIGESTION ACIDA A PRESION EN HORNO DE MICROONDAS EN CONSERVA DE MEJILLON- Y PARA LA DETERMINACION INSTRUMENTAL -MEDIANTE EXTRACCION DEL AS, GENERACION E INTRODUCCION DEL HIDRURO EN FLUJO CONTINUO Y DETERMINACION DEL AS POR ICP-AES, EN CERVEZA, PASTA DE HIGADO, CONSERVA DE TOMATE TRITURADO Y CONSERVA DE MEJILLON-. SE HAN EVALUADO LAS CARACTERISTICAS ANALITICAS, SENSIBILIDAD, LIMITE DE DETECCION, PRECISION, RECUPERACION Y EXACTITUD, DE TODAS LAS METODOLOGIAS DESARROLLADAS, A PARTIR DE LOS ESTUDIOS DE CURVAS DE CALIBRADO, ENSAYOS DE RECUPERACION Y ANALISIS DE MUESTRAS CERTIFICADAS. LAS METODOLOGIAS DESARROLLADAS SE HAN APLICADO A LA DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AS DE MUESTRAS COMERCIALES DE LOS PRODUCTOS EN ESTUDIO Y, SE HAN COMPARADO LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN CADA UNA DE ELLAS.

Autor: NAVARRO ALARCON MIGUEL.
Año: 1990.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: NUTRICION Y BROMATOLOGIA PROGRAMA DE DOCTORADO: ASPECTOS OLOGICOS Y TOXICOLOGICOS DE LA NUTRICION HUMANA.

Resumen: LA BIOSFERA ESTA SOMETIDA A UNA FUERTE CONTAMINACION EN TODOS LOS NIVELES, LO QUE CONTRIBUYE AL AUMENTO DE LAS INTOXICACIONES ORIGINADAS POR UNA SERIE DE SUSTANCIAS QUE AFECTAN EN UN ALTO GRADO AL ORGANISMO HUMANO, COMO ES EL CASO DEL MERCURIO Y EL ARSENICO, DADO SU CARACTER ACUMULATIVO. ESTOS ELEMENTOS QUIMICOS POCO ABUNDANTES EN LA NATURALEZA SE HAN EXTENDIDO POR SUS MULTIPLES APLICACIONES INDUSTRIALES, AGRICOLAS, ETC., HASTA EL PUNTO DE SER HOY EN DIA COMPONENTES "CASI NORMALES" A MUY BAJAS CONCENTRACIONES DEL AGUA, SUELO, PLANTAS, ANIMALES E INCLUSO EL PROPIO ORGANISMO HUMANO. POR ELLO EN ESTA MEMORIA SE HA PLANTEADO LA PUESTA A PUNTO DE LAS TECNICAS ANALITICAS ADECUADAS PARA LA DETERMINACION DEL HG Y AS EN PESCADOS, VEGETALES, AGUAS Y SUELOS; DETERMINACION DEL CONTENIDO EN HG Y A1 EN ESTAS MUESTRAS AL EXISTIR EN LAS INMEDIACIONES UNA INDUSTRIA PAPELERA COMO FOCO POTENCIAL DE CONTAMINACION; Y APORTAR DATOS DEL CONTENIDO DE ESTOS ELEMENTOS EN BASE A SU TOXICIDAD ANTE LA POSIBILIDAD DE PODER CONTROLAR SU INGESTA EN LA DIETA.

Autor: BOTET PIRO CARLOS RAMON.
Año: 1989.
Universidad: BARCELONA.
Centro de lectura: FARMACIA.

Resumen: LA TESIS DOCTORAL "ANALISIS DE MICOTOXINAS" CONSTA DE DOS APARTADOS DIFERENCIADOS. EL PRIMERO DE ELLOS ES UNA REVISION BIBLIOGRAFICA DE LAS MICOTOXINAS DE LAS QUE TRATA: AFLATOXINAS B1, B2, G1, G2, M; ACIDO PENICILICO, PATULINA, CITRININA, TRICOTOCONOS (DEOXINIVALENOL, DIACETOXISCIRPENOLN TOXINA T2); ZEARALENOL Y ZEARALENONA. EN EL SEGUNDO, SE DESARROLLAN DIVERSAS TECNICAS ANALITICAS ENCAMINADAS A LA RESOLUCION DE MEZCLAS DE MICOTOXINAS EN LOS ALIMENTOS. EN UN PRIMER PASO SE MEJORAN LAS TECNICAS EXTRACTIVAS DE LAS AFLATOXINAS, SE OPTIMIZA UN SISTEMA DE RESOLUCION Y CONFIRMACION DE SU PRESENCIA CON LA CCF, Y EN ULTIMO EXTREMO SE OPTIMIZA UN SISTEMA ANALITICO DE CLAE PARA SU CUANTIFICACION. RESPECTO A LAS OTRAS MICOTOXINAS, SE MEJORAN LOS PROCEDIMIENTOS EXTRACTIVOS, SE CONFIRMA LA UTILIDAD DE LA CCF, SE DEMUESTRA LAS DIFICULTADES DE LA SEPARACION POR CLAE Y DE DESARROLLA UN SISTEMA ANALITICO DE CG MEDIANTE DERIVADOS TMS (TRIMETIL-SILIL) CON COLUMNAS RELLENAS Y CAPILARES. COMO ULTIMO PASO, SE REALIZA LA CONFIRMACION DE LA PRESENCIA DE ESTAS MICOTOXINAS CUANTIFICADAS ANTERIORMENTE CON LA CG-EM. DE TODO ELLO SE REALIZAN PNT ACORDES A LAS GLP.

Autor: CERVILLA MARTINEZ LUCIA.
Año: 1989.
Universidad: OVIEDO.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: NO CONSTA..

Resumen: CONOCIDA LA TENDENCIA DE LOS CIRROTICOS ALCOHOLICOS A ACUMULAR HIERRO DE FORMA EXCESIVA Y DADO QUE EN ELLOS SE REUNEN VARIOS DE LOS FACTORES QUE PUEDEN CONDICIONAR DICHO ALMACEN (TOMA DE VINO QUE SIEMPRE CONTIENE HIERRO, ERITROPOYESIS INEFICAZ POR DEFICIT DE ACIDO FOLICO Y VITAMINA B12; AUMENTO EN LA ABSORCION DEL METAL CONDICIONADA POR EL PROPIO ALCOHOL, O BIEN POR LA INSUFICIENCIA PANCREATICA QUE EL MISMO ORIGINA; HIPERESPLEIMOS, ETC.), SE QUISO CONOCER LA SITUACION FERRICA DE UN GRUPO DE CIRROTICOS ALCOHOLICOS MEDIANTE DETERMINACION DE LA SIDEREMIA, SATURACION DE LA TRANSFERRINA, FERRITINA Y DEPOSITO DE HIERRO EN EL HIGADO POR TINCION DE PERLS. SE OBTUVO, ASI, UN EXCESO FERRICO EN EL 58% DE LOS PACIENTES, EN ESTOS Y EN LOS QUE TENIAN LOS PARAMETROS FERRICOS NORMALES; SE ESTUDIARON LOS FACTORES QUE PODIAN CONTRIBUIR EL ACUMULO FERRICO EXCESIVO (ERITROPOYESIS INEFICAZ, TOMA DE VINO, INSUFICIENCIA PANCREATICA, HIPERESPLEISMO) Y ESTOS SE DABAN EN IGUAL PROPORCION EN AMBOS GRUPOS. EN LOS PACIENTES CON PARAMETROS FERRICOS ELEVADOS, SE REALIZARON DETERMINACIONES DE LOS FENOTIPOS H.L.A., HALLANDO SIGNIFICATIVAMENTE ELEVADOS (P

Autor: RODRIGUEZ MARTIN RAFAEL .
Año: 1989.
Universidad: VALENCIA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO DE MEDICINA PREVENTIVA Y SALUD PUBLICA, BROMATOLOGIA, TOXICOLOGIA Y MEDICINA LEGAL.

Resumen: SE HA REALIZADO UN ESTUDIO EPIDEMIOLOGICO DE LA EVOLUCION DE LOS CANCERES MAS DESTACADOS DEL TUVO DIGESTIVO, EN ESPAÑA, DURANTE EL PERIODO 1975-1985. CORRELACIONANDO LOS RESULTADOS OBTENIDOS CON LOS DATOS PROCEDENTES DE LA ENCUESTA DE CONSUMO DE ALIMENTOS CON EL FIN DE ANALIZAR LOS DIFERENTES FACTORES DE RIESGO NUTRICIONALES EN LA POBLACION ESPAÑOLA SOBRE LA PATOLOGIA ESTUDIADA A TRAVES DE UNA INVESTIGACION DE REGRESION MULTIPLE, ANALISIS FACTORIAL Y ANALISIS DE CLUSTER, ASI COMO EL ESTUDIO DE OTROS FACTORES DE RIESGO COMO ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACION Y ESTADO DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS CONSUMIDOS SOBRE ESTOS CANCERES. OBTENIENDOSE COMO RESULTADOS MAS DESTACADOS LOS SIGUIENTES: UN AUMENTO DEL INDICE DE ENVEJECIMIENTO DE LA POBLACION GLOBAL POR PROVINCIAS Y CAPITALES, MAYOR EN CAPITANES QUE EN LA ZONA RURAL. LA MORTALIDAD POR CANCER AUMENTA EN GENERAL EN TODOS LOS ESTUDIADOS EXCEPTO EL CANCER DE ESTOMAGO E INTESTINO DELGADO. ESTE AUMENTO SE PRODUCE SOBRE TODO A PARTIR DE LA CUARTA DECADA DE LA VIDA Y SON CON DIFERENCIA LOS MAYORES DE SESENTA Y CINCO AÑOS LOS QUE PRESENTAN TASAS MAS ELEVADAS. TODO ELLO HABLA DE UN ORIGEN DEGENARATIVO DEL CANCER CON UN LARGO PERIODO DE INDUCCION DURANTE EL CUAL ACTUARIAN LOS DISTINTOS FACTORES CARCINOGENOS. EN CUANTO A LA RELACION CON LA DIETA: FUE POSITIVA CON EL CAFE EN EL CANCER DE BOCA, ESOFAGO Y ESTOMAGO EN VARONES Y MEJERES, Y NEGATIVVA CON LA LECHUGA Y ESCAROLA EN EL CANCER DE ESOFAGO Y ESTOMAGO. EL ALCOHOL MOSTRO ASOCIACION POSITIVA CON EL CANCER DE ESTOMAGO Y COLON EN MUJERES Y RECTO EN VARONES.

Autor: SCHUHMACHER ANSUATEGUI MARTA.
Año: 1989.
Universidad: ZARAGOZA.
Centro de lectura: CIENCIAS .
Centro de realización: LABORATORIO DE TOXICOLOGIA Y BIOQUIMICA DE LA FACULTAD DE MEDICINA DE BARCELONA (EXT REUS).

Resumen: EL PLOMO ES UN METAL TOXICO DE ELEVADA INCIDENCIA. EN EL PRESENTE TRABAJO, SE TRATO DE EVALUAR LA CONTAMINACION MEDIOAMBIENTAL POR PLOMO EN LA PORVINCIA DE TARRAGONA, REALIZANDO UN ESTUDIO COMPARATIVO ENTRE DIVERSOS MONITORES, ENTRE LAS DOS ZONAS DE LA PROVINCIA: LA ZONA NORTE EMINENTEMENTE INDUSTRIAL, Y LA ZONA SUR CUYA ECONOMIA ESTA BASADA EN LA AGRICULTURA Y PESCA. SE UTILIZARON COMO MONITORES DIRECTOS DE LA CONTAMINACION MEDIOAMBIENTAL, EL ESTUDIO DEL CONTENIDO DE PLOMO EN ESPECIES MARINAS, VEGETALES PORPIOS DE LAS ZONAS DE ESTUDIO, ASI COMO LA DETERMINACION DEL PLOMO AEREO. COMO MONITORES DE IMPREGNACION BIOLOGICA SE MIDIERON LOS C CONTENIDOS DE PLOMO EN SANGRE Y TEJIDOS TALES COMO: PULMON, RI/ON, HIGADO, CEREVRO Y HUESO. POR ULTIMO SE OBSERVARON LAS POSIBILIDADES ALTERACIONES BIOLOGICAS, MIDIENDO LA ACTIVIDAD EN LA ENZIMA ALA-D EN SANGRE, LA CUAL ES INHIBIDA A CONCENTRACION ELEVADAS EN PLOMO EN LA MISMA. PARA LAS DETERMINACIONES DEL MATERIAL ORGANICO SE UTILIZO LA ESPECTROSCOPIA DE ABSORCION ATOMICA CON CAMARA DE GRAFICO. LAS DETERMINACIONES ENZIMATICAS SE REALIZARON SEGUN EL METODO ESTANDARIZADO EUROPEO, PROPUESTO POR BERLIN. LOS RESULTADOS MOSTRARON UN COEFICIENTE DE RECUPERACION DEL 90-95%. A LA VISTA DE LOS RESULTADOS SE DEDUCE QUE DADO QUE LA INGESTA DE PLOMO A TRAVES DE LOS ALIMENTOS, ASI COMO LOS MAYORES NIVELES DE CONTAMINACION DEL AIRE CONLLEVAN A UNA MAYOR CONCENTRACION DE PLOMO EN LOS TEJIDOS ESTUDIADOS; SIN EMBARGO ESTAS DIFERENCIAS NO SE ENCONTRARON A NIVEL BIOLOGICO. POR ELLO NO CABE CONSIDERAR A LA PROVINCIA DE TARRAGONA COMO UNA ZONA POTENCIALMENTE EXPUESTA AL RIESGO DE INTOXICACION POR PLOMO.

Autor: SORIA SANCHEZ M. LUISA.
Año: 1989.
Universidad: SEVILLA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: INSTITUTO NACIONAL DE TOXICOLOGIA DEPARTAMENTO SEVILLA.

Resumen: PARA ESTIMAR EL RIESGO QUE PRESENTA PARA EL FETO EL MERCURIO CONTENIDO EN ALIMENTOS DE ORIGEN MARINO EN NUESTRA REGION, SE HAN ESTUDIADO LOS NIVELES DE MERCURIO TOTAL Y METILMERCURIO EN DOS ESPECIES DE ORGANISMOS MARINOS Y EN MUESTRAS DE MUJERES GESTANTES A TERMINO, CUYA UNICA FUENTE DE MERCURIO ERA EL PROCEDENTE DE LA INGESTA DE PESCADO. SE HA ENCONTRADO UN EQUILIBRIO ENTRE SANGRE MATERNA Y SANGRE DE LOS VASOS UMBILICALES CONSIDERADOS INDEPENDIENTEMENTE. NO HEMOS COMPROBADO ACUMULACION EN PLACENTA. LOS VALORES OBTENIDOS SON COMPARABLES CON LOS DE OTRAS POBLACIONES EUROPEAS, Y NO PARECE EXISTIR RIESGO PARA LA DESCENDENCIA POR ESTA CAUSA. HEMOS ESTUDIADO ADEMAS LAS POSIBLES DIFERENCIAS DE DISTIBUCION TRANSPLACENTARIA A DISTINTAS DOSIS SUBTOXICAS DE METILMERCURIO, ENCONTRANDO UN COMPORTAMIENTO TOXICOCINETICO BIMODAL: CON EXPOSICION DEBIDA A LA DIETA HABITUAL SE MANIFIESTA ACUMULACION EN TEJIDOS CON DIFERENTE RETENCION PARA HGT Y MEGHG; LA AUMENTAR LA DOSIS (SUBTOXICA) NO SE EVIDENCIA ACUMULACION Y AMBAS FORMAS SE COMPORTAN POR IGUAL. ESTIMAMOS QUE EL MODELO EXPERIMENTAL PUEDE SER VALIDO PARA ESTUDIO DE DISTRIBUCION PLANCENTARIA DE MEHG EN HUMANOS.

Autor: VERD VALLESPIR SERGIO.
Año: 1989.
Universidad: BARCELONA.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: CATEDRA DE PEDIATRIA FACULTAD DE MEDICINA UNIVERSIDAD DE BARCELONA.

Resumen: ANALISIS DE 706 ELEMENTOS EN 112 MUESTRAS DE AGUAS DE MALLORCA. A LO LARGO DE 13 MESES EN 7 MOMENTOS. RESULTADOS: AGUAS RICAS EN YODO. AGUAS POBRES EN FLUOR. NIVELES NORMALES DE CINC, CROMO, CADMIO Y COBRE. AGUAS CON EXCESIVO CALCIO, SODIO, HIERRO Y DUREZA. NIVELES DE LITIO NO ESPECIFICADOS. NIVELES TOXICOS DE NITRITOS. AGUAS NO SOSPECHOSAS PARA EL PLOMO.

Autor: GOMEZ GARCES JOSE LUIS.
Año: 1988.
Universidad: AUTONOMA DE MADRID.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: SERVICIO MICROBIOLOGIA CLINICA FUNDACION JIMENEZ DIAZ. MADRID..

Autor: MONICO PIFARRE AMALIA.
Año: 1987.
Universidad: BARCELONA.
Centro de lectura: FARMACIA .
Centro de realización: FACULTAD DE FARMACIA. DEPARTAMENTO DE CIENCIAS FISIOLOGICAS HUMANAS Y DE LA NUTRICION..

Resumen: EN LA PARTE BIBLIOGRAFICA SE DESCRIBEN LAS PROPIEDADES, METABOLISMO, DEGRADACION Y TOXICIDAD DEL BENOMILO Y METILTIOFANATO. TAMBIEN SE DEDICA UN APARTADO A RECOGER LA LEGISLACION NACIONAL E INTERNACIONAL. A CONTINUACION, SE REALIZA UNA REVISION DE LOS PRINCIPALES METODOS DE ANALISIS DE CARBENDAZIMA, BENOMIL Y METILTIOFANATO. EN LA PARTE EXPERIMENTAL SE HA REALIZADO: - PUESTA A PUNTO DE TECNICAS ESPECTROFOTOMETRICAS DE ABSORCION AL U.V. PARA LA DETERMINACION DE RESIDUOS DE CARBENDAZIM EN MUESTRAS DE FRESONES PROCEDENTES DE TRATAMIENTOS CON BENOMILO O METILTIOFANATO O TAMBIEN DE CARBENDAZIMA COMO TAL. LOS RESULTADOS DEL LIMITE DE DETECCION, PRECISION Y RECUPERACION INDICAN QUE LOS METODOS USADOS SON ACEPTABLES. - MUESTREO DEL MERCADO, PARA OBTENER DATOS ORIENTATIVOS SOBRE EL GRADO DE CONTAMINACION DEL FRESON POR PRODUCTOS BENZIMIDAZOLICOS. SE OBSERVA QUE EL PORCENTAJE DE MUESTRAS DE FRESONES QUE CONTIENEN RESIDUOS ES MAS ELEVADO EN LAS PROCEDENTES DE LA PROVINCIA DE HUELVA QUE EN LAS DE LA COMARCA DEL MARESME. - ESTUDIO DE LA ACUMULACION O DESAPARICION DE RESIDUOS DE CARBENDAZIMA EN FRESON DE INVERNADERO Y DEL CAMPO EXTERIOR, APLICADO COMO BENOMILO. SE OBSERVA QUE LOS CONTENIDOS RESIDUALES DISMINUYEN CON EL TIEMPO MUY SIGNIFICATIVAMENTE, Y QUE EL FRESON CULTIVADO EN EL CAMPO TIENE CONTENIDOS RESIDUALES LIGERAMENTE INFERIORES A LOS DEL TUNEL. - ESTUDIO DE LA PERSISTENCIA DE LOS RESIDUOS DE CARBENDAZIMA, EN PERA BLANQUILLA , SUSCEPTIBLE DE SER CONSERVADA EN CAMARA FRIGORIFICA, POR APLICACION DEL FUNGICIDA BENOMILO, EN UN TRATAMIENTO DE POST-RECOLECCION. SE OBSERVA QUE LOS RESIDUOS PERMANECEN EN EL FRUTO UNOS 150 DIAS DESPUES DEL TRATAMIENTO, NO OBSTANTE ESTOS RESIDUOS PENETRAN MUY POCO EN LA PULPA DEL FRUTO DESPUES DE UNOS 150 DIAS DE ALMACENAMIENTO EN CAMARAS FRIGORIFICAS.