TOXICIDAD DE LOS ALIMENTOS, 4

Autor: AGUADO GARCIA JOSE M..
Año: 1986.
Universidad: AUTONOMA DE MADRID.
Centro de lectura: MEDICINA.
Centro de realización: FUNDACION JIMENEZ DIAZ.

Autor: AGUILAR VILLAS VICTORINA.
Año: 1985.
Universidad: ALCALA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: CATEDRA DE BROMATOLOGIA TOXICOLOGIA Y ANALISIS QUIMICO APLICADO..

Resumen: SE HA ESTUDIADO EL CONTENIDO DE ARSENICO TOTAL EN VINOS DE LA D.O. MENTRIDA POR ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION MOLECULAR Y DE ABSORCION ATOMICA PREVIA GENERACION DEL HIDRURO COVALENTE COMPROBANDOSE LA POSIBLE INFLUENCIA EN DICHO CONTENIDO DE FACTORES COMO EL SISTEMA DE VINIFICACION VARIEDAD DE UVA EDAD DEL VIÑEDO ETC. ASIMISMO SE HAN DETERMINADO LOS NIVELES DE CUATRO DERIVADOS ARSENICALES : AS3+ AS5+ DMA Y MMA POR SU DISTINTA BIODISPONIBILIDAD TOXICIDAD Y PAPEL ENOLOGICO. ESTA ESPECIACION SE HA EFECTUADO POR CROMATOGRAFIA DE INTERCAMBIO IONICO Y POSTERIOR DETERMINACION POR ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA. EN ESTOS CONTENIDOS SE HA ESTUDIADO LA POSIBLE INFLUENCIA DE LOS FACTORES MENCIONADOS ANTERIORMENTE PARA EL ARSENICO TOTAL.

Autor: SOBRINI LACRUZ JAVIER.
Año: 1980.
Universidad: NAVARRA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: FACULTAD DE CIENCIAS UNIVERSIDAD DE NAVARRA..

Resumen: SE HAN ESTUDIADO LOS EFECTOS NUTRITIVOS DE LA INCLUSION EN LA DIETA PARA RATAS DE SEMILLAS DE DOS VARIEDADES (CABALLAR Y MINOR) DE VICIA FABA L. SE HAN ANALIZADO LOS VALORES DE LOS INDICES NUTRITIVOS CDV VB Y PER Y LAS TASAS DE METABOLISMO PROTEICO ORGANIZADAS. POR OTRO LADO SE HA DETERMINADO LA COMPOSICION AMINOACIDA DE ESTAS VARIEDADES SU COMPOSICION SU CONTENIDO EN POLIFENOLES Y PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS MISMOS LA INFLUENCIA DE LOS EXTRACTOS DE LAS CITADAS VARIEDADES SOBRE LA ABSORCION INTESTINAL DE D-GLUCOSA Y SU POSIBLE UTILIZACION COMO FUENTE PROTEICA EN DIETAS EN COMPARACION CON LA CASEINA Y LA SOJA DESENGRASADA Y TRATADA TERMICAMENTE.

Autor: VILLANUEVA PLAZAOLA M. ROSARIO.
Año: 1980.
Universidad: NAVARRA.
Centro de lectura: FARMACIA.
Centro de realización: FACULTAD DE FARMACIA. UNIVERSIDAD DE NAVARRA..

Resumen: DADO EL PAPEL QUE SE ADMITE ACTUALMENTE DESEMPEÑAN LOS POLIFENOLES Y TANINOS PRESENTES EN LAS LEGUMINOSAS ESTUDIAMOS SU EFECTO SOBRE ALGUNOS PARAMETROS FISIOLOGICOS: CRECIMIENTO ABSORCION INTESTINAL DE AZUCARES ACTIVIDAD ENZIMATICA INTESTINAL Y ESTUDIO HISTOLOGICO DE LA PARED INTESTINAL. LA ALIMENTACION DE RATAS CON HARINA DE SEMILLAS DE VICIA FABA L. AL 20% EN PROTEINA Y LA ADMINISTRACION POR VIA ORAL DE UNA SOLUCION DE ACIDO TANICO A LA DOSIS DE 2G/KG. DE PESO CORPORAL PRODUCEN INHIBICION EN EL CRECIMIENTO DE LAS RATAS. LA PRESENCIA EN ASA INTESTINAL DE EXTRACTOS DE VICIA FABA L. DE ACIDO TANICO Y DE TANINOS AISLADOS DE VICIA FABA L. INHIBEN LA ABSORCION DE D-GLUCOSA 2MM POR INTESTINO DELGADO DE RATA IN VIVO. LA ALIMENTACION DE RATAS CON HARINA DE SEMILLAS DE VICIA FABA L. LA ADMINISTRACION POR VIA ORAL DE ACIDO TANICO Y LA PRESENCIA EN EL MEDIO DE INCUBACION DE EXTRACTOS ACUOSOS DE VICIA FABA L. INHIBEN LA ACTIVIDAD DE SACAROSA Y MALTOSA Y AUMENTAN LA ACTIVIDAD DE GLICIL-L-VALDAE HIDROLASA PRESENTES EN INTESTINO DE RATA.