TECNOLOGIA DE LA FERMENTACION, 2

Autor: AYESTARAN ITURBE BELEN.
Año: 1994.
Universidad: PUBLICA DE NAVARRA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: QUIMICA AGRICOLA Y DEL MEDIO AMBIENTE.

Resumen: EN LA PRESENTE TESIS DOCTORAL SE HA ESTUDIADO LA INFLUENCIA DE LOS TRATAMIENTOS DE CLARIFICACION DEL MOSTO SOBRE EL COMPORTAMIENTO DE LOS COMPUESTOS NITROGENADOS A LO LARGO DE LA FERMENTACION. LAS CONCLUSIONES A LAS QUE SE HA LLEGADO SON QUE EN LA PRIMERA MITAD DE LA FERMENTACION, CUANDO SE ALCANZAN CLARIFICACIONES DEL MOSTO EXCESIVAMENTE ELEVADAS POR FILTRACION A VACIO, EL CONSUMO DE AMINOACIDOS, SOBRE TODO BASICOS CON MAYOR AFINIDAD POR LA PERMEASA GENERAL DE AMINOACIDOS (GAP) ES MENOS QUE EN UNA MUESTRA DE MOSTO CONTROL QUE NO SE CLARIFICO. EN LA SEGUNDA MITAD DE LA FERMENTACION LA EXCRECCION DE LOS AMINOACIDOS FUE SUPERIOR EN LOS MOSTOS MUY CLARIFICADOS, DEBIDO PROBABLEMENTE A QUE LAS LEVADURAS PRESENTAN MUCHA TOLERANCIA AL ETANOL QUE EN MEDIOS CON MAS CANTIDAD DE TURBIOS POR ULTIMO SE CONSTATO CONSUMO DE AMINOACIDOS EN EL PROCESO DE CONSERVACION DEL VINO PROCEDENTE DEL MOSTO MUY CLARIFICADO, DEBIDO A LA POBLACION BACTERIANA RESIDUAL QUE SE HA DESARROLLADO EN EL VINO. EN CUANTO A LAS MUESTRAS DE MOSTO SOMETIDAS A CLARIFICACION POR SEDIMENTACION, SIGUIERON UN COMPORTAMIENTO SEMEJANTE AL MOSTO CONTROL, YA QUE CON ESTE TRATAMIENTO LA CLARIFICACION ALCANZADA FUE MENOR

Autor: FERNANDEZ SERRANO MERCEDES.
Año: 1994.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: TECNOLOGIA BIOQUIMICA Y AGROALIMENTARIA .

Resumen: SE HA ESTUDIADO EXPERIMENTALMENTE LA CINETICA DEL CULTIVO DE AZOTOBACTER VINELANDII EN CONDICIONES DE LIMITACION POR OXIGENO Y EN OPERACION DISCONTINUA, FED-BATCH Y CONTINUA. EN CADA UNA DE LAS CONDICIONES DE OPERACION SE HAN DETERMINADO LAS VELOCIDADES ESPECIFICAS DE CRECIMIENTO, CONSUMO DE OXIGENO Y SUSTRATO DURANTE LA ZONA DE CRECIMIENTO EXPONENCIAL NO LIMITADO; LAS VELOCIDADES ABSOLUTAS DE CRECIMIENTO, CONSUMO DE SUSTRATO Y OXIGENO DURANTE LA ZONA LINEAL DE CRECIMIENTO LIMITADO POR OXIGENO Y LOS COEFICIENTES DE RENDIMIENTO DE LA TRANSFORMACION DE SUSTRATO Y OXIGENO EN BIOMASA, TANTO EN CONDICIONES DE FIJACION DE NITROGENO COMO EN PRESENCIA DE AMONIO. LOS RESULTADOS EXPERIMENTALES PONEN TAMBIEN DE MANIFIESTO LA FORMACION DE PHB INTRACELULAR Y ALGINATO EXTRACELULAR CUANDO EL MICROORGANISMO CRECE EN CONDICIONES DE LIMITACION POR OXIGENO.

Autor: JIMENEZ MOLEON M. CARMEN.
Año: 1994.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: TECNOLOGIA BIOQUIMICA Y AGRO-ALIMENTARIA .

Resumen: SE HA ESTUDIADO EXPERIMENTALMENTE LA DETERMINACION DE AREAS INTERFACIALES ESPECIFICAS Y COEFICIENTES VOLUMETRICOS DE TRANSFERENCIA DE OXIGENO EN FERMENTADORES POR METODOS QUIMICOS Y DINAMICOS. SE PROPONE UN NUEVO METODO QUIMICO BASADO EN LA ABSORCION DE OXIGENO POR DISOLUCIONES ALCALINAS DE DITIONITO SODICO, CUYA CINETICA Y MECANISMO SE HAN ESTABLECIDO. ESTE METODO, QUE TRANSCURRE EN DOS ETAPAS: OXIDACION DEL DITIONITO A SULFITO Y SULFATO Y OXIDACION POSTERIOR DEL SULFITO, PERMITE LA DETERMINACION SIMULTANEA DE AMBOS PARAMETROS. SE COMPARAN LOS RESULTADOS OBTENIDOS POR LOS METODOS QUIMICOS Y DINAMICOS Y SE HAN DESARROLLADO MODELOS TEORICOS QUE PONEN DE MANIFIESTO LA INFLUENCIA DE LA DISTRIBUCION DE TAMAÑOS DE BURBUJAS EN EL INTERIOR DEL CONTACTOR Y EN LA SALIDA, PROPONIENDOSE UN METODO PARA SU DETERMINACION EXPERIMENTAL.

Autor: TOBAJAS VIZCAINO MONTSERRAT.
Año: 1994.
Universidad: ALCALA.
Centro de lectura: CIENCIAS .
Centro de realización: DEPARTAMENTO: QUIMICA ANALITICA E INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: QUIMICA ANALITICA E INGENIERIA QUIMICA.

Resumen: LA COMPLEJIDAD DE LOS PROCESOS FERMENTATIVOS HA HECHO QUE, DURANTE MUCHOS AÑOS, EL BIORREACTOR SE TRATARA COMO UNA CAJA NEGRA EN LA QUE SE INTRODUCIAN LOS NUTRIENTES Y LOS MICROORGANISMOS Y, DESPUES DE UN CIERTO PERIODO DE TIEMPO, SE RECOGIAN LOS PRODUCTOS. SIN EMBARGO, SI SE DESEA MODELAR, CONTROLAR Y OPTIMIZAR EL PROCESO ADECUADAMENTE, ES NECESARIA UNA DESCRIPCION CUANTITATIVA QUE CONSIDERE TANTO LOS FENOMENOS BIOLOGICOS PROPIOS DE LA SINTESIS DE BIOMASA (ESTEQUIOMETRIA Y CINETICA) COMO LOS FENOMENOS FISICOS ASOCIADOS AL TRANSPORTE DE MATERIA Y ENERGIA (FLUIDODINAMICA Y TRANSFERENCIA DE MATERIA) Y SU INTERDEPENDENCIA. EN EL PRESENTE TRABAJO SE PRETENDE LLEVAR A CABO EL MODELADO DE LAS COLUMNAS DE BURBUJEO CON RECIRCULACION APLICADAS A LA PRODUCCION DE MASA CELULAR, SIENDO LA LEVADURA, CANDIDA UTILIS, EL MICROORGANISMO ELEGIDO PARA EL ESTUDIO. LA METODOLOGIA SEGUIDA CONSISTE EN DEDUCIR LAS RELACIONES ESTEQUIOMETRICAS, LOS PARAMETROS CINETICOS Y LOS PARAMETROS FLUIDODINAMICOS Y DE TRANSFERENCIA DE MATERIA QUE, JUNTO CON LAS CARACTERISTICAS GEOMETRICAS DEL BIORREACTOR Y LAS PROPIEDADES FISICAS DE LOS FLUIDOS, PERMITEN DESCRIBIR LA VARIACION DE LAS CONCENTRACIONES DE LOS COMPUESTOS MAS RELEVANTES EN UN PROCESO FERMENTATIVO, COMO SON BIOMASA, SUSTRATO, OXIGENO DISUELTO Y DIOXIDO DE CARBONO PRODUCIDO, SIN NECESIDAD DE CORRELACIONES EMPIRICAS.

Autor: ABIA GONZALEZ ROCIO.
Año: 1993.
Universidad: AUTONOMA DE MADRID.
Centro de lectura: CIENCIAS .
Centro de realización: DEPARTAMENTO: QUIMICA AGRICOLA, GEOLOGIA Y GEOQUIMICA.

Resumen: LA FERMENTABILIDAD INTESTINAL DEL ALMIDON SE ESTUDIO MEDIANTE UNA TECNICA ESTATICA IN VITRO. SE OBSERVO QUE LA PRODUCCION DE ACIDOS GRASOS DE CADENA CORTA, ACIDO LACTICO, CRECIMIENTO BACTERIANO Y PRODUCCION DE ENZIMAS AMILOLITICOS FUE MAS LENTO E INFERIOR EN MUESTRAS RETROGRADADAS. ALMIDONES DE DISTINTO ORIGEN BOTANICO FERMENTARON DE FORMA DIFERENTE. ESTAS DIFERENCIAS SE ATRIBUYERON A CAMBIOS EN LA ESTRUCTURA FISICA DURANTE EL PROCESO DE RETROGRADACION Y AISLAMIENTO ENZIMATICO, SEGUN MOSTRO MICROSCOPIA ELECTRONICA DE BARRIDO. EL METABOLISMO DE LOS PRODUCTOS DE DEGRADACION DEL ALMIDON SE ESTUDIO MEDIANTE UNA TECNICA RADIOACTIVA IN VIVO, ADMINISTRANDO A RATAS WIATAR ALMIDON MARCADO CON 14C. DESPUES DE 18 H LA RADIOACTIVIDAD SE INCORPORO EN LOS TEJIDOS INTESTINALES, HIGADO, CARCASA Y HECES. UN ESTUDIO MAS EXHAUSTIVO EN HIGADO Y CARCASA INDICO QUE LA MAYOR PARTE DE 14 C SE INCORPORO EN LA FRACCION PROTEICA (AMINOACIDOS ASPARTICO, GLUTAMICO Y ALANINA) Y EN MENOR EXTENSION EN LA FRACCION LIPIDCA EN FORMA DE FOSFOLIPIDOS Y COLESTEROL. LOS RESULTADOS INDICAN QUE LOS ALMIDONES RETROGRADADOS SON LENTAMENTE DEGRADADOS EN EL INTESTINO DE LA RATA, ALCANZANDO EL CIEGO DONDE SON FERMENTADOS. EL GRADO DE FERMENTABILIDAD PARECE ESTAR ASOCIADO CON EL ORIGEN BOTANICO. LOS PRODUCTOS DE GRADACION DEL ALMIDON RETROGRADADO SON FUNDAMENTALMENTE UTILIZADOS COMO FUENTE DE CARBONO POR LA MICROFLORA INTESTINAL Y POR LOS TEJIDOS DE LA RATA, POSIBLEMENTE PARA LA SINTESIS DE PROTEINAS Y EN MENOR EXTENSION DE LIPIDOS.

Autor: ARRANZ PASCUAL MIGUEL ANGEL.
Año: 1993.
Universidad: ALCALA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: QUIMICA ANALITICA E INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: QUIMICA ANALITICA E INGENIERIA QUIMICA .

Resumen: TRATA DE LA SIMULACION DEL FENOMENO DE TRANSFERENCIA DE MATERIA EN COLUMNAS DE BURBUJEO CLASICAS Y CON RECIRCULACION TANTO INTERNA COMO EXTERNA, PARA FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS. EL MODELO DE TRANSFERENCIA SE BASA EN UNO PREVIO PARA LA DESCRIPCION FLUIDODINAMICA. EN EL BALANCE DE ENERGIA GLOBAL, UNO DE LOS TERMINOS, EL CORRESPONDIENTE A PERDIDAS POR FRICCION EN LA INTERFASE GAS-LIQUIDO, SE INTRODUCE EN LA ECUACION PARA CALCULAR EL COEFICIENTE DE TRANSFERENCIA EN LA FASE LIQUIDA. LA TEORIA DE LA PENETRACION DE HIBIE PARA CALCULAR EL COEFICIENTE DE TRANSFERENCIA, LA TEORIA DE LA TURBULENCIA ISOTROPICA DE KOLMOGOROFF Y LAS ECUACIONES DE CALDERBANK PARA CALCULAR DIAMETROS DE BURBUJA SON EXPRESIONES QUE COMPLETA EL MODELO DE TRANSFERENCIA. DICHO MODELO SE APLICA DE FORMA SATISFACTORIA A DATOS PROPIOS EN 4 EQUIPOS DE FORMAS Y TAMAÑOS DIFERENTES Y A DATOS DE LA BIBLIOGRAFIA CON MUY DISTINTAS CONDICIONES EXPERIMENTALES.

Autor: CABRANES BENDUERO CARMEN.
Año: 1993.
Universidad: OVIEDO.
Centro de lectura: QUIMICA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: QUIMICA FISICA Y ANALITICA PROGRAMA DE DOCTORADO: PROGRAMA DE QUIMICA FISICA Y ANALITICA .

Resumen: LA DEMANDA Y POTENCIACION CRECIENTE POR PARTE DEL MERCADO DE LA SIDRA NATURAL EN ASTURIAS, HACE NECESARIO UN CONOCIMIENTO MAS PROFUNDO Y UNA MEJORA DEL PROCESO DE ELABORACION. UNO DE LOS PASOS CRUCIALES PARA EL CONTROL DEL PROCESO FERMENTATIVO EN NUESTRAS SIDRAS, LO CONSTITUYE EL AISLAMIENTO, SELECCION Y CARACTERIZACION DE AQUELLAS CEPAS RESPONSABLES DE DIRIGIR LOS DOS PROCESOS CLAVES EN LA TRANSFORMACION DEL MOSTO DE MANZANA EN SIDRA: LA FERMENTACION ALCOHOLICA Y LA TRANSFORMACION MALOLACTICA. A PARTIR DEL AISLAMIENTO E IDENTIFICACION DE 640 LEVADURAS Y 270 BACTERIAS LACTICAS, SE PROCEDIO A LA CARACTERIZACION DE 20 CEPAS DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE, 10 DE KLOECKERA APICULATA Y 10 DE LEONOSTOC OENOS. UNA VEZ REALIZADA LA SELECCION DE AQUELLAS CEPAS CON LAS APTITUDES MAS ADECUADAS, SE PROCEDIO A LA REALIZACION DE INOCULOS MIXTOS CON LEVADURAS DE LA PRIMERA Y SEGUNDA FASE Y BACTERIAS LACTICAS, EN MATRACES REACTORES DE DOS LITROS DE CAPACIDAD CONTENIENDO MOSTO ESTERIL PREVIAMENTE ESTERILIZADO MEDIANTE FILTRACION TANGENCIAL. SE OBSERVO EL EFECTO DEL CAMBIO DE ESCALA REPITIENDO LOS ENSAYOS EN BODEGA PILOTO EN VOLUMENES DE 50 L. EL EFECTO DE LA TEMPERATURA SE OBSERVO REPITIENDO LAS EXPERIENCIAS A 12 GRADOS C Y 18 GRADOS C. CON LOS RESULTADOS SE REALIZO UN ANALISIS DE VARIANZA Y UN TEST DE SEPARACION DE MEDIAS.

Autor: PERIS TORTAJADA MIGUEL.
Año: 1993.
Universidad: POLITECNICA DE VALENCIA.
Centro de lectura: INGENIEROS AGRONOMOS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: QUIMICA.

Resumen: SE HA DESARROLLADO UN SISTEMA AUTOMATICO DE ANALISIS EN FLUJO CONTROLADO POR ORDENADOR CAPAZ DE REALIZAR EL SEGUIMIENTO EN CONTINUO DE ACIDEZ TOTAL, AZUCARES REDUCTORES, ETANOL Y PH EN PROCESOS DE FERMENTACION ALCOHOLICA. SE HAN UTILIZADO DOS DETECTORES: UN ESPECTROFOTOMETRO UV VISIBLE PARA LOS TRES PRIMEROS ANALITOS Y UN POTENCIOMETRO DOTADO DE UN ELECTRODO COMBINADO PARA LA MEDIDA DEL PH. LA ACIDEZ TOTAL SE DETERMINA EN UN RANGO ENTRE 2 Y 6 GL-1 DE ACIDO TARTARICO, LOS AZUCARES RECUTORES ENTRE 1 Y 200 G L-1 DE GLUCOSA Y EL ETANOL ENTRE 0,01 Y 12% V/V. SE HAN SEGUIDO PROCESOS DE FERMENTACION DE MOSTO CONCENTRADO RECTIFICADO, MOSTO DE UVAS (INDIVIDUALES, SIMULTANEAS Y EN CONTINUO), MOSTO DE MALTA DE CEBADA, EXTRACTO ACUOSO DE ALGARROBA Y MELZAS AZUCARERAS. SE HA PROBADO TAMBIEN SU FUNCIONAMIENTO COMO AUTOANALIZADOR EN REGIMEN DISCONTINUO, CON EXCELENTES RESULTADOS Y UNA BUENA FRECUENCIA DE MUESTREO. LA METODOLOGIA Y SISTEMA PUESTOS A PUNTO HAN SIDO PATENTADOS EN ESPAÑA.

Autor: BEJAR CASTAN PEDRO.
Año: 1992.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: DPTO. QUIMICA. UNITAT D'ENGINYERIA QUIMICA.

Resumen: EN ESTE TRABAJO SE HA LLEVADO A CABO LA PUESTA A PUNTO, LA CARACTERIZACION Y LA MODELIZACION DE UN REACTOR DE LECHO FLUIDIZADO DE TRES FASES, EN EL QUE SE HA ESTUDIADO LA FERMENTACION ALCOHOLICA DE SOLUCIONES DE GLUCOSA EN CONTINUO MEDIANTE LA UTILIZACION DE LEVADURAS INMOVILIZADAS EN ALGINATO DE CALCIO, LOS OBJETIVOS BASICOS DEL TRABAJO SE CENTRAN EN EL ESTUDIO DEL BIORREACTOR DE LECHO FLUIDIZADO DE TRES FASES (Y EN PARTICULAR, EN LOS ASPECTOS HIDRODINAMICOS DE SU OPERACION) Y EN LA CARACTERIZACION DEL COMPORTAMIENTO DEL BIOCATALIZADOR INMOVILIZADO; EN CONCRETO, LA DETERMINACION DE LOS EFECTOS DE LA INMOVILIZACION SOBRE LA CINETICA INTRINSECA DE LA FERMENTACION Y EL CALCULO DE DIFUSIVIDADES EFECTIVAS EN LAS PARTICULAS CON CELULAS INMOVILIZADAS.

Autor: CASILLAS SANCHEZ JOSE LUIS.
Año: 1992.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: QUIMICA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: INGENIERIA QUIMICA.

Resumen: EN LA PRESENTE MEMORIA DE INVESTIGACION SE INFORMA DE LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN EL ESTUDIO DE LA PURIFICACION POR ADSORCION DEL ANTIBIOTICO BETA-LACTAMICO, CEFALOSPORINA C, UTILIZANDO UNAS NUEVAS RESINAS OBTENIDAS POR FUNCIONALIZACION QUIMICA DE LOS ADSORBENTES INDUSTRIALES. LA PROGRAMACION Y REALIZACION DE LA EXPERIMENTACION SE HA LLEVADO A CABO DE UNA FORMA SECUENCIAL, APLICANDO LAS TECNICAS DE ADSORCION POR CROMATOGRAFIA LIQUIDO-LIQUIDO, TANQUE AGITADO Y LECHO FIJO, LO QUE PERMITE UN CONOCIMIENTO PROGRESIVO DE LOS PARAMETROS TERMODINAMICOS Y CINETICOS DE LA OPERACION DE ADSORCION. SE HA DESARROLLADO UN MODELO MATEMATICO TENIENDO COMO PARAMETRO EL COEFICIENTE DE DIFUSION EN LOS POROS QUE DESCRIBE ADECUADAMENTE LA ADSORCION EN TANQUE AGITADO Y SE HA DESARROLLADO UN MODELO MATEMATICO QUE TIENE COMO PARAMETROS LOS COEFICIENTES DE TRANSFERENCIA DE MATERIA Y DIFUSION EN LOS POROS, QUE DESCRIBEN ADECUADAMENTE EN REGIMEN ISOTERMO LA EXPERIMENTACION REALIZADA EN LECHO FIJO.

Autor: CETON GARCIA PEDRO.
Año: 1992.
Universidad: ALCALA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: QUIMICA ANALITICA E INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: QUIMICA ANALITICA E INGENIERIA QUIMICA .

Resumen: LOS EQUIPOS PARA EL CONTACTO GAS-LIQUIDO SON AMPLIAMENTE UTILIZADOS EN LAS INDUSTRIAS QUIMICAS Y BIOTECNOLOGICA, SIENDO LOS MAS UTILIZADOS LAS COLUMNAS DE BURBUJEO CLASICAS Y CON RECIRCULACION. PREDECIR EL COMPORTAMIENTO FLUIDODINAMICO DE ESTOS EQUIPOS ES UNO DE LOS PRIMEROS Y FUNDAMENTALES PASOS EN SU DISEÑO Y ESCALADO. SE TRATA DE LA PREDICCION DE LA FRACCION DE GAS EN CONTACTO CON EL LIQUIDO Y LA VELOCIDAD NETA Y/O PUNTUAL DEL LIQUIDO. EL MODELO UTILIZADO EN ESTE TRABAJO, PARA AJUSTA LOS RESULTADOS EXPERIMENTALES PROPIOS Y DE OTROS AUTORES ESTA BASADO EN UN BALANCE DE ENERGIA QUE TIENE EN CUENTA, ENTRE OTROS, LAS PERDIDAS POR FRICCION EN LA INTERFASE GAS-LIQUIDO. SE DEMUESTRA QUE PARA PREDECIR LOS COEFICIENTES DE FRICCION EN FLUJO BIFASICO, UTILIZANDO LA ECUACION DE FANNING, ES NECESARIO TENER EN CUENTA EL PERFIL DE VELOCIDADES DEL LIQUIDO EN LAS ZONAS BIFASICAS. EL MODELO PROPUESTO ES UTIL PARA PREDECIR EL COMPORTAMIENTO FLUIDODINAMICO EN EQUIPOS DE MUY DIFERENTES FORMAS Y TAMAÑOS, CON O SIN RECIRCULACION, CON LIQUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS, EN REGIMEN LAMINAR Y TURBULENTO.

Autor: MONTEAGUDO MARTINEZ JOSE M..
Año: 1992.
Universidad: CASTILLA-LA MANCHA.
Centro de lectura: QUIMICA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: QUIMICA FISICA-INGENIERIA QUIMICA .

Resumen: LA INVESTIGACION OBJETO DEL PRESENTE TRABAJO, FORMA PARTE DE UN PROGRAMA SOBRE EL APROVECHAMIENTO INDUSTRIAL DE RESIDUOS O SUBPRODUCTOS EXISTENTES EN CASTILLA-LA MANCHA, TALES COMO LACTOSUEROS Y MELAZAS DE REMOLACHA, PARA LA OBTENCION DE ACIDO LACTICO. EN ESTE TRABAJO DE INVESTIGACION SE INFORMA DE LOS RESULTADOS ALCANZADOS EN LA FERMENTACION DE MELAZAS DE REMOLACHA. SE HA SELECCIONADO EL LACTOBACILLUS DELBRUECKII CECT 286 COMO EL MICROORGANISMO MAS ADECUADO PARA LLEVAR A CABO ESTE PROCESO DE FERMENTACION, ENCONTRANDOSE COMO TEMPERATURA OPTIMA PARA SU CRECIMIENTO 50C. DE ENTRE LOS NUTRIENTES ELEGIDOS PARA LA OPTIMIZACION DEL MEDIO (EXTRACTO DE LEVADURA, PEPTONA, TWEEN, MGSO4 7H2O, MNSO4 H2O, K2 HPO4/KH2PO4 Y FESO4 7 H2O) SOLAMENTE LOS DOS PRIMEROS TENIAN UNA INFLUENCIA SIGNIFICATIVA EN EL RENDIMIENTO CELULAR. SE HAN OBTENIDO ECUACIONES EMPIRICAS CAPACES DE RELACIONAR LAS VARIABLES: TEMPERATURA PH, CONCENTRACION DE INOCULO Y CONCENTRACION INICIAL DE SUSTRATO CON EL RENDIMIENTO CELULAR, EL RENDIMIENTO EN ACIDO LACTICO, LA PRODUCTIVIDAD DE ACIDO LACTICO Y LA CONVERSION DE SACAROSA.

Autor: SANTOS MAZORRA VICTORIA EUGENIA.
Año: 1992.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID .
Centro de lectura: QUIMICA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: INGENIERIA QUIMICA.

Resumen: SE ESTUDIA LA PRODUCCION DE UN POLISACARIDO MICROBIANO DE AMPLIO USO INDUSTRIAL; CUBRIENDO FASES EN LA INVESTIGACION: EN PRIMER LUGAR, ESTUDIO DEL MICROORGANISMO EN SI, ESPECIALMENTE LAS VARIABLES QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO DEL MISMO (TEMPERATURA, AGITACION, MEDIO DE CRECIMIENTO, FASE DEL MICROORGANISMO EN EL INOCULO Y CONCENTRACION INICIAL DE BIOMASA) Y ESTUDIO DE LA PRODUCCION EN SI, ESTUDIANDO EXPERIMENTALMENTE LAS VARIABLES QUE INFLUYEN EN LA MISMA -TEMPERATURA, AGITACION, PH, MEDIO DE PRODUCCION E INOCULO-. PROPONIENDO UN METODO OPTIMO PARA LLEVARLO A CABO. POR OTRA PARTE SE REALIZA UNA REVISION DE LA LITERATURA EXISTENTE SOBRE MODELOS CINETICOS EN SISTEMAS MICROBIANOS, APLICANDO, AL SISTEMA ESTUDIADO EXPERIMENTALMENTE, MODELOS SENCILLOS -NO ESTRUCTURADOS- Y COMPLEJOS -MODELOS ESTRUCTURADOS-; REALIZANDO, EN AMBOS TIPOS DE MODELOS, MEJORAS A LOS PROPUESTOS EN LA LITERATURA.

Autor: SERRAT JURADO JOSEP M..
Año: 1992.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOTECNOLOGIA BIOQUIMICA Y DESARROLLO DE PROCESOS .

Autor: BLAZQUEZ GARCIA GABRIEL.
Año: 1990.
Universidad: GRANADA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: TECNOLOGIA BIOQUIMICA Y AGROALIMENTARIA.

Resumen: SE ESTUDIA LA APLICABILIDAD DE SISTEMAS ENZIMATICOS PARA DETERMINAR LAS CARACTERISTICAS DE AIREACION DE BIORREACTORES. LOS SISTEMAS ENZIMATICOS UTILIZADOS FUERON: A)OXIDACION DE GLUCOSA EN PRESENCIA DE GLUCOSA-OXIDASA. B)OXIDACION DE ALANINA EN PRESENCIA DE D-AMINOACIDO-OXIDASA. PARA LA INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS SE DESARROLLA UN MODELO BASADO EN LA TRANSFERENCIA DE OXIGENO GAS-LIQUIDO SEGUIDA DE SU REACCION EN EL SENO DE LA FASE LIQUIDA AL QUE SE INCORPORA UN MECANISMO DE ABSORCION DIRECTA EN LA INTERFASE POR LAS MOLECULAS DE ENZIMA ABSORBIDAS SOBRE LA MISMA. ESTE MODELO PERMITE SIMULAR LOS RESULTADOS EXPERIMENTALES. SE HAN DETERMINADO LOS PARAMETROS CINETICOS DE LOS DOS SISTEMAS ESTUDIADOS EN LOS INTERVALOS DE LAS VARIABLES DE OPERACION UTILIZADOS.

Autor: OBON DE CASTRO JOSE M..
Año: 1990.
Universidad: MURCIA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: DEPARTAMENTO: BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR.

Resumen: SE HA ESTUDIADO LA RESOLUCION DE LA MEZCLA RACEMICA DE N-ACIL-D, L-VALINA CON AMINOACILASA FUNGICA, Y SU APLICACION EN UN REACTOR LAMINAR DE MEMBRANA EN CONTINUO CON AMINOACILASA FUNGICA INMOVILIZADA A MEMBRANAS DE NYLON DE INTERCAMBIO ANIONICO, PARA LA OBTENCION DE L-VALINA. PARA ELLO SE HAN ANALIZADO LAS PROPIEDADES DE AMINOACILASAS FUNGICAS COMERCIALES, TALES COMO LAS CONDICIONES OPTIMAS DE ACTUACION ENZIMATICA, LAS CONSTANTES CINETICAS Y DE EQUILIBRIO, ASI COMO EL EFECTO DE ALCOHOLES Y POLIOLES EN EL PROPIO EQUILIBRIO DE REACCION COMO EN LAS ACTIVIDADES HIDROLITICA Y SINTETICA DE LA MISMA. SE HA ANALIZADO EL COMPORTAMIENTO DE LA ENZIMA EN DOS REACTORES, UNO EL TUBULAR DE LECHO FIJO CON DEAE-SEPHADEX COMO SOPORTE DE INMOVILIZACION, Y EL OTRO UN REACTOR CONTINUO DE TANQUE AGITADO CON LA ENZIMA RETENIDA POR ULTRAFILTRACION. SE HAN DETERMINADO LAS MEJORES CONDICIONES DE OPERACION, LOS VALORES DE PRODUCTIVIDAD Y LA ESTABILIDAD OPERACIONAL EN CONTINUO. SE HAN COMPARADO LOS RESULTADOS EXPERIMENTALES OBTENIDOS, CON TAL DE SELECCIONAR EL REACTOR MAS ADECUADO PARA LLEVAR A CABO LA BIOTRANSFORMACION. EL REACTOR LAMINAR CON AMINOACILASA INMOVILIZADA A MEMBRANAS DE NYLON DE INTERCAMBIO ANIONICO PRESENTO PRODUCTIVIDADES Y ESTABILIDADES OPERACIONALES MUY SUPERIORES A LAS DE LOS OTROS DOS REACTORES, SIENDO UN REACTOR QUE SE PUEDE APLICAR A LA RESOLUCION RACEMICA DE L-VALINA A ESCALA DE LABORATORIO.

Autor: BORREGO RIOS FRANCISCO.
Año: 1988.
Universidad: MURCIA.
Centro de lectura: QUIMICA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO DE BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR. FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS. UNIVERSIDAD DE MURCIA. .

Resumen: ENTRE LAS TECNICAS PROPUESTAS PARA LA INMOVILIZACION CELULAR PARA PRODUCCION DE ETANOL EN SISTEMAS DE ALTA PRODUCTIVIDAD, LAS BASADAS EN LA INMOVILIZACION PASIVA HAN RECIBIDO MENOS ATENCION DEBIDO A LA INESTABILIDAD DE LA BIOMASA ABSORBIDA FRENTE A CAMBIOS DE PH Y TEMPERATURA, VARIACION DE LA COMPOSICION DEL MEDIO, ALTA VELOCIDAD DE FLUJO, ETC. SIN EMBARGO, DESDE NUESTRO PUNTO DE VISTA, NO SE HA EVALUADO SUFICIENTEMENTE LA INFLUENCIA DE ESTOS FACTORES SOBRE LA VIABILIDAD DE LOS SISTEMAS CON ZYMOMONAS MOBILIS ABSORBIDA A SOPORTES SOLIDOS INERTES. EN ESTE TRABAJO SE DESARROLLA UN NUEVO SISTEMA DE INMOVILIZACION DE Z. MOBILIS COMBINANDO LA RETENCION CELULAR EN UN SOPORTE FIBROSO CON EL DESARROLLO DE FLOCULOS EN SUSPENSION. SE HAN OBTENIDO ALTAS PRODUCTIVIDADES VOLUMETRICAS (87- 102 G/1.H) CON CONVERSION CASI COMPLETA DE SUSTRATO, ASI COMO ELEVADAS ESTABILIDADES FRENTE A LA OPERACION PROLONGADA (DOS MESES A UNA VELOCIDAD DE DILUCION DE 1,00 H-1 SIN PERDIDA DE LA ACTIVIDAD) Y A LA DETENCION TEMPORAL DEL FLUJO DE ALIMENTACION, GRACIAS A LA PARTICIPACION DE POLIMEROS EXTRACELULARES EN LOS FENOMENOS DE ADHESION Y A LA FLUIDIZACION DEL LECHO, LO QUE CONSTITUYO UN METODO EFICAZ PARA CONTROLAR LA CANTIDAD DE BIOMASA ASOCIADA A CADA PARTICULA. SE OBSERVARON ASI MISMO INTERVALOS DE TEMPERATURA (25-35 C) Y PH OPTIMO (4,5-8,0) CONSIDERABLEMENTE MAS AMPLIOS QUE LOS REFERENCIADOS EN LA BIBLIOGRAFIA PARA LA MISMA BACTERIA NO INMOVILIZADA, DEBIDO AL ALTO GRADO DE RETENCION CELULAR Y AL INCREMENTO DE LA INMOVILIZACION EN EL SOPORTE EN CONDICIONES DE INHIBICION DEL CRECIMIENTO POR BAJO PH (3,5-4,0) Y ALTA TEMPERATURA (35-40 C). EL ESTUDIO DE LA ACUMULACION DE BIOMASA EN FUNCION DEL TIEMPO Y LA VELOCIDAD DE DILUCION HA CONDUCIDO A LA OPTIMIZACION DEL PERIODO DE PUESTA EN MARCHA DEL REACTOR QUEDANDO ESTE DE UNA DURACION SIMILAR A LA DE LOS SISTEMAS CON INMOVILIZACION EN HIDROGELES. LA RETENCION CELULAR HA PERMITIDO TAMBIEN OBTENER CONCENTRACIONES DE ETANOL EN EL EFLUENTE DE HASTA 92 G/L CON CONVERSION COMPLETA DE UN MEDIO DE ALIMENTACION 200 G/L EN GLUCOSA.

Autor: CARO PINA ILDEFONSO.
Año: 1988.
Universidad: CADIZ.
Centro de lectura: CIENCIAS .
Centro de realización: DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA FACULTAD DE CIENCIAS UNIVERSIDAD DE CADIZ .

Resumen: EN LA PRESENTE MEMORIA SE DESARROLLA UN MODELO CINETICO QUE REFLEJA LA INFLUENCIA GLOBAL DE LA TEMPERATURA DE OPERACION, SOBRE LOS PARAMETROS MAS IMPORTANTES DE LA FERMENTACION ALCOHOLICA. COMO PUNTO DE PARTIDA, SE HAN UTILIZADO DIVERSOS MODELOS RECIENTEMENTE DESARROLLADOS, QUE REFLEJAN DISTINTOS ASPECTOS DEL PROCESO (BOULTON-WILLIAMS, 1984). LAS MODIFICACIONES INTRODUCIDAS SE HAN REALIZADO A PARTIR DE LOS DATOS OBTENIDOS A NIVEL DE LABORATORIO Y EN PLANTA INDUSTRIAL. DE ESTA FORMA, EL MODELO MODIFICADO SE APLICA CON BUENOS RESULTADOS EN DISTINTAS CONDICIONES DE OPERACION Y ESCALA. EL EQUIPO USADO A NIVEL INDUSTRIAL HA SIDO ELEGIDO CONFORME A LAS CARACTERISTICAS ESTANDAR DE FERMENTACION DE LA ZONA. POR OTRA PARTE, EL EQUIPO DE LABORATORIO SE HA DISEÑADO ATENDIENDO A CRITERIOS BASICOS DE CAMBIO DE ESCALA. EN UNA PRIMERA PARTE DE EXPERIMENTACION A NIVEL DE LABORATORIO, SE EFECTUARON DIVERSAS PRUEBAS DE FERMENTACION CONTROLADA A VARIAS TEMPERATURAS (15/20/25/30/35C). LAS RESTANTES CONDICIONES INICIALES SE MANTUVIERON CONSTANTES EN TODAS LAS EXPERIENCIAS. EN UNA SEGUNDA FASE DE EXPERIMENTACION A NIVEL INDUSTRIAL, SE EFECTUARON VARIAS PRUEBAS FERMENTATIVAS, CONFORME AL PROGRAMA DE TRABAJO NORMAL DE LA PLANTA DE FERMENTACION. POR ULTIMO, SE EFECTUARON VARIAS PRUEBAS NO FERMENTATIVAS, CON IDEA DE ESTABLECER LA INFLUENCIA DE LAS CONDICIONES DEL MEDIO, EN LAS PERDIDAS DE RENDIMIENTO POR EVAPORACION. PARA CORREGIR LAS DEFICIENCIAS OBSERVADAS, SE HACE NECESARIO TENER EN CUENTA FUNCIONES BIOLOGICAS DE LA LEVADURA DISTINTAS DE LA FERMENTATIVA, CON INDEPENDENCIA DE LAS PERDIDAS DE RENDIMIENTO POR EVAPORACION. EN ESTE SENTIDO, LA CONSIDERACION DE LA FUNCION RESPIRATORIA, ASI COMO LA BIOSINTESIS DE PRODUCTOS SECUNDARIOS, MEJORA DE FORMA IMPORTANTE LAS PREDICCIONES TEORICAS. POR OTRA PARTE, PARA LA JUSTIFICACION DE LAS PERDIDAS DE RENDIMIENTO POR EVAPORACION, SE HACE NECESARIO TENER EN CUENTA LA INFLUENCIA QUE EJERCEN LAS DISTINTAS SUSTANCIAS PRESENTES SOBRE LA VOLATILIDAD DEL ETANOL.

Autor: LOPEZ CABANES JOSE M..
Año: 1988.
Universidad: ALICANTE.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: FACULTAD DE CIENCIAS DE ALICANTE..

Resumen: SE HA REALIZADO UNA REVISION BIBLIOGRAFICA SOBRE EL PROCESO DE FERMENTACION ANAEROBIA DE AGUAS RESIDUALES Y LODOS DE DEPURADORA, PARA LA OBTENCION DE METANO. SE HAN MONTADO LOS DISPOSITIVOS EXPERIMENTALES REQUERIDOS PARA LA REALIZACION DE ESTE ESTUDIO. CADA UNO DE ELLOS CONTENIA UN REACTOR DE VIDRIO Y UN SISTEMA VERSATIL PARA LA RECOGIDA Y MEDIDA DEL BIOGAS PRODUCIDO. SE HAN PUESTO A PUNTO LAS TECNICAS ANALITICAS PARA LA DETERMINACION DE DIFERENTES PARAMETROS: -COMPOSICION DEL BIOGAS (N2, O2, CH4, CO2, SH2). -CARACTERIZACION DEL LODO: SOLIDOS TOTALES; SOLIDOS TOTALES VOLATILES; DQO TOTAL Y SOLUBLE; ACIDOS VOLATILES (ACETICO, PROPIONICO, N-BUTIRICO, ISO-BUTIRICO, N-VALERICO, ISO-VALERICO, LACTICO). SE HAN OBTENIDO LAS ECUACIONES DE DISEÑO ADECUADAS PARA FERMENTADORES EN REGIMEN SEMICONTINUO CON OBJETO DE PODER CORRELACIONAR ADECUADAMENTE LOS DATOS EXPERIMENTALES. SE HAN DEDUCIDO TAMBIEN LAS EXPRESIONES MATEMATICAS CORRESPONDIENTES PARA UN PROCESO DE FERMENTACION DE MATERIAL PARTICULADO, TENIENDO EN CUENTA LA FUNCION DE DISTRIBUCION DE TIEMPOS DE RESISTENCIA DEL SOLIDO. LOS EXPERIMENTOS QUE SE HAN DESARROLLADO HAN SIDO 9 EN REGIMEN DISCONTINUO (3 EXPERIMENTOS PREVIOS Y 6 DE LARGA DURACION) Y 6 EXPERIMENTOS EN REGIMEN SEMICONTINUO CON DIFERENTES TIEMPOS DE RESIDENCIA. A PARTIR DE LOS RESULTADOS EXPERIMENTALES OBTENIDOS, SE HA REALIZADO UNA DISCUSION SOBRE LAS ETAPAS CONTROLANTES DEL PROCESO DE FERMENTACION ANAEROBIA, Y EL GRADO DE SOLUBILIZACION DEL MATERIAL ORGANICO CONTENIDO EN EL LODO. SE HAN AJUSTADO ESTOS RESULTADOS EXPERIMENTALES A MODELOS CINETICOS, ALGUNO DE LOS CUALES SE PRESENTAN EN ESTA MEMORIA. LOS PARAMETROS OBTENIDOS HAN PERMITIDO COMPARAR LAS VELOCIDADES DE REACCION EN LOS REACTORES DICONTINUOS Y SEMICONTINUOS.

Autor: AGUILAR LAZARO ABILIO.
Año: 1986.
Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: DIVISION INGENIERIA QUIMICA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE BARCELONA.

Resumen: DADA LA IMPORTANCIA DE LOS ACIDOS GRASOS VOLATILES COMO PRODUCTOS INTERMEDIOS EN EL PROCESO DE DEGRADACION DE LA MATERIA ORGANICA Y EN CONCRETO DEL ACETICO COMO PRINCIPAL RESPONSABLE DE LA MAYOR PARTE DEL TIETANO FINAL PRODUCIDO SE HAN REALIZADO UNA SERIE DE ESTUDIOS CINETICOS Y MICROBIOLOGICOS A FIN DE CONTRIBUIR A UN MEJOR CONOCIMIENTO DE ESTAS ETAPAS. SE HAN REALIZADO ESTUDIOS CINETICOS DE DEGRADACION DEL ACETICO EN UN PROCESO DISCONTINUO SEMICONTINUO Y CONTINUO CARACTERIZANDO LOS DIFERENTES GRUPOS TROFICOS QUE SE HAN DESARROLLADO EN EL CULTIVO UTILIZADO MEDIANTE LA TECNICA DEL MPN. CON ESTE CULTIVO SE HAN REALIZADO TAMBIEN ESTUDIOS CINETICOS EN DISCONTINUO DE DEGRADACION DE DIFERENTES ACIDOS GRASOS VOLATILES. ESTOS ESTUDIOS SE REPITEN CON OTRO INOCULO QUE SE HA DESARROLLADO CON GLUCOSA COMO FUENTE DE CARBONO Y AL QUE PREVIAMENTE SE LE HA SOMETIDO A UN ESTUDIO MICROBIOLOGICO PARA SU CARACTERIZACION. SE HA DETECTADO UN PROCESO DE ISOMERIZACION ENTRE EL M-BUTIRICO Y EL I-BUTIRICO. UN ANALISIS DE LOS RESULTADOS PERMITE PLANTEAR UN POSIBLE MECANISMO PARA LA DEGRADACION DEL BUTIRICO.