ESTUDIOS DE CIERTOS ADITIVOS INTENCIONALES EN CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS .
Autor: RODRIGUEZ RIVAS CLEYDES A..
Año: 1979.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: VETERINARIA.
Centro de realización: FACULTAD DE VETERINARIA.
Resumen: SE
ESTUDIAN CUANTITATIVAMENTE LOS ANTITINOIDOS Y ESTROGENOS QUE COMO FINALIZADORES SE UTILIZAN CON EL PIENSO DETECTANDOSE EN LA CARNE. SE INVESTIGA LA PRESENCIA EN EMBUTIDOS DIVERSOS NACIONALES Y DE IMPORTACION DE GLUCOMO LACTOMA PROTEINA DE SOJA
ALMIDON Y NITRITOS SEÑALANDO SU CONCENTRACION Y LOS MEJORES METODOS PARA SU CUANTIFICACION.
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