ESTUDIOS SOBRE METODOS DE DETERMINACION DE COMPONENTES INORGANICOS EN LOS VINOS. APLICACION A LOS
VINOS DE LA COMARCA DE VALLADOLID. Autor: NOZAL NALDA M. JESUS.
Año: 1977.
Universidad: VALLADOLID.
Centro de lectura: CIENCIAS.
Centro de realización: EN EL DEPARTAMENTO DE QUIMICA ANALITICA DE LA FACULTAD DE
CIENCIAS DE LA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID..
Resumen: EL OBJETO DEL PRESENTE TRABAJO HA SIDO LA PUESTA A PUNTO DE LOS
METODOS NECESARIOS PARA DETERMINAR FE CU MN ZN PB CA MG NA K HG F-Y CN- EN VINOS. PARA ELLO SE HA ESTUDIADO LA INFLUENCIA QUE EL ETANOL Y OTROS COMPUESTOS ORGANICOS TIENEN SOBRE LOS METODOS DE DETERMINACION SE HA COMPROBADO QUE CONDUCEN A ERRORES
CONSIDERABLES LO QUE HA IMPLICADO EL TENER QUE SOMETER LAS MUESTRAS A UNA MINERALIZACION QUE SE HA EFECTUADO POR MEDIO DE UNA DESTILACION A VACIO PARCIAL SIMULTANEA CON UN ATAQUE SULFONITRICO CON REPOSICION CONSTANTE DEL ACIDO NITRICO.
UNA VEZ ALIMINADAS LAS MATERIAS ORGANICAS SE HAN PUESTO A PUNTO LAS TECNICAS INSTRUMENTALES (ABSORCION ATOMICA FOTOMETRIA DE LLAMA Y POTENCIOMETRIA CON ELECTRODOS SELECTIVOS) ESTUDIANDO TAMBIEN LAS POSIBLES INTERFERENCIAS Y SU FORMA DE
CORREGIRLAS. POR ULTIMO SE HAN APLICADO A VINOS DE LA COMARCA DE DISTINTA COLORACION Y TRATAMIENTOS SACANDO ENTRE OTRAS LA CONCLUSION DE LA IMPOSIBILIDAD DE REALIZAR DIRECTAMENTE LA DETERMINACION.