ESTUDIO CRITICO DE LOS METODOS DE ANALISIS UTILIZANDO DETERGENTES EN LA VALORACION NUTRITIVA DE LOS
ALIMENTOS FIBROSOS. Autor: REBOLE GARRIGOS ALMUDENA.
Año: 1986.
Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
Centro de lectura: QUIMICA.
Centro de realización: DEPARTAMENTO DE PRODUCCION ANIMAL FACULTAD DE VETERINARIA
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID.
Resumen: DEBIDO A LA UTILIZACION POR PARTE DE LOS
ANIMALES RUMIANTES DE LOS SUBPRODUCTOS AGRICOLAS (ALIMENTOS FIBROSOS) Y A LA IMPORTANCIA ACTUAL DE LA FRACCION FIBRA EN ALIMENTACION HUMANA HA COBRADO INTERES LA DETERMINANCION DE ESTE COMPONENTE DE LOS ALIMENTOS. DE LOS METODOS ACTUALES PARA ELLO
EL DE DETERGENTES DE VAN SOEST (BASADO EN LA PARTICIPACION DEL VEGETAL EN COMPONENTES DEL PROTOPLASTO DIGESTIBLES Y COMPONENTES DE LA PARED CELULAR PARCIALMENTE DIGESTIBLES) ES EL MAS ACEPTADO EN LA PRACTICA DE LA NUTRICION ANIMAL POR LO QUE RESULTA
INTERESANTE SU APLICACION EN LA VALORACION NUTRITIVA DE ALIMENTOS FIBROSOS ESPAÑOLES. SE SELECCIONARON TRECE ALIMENTOS: PAJAS DE CEREALES (DE AVENA CEBADA CENTENO MAIZ Y TRIGO) PAJAS DE LEGUMINOSAS (DE ALHOVA ALMORTA ALTRAMUZ GUISANTE Y HABA)
SARMIENTO DE VID BAGAZO DE ALHOLVA Y CORTEZA DE CHOPO A LOS QUE SE APLICO EL ANALISIS CLASICO DE DETERMINACION DE PRINCIPIOS NUTRITIVOS BRUTOS Y LA TECNICA DE VAN SOEST EN SUS DOS MODALIDADES: DIRECTA Y SUCESIVA; ADEMAS SE DETERMINO LA
DIGESTIBILIDAD IN VITRO PARA ESTABLECER LAS CORRELACIONES. A PARTIR DE LOS RESULTADOS Y POR ANALISIS DE REGRESION DE CORRELACION LINEAL SE CONFIRMO LA BUENA SEPARACION QUE LOGRA LA TECNICA DE LA FIBRA NEUTRO DETERGENTE (COMPONENTES DE LA PARED)
MEJOR QUE LA CLASICA DE LA FIBRA BRUTA . POR OTRO LADO LA RUTA SUCESIVA OFRECIO MEJORES CORRELACIONES QUE LA DIRECTA ENTRE LA FRACCION FIBRA Y SUS COMPONENTES SIENDO LAS HEMICELULOSAS Y LA CELULOSA LOS COMPONENTES CUYA DETERMINACION PARECE LA
MASACERTADA. LA DETERMINACION DE LIGNICA PERMANGANATO Y LA RUTA SUCESIVA PREDICENUNA DIGESTIBILIDAD MUY CORRELACIONADA CON LA OBTENIDA IN VITRO Y ES IMPORTANTE CONSIDERAR LAS CORRECCIONES EN CUANTO A SILICE Y ARTEFACTOS SE REFIERE.
EN CUANTO A LOS COMPONENTES FENOLICOS NO PARECEN ESTIMARSE ALTERNANDO AMBAS RUTAS Y DEBEN DETERMINARSE APARTE.
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